备餐记录day 1
杏鲍菇炒鸡胸肉丁+米饭+牛肉丸

食材预处理方法：
杏鲍菇整个洗净，提前切成丁，沥干放保鲜袋冷冻，用时直接下锅炒
鸡胸肉切丁加生抽姜片腌制，放保鲜袋冷冻，用前需拿出解冻
蒜末、辣椒丁都提前切好，放冰格冷冻
牛肉丸是买的潮汕牛肉丸，冷冻保存，用时小火煮熟
米饭蒸好包保鲜膜冷冻，用时加一点点水放微波炉高火4分钟

2021年清明节驱车前往潮州。牌坊街上溯唐宋，具有南洋建筑风格的骑楼建筑，开元寺和广济桥是必游景点。最喜欢己略黄公祠，建于清朝光绪十三年，木雕石雕精美绝伦，采用圆雕、浮雕多种工艺手法，雕刻内容包括花鸟虫鱼和民间传说，韵味盎然。在古城区的街头巷尾从早到晚安排上潮州美食，肠粉、潮汕牛肉火锅、凤凰炸豆腐、砂锅粥、蚝仔烙，和旧房改造的ti talk 咖啡店。潮州人爱茶家喻户晓，晚上十点仍看到铺子里人边品茶边谈笑风生。潮州三宝：老药桔、老香黄、黄皮哺是药膳美食凉果珍品，需泡水服用，炖煮煲汤应该也不错。清淡养生系列这次就没多做体验。

#橙食记##@帝都美食No.097@三公潮汕鲜牛肉火 #橙食记 @帝都美食No.097@三公潮汕鲜牛肉火锅（★★★★） ：三公也是一家挺过了疫情的知名美食店，在世贸工三的一楼西北角，也是住海晟的年轻人和演员们常年来的聚集之地。
三公的肉还是蛮多种类的，没有像其他家那样动不动就没有，三花、五花依旧是必点的，匙柄、匙仁一定得见色起意，吊龙和嫩肉则是点到即止，六盘肉两人下肚，也就只能再来点炸豆腐皮、竹荪和西洋菜作陪了。
手打牛肉丸千万不要忘记了，潮汕火锅必点特色，劲道儿啊，有如当年道明老师做五谷面场广告时的神情，得劲儿！ https://t.cn/A6McmaqN