中国人的饮食讲究热闹,要有震撼味觉的大鱼大肉,要有视觉冲击的全牛全羊,祝酒要激烈,宾客要尽欢,可谓是讲求豪华的美食观。而比邻的日本人,其美食的最高境界,则是寂寞。以粗陶为杯皿,以山中最寻常的野菜为最珍贵的食材,以寂寞之心烹饪,以寂寞之心享用。一个人,一张席,慢慢咀嚼,即使是最普通的渍菜也要以伤春悲秋的怜悯之心去制作,这是热闹都会中的人难以拥有的奢侈。
——殳俏《元气糖》
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