#煎茶日记# 10月27日|煮茶有学问，哪些茶叶适合煮着喝？
泡出来是水，煮出来是汤
泡茶泡其锋芒，煮茶煮出精华。泡茶与煮茶正如泡面与煮面。泡能泡出茶内涵物质的30％，煮茶则能煮出60％。我通常是泡几泡普洱之后，再拼配泡完的叶底来煮，用心侍侯，期间满室飘香，妙不可言。
“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶”冷冷的夜，煮上一壶老熟普，翻几页闲书，日子也会跟着暖起来。
并不是所有的茶叶都适合煮茶
我们可以把煮茶看做一个迅速“变老”的过程，煮茶可以让你品尝到一泡茶「骨子」里的味道，这需要茶叶先天有底蕴有积累。一般来说，条索相对粗老的茶比较适合煮茶，最极端的代表就是「藏茶」了，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩；而细嫩的茶芽就如新鲜的绿叶菜一样，开水烫一下就很美味。
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式：①滋味较轻的白茶（主要指贡眉、寿眉等）适合直接放进壶里煮；②滋味比较浓的黑茶、普洱熟茶或老茶则适合先用盖碗冲泡品饮后再煮，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
① 绿茶 | 宜鲜饮不宜煮茶
绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用细嫩的芽叶制作，清汤绿叶，宜尝鲜。冲泡水温一般在80—95℃，用玻璃杯或盖碗冲泡为佳，不宜闷泡和闷煮。
如果用过高的水温冲泡绿茶，绿色的芽叶和汤色就会变暗，鲜度降低，滋味变苦。
因为绿茶中的氨基酸和茶多酚是游离的，非常适合鲜饮，是有效的抗氧化物质，有美容、消炎等功效。而如果用来煮茶，这些物质就会迅速被氧化，而失去其原有功效。
② 红茶 | 宜清赏宜调饮
红茶富于变化却十分包容，清饮可赏其色香味，红茶调饮更是在全世界玩出了花样…
为了保证红茶滋味的浓厚均衡，红茶的采摘是需要保证芽头率的，芽叶偏细嫩。揉捻发酵后其内含物渗出十分迅速，如果用以煮茶，高温沸水很容易使茶汤变得酸涩。
但煮红茶汤浓香高的特性却十分适合调饮，取红茶之高香，用牛奶、蜂蜜、鲜花等物质去均衡煮红茶的苦和涩，就能获得一款滋味浓厚，茶香满溢的暖心饮料了…
③ 乌龙茶 | 新茶宜泡老茶宜煮
乌龙茶（青茶），属于半发酵茶。乌龙茶既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，其制作工艺是最具变化的。
1）新茶和轻焙火的乌龙茶不建议煮茶
此类乌龙茶宜用盖碗或紫砂壶高冲快出，花香浓郁，汤鲜爽甘甜。如果用来煮，就会闷出类似菜叶的「熟气」来
2）陈年的铁观音、岩茶等，建议冲泡几次后煮茶
如果说冲泡的是十年的老茶，那么煮茶的过程相当于将茶叶迅速再变老十年，那种从骨子里煮出来的醇厚与回甘，拼的是茶叶先天的积累。
④ 白茶 | 嫩茶宜泡老叶宜煮
白茶，是最自然的茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，“绿妆素裹”，汤色清淡。根据采摘部分不同可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。
1）白毫银针和白牡丹，宜冲泡
冲泡银针和白牡丹的水温建议在90℃左右，甚至更低。白茶满身覆有白色的绒毛，冲泡得宜有淡淡的奶香味，口味清甜如蜜。如果冲泡水温过高则容易苦涩且有青气。
2）寿眉宜煮
寿眉可以泡过之后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长润茶时间）。尤其存放过3年以上陈放的寿眉，滋味由甘甜和清香，转为醇和温润，煮过之后更有枣香，根据个人的需要还可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋润的功效。
⑤ 普洱/黑茶 | 新生茶宜泡，老熟茶宜煮
1）普洱生茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，条索粗壮但相对还是属于新嫩组织。新制的普洱生茶，适宜冲泡，其滋味醇厚，因其内涵丰富，可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮，则容易浓度过高，苦涩重，还会有熟菜叶的青气
2）存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片，均可用以煮饮。
煮茶要有煲鸡汤的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐渐升温的过程中，茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤，就是煮茶人静心和修炼的过程。对于茶而言，不要害怕青涩的粗糙，慢慢来，时间会给你成熟的甘甜。
不同的茶，在煮法上略有不同，之后我会分享几种常见茶的煮饮配方，伴你过一个暖洋洋的冬日。
二〇二一年十月二十七日于 · 京9179
关注微信：「小茶婆婆」微信号：cangsui | 爱茶是皈依，制茶是修炼，传茶是功德#小茶婆婆[超话]#
泡出来是水，煮出来是汤
泡茶泡其锋芒，煮茶煮出精华。泡茶与煮茶正如泡面与煮面。泡能泡出茶内涵物质的30％，煮茶则能煮出60％。我通常是泡几泡普洱之后，再拼配泡完的叶底来煮，用心侍侯，期间满室飘香，妙不可言。
“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶”冷冷的夜，煮上一壶老熟普，翻几页闲书，日子也会跟着暖起来。
并不是所有的茶叶都适合煮茶
我们可以把煮茶看做一个迅速“变老”的过程，煮茶可以让你品尝到一泡茶「骨子」里的味道，这需要茶叶先天有底蕴有积累。一般来说，条索相对粗老的茶比较适合煮茶，最极端的代表就是「藏茶」了，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩；而细嫩的茶芽就如新鲜的绿叶菜一样，开水烫一下就很美味。
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式：①滋味较轻的白茶（主要指贡眉、寿眉等）适合直接放进壶里煮；②滋味比较浓的黑茶、普洱熟茶或老茶则适合先用盖碗冲泡品饮后再煮，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
① 绿茶 | 宜鲜饮不宜煮茶
绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用细嫩的芽叶制作，清汤绿叶，宜尝鲜。冲泡水温一般在80—95℃，用玻璃杯或盖碗冲泡为佳，不宜闷泡和闷煮。
如果用过高的水温冲泡绿茶，绿色的芽叶和汤色就会变暗，鲜度降低，滋味变苦。
因为绿茶中的氨基酸和茶多酚是游离的，非常适合鲜饮，是有效的抗氧化物质，有美容、消炎等功效。而如果用来煮茶，这些物质就会迅速被氧化，而失去其原有功效。
② 红茶 | 宜清赏宜调饮
红茶富于变化却十分包容，清饮可赏其色香味，红茶调饮更是在全世界玩出了花样…
为了保证红茶滋味的浓厚均衡，红茶的采摘是需要保证芽头率的，芽叶偏细嫩。揉捻发酵后其内含物渗出十分迅速，如果用以煮茶，高温沸水很容易使茶汤变得酸涩。
但煮红茶汤浓香高的特性却十分适合调饮，取红茶之高香，用牛奶、蜂蜜、鲜花等物质去均衡煮红茶的苦和涩，就能获得一款滋味浓厚，茶香满溢的暖心饮料了…
③ 乌龙茶 | 新茶宜泡老茶宜煮
乌龙茶（青茶），属于半发酵茶。乌龙茶既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，其制作工艺是最具变化的。
1）新茶和轻焙火的乌龙茶不建议煮茶
此类乌龙茶宜用盖碗或紫砂壶高冲快出，花香浓郁，汤鲜爽甘甜。如果用来煮，就会闷出类似菜叶的「熟气」来
2）陈年的铁观音、岩茶等，建议冲泡几次后煮茶
如果说冲泡的是十年的老茶，那么煮茶的过程相当于将茶叶迅速再变老十年，那种从骨子里煮出来的醇厚与回甘，拼的是茶叶先天的积累。
④ 白茶 | 嫩茶宜泡老叶宜煮
白茶，是最自然的茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，“绿妆素裹”，汤色清淡。根据采摘部分不同可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。
1）白毫银针和白牡丹，宜冲泡
冲泡银针和白牡丹的水温建议在90℃左右，甚至更低。白茶满身覆有白色的绒毛，冲泡得宜有淡淡的奶香味，口味清甜如蜜。如果冲泡水温过高则容易苦涩且有青气。
2）寿眉宜煮
寿眉可以泡过之后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长润茶时间）。尤其存放过3年以上陈放的寿眉，滋味由甘甜和清香，转为醇和温润，煮过之后更有枣香，根据个人的需要还可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋润的功效。
⑤ 普洱/黑茶 | 新生茶宜泡，老熟茶宜煮
1）普洱生茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，条索粗壮但相对还是属于新嫩组织。新制的普洱生茶，适宜冲泡，其滋味醇厚，因其内涵丰富，可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮，则容易浓度过高，苦涩重，还会有熟菜叶的青气
2）存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片，均可用以煮饮。
煮茶要有煲鸡汤的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐渐升温的过程中，茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤，就是煮茶人静心和修炼的过程。对于茶而言，不要害怕青涩的粗糙，慢慢来，时间会给你成熟的甘甜。
不同的茶，在煮法上略有不同，之后我会分享几种常见茶的煮饮配方，伴你过一个暖洋洋的冬日。
二〇二一年十月二十七日于 · 京9179
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让女人主动联系你的好办法：弃猫效应
男人养了一只猫，每天好生伺候，把猫咪照料的很好。
还在宠物会所给猫咪注册会员，以供平时的洗澡和剪发等，来让猫咪享受生活。
这个猫咪的待遇让人都感到羡慕。
按理应说，小猫咪生活中应该乖乖巧巧的，才能讨得主人如此精心照料。
可是事实却并非如此。
虽说猫的性情都很古怪，但是这只猫的脾气却是十足的傲娇。
生活中，有一点让自己感到不开心的事情，就喵喵大叫。
最过分的一次，这只猫不知为何，竟然提起爪子伤了主人。
男主人觉得这样下去，这只猫的脾气，不知道还会继续怪到什么程度。
于是找了一个地方，把它丢下了，但男人一直暗中观察着猫咪。
开始猫咪没有想回去的想法，可能它认为平日那么“得宠”的它，不会被轻易抛弃。
可是一天两天，男主人一直没有出现。
猫咪慌张了，开始找回家的路，跑了很多地方，最终还是来到了被抛弃的地方。
过了七八天，男主人把这只猫接回了家。
异于平常的样子，猫咪平日里乖乖巧巧的竟然还让心心有怜惜。
猫咪的反应，在心理学上被称之为“弃猫效应。
在两性感情生活中，女人就像上面提及的猫咪一样，被爱的都有恃无恐。
因为知道对方不会离开自己，便成为了把握主动权的一方。
男人在和女人交往时，女人往往会仗着男方的喜爱，变得有恃无恐。
可双向奔赴才能称之为爱情，仅仅只靠一个人的努力，这段感情撑不了多长时间。
受到伤害的，总是用心去爱的一方。付出再多，也得不到主动的联系和爱意。
所以说，感情中男人要想女人主动联系自己，不妨试试“弃猫效应”，它在爱情中同样适用。
女人只有感受到落差，才能变得主动。
在感情中，男人主动是很有必要的，这让女人感受到自己的心意。
女人才能够信任自己，两个人才能更好的发展下去。
可是太过于主动，没有底线付出的男人，会让女人越来越傲娇。
就像那只被宠坏的猫一样，不懂得珍惜现有的幸福。
得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐。
女人在感情中，刚开始尝到爱情的甜头后，如果不珍惜，男人就有必要给她一定的反差。
收回自己部分的好意，让女人明白，自己的生活，爱情不是全部。
自己离开她，也可以很好的生活下去。
这样的落差感会让女人反思自己，为什么这个男人对自己和之前不一样了。
反思男人从之前的万般宠爱，到现在的平平淡淡的这种差距感。
反思是不是自己太过分，不知道珍惜满足得来的后果。
慢慢的，女人就会对自己变得主动起来。
弃猫效应让女人感到危机，从而为了留住自己，变得主动乖巧。
在一断感情中，主动的大多是男人，付出的也是男人。
不轻易离开的是男人，吵架主动认错的大部分也是男人。
可是，大部分说狠话的是女人，仗着偏爱肆无忌惮伤害的也是女人。
女人在一段感情中没有危机感，就不怕失去。
一个受着宠爱的公主，怎么会知道骑士付出的不易呢。
不要让一个女人把男人对于感情的付出，当做理所当然。
男人要让女人知道，尽心尽责对她好，愿意对她付出的男人，都是上天的一件礼物。
不要对女人太好，适当的减少自己的关爱度。
在对方不理会自己的时候，收回对她的诚意，让她感到危机感，女人才能冷静下来，反思自己的问题。
男人要让女人知道，自己不是非她不可，当女人在感情中患得患失，她才能反思主动起来。
男人在对女人主动后，女人仍然不为所动，一段时间的冷漠不会让对方直接离去。
只是让对方能够懂得好好珍惜自己。
男人要学会抓住女人的心理，往往过于主动的热情，会带给女人一种好欺负的形象。
在生活中，女人在面对爱自己的男人时，就算自己错了，也可以理直气壮的无理取闹。
所以男人，要想让女人变得主动起来，就不要一昧的付出。
适当的断联一段时间，给她内心一定的反差，更能让一个女人对自己动情。
男人在自己努力付出一段时间后，若是还不能得到女人的主动和热情。
可以用弃猫效应达到自己想要的结果。
但是要记住，凡事有度，适当的落差让这个女人懂得，自己不是非她不可就够了。
感情是互相平等的，不必要非要争个高低上下。
男人懂得运用弃猫效应有度，女人自然会对自己上心，变得主动热情。
男人养了一只猫，每天好生伺候，把猫咪照料的很好。
还在宠物会所给猫咪注册会员，以供平时的洗澡和剪发等，来让猫咪享受生活。
这个猫咪的待遇让人都感到羡慕。
按理应说，小猫咪生活中应该乖乖巧巧的，才能讨得主人如此精心照料。
可是事实却并非如此。
虽说猫的性情都很古怪，但是这只猫的脾气却是十足的傲娇。
生活中，有一点让自己感到不开心的事情，就喵喵大叫。
最过分的一次，这只猫不知为何，竟然提起爪子伤了主人。
男主人觉得这样下去，这只猫的脾气，不知道还会继续怪到什么程度。
于是找了一个地方，把它丢下了，但男人一直暗中观察着猫咪。
开始猫咪没有想回去的想法，可能它认为平日那么“得宠”的它，不会被轻易抛弃。
可是一天两天，男主人一直没有出现。
猫咪慌张了，开始找回家的路，跑了很多地方，最终还是来到了被抛弃的地方。
过了七八天，男主人把这只猫接回了家。
异于平常的样子，猫咪平日里乖乖巧巧的竟然还让心心有怜惜。
猫咪的反应，在心理学上被称之为“弃猫效应。
在两性感情生活中，女人就像上面提及的猫咪一样，被爱的都有恃无恐。
因为知道对方不会离开自己，便成为了把握主动权的一方。
男人在和女人交往时，女人往往会仗着男方的喜爱，变得有恃无恐。
可双向奔赴才能称之为爱情，仅仅只靠一个人的努力，这段感情撑不了多长时间。
受到伤害的，总是用心去爱的一方。付出再多，也得不到主动的联系和爱意。
所以说，感情中男人要想女人主动联系自己，不妨试试“弃猫效应”，它在爱情中同样适用。
女人只有感受到落差，才能变得主动。
在感情中，男人主动是很有必要的，这让女人感受到自己的心意。
女人才能够信任自己，两个人才能更好的发展下去。
可是太过于主动，没有底线付出的男人，会让女人越来越傲娇。
就像那只被宠坏的猫一样，不懂得珍惜现有的幸福。
得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐。
女人在感情中，刚开始尝到爱情的甜头后，如果不珍惜，男人就有必要给她一定的反差。
收回自己部分的好意，让女人明白，自己的生活，爱情不是全部。
自己离开她，也可以很好的生活下去。
这样的落差感会让女人反思自己，为什么这个男人对自己和之前不一样了。
反思男人从之前的万般宠爱，到现在的平平淡淡的这种差距感。
反思是不是自己太过分，不知道珍惜满足得来的后果。
慢慢的，女人就会对自己变得主动起来。
弃猫效应让女人感到危机，从而为了留住自己，变得主动乖巧。
在一断感情中，主动的大多是男人，付出的也是男人。
不轻易离开的是男人，吵架主动认错的大部分也是男人。
可是，大部分说狠话的是女人，仗着偏爱肆无忌惮伤害的也是女人。
女人在一段感情中没有危机感，就不怕失去。
一个受着宠爱的公主，怎么会知道骑士付出的不易呢。
不要让一个女人把男人对于感情的付出，当做理所当然。
男人要让女人知道，尽心尽责对她好，愿意对她付出的男人，都是上天的一件礼物。
不要对女人太好，适当的减少自己的关爱度。
在对方不理会自己的时候，收回对她的诚意，让她感到危机感，女人才能冷静下来，反思自己的问题。
男人要让女人知道，自己不是非她不可，当女人在感情中患得患失，她才能反思主动起来。
男人在对女人主动后，女人仍然不为所动，一段时间的冷漠不会让对方直接离去。
只是让对方能够懂得好好珍惜自己。
男人要学会抓住女人的心理，往往过于主动的热情，会带给女人一种好欺负的形象。
在生活中，女人在面对爱自己的男人时，就算自己错了，也可以理直气壮的无理取闹。
所以男人，要想让女人变得主动起来，就不要一昧的付出。
适当的断联一段时间，给她内心一定的反差，更能让一个女人对自己动情。
男人在自己努力付出一段时间后，若是还不能得到女人的主动和热情。
可以用弃猫效应达到自己想要的结果。
但是要记住，凡事有度，适当的落差让这个女人懂得，自己不是非她不可就够了。
感情是互相平等的，不必要非要争个高低上下。
男人懂得运用弃猫效应有度，女人自然会对自己上心，变得主动热情。
【day1】在西来的第一天下午
下午，我在赵磊叔叔的家里，老师给我们讲零废弃，内容是给大朋友讲的，但是来了很多很多的小朋友，但是小朋友懂的一点都不比大孩子少，他们用心的爱着这个世界，用心的生活着。老师带着小朋友们一起玩儿，用剪刀剪衣服，剪头发发带。
然后下午鱼和bd的小伙伴们来采访、照相，超级不爱照相的我，被鼓励去照相。呜呜呜 鱼太好了。
叔叔家有一个自己搭建的小秋千，有几个小朋友一起玩儿，赵云叔叔很自豪说我们家的秋千，牢固的很，大朋友小朋友都可以用。
磊叔的家里有一幅字很可爱，里面挂着的是一幅小朋友的作品的介绍：此次画展仅展出画家6岁以前读幼儿园时的部分作品，画家本人目前忙于学业，沉迷语文和数学的海洋，无暇产出更多的作品，所以此次产出的作品是非常珍贵的！请大家文明赏画！低碳行走。作品的名字叫做
《当人类的脚开始踏上冰山》
下午，我在赵磊叔叔的家里，老师给我们讲零废弃，内容是给大朋友讲的，但是来了很多很多的小朋友，但是小朋友懂的一点都不比大孩子少，他们用心的爱着这个世界，用心的生活着。老师带着小朋友们一起玩儿，用剪刀剪衣服，剪头发发带。
然后下午鱼和bd的小伙伴们来采访、照相，超级不爱照相的我，被鼓励去照相。呜呜呜 鱼太好了。
叔叔家有一个自己搭建的小秋千，有几个小朋友一起玩儿，赵云叔叔很自豪说我们家的秋千，牢固的很，大朋友小朋友都可以用。
磊叔的家里有一幅字很可爱，里面挂着的是一幅小朋友的作品的介绍：此次画展仅展出画家6岁以前读幼儿园时的部分作品，画家本人目前忙于学业，沉迷语文和数学的海洋，无暇产出更多的作品，所以此次产出的作品是非常珍贵的！请大家文明赏画！低碳行走。作品的名字叫做
《当人类的脚开始踏上冰山》
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