“提拉米苏之父”逝世　享寿93岁

意大利有“提拉米苏之父”称号的餐厅老板坎培欧逝世，享寿93岁。虽然外界一直对提拉米苏起源有不少争议，但不少人都认为这道知名甜点是由坎培欧与妻子和餐厅厨师共同发明。

英国广播公司（BBC）报导，坎培欧的家族于1939年在意大利北部的特雷维索开了Le Beccherie餐厅，他是在第二次世界大战后接下家族事业。

参与发明提拉米苏的厨师林冠诺托透露，提拉米苏的发明纯属意外，当时在制作香草冰淇淋时，把马斯卡彭乳酪放入加了糖和蛋液的碗中，发现混合起来的味道很不错，就告诉坎培欧的妻子艾芭。

事后，坎培欧夫妇改良了配方，加入浸泡过咖啡的手指饼干，再洒上可可粉，命名为“提拉米苏”（Tiramisù），即意大利语“带我走”的意思，并把这道甜品加入餐厅菜单中。

据了解，1972年，坎培欧家族把这道甜点放上餐厅菜单，但从未申请专利。提拉米苏很快就成为意大利经典甜品之一，全球各地的师傅都在其基础上玩出各种花样。

很久以来，关于提拉米苏的起源一直有争论，有人甚至声称提拉米苏在特雷维索的妓院被用来催情，不过多数人还是相信食谱源自于坎培欧的餐厅。

1981年，提拉米苏登上威尼托地方美食刊物，如今成了意大利代表性甜点，广受许多国家欢迎。

目前有许多版本的提拉米苏会加入兰姆酒或马萨拉酒，但意大利料理学会2010年认证的原始食谱中并没有任何酒精，目的是让小孩也可以品尝。

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蜗居地下的“鼹鼠人”

美国繁华的大都市纽约、拉斯维加斯地下隧道或者废弃火车隧道里，住着很多不为人知的“鼹鼠人”，他们有的每天生活花费不超过三美元。

“鼹鼠人”形形色色，有曾经的知名女演员，大学生，电视台工作者，厨师，志愿者、母亲。。。他们有的是中产破产，有的原本就是穷人。

他们因为各种原因，成为了鼹鼠人，有的人迫于无奈不能离开，有的人有机会去地面生活，却不愿出去，只源于，他们内心认定这里是庇护所，是接纳他们所有真实自我的家。

纸醉金迷的繁华都市无法给他们现世安稳，生活在地下，他们物质上条件可以说非常恶劣，唯一宽慰一点的，或许是能在精神上葆有着属于自己的，最后一份体面、尊严和安全感。

这是一个没有歧视、没有驱赶的世界，也是这繁华世界的B面。

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