#和美普陀# 作为东海渔场的主要经济鱼类之一的野生小黄鱼以鲜美得名“小鲜”！紧实又富有弹性的蒜瓣状鱼肉，诱人非常！所以无论酥炸/红烧/清蒸/烧烤/香煎，优秀的小黄鱼，都能做得很馋人！要选一条优质的小黄鱼，记住四个要点：鱼腹要金黄，鱼尾要瘦长，鱼鳃要红润，眼睛要发亮。这样的小黄鱼品质新鲜，肉质也紧致。

#酸菜鱼#
这么多年以来，总算买到了一个让我满意的酸菜鱼调料包。可谓是调料包界的天花板
酸菜很爽脆，香味很正宗，汤很鲜
分享一下做法步骤
希望大家可以夸一下我刀功好[允悲]

推荐买鲈鱼或者黑鱼
请摊贩帮你挑一条尽量大一点的，这样肉厚一些。请摊贩帮你把肉起出来，如果自己的刀功不好，请摊贩帮你切好。南方的菜市场是绝对有这个服务的。

切好的鱼片，放入姜丝，料酒，15克淀粉，腌鱼料包，20毫升食用油，抓匀备用。

鱼骨鱼头鱼尾不要浪费，热锅下油放入鱼头鱼尾煎至金黄，加入沸水，中大火煮10分钟，煮至鱼汤变白。放入酱料包，酸菜包煮沸，放入腌制好的鱼片，轻轻的搅散。水再次沸腾即可关火。

撒上葱花香菜蒜末，不喜欢也可以不放。

另起锅烧油，放入干辣椒花椒包内的配料，呛锅烧出香味关火，热油连同配料浇到酸菜鱼上。鲜香的酸菜鱼就完成了。

上周五和这周五。
每天平均睡三四个小时，心情过山车一般的一周，之前因为看机医netflix天天给我推cruch landing on you，真想不到有一天这么狗血的剧情也会发生在自己身上。我的困难和烦恼相较别人已经很幸运。但不回家的理由千千种，也可能只是一条，并不需要别人置评和建议，有彼此的理解已经足够用。希望这条鲜有人走的路能走通，也可能不知道哪天我对英文世界和corporate setting足够厌恶可以支撑自己走人。给自己鼓鼓劲。