此心安处是吾乡
著名学者祝勇先生对苏东坡情有独钟,他《在故宫寻找苏东坡》一书中说,无论何时、何地,人生百味,悲欢离合,都去读读苏东坡吧!他会给你快乐,给你鼓励,给你释怀,几乎每一个中国人,都会与苏东坡相遇。
我就居住在一座苏东坡曾经居住过的城市,虽然时空和境遇不同,但心灵和视觉常常会与苏东坡相遇。每每读到有关苏东坡的文字,我是敬仰的,心也是干净的;走在惠州西湖的苏堤上,总能感受到苏东坡的脉动,体会到他无处不在的温度。苏东坡给我的震撼,不仅仅是文学上,也是人格上,更在灵魂上。
我时常站在白鹤峰上的东坡祠看东江缓缓西逝,仿佛追溯远逝的历史;或是徜徉在惠州西湖苏堤,踩着苏东坡的足迹思考着人生况味,这时苏东坡在惠州的身影和行色就会奔眼而来,历历在目。尤为感动的是,苏东坡的一生大起大落,饱受磨难,但他一以贯之的是悲悯豁达,笑对人生。他悲悯受苦受难的人民,豁达自己屡遭贬谪的人生。虽然他也感人生如梦、世事无常,却并未因此否定人生、怀疑人生,而是力求超脱,始终保持顽强乐观的信念和超然自适的人生态度。他的一生,跌宕起伏却能载歌载舞,忧患来临却能一笑置之。真可谓:一蓑烟雨任平生,也无风雨也无晴!
苏东坡是在59岁高龄时贬谪惠州的,到再贬海南儋州,在惠三年七个月。宋时岭南两广一带尚为蛮荒之地,罪臣多被流放至此。苏东坡是一个被严谴的罪臣,是被安置在惠州的。按宋朝法律,贬令中有“安置”两字的贬官,不得签书公务,其行动也是受到监视限制的,用现在的话是受管制,用他自己的话是“垂老投荒再被严谴”,这在他心灵的苦况是可想而知的。
对于有政治抱负的苏东坡来说,贬谪流放无疑是痛苦的,尤其是被贬岭南,几乎彻底终结了他的政治生命。但苏东坡并没有因此消沉下去,他有他的活法。他以随缘自适的天性安慰着自己,以淡泊明志的襟怀安享在惠州的人生。一到惠州,惠州的风土民情就出乎他意外。他先是惊艳于惠州的美景,高唱“岭南万户皆春色”,继之为惠州包容的文化及淳朴的民风所感动。他庆幸自己因祸得福,这个蛮荒瘴疠的流放之地,原来是“风物殊不恶”,令他“眠食俱佳”、“有足乐者”,简直是一个人间天堂。贬谪惠州的三年多,苏东坡虽然离开了玉堂金马的富贵生活,但他靠着放达看开和随遇而安的天性来安顿自己,而他对自然风物的喜爱,也一直充实着他的生命。他视野更开阔了,心胸更旷达了。他徜徉在惠州的山水间,把自己融合在惠州的民俗中,使他逐渐靠近了下层人民群众,了解到更多的民间疾苦,使之能够直接为人民群众做一些好事。
古之官场,贬谪是常事。对苏东坡来说一贬再贬,变化的只是职位和环境,而心系民生、造福一方的为官之道,东坡至死不渝。难得的是苏东坡无论境遇如何都能随缘自适、穷达如一,做到了得意时心怀天下、积极有为,不如意时也能旷达乐观、心系百姓。从黄州到惠州,是他从苏轼到苏东坡的精神转向,记载着他从得意到失意的仕途跌落,记载着他从失意而至诗意的精神跃升,记载着他从官场小天地走向民间大境界的踽踽背影。颠沛流离的苦涩人生不仅没有让苏轼意志消沉,相反让他的精神世界更加丰富;他的“用之则行,舍之则藏”,“达则兼济天下,穷则独善其身”为官理念更加真切。他在《苏氏易传》中说:“君子有责于斯世,力能救则救之,力能正则正之……”在《答陈师仲主簿书》中又说:“人生如朝露,意所乐则为之,何暇计议穷达?”这大概是苏东坡不管是身处顺境还是身处逆境,都是那么乐观豁达,都能够为老百姓做一些实事的思想基础吧。
在惠州苏东坡虽然是“垂老投荒”,既没有权,也没有钱,但丝毫不影响他为惠州百姓办好事的热情。谪居期间,他为惠州人民办事,除了依靠投书建议,引亲朋故人资助外,还身先士卒,亲历亲为。他传播文明,推行教育,激活了惠州的文化积淀;他筹资建桥,兴修水利,方便惠州府县百姓往来;他为西湖筑堤建亭,不惜捐了皇帝赏赐的犀带,甚至不惜花甲弱质,亲临工地,日督夜巡;他为了广州市民喝上好水,建议官员引博罗山泉输入广州;还建议有关职司迁造兵营,改善军士居住条件,减轻农民负担等,为百姓做了大量的好事。真是“诗家不幸谪地幸”,苏东坡在惠州的善举,引得后来数以百计的朝廷官员、文人墨客纷纷仿效,来到这里修桥引水,大办书院,使得原本偏塞一隅的惠州,文明初开,人才辈出,成为具有大山水、大人文、大境界、大前程的名城。
苏东坡在惠州的功德,老百姓口口相传了近千年,为惠州人民所尊荣。惠州现仍残存有关苏东坡的不少遗迹,他自建的白鹤峰故居,他曾居住过的合江楼、嘉祐寺,他自挖的水井,以“苏”姓命名的“苏堤”,安葬侍妾的“朝云墓”、“六如亭” ,他钓过鱼、摆过宴席的钓鱼矶。以至后来惠州的一些酒家、酒舫的菜谱,以东坡二字命名的不少,象“东坡酒家”、“东坡扣肉” 、“东坡酒”比比皆是。还有后人兴建纪念他的祠宇、道路“东坡寺”、“丰湖书院”、 “东坡亭” 、“东坡路”等等。甚至和他交往过的大大小小的人物,如湖边西村的樵夫,东江河上的渔夫,万里传书的卓契顺, 敬重苏东坡的地方官詹范、方子容,抱道自守的邻居翟秀才,曾赊酒给他的林行婆等,仍栩栩如生地传说于今天惠州人民群众之中,体现了苏东坡形象的不朽生命力。
可以看出,苏东坡在惠州的这种形象魅力,不仅仅在其文学艺术,而在于他历经磨砺却日益纯净、为国为民的大情怀。古往今来,中国传统文人大都高傲的世俗着,口里喊着“达则兼济天下,穷则独善其身。”而真正能做到的未有几人。有几人像他那样,揣着冷飕飕的任职文书,拖家带口,在中国的十几个州疲于奔命?有几人像他那样,怱而如日中天,怱而如坠地狱,阅尽宦海险恶,饱尝性命之危?但苏东坡天生的豁达乐观和随遇而安的人生态度,忧国忧民,为民造福的入世情怀,让他个人的不幸,成就了中华文化的大幸,当地人民的大幸。
苏东坡在惠州的经历告诉我们,贬谪,既是一种无奈,也是一种修炼,生命可以在贬谪中破茧成蝶,完成最后的羽化。贬谪又是一种生活况味,它告诉我们,幸福,来自于心灵的知足;快乐,来自于精神的富有。人生无常,唯一自己能掌控的,只能是豁达和包容。你看他在黄州偏远的乡间,咀嚼几碟素菜,品味出“人间有味是清欢”的淡泊;他在惠州的陋室,隔帘听雨,享受“又得浮生一日凉”的意境;他在密州的丛林,竹杖芒鞋,感悟“一蓑烟雨任平生”的况味。更让人感动的是,苏东坡除了追求失意时内心的旷达与平静外,他还兼济天下,一心为百姓谋事。在惠州被贬期间,身为“罪臣”的他已经难有作为。他不能像在杭州那样建苏公堤,也不能像在密州那样灭蝗救灾。即便如此,苏东坡还是在惠州留下无数善举,受到了百姓的赞颂。即使困顿,也不忘有益于世。这对于我们现世中遇到诸多不顺,乃至挫折的人们应该有借鉴意义。
记得苏东坡曾有一首为受自己牵连而被贬谪的好友王定国所作的《定风波》词,其中有句:“试问岭南应不好,却道:此心安处是吾乡。”“此心安处是吾乡”,是苏东坡一生的精神写照,他告诉我们无论身处何地,只有让内心泰然自若、安定神闲下来,感受到来自生于斯长于斯故乡般的温馨和真切,才能让自己处于超凡脱俗的状态,才能摆脱名利诱惑,才能关注那些微不足道,但又事关百姓利益的事情,真正为人民做点有益的事。
苏东坡在惠州的经历还告诉我们,人生从容自在就好,日子平淡寡欲就好,无须苛求辉煌荣耀,无须伤感自卑微小,只要重情义、守初心、安居乐业地过好每一天,就能无愧于一生。只要真心为囯为民,无论荣辱卑尊,无论有职无职,都把人民镌刻在心,竭力做好每件事就能无愧于心,就能像苏东坡那样无论困顿与显达,无论寓居还是定居,都能风雅而行,随遇而安,顺其自然,寄情光阴,颐养天年。 https://t.cn/R2Wxnht
著名学者祝勇先生对苏东坡情有独钟,他《在故宫寻找苏东坡》一书中说,无论何时、何地,人生百味,悲欢离合,都去读读苏东坡吧!他会给你快乐,给你鼓励,给你释怀,几乎每一个中国人,都会与苏东坡相遇。
我就居住在一座苏东坡曾经居住过的城市,虽然时空和境遇不同,但心灵和视觉常常会与苏东坡相遇。每每读到有关苏东坡的文字,我是敬仰的,心也是干净的;走在惠州西湖的苏堤上,总能感受到苏东坡的脉动,体会到他无处不在的温度。苏东坡给我的震撼,不仅仅是文学上,也是人格上,更在灵魂上。
我时常站在白鹤峰上的东坡祠看东江缓缓西逝,仿佛追溯远逝的历史;或是徜徉在惠州西湖苏堤,踩着苏东坡的足迹思考着人生况味,这时苏东坡在惠州的身影和行色就会奔眼而来,历历在目。尤为感动的是,苏东坡的一生大起大落,饱受磨难,但他一以贯之的是悲悯豁达,笑对人生。他悲悯受苦受难的人民,豁达自己屡遭贬谪的人生。虽然他也感人生如梦、世事无常,却并未因此否定人生、怀疑人生,而是力求超脱,始终保持顽强乐观的信念和超然自适的人生态度。他的一生,跌宕起伏却能载歌载舞,忧患来临却能一笑置之。真可谓:一蓑烟雨任平生,也无风雨也无晴!
苏东坡是在59岁高龄时贬谪惠州的,到再贬海南儋州,在惠三年七个月。宋时岭南两广一带尚为蛮荒之地,罪臣多被流放至此。苏东坡是一个被严谴的罪臣,是被安置在惠州的。按宋朝法律,贬令中有“安置”两字的贬官,不得签书公务,其行动也是受到监视限制的,用现在的话是受管制,用他自己的话是“垂老投荒再被严谴”,这在他心灵的苦况是可想而知的。
对于有政治抱负的苏东坡来说,贬谪流放无疑是痛苦的,尤其是被贬岭南,几乎彻底终结了他的政治生命。但苏东坡并没有因此消沉下去,他有他的活法。他以随缘自适的天性安慰着自己,以淡泊明志的襟怀安享在惠州的人生。一到惠州,惠州的风土民情就出乎他意外。他先是惊艳于惠州的美景,高唱“岭南万户皆春色”,继之为惠州包容的文化及淳朴的民风所感动。他庆幸自己因祸得福,这个蛮荒瘴疠的流放之地,原来是“风物殊不恶”,令他“眠食俱佳”、“有足乐者”,简直是一个人间天堂。贬谪惠州的三年多,苏东坡虽然离开了玉堂金马的富贵生活,但他靠着放达看开和随遇而安的天性来安顿自己,而他对自然风物的喜爱,也一直充实着他的生命。他视野更开阔了,心胸更旷达了。他徜徉在惠州的山水间,把自己融合在惠州的民俗中,使他逐渐靠近了下层人民群众,了解到更多的民间疾苦,使之能够直接为人民群众做一些好事。
古之官场,贬谪是常事。对苏东坡来说一贬再贬,变化的只是职位和环境,而心系民生、造福一方的为官之道,东坡至死不渝。难得的是苏东坡无论境遇如何都能随缘自适、穷达如一,做到了得意时心怀天下、积极有为,不如意时也能旷达乐观、心系百姓。从黄州到惠州,是他从苏轼到苏东坡的精神转向,记载着他从得意到失意的仕途跌落,记载着他从失意而至诗意的精神跃升,记载着他从官场小天地走向民间大境界的踽踽背影。颠沛流离的苦涩人生不仅没有让苏轼意志消沉,相反让他的精神世界更加丰富;他的“用之则行,舍之则藏”,“达则兼济天下,穷则独善其身”为官理念更加真切。他在《苏氏易传》中说:“君子有责于斯世,力能救则救之,力能正则正之……”在《答陈师仲主簿书》中又说:“人生如朝露,意所乐则为之,何暇计议穷达?”这大概是苏东坡不管是身处顺境还是身处逆境,都是那么乐观豁达,都能够为老百姓做一些实事的思想基础吧。
在惠州苏东坡虽然是“垂老投荒”,既没有权,也没有钱,但丝毫不影响他为惠州百姓办好事的热情。谪居期间,他为惠州人民办事,除了依靠投书建议,引亲朋故人资助外,还身先士卒,亲历亲为。他传播文明,推行教育,激活了惠州的文化积淀;他筹资建桥,兴修水利,方便惠州府县百姓往来;他为西湖筑堤建亭,不惜捐了皇帝赏赐的犀带,甚至不惜花甲弱质,亲临工地,日督夜巡;他为了广州市民喝上好水,建议官员引博罗山泉输入广州;还建议有关职司迁造兵营,改善军士居住条件,减轻农民负担等,为百姓做了大量的好事。真是“诗家不幸谪地幸”,苏东坡在惠州的善举,引得后来数以百计的朝廷官员、文人墨客纷纷仿效,来到这里修桥引水,大办书院,使得原本偏塞一隅的惠州,文明初开,人才辈出,成为具有大山水、大人文、大境界、大前程的名城。
苏东坡在惠州的功德,老百姓口口相传了近千年,为惠州人民所尊荣。惠州现仍残存有关苏东坡的不少遗迹,他自建的白鹤峰故居,他曾居住过的合江楼、嘉祐寺,他自挖的水井,以“苏”姓命名的“苏堤”,安葬侍妾的“朝云墓”、“六如亭” ,他钓过鱼、摆过宴席的钓鱼矶。以至后来惠州的一些酒家、酒舫的菜谱,以东坡二字命名的不少,象“东坡酒家”、“东坡扣肉” 、“东坡酒”比比皆是。还有后人兴建纪念他的祠宇、道路“东坡寺”、“丰湖书院”、 “东坡亭” 、“东坡路”等等。甚至和他交往过的大大小小的人物,如湖边西村的樵夫,东江河上的渔夫,万里传书的卓契顺, 敬重苏东坡的地方官詹范、方子容,抱道自守的邻居翟秀才,曾赊酒给他的林行婆等,仍栩栩如生地传说于今天惠州人民群众之中,体现了苏东坡形象的不朽生命力。
可以看出,苏东坡在惠州的这种形象魅力,不仅仅在其文学艺术,而在于他历经磨砺却日益纯净、为国为民的大情怀。古往今来,中国传统文人大都高傲的世俗着,口里喊着“达则兼济天下,穷则独善其身。”而真正能做到的未有几人。有几人像他那样,揣着冷飕飕的任职文书,拖家带口,在中国的十几个州疲于奔命?有几人像他那样,怱而如日中天,怱而如坠地狱,阅尽宦海险恶,饱尝性命之危?但苏东坡天生的豁达乐观和随遇而安的人生态度,忧国忧民,为民造福的入世情怀,让他个人的不幸,成就了中华文化的大幸,当地人民的大幸。
苏东坡在惠州的经历告诉我们,贬谪,既是一种无奈,也是一种修炼,生命可以在贬谪中破茧成蝶,完成最后的羽化。贬谪又是一种生活况味,它告诉我们,幸福,来自于心灵的知足;快乐,来自于精神的富有。人生无常,唯一自己能掌控的,只能是豁达和包容。你看他在黄州偏远的乡间,咀嚼几碟素菜,品味出“人间有味是清欢”的淡泊;他在惠州的陋室,隔帘听雨,享受“又得浮生一日凉”的意境;他在密州的丛林,竹杖芒鞋,感悟“一蓑烟雨任平生”的况味。更让人感动的是,苏东坡除了追求失意时内心的旷达与平静外,他还兼济天下,一心为百姓谋事。在惠州被贬期间,身为“罪臣”的他已经难有作为。他不能像在杭州那样建苏公堤,也不能像在密州那样灭蝗救灾。即便如此,苏东坡还是在惠州留下无数善举,受到了百姓的赞颂。即使困顿,也不忘有益于世。这对于我们现世中遇到诸多不顺,乃至挫折的人们应该有借鉴意义。
记得苏东坡曾有一首为受自己牵连而被贬谪的好友王定国所作的《定风波》词,其中有句:“试问岭南应不好,却道:此心安处是吾乡。”“此心安处是吾乡”,是苏东坡一生的精神写照,他告诉我们无论身处何地,只有让内心泰然自若、安定神闲下来,感受到来自生于斯长于斯故乡般的温馨和真切,才能让自己处于超凡脱俗的状态,才能摆脱名利诱惑,才能关注那些微不足道,但又事关百姓利益的事情,真正为人民做点有益的事。
苏东坡在惠州的经历还告诉我们,人生从容自在就好,日子平淡寡欲就好,无须苛求辉煌荣耀,无须伤感自卑微小,只要重情义、守初心、安居乐业地过好每一天,就能无愧于一生。只要真心为囯为民,无论荣辱卑尊,无论有职无职,都把人民镌刻在心,竭力做好每件事就能无愧于心,就能像苏东坡那样无论困顿与显达,无论寓居还是定居,都能风雅而行,随遇而安,顺其自然,寄情光阴,颐养天年。 https://t.cn/R2Wxnht
#泰国佛牌# 小播运报:2021年9月29日星,期三, ͏
农八历月廿三 (辛丑年酉丁月庚辰
日),定法工作日。
特生吉肖:猴、鼠、鸡
次吉生肖:马、蛇、羊
今日带:衰牛、兔、狗
喜神方位:北西方
财神方位正:东方
宜:结婚、订婚、搬家、出行、宴会、
开业、交易、签约、解除、置业、纳
财、拜见、赴任、开光、祈福、求嗣、
进人口、求医、动土、兴造、装修、祭
祀、安葬
忌:无
幸数运字:6、9
幸颜运色:灰色、白色、蓝色
NO.1 申猴
比主肩事,“三合”吉星入命
属人猴大吉大,利好运气爆棚一的天,
拥有别人羡慕的天地时利,管不干什么
都顺心得意,获大丰收。人关际系活
跃,抽间时进行户外娱乐活动,情尽享
受轻松时吧刻!
NO.2 子 鼠
正印事主,“三合”吉入星命
属鼠人神清爽气,十分惬意的一,天以
往的付出今天得会到实质性回的报,还
会有不错进的财机会,业务意生者要多
到外面活动容,易有丰厚钱的财入账。
此有外意想不到人的与你联或系相遇,
让兴你高采烈。
NO.3 酉鸡
劫主财事,“六合”吉星入命
属鸡人能超力强的一天,不懂仅得借力
使力而,且头脑清晰,能很好的成完工
作,大在家面大前放异彩此。外有机会
参加聚会活动结,识有经验人,士谦虚
讨,教有望丰富自己的识知,对后以发
展很有助帮。
NO.4 午马
正主财事
属马今人天生活有很计划,切一在平稳
中向前迈,进而且积极乐观的态心使得
财神爷对格你外眷顾,进财机会多颇,
要好好握把哦。人缘很,好有机结会识
不少良朋益,友对将来有所助帮。
NO.5 巳 蛇
偏财事主,“天喜”桃入花命
属蛇今人天赌颇运佳,大有逢赌赢必之
势,不过要懂适得可而,止太过投机取
巧只会让好运离远。桃花运大旺单,身
者有会机结识到不错的投异缘性;有伴
侣者与人爱在一起感能受到浓蜜情意,
幸福爆感棚。
NO.6 未羊
伤官主事
属羊平人安顺利的一天工,作顺遂,提
出想的法或建议容易得认到可,情心愉
快,效率高更。此外有机参会加朋友的
聚活会动,不仅可和以大家互良动好,
放松身心而,且还能认识新友朋,人际
关系升上。
NO.7 寅虎
七主杀事
属虎人较普为通的一天平,淡无奇,工
作有条不,紊稳中有进。只是天今你直
率的性格易容无意中得他罪人,从而为
自己带一来些困扰,建议学会人为处事
之道不,管做么什都要顾及他人感受。
NO.8 亥 猪
偏印主事,“红鸾”桃花入命
属猪人打起精,神集中精力的天一,尤
其对于合同、文件等要仔认细真一些,
以免因忽疏出现法无挽回之。事爱情运
较好单,身者会有好发事生,说定不就
在今天彻底束结单身了哦;有侣伴者身
边性异多,加应强自力控。
NO.9 辰 龙
食神主事辰,辰自刑
属龙人今天势运不佳,计划中事的情容
易因人他而发生改变从,而导致绪情失
落、冲动,建你议不要意用气事,更不
要去尝试超出能力围范的事,否会则让
自己吃不。消来杯啡咖或热,茶听听悠
扬的乐音,将坏心情彻甩底掉吧!
NO.10 丑 牛
伤主官事,丑辰相破
属人牛今天意外事之和临时状特况别
多而,且有些事情甚至一再改改,让人
十烦分躁。实其不管如都何要冷静面
对越,是突发件事越要持保清醒脑头和
耐心只,有这样才能顺顺利利。
NO.11 卯 兔
正官主事,“犯害”衰入星命
属兔人压力很大,容把易坏情绪到带工
作中,因也此影响整个队团进度,容易
被事同嫌弃。另心外情不佳,人与相处
容易发生角口之争,议建不管何时都要
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NO.12 戌 狗
食主神事,“犯冲”衰入星命
属狗人今天情绪以可说是跌到低了谷,
不容仅易与人生发争吵和矛,盾而且思
绪受阻,工效作率低下。此身外体健康
下降,有病小小痛,何任一点不舒服都
要及就时医或吃药
农八历月廿三 (辛丑年酉丁月庚辰
日),定法工作日。
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NO.6 未羊
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NO.7 寅虎
七主杀事
属虎人较普为通的一天平,淡无奇,工
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自己带一来些困扰,建议学会人为处事
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NO.8 亥 猪
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其对于合同、文件等要仔认细真一些,
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NO.9 辰 龙
食神主事辰,辰自刑
属龙人今天势运不佳,计划中事的情容
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要去尝试超出能力围范的事,否会则让
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NO.10 丑 牛
伤主官事,丑辰相破
属人牛今天意外事之和临时状特况别
多而,且有些事情甚至一再改改,让人
十烦分躁。实其不管如都何要冷静面
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耐心只,有这样才能顺顺利利。
NO.11 卯 兔
正官主事,“犯害”衰入星命
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被事同嫌弃。另心外情不佳,人与相处
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NO.12 戌 狗
食主神事,“犯冲”衰入星命
属狗人今天情绪以可说是跌到低了谷,
不容仅易与人生发争吵和矛,盾而且思
绪受阻,工效作率低下。此身外体健康
下降,有病小小痛,何任一点不舒服都
要及就时医或吃药
与妹闲聊,她说起在前两年新疆玩的时候,途径喀什,换乘去伊犁,等车过程中饿了,便去车站门口找吃的,偶然吃到了一家烤包子,个大饱满、肉厚多汁、酥香美味,生平仅见。奈何喀什远隔千里,永州又土僻山荒,虽有几家新疆佬开的烧烤店,却无有烤包子卖,更遑论在喀什偶遇的那种极品烤包子,越是吃不到,越是念念不忘,至今思之馋涎。
听她说得绘声绘色,小嘴直咂,倒叫我忽然想起之前在滁州,托公司同事圆圆的福,吃到的鸭脚包。那是一种类似于溧阳扎肝的腊味,一枚鸭掌,掌中握着鸭胗,鸭胗中裹着鸭心,鸭腿上又有一信鸭舌,以鸭肠捆于腿骨之上,一只鸭子身上最好吃的五件套,集于一身。以清水煮制十几分钟便熟了,先食鸭肠,再吮鸭舌,复嚼鸭胗、鸭心,一大口满足之后,最后再细细地啃食鸭掌,食之鲜香满口、回味微咸返甜、无穷无尽。煮过鸭脚包的汤呈黄灰色,咸香适中,下一把面条进去,无需添加任何辅料,亦成美味,或可连汤一同饮尽矣。此物据说是宣城人民过年过节时的佳品,美则美味,贵亦小贵,从前不可轻得。虽现今物流发达,想吃什么,早不似从前那般艰难,耐那次吃过之后,再无缘品尝。许多朋友说到安徽美食,首先想到臭鳜鱼、徽州臭豆腐、刀板香、什锦砂锅甚至正宗安徽牛肉板面,其实徽风皖月,八百里馔饮山河,十里之内必有佳味,好吃的远不止这些。
又想起前几年独自出门旅行,途径洛阳,为去观瞻龙门石窟,故提前一晚到了景区旁的郭寨村住下。舟车劳顿,一到酒店便睡了,顾不得吃晚餐,夜来腹中饥饿醒来,却是深夜三点多了,摸出酒店外找吃的,然街上了无行人、各店家大门紧闭。不甘心饿着去睡,趁夜风清凉,信步闲走,偶见一小巷口,一架推车、一盏昏灯,乃是一个羊肉炕馍小摊。余大喜,近前求购。但见做馍的大爷不徐不疾,先将一小块乳白色的羊油涂于铁板之上,扇旺炭火,在羊油融化呲啦作响的同时,从一大条发好的面上揪下一个面团,揉捏几下,按成饼状,贴于热锅之上,煎馍时,又从旁边锅中捞出一大块卤制羊肉,切完羊肉撒在馍的表面之上,顺手翻面,复加一块羊油润锅,又撒几许葱花,动作娴熟、行云流水,毫不拖沓,少时,即成。焦香微黄,葱白缀缀,未尝时早已满口生津;接过馍啃一口,脂香、肉香、葱香、馍香,香溢满颊,嚼时险将舌头吞下腹去。我走南闯北也吃过一些美食,若说烧饼、炕馍,此时手中所拿、口中所尝的,至矣,尽矣,谬以复加矣,余浅薄之文字,实不足概括形容其味,惟有亲尝方能知之。后来经过郑州、开封,念其味实在难忘,思之便让人坐立不安,因此我也曾再去品尝各地的羊肉炕馍,耐何那一晚小巷口、昏灯下、夜风中,那位大爷的手艺,再难寻摸。
要说南方人做羊肉,也有做得好的。早年谈一对象,家住长丰集团,我每每下班后,从零陵坐车去其家中相会。因下班时本已天晚,到其家中,往往便过了晚餐时间。其厨艺极佳,相爱时情浓,我每至家中,乃必给我留菜。有一日,留的乃是红烧大鲤鱼、腐竹羊腩煲,尝之,惊为至味。羊肉软烂入味、隐含白寇、草果、桂皮等香料味,但又浓淡得宜、不抢羊肉本味,可见配比之精;锅底的腐竹、油豆腐,因饱蘸汤汁、吸尽羊肉鲜美之味,反比羊肉更好吃,更妙在混杂其间的黄豆芽,于满锅浓香之中,妙笔点睛,既有羊肉的软烂回甘,又有腐竹的香浓适口,骤然吃到几根黄豆芽,又脆嫩弹牙,这个搭配,也不知哪个挖空心思、芻短肠子的想出来的。问之,何人所教?答:我爸。疑南方人何故如此善于烹羊,复问之,祖籍何处?答:河南安阳。闹了半天,原来还是北方人的做法,只不过乃父早年在广州工作,因此厨艺中融汇了南方汤煲之艺,更有多年庖丁心得,复传于以,故得此美味。可惜世事无常,缘尽时,相别即永别,人既不见,谈何重温从前之味?
须臾间,思绪万千,遥思前事,或感慨,或唏嘘。与妹言:有空再同去喀什,尝尝你说的烤包子,何如?妹答曰:都过了这些年了,哪知他那店可还在?还要上班挣钱,不得空。那味道虽好,想想,也就罢了。
也对,或许,有些滋味尝过就好,偶然相遇,惊艳当时,过后留在记忆里不可及的,大概才是最美味的。这世上有多少人与事之所以失望,是在于强求,硬要找寻记忆里的从前,奈何沧海桑田,很多东西,或许早就不是从前那般模样,若过于执着,便会连记忆里的那一点好,也就此渺然无踪。
听她说得绘声绘色,小嘴直咂,倒叫我忽然想起之前在滁州,托公司同事圆圆的福,吃到的鸭脚包。那是一种类似于溧阳扎肝的腊味,一枚鸭掌,掌中握着鸭胗,鸭胗中裹着鸭心,鸭腿上又有一信鸭舌,以鸭肠捆于腿骨之上,一只鸭子身上最好吃的五件套,集于一身。以清水煮制十几分钟便熟了,先食鸭肠,再吮鸭舌,复嚼鸭胗、鸭心,一大口满足之后,最后再细细地啃食鸭掌,食之鲜香满口、回味微咸返甜、无穷无尽。煮过鸭脚包的汤呈黄灰色,咸香适中,下一把面条进去,无需添加任何辅料,亦成美味,或可连汤一同饮尽矣。此物据说是宣城人民过年过节时的佳品,美则美味,贵亦小贵,从前不可轻得。虽现今物流发达,想吃什么,早不似从前那般艰难,耐那次吃过之后,再无缘品尝。许多朋友说到安徽美食,首先想到臭鳜鱼、徽州臭豆腐、刀板香、什锦砂锅甚至正宗安徽牛肉板面,其实徽风皖月,八百里馔饮山河,十里之内必有佳味,好吃的远不止这些。
又想起前几年独自出门旅行,途径洛阳,为去观瞻龙门石窟,故提前一晚到了景区旁的郭寨村住下。舟车劳顿,一到酒店便睡了,顾不得吃晚餐,夜来腹中饥饿醒来,却是深夜三点多了,摸出酒店外找吃的,然街上了无行人、各店家大门紧闭。不甘心饿着去睡,趁夜风清凉,信步闲走,偶见一小巷口,一架推车、一盏昏灯,乃是一个羊肉炕馍小摊。余大喜,近前求购。但见做馍的大爷不徐不疾,先将一小块乳白色的羊油涂于铁板之上,扇旺炭火,在羊油融化呲啦作响的同时,从一大条发好的面上揪下一个面团,揉捏几下,按成饼状,贴于热锅之上,煎馍时,又从旁边锅中捞出一大块卤制羊肉,切完羊肉撒在馍的表面之上,顺手翻面,复加一块羊油润锅,又撒几许葱花,动作娴熟、行云流水,毫不拖沓,少时,即成。焦香微黄,葱白缀缀,未尝时早已满口生津;接过馍啃一口,脂香、肉香、葱香、馍香,香溢满颊,嚼时险将舌头吞下腹去。我走南闯北也吃过一些美食,若说烧饼、炕馍,此时手中所拿、口中所尝的,至矣,尽矣,谬以复加矣,余浅薄之文字,实不足概括形容其味,惟有亲尝方能知之。后来经过郑州、开封,念其味实在难忘,思之便让人坐立不安,因此我也曾再去品尝各地的羊肉炕馍,耐何那一晚小巷口、昏灯下、夜风中,那位大爷的手艺,再难寻摸。
要说南方人做羊肉,也有做得好的。早年谈一对象,家住长丰集团,我每每下班后,从零陵坐车去其家中相会。因下班时本已天晚,到其家中,往往便过了晚餐时间。其厨艺极佳,相爱时情浓,我每至家中,乃必给我留菜。有一日,留的乃是红烧大鲤鱼、腐竹羊腩煲,尝之,惊为至味。羊肉软烂入味、隐含白寇、草果、桂皮等香料味,但又浓淡得宜、不抢羊肉本味,可见配比之精;锅底的腐竹、油豆腐,因饱蘸汤汁、吸尽羊肉鲜美之味,反比羊肉更好吃,更妙在混杂其间的黄豆芽,于满锅浓香之中,妙笔点睛,既有羊肉的软烂回甘,又有腐竹的香浓适口,骤然吃到几根黄豆芽,又脆嫩弹牙,这个搭配,也不知哪个挖空心思、芻短肠子的想出来的。问之,何人所教?答:我爸。疑南方人何故如此善于烹羊,复问之,祖籍何处?答:河南安阳。闹了半天,原来还是北方人的做法,只不过乃父早年在广州工作,因此厨艺中融汇了南方汤煲之艺,更有多年庖丁心得,复传于以,故得此美味。可惜世事无常,缘尽时,相别即永别,人既不见,谈何重温从前之味?
须臾间,思绪万千,遥思前事,或感慨,或唏嘘。与妹言:有空再同去喀什,尝尝你说的烤包子,何如?妹答曰:都过了这些年了,哪知他那店可还在?还要上班挣钱,不得空。那味道虽好,想想,也就罢了。
也对,或许,有些滋味尝过就好,偶然相遇,惊艳当时,过后留在记忆里不可及的,大概才是最美味的。这世上有多少人与事之所以失望,是在于强求,硬要找寻记忆里的从前,奈何沧海桑田,很多东西,或许早就不是从前那般模样,若过于执着,便会连记忆里的那一点好,也就此渺然无踪。
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