#财经热点#

① 周一德国商业景气指数，英国央行货币政策委员滕雷罗发表讲话，题为“国际贸易、全球供应链与货币政策”。
② 周二(10月26日)美国消费者信心、美国8月FHFA房价指数月率。
③ 周三(10月27日)瑞士10月瑞信/CFA经济预期指数、美国9月耐用品订单月率初值，加拿大央行10月利率决议，英国财政大臣苏纳克就公共财政和经济前景发表半年度更新报告。
④ 周四(10月28日)德国10月季调后失业率，欧元区10月消费者信心指数终值，美国截至10月23日当周初请失业金人数，欧洲央行及日本央行10月决议。
⑤ 周五(10月29日)德国第三季度季调后GDP季率初值，欧元区第三季度季调后GDP季率初值，加拿大8月季调后GDP月率，美国9月PCE物价指数年率。

如何吃遍3万多公里的海鲜？
入秋了
全国沿海地区迎来开渔期
这意味着
鱼肥蟹壮的日子来了
中国长达3万多公里的海岸线
全是好吃的
一方面是我国海域辽阔
海洋生物的生长环境多样
另一方面
中国人的吃货属性和烹饪技能极强
随便一个食材都能做得花样百出
再加上地域饮食文化的特色
由南到北的中国海鲜
既有许多共通的佳肴
又在具体的做法或品种上
各有千秋
白灼对虾
中国对虾
因过去常常成对出售而得名
能够适应较大范围的温度和盐度
是一年生暖水性大型洄游虾类
其中广东湛江
有着极大的对虾养殖规模
也是全国最大的对虾交易市场
海南万宁市的港北对虾也十分出名
产于万宁东部
港北的淡水与海水交汇处
优质的对虾色泽鲜红有光
皮脆肉嫩，鲜而不腥
白灼烹调，蘸上少许调料
足矣
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为什么榴莲闻起来臭吃起来香？
很多人记住榴莲，大抵是因为它独一无二的气味，有的人觉得那是令人陶醉的香味儿，沉迷其中；有的人则觉得臭气熏天，敬而远之；还有些不喜欢榴莲气味的人多品上几口榴莲，竟然也会觉得挺香。为什么有人闻榴莲觉得臭，有人觉得香，还有人觉得闻起来臭吃起来香？
榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。

其实榴莲的气味本来就是多种化合物散发出来的综合味道，这些化合物散发出的味道可以简单分为香和臭两类，香气和臭气混到一起，便形成了榴莲独一无二的气味。
其中的臭味主要由含硫化合物引起，榴莲果肉挥发物中的含硫化合物，主要是二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等，它们会散发出一种类似臭鸡蛋的味道，而这些化合物挥发性极强，味道又比较浓烈，这就是榴莲闻起来那么臭的原因。
而在榴莲的果皮和果肉中，除了含硫化合物外，还含有丰富的酯类化合物，其中的2-甲基丁酸乙酯具有苹果香气，丙酸乙酯具有菠萝蜜香气，己酸乙酯具有菠萝香气，另外，13-十八烯酸甲酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯等均具有天然水果的香气。这些酯类物质会让榴莲同时拥有一种浓烈的香气。
人类能闻到气味主要靠鼻腔内的嗅觉感受器，而任意两个人之间的嗅觉感受器是不完全相同，所以人们对气味的接收能力就不同，这也是闻榴莲时有人觉得臭有人觉得香的主要原因。
对有些人而言，闻起来臭的榴莲，吃起来却滑似奶糕、甘甜可口、齿颊留香。
而有的人闻起来臭吃起来香，则是因为我们在吃榴莲的时候，榴莲中的各种挥发性分子会从口腔进入鼻腔，接着才被嗅觉受体感受到——这种现象被称为“后置嗅觉”。同一种食物，通过后置嗅觉“闻到”的气味，与从鼻子前方直接嗅闻产生的气味，可能是完全不同的。也就是说，我们“闻”榴莲时，只是鼻前嗅觉的体验，它可能是臭的；而“吃”的时候，经舌头和鼻后嗅觉共同感知，由此传到大脑，如果那些“香”的感觉占了主导，我们感受到的就不再是“臭”，而是“香”了。再加上成熟榴莲的果肉不仅像奶油一样柔软细腻，还含有大量糖分，所以对有些人而言，闻起来臭的榴莲，吃起来却滑似奶糕、甘甜可口、齿颊留香。
榴莲的独特臭味，是由多种常见气味成分按特殊比例混合的结果。
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