东京·神田｜麺匠 釜善

https://t.cn/A6MzmkrG
本冷乌冬爱好者，吃到冷乌冬了。
非常适合喜欢钢面的朋友们，那叫一个结实有力，仿佛在嚼二头肌。
虽然在硬度上很强悍，但少了些弹性和韧性。

又吃了一遍咖喱乌冬，咖喱乌冬有两个选项，热面热汤和冷面（过冷河）热汤，后者的好处就是在赶时间的时候可以快速解决。
上次试过热面热汤，这次换了后一种。但面有种既不弹硬也不软弹的尴尬，不大喜欢。

东京现在还是不能喝酒，我看着墙上的酒单，什么时候禁酒结束了，还得再来吃一次。

東京都千代田区神田司町2-14-15 高梨ビル 1F

作为一个厨具爱好者，多年前入手过该品牌的一些产品，说一点点小感受:

不锈钢锅整体来说，复合底较厚重，买过五件套锅，可以煮、炖、蒸、焗，煎炒锅不沾需要一点技巧……比较爱用的是他家长方形6.5L蒸锅，用了将近5年，蒸东西，煮面条，煮整只鸡鸭，炖大锅菜都非常好（海淘的，某东某宝店里没有上架）。

不粘锅，必须要知道的是，不粘锅属于易耗品！！！煎炒锅，1-3人用28cm是比较合适的尺寸。使用时，忌空烧忌高温忌硬物刮擦忌忽冷忽热……粘了就换吧（不须买很贵的，1-3k的不粘锅亲测使用寿命差不多）。

蜂窝锅，持保留态度。

不锈钢高压锅，可以。

刀，大马士革主厨刀我就看看，较有惊喜的是红色水果刀两件套，几十块，实惠且好用。

刀叉勺质感不错。

不锈钢皂，去鱼肉调味料的腥味很有效，加水放冰箱可吸除异味，不弄丢能用一辈子。

ps:
锅底发黑和煤气杂质有关系，锅子加热之前，要将受热的部位洗干净油污、擦干水。

锅子里产生白色沉积或者发黄，和水质有关，用净水煮东西就可以改善。

不锈钢锅不小心烧焦了，可以用烧焦渍清洁剂。

作为蛋挞爱好者，昨天看到一家新的糕点店开业说一元一个，于是今天揣了一兜钢镚儿准备拿下一堆蛋挞，结果限购，更惨的是到我面前还售罄了，糕点价格也不标注，一副爱买不买的样子，桃酥是招牌结果不单卖，非要满多少才卖，买了几个蛋黄酥，吃完一嘴鸭屁股味儿[单身狗]
沪小酥难吃死了，排雷[拜拜][拜拜][拜拜]