把一块冷冻时间比较长已经不适合煎的牛排切块做咖喱，我已经掌握了瘦肉炖煮软嫩的精要：先和洋葱一起炒到焦黄，入水再加酒类用微火炖2小时，
注意微火不是小火档，而是往关火的方向拧，留下一点点将熄未熄的蓝焰低温慢煮。
这次还尝试加了虾仁，效果不咋样，既没有凸显虾的鲜味也没有入咖喱味，下次用鲜虾试试[思考]

三亚探店|吹爆‼️海棠湾吃过蕞蕞好吃的海鲜|||在三亚海棠湾的第一顿海鲜，
当然要安排去吃不仔客，这家店就在免税城旁边，
附近5公里以内都是免费接送的，特别方便。
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店名  |  不仔客海鲜•海棠湾店
地址  |  凤塘路12号
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【鲍鱼文昌鸡煲】：
香喷喷的一端上来我都忍不住直接吃啦～
鸡肉和鲍鱼一起小火慢炖，汤汁特别的浓郁。
里面还加入了草虾，也可以涮煮蔬菜
是不仔客的招牌菜之一了，
基本上每一桌都在点，
吃过都说好
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【香辣蟹】：
他们家的香辣蟹巨巨巨好吃‼️，强烈推荐
蟹肉很饱满，肉都是很肥美的
一口咬下去超过瘾
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【 豆豉蒸海鲈鱼】：
蒸熟后的鲈鱼吃起来鲜鲜嫩嫩的
再加入了豆豉在里面
口感吃起来更棒
越吃越香
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三亚旅游攻略#

香辣羊肉火锅

原料：

羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

做法：

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；

4、一次性加入漫过所有材料的开水；

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。

贴心提示：

1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小；

2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加；

3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味；

4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水（实在不行，加开水），否则味道会大打折扣；

5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。#赵丽颖# #随手拍秋日色彩# #食在金秋# https://t.cn/A6MgfCJs