近日，一项最新发表在《美国心脏病协会杂志》中的研究，展示了植物性食品与绝经后妇女心血管疾病风险之间的关系。

研究始于1993年，123330名参与者年龄在50至79岁之间，一直持续到2017年。研究人员评估了受试者遵守”组合饮食“的程度。”组合饮食“是纯素饮食的一种形式，旨在降低低密度脂蛋白胆固醇，不包括动物产品，主要是大豆蛋白、植物甾醇、可溶性纤维和坚果。

根据美国心脏协会（AHA）标准，”组合饮食“包括：“坚果；大豆、大豆或豆腐中的植物蛋白；燕麦、大麦、秋葵、茄子、橙子、苹果和浆果中的粘性可溶性纤维；富含植物甾醇的食物和橄榄油、菜籽油和鳄梨中的单不饱和脂肪；同时限制饱和脂肪和胆固醇的摄入。”

专家们发现，那些密切遵循组合饮食的人患心力衰竭的可能性要低17%。他们患冠心病和心血管疾病的可能性分别降低了14%和11%。

Andrea J. Glenn, Kenneth Lo, David J. A. Jenkins, Beatrice A. Boucher, Anthony J. Hanley, Cyril W. C. Kendall, JoAnn E. Manson, Mara Z. Vitolins, Linda G. Snetselaar, Simin Liu, and John L. Sievenpiper
Originally published4 Aug 2021https://t.cn/A6IKOzqj of the American Heart Association. 2021;10:e021515

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