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【烤甘薯浸膏提取工艺优化及香味成分分析】
甘薯是旋花科一年生草本块根植物，是我国重要的经济作物和粮食作物[1,2]。甘薯经烤制后会产生浓郁、诱人的香气，国内外学者对这种香气复合物进行研究发现，这种香味主要来源于烘烤过程中碳水化合物的热降解，其中美拉德反应与焦糖化反应产生的一些香味成分构成了烤甘薯的特征香味成分[3-6]，主要包括糠醛、糠醇、5-羟甲基糠醛、麦芽酚、2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮等，这些香味成分在食品及卷烟中起到赋予产品烤甜香的作用。郑州轻工业大学郑美玲等利用气相色谱-质谱法(GC-MS)确定了烤甘薯浸膏香味成分，并以其含量为考察指标，通过单因素试验和正交试验优化得到烤甘薯浸膏的最佳提取工艺，并对烤甘薯浸膏香气进行感官评价。https://t.cn/A6ciUZSq
引用本文：[1]郑美玲,杨金初,朱远洋,等.烤甘薯浸膏提取工艺优化及香味成分分析[J].化学试剂,2020,42(12):1480-1485.

不靠添加，黑咖啡里的甜味来自哪里？
甜味物质大体可分为天然和人工合成.黑咖啡品尝时,感受到的甜味主要来自于焦糖化反应与美拉德反应生成的水溶性甘甜物质.
黑咖啡的甜应该来自于生豆中天然承载的风味物质，来自于树种、种植、采摘、加工和烘焙等环节，是基于大自然的恩赐，而不是人工添加。#咖啡[超话]##咖啡##中啡黑咖啡##中啡请你看电影# https://t.cn/RySzIlr

抗糖人群必备的奶茶‼️

为什么我们需要抗糖？
糖化反应是任何年龄段都会面临的问题
肌肤糖化指的是我们通过消化系统吸收的糖分产生剩余，
在体内与胶原蛋白结合，发生非酶糖化反应。
这一反应会导致胶原蛋白代谢老化，
生成焦糖似的褐色蛋白质沉淀在肌肤当中。
这些褐色蛋白质不会代谢分解，然后日积月累地积淀在皮肤深层，
大量的褐色蛋白质沉淀表现在肌肤上，就是肤色暗沉发黄，
甚至开始产生雀斑或是色斑。
虽然人未老，但是肌肤已经提前一步开始衰老了。
所以需要喝奶茶抗糖