椒盐酥
用料：
食用油（玉米油） 100克
鸡蛋液（全蛋液） 24克
白糖 50克（最少40）
中筋面粉（低筋面粉） 200克
盐 1克
食用小苏打 2克
无铝泡打粉 4克
花椒粉 2克
椒盐酥的做法：
1、首先鸡蛋 食用油 白糖混合搅拌（这里是两杯的量，所以鸡蛋放了一整颗）
2、搅拌至乳化 （也就是油糖混合在一起，不是很分离的状态）
3、面粉 盐 泡打粉 小苏打 搅拌均匀过筛加入，再加入花椒粉
4、翻版成团就好了，切拌的手法或者是拌蛋糕糊时的手法，没有干粉就可以了（不要搅拌过久，防止起筋）盖保鲜膜松弛20分钟
5、搓成你喜欢大小的面团，放在烤盘上，用大拇指按压一下（或者擀面杖的头压一下）洒上黑芝麻（也可以刷点蛋黄液，成品也好看，可以看下菜谱中的核桃酥）
6、烤箱180度预热5分钟，170度烤15分钟（烤箱不一样有区别，要是颜色不够，就再烤3-5分钟，注意不要烤过了）
7、一口一个，咸甜适宜，自己吃或者包装送人都很棒的

中山行精华四十八小时之马上就吃不到的宝藏店

辉记
中午一定会满席的老菜馆
落座的有家庭聚会，有同事聚餐，有好友小聚
所以这里是一家老少皆宜男女通通爱吃的全能店

几乎每一桌都有那么同一道菜

椒盐水蛇

水蛇就养在餐厅的海产角落
个头不大
一桶密密麻麻，视觉上很是刺激
一条不到一斤，两条一斤多些这种体量
去皮切头去内脏后
其实上桌两条也不是很多
蛇肉并不肥硕
所以是需要牙齿和舌尖合作才能整条撕扯下来
肉质韧劲强大于一般肉类很多
越嚼越香这个形容词很准确
所以其实一块蛇肉可以咂摸好久好久
辉记的椒盐真的非常的赞
除了常规的椒盐，内层还添加了甜辣的辣酱
所以除了常规的椒盐还多了一分甜辣味道

圣子

非常肥硕
每一只都感觉要爆壳
处理的非常干净
完全没有沙子
汁水丰盈
豆豉也是老豆豉的味道
香而不够咸
浓而不猛烈
紫苏更是点睛
淡淡幽香加持贝壳的风味

这里的青菜随便点来吃
菜品质好
大厨锅气足
大灶火够旺

这里还有各种其他地方少见的独特美食
蚕蛹 水蟑螂 花雕鸡子 水蛇

但是这里只能营业到八月底
因为旧城改造
这片老食街就是改造中心
仅存的辉记也会在八月底停止营业
问了餐厅的阿姨
他们也不知道会不会有新的地方继续营业
目前为止老板没有这个打算
得知我们远道而来为了吃这口
阿姨也是幽默
你看看第一次吃也就是最后一次吃
心态真好
我们心态更好
至少
吃！到！了！

重庆
轻轨来来回回的穿梭
在云里，楼里，在人群中
重庆这两年越发的好
只是消失了很多传统
如街角的老冰棍和棒棒
一代新人换旧人的城市
这是顺应时代的发展
这是历史年轮的前进
有一点永远都不会改变
那便是如火锅般的热情
老乡那自带幽默的普通话
总充满椒盐麻辣的火锅味
这里是生我养我的故乡
这里也是外地人的天堂
我想和你定个约定
就在我的家乡重庆
……
——灵玲