巷子里晚灯初上,各家飘着饭菜香,也是一天里人间烟火味最浓的时候。
一饭一蔬,一菜一羹,一屋家人,四季三餐。“布衣得暖皆是福,草室能安即是春。”其实,最平凡的生活,不必锦衣玉食,朴素布衣也能活出从容。没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。
一袭布衣,可暖人心;
一碗菜羹,有滋有味;
一杯清茶,能淡是非。
愿自己:冬来温雪,夏来赏荷,春煮清茶,秋着布衣。四季就是前路,生活即是江湖。 https://t.cn/R2WxgzY

【日本麦当劳开业50周年】餐饮业巨头的光与影

2021年,日本麦当劳公司迎来了开业50周年。在餐饮业受到冲击的大背景下,该公司乘着宅家需求的东风业绩扶摇直上。2020年12月期的合并结算显示,全部门店的总营业额达到5892亿日元,营业利润达312亿日元,刷新了历史最好记录。熟知该公司初创期的中园仁,为我们回顾了日本麦当劳公司半个世纪以来的发展历程。

——在银座三越开张的一号店——

现在日本随处都可看见麦当劳了。而日本麦当劳的一号店,则是1971年7月20日在东京银座的三越百货公司诞生的。

当时,中园仁还是一名大学生。两年后,他入职日本麦当劳公司工作。“之所以加入日本麦当劳,是因为当时我希望到媒体工作,但都没有如愿。正当我愁着要上哪儿去找工作时,看到学校学生处有麦当劳公司的招聘广告,于是决定去试试。在那之前,我已经知道麦当劳这家公司。因为学生时代,我曾骑自行车横穿美国,看到很多城镇都有麦当劳门店,也曾顺道光顾过。”

当时开在银座三越百货的一号店成为大众热议话题,之后又在新宿二幸(现为新宿ALTA)等地陆续增开了分店。但麦当劳在当时的日本还属小众,连汉堡包本身都还未被日本人认知。

“对于麦当劳来说,门店是根本。我刚进公司的时候,曾在大阪的梅田阪神分店和神户的三宫分店工作。当年,即便是在三宫这样的繁华地段,也少有客人上门,提起麦当劳,几乎所有人的反应,就是一脸茫然。”

但并没有需要多长时间,店里的生意就火热了起来。“当时,麦当劳招聘的员工都是年轻时髦的女性,她们工作利落,看上去魅力十足,慢慢地吸引了年轻女顾客进店消费,由此又带动了男性顾客上门。”

——冲绳门店营业额创下世界纪录——

中园仁入职五年后,日本麦当劳进入了“快速发展期”。1976年,中园仁被任命为冲绳县浦添市牧港店的店长,创造了惊人的营业收入。

“当时是美国把冲绳管治权交给日本后的第四年,有20多万美军家属还在冲绳生活。当我们在计划开店的地方打出‘McDonald’s opening soon’(麦当劳即将开业)的告示牌后,每天都有美国人过来问门店什么时候开张。1976年2月1日,牧港店隆重开业,门口排起了长龙,我们只好将营业时间提前,然后是难以置信的客流,引发现场一片混乱。最终,这一天的营业额达到了300多万日元,创下了麦当劳开业当天营业额的世界纪录。盛况还持续了一段时间,接连创造了日、周和月营业额的世界纪录。”

1982年,日本麦当劳年营业额成为日本餐饮业第一名。这一辉煌业绩的实现,与创始人藤田田(ふじた でん)密不可分。

“他是一位精力充沛的人。上世纪80年代,日本麦当劳每周都要新开一两家门店。无论在哪里开分店,藤田先生都要亲临考察,并且一定会赶去出席开业典礼并亲自剪彩。他还会顺道到附近的门店去里里外外地检查,连角落也不放过。稍微发现点问题,就会大发雷霆。虽然是有些可怕,但我认为他的商业意识在当时的企业家中是出类拔萃的。”

——藤田田社长的经营手段——

作为餐饮大王,藤田田一跃成为了时代宠儿,出版了《笨家伙才亏钱——犹太式商战哲学》《犹太式富翁吹牛大法——为什么只有我能赚钱?》等著作,有些人讥讽他是“金钱的奴隶”。但中园仁近距离观察到的藤田田的工作方式,和他人的印象则有些不同。

“藤田先生确实老爱说钱啊钱的,但如果用一句话来概括他的话,那可能就是‘一台有人情味儿的电脑’。”企业要想赚钱,就必须调动员工的积极性。为此,中园仁回忆说,藤田很看重人情世故和报酬。而且,其中尤其让藤田挂心的是员工的家庭。

“藤田当社长时期,公司除了每年7月和12月发放奖金外, 3月还有结算奖金。向男性员工支付结算奖金时,支付对象不是员工,而是他们的妻子。其逻辑是,希望员工妻子能够监督和激励员工更加努力地工作。”此外,每当员工妻子过生日,藤田都会安排花店送去鲜花。“那可不是一般的剪枝花,而是盆栽鲜花,能够养上一年左右。因此,员工妻子每当看到鲜花,就会敲打丈夫要好好工作。也就是说,藤田田通过关心员工妻子,激发出员工的干劲。”

入职后的十年里,中园仁辗转工作于日本全国各地的分店,最后回到东京新宿的公司总部,在藤田田身边工作。他说有一件事至今难忘。

有一次中园仁去上厕所,藤田田随后进来。然后他看着中园,很不经意地问道:“哦,中园君,你女儿快上小学了吧?”

“确实如藤田所说,我女儿第二年就要上小学了。我很吃惊。因为,如果不是平时就将员工家庭构成等信息装在脑子里的人,是不会瞬间就能问出这种话来的。我再次认识到,社长总是把员工放在心上,真心觉得在这个人的手下必须好好工作。”

藤田田拥有强大的感召力和敏锐的经营意识。在他的领导下,日本麦当劳迅速成长,也极大地改变了日本的饮食文化。曾经有人说汉堡包在日本不可能卖得好,可现在已经成为很多人的家常便饭。

——廉价路线导致经营亏损——

中园仁1990年从日本麦当劳离职。他在职的1973年到1990年,相当于日本麦当劳50年历史中的扩张期。1977年,麦当劳针对司机推出了快捷服务模式“得来速”(drive through);1987年推出的“感谢套餐”大受欢迎,顾客购买汉堡的同时买薯条和饮料可以享受优惠,并成为当年的流行词;1990年,随着山形县内第一家门店的开张,日本各都道府县都有了麦当劳的门店。

但是,随着泡沫经济崩溃,日本经济转入通缩,日本麦当劳的发展势头也开始放缓。2000年开始推出“平日半价优惠”,曾经最高卖到210日元的汉堡包,优惠只卖65日元。这让那些因经济不景气零花钱减少的40岁前后的中年人,也愿意再次光临麦当劳。这样的举动成为破坏价格体系的诱因,麦当劳也开始被叫作“通货紧缩的赢家”。

但是,作为赢家的好日子并没能持续太久。2002年,为了挽回过度下降的顾客消费单价,日本麦当劳停止了半价促销。这引发消费者的反感,导致出现开业以来首次出现年度亏损,藤田田卸任社长,就任会长,又在第二年即2003年3月的股东大会之后卸任了会长一职。2004年4月21日,藤田田因心力衰竭离世。

在50年的历史中,日本麦当劳经历了两次大规模的经营危机。第一次就是上文提到的20世纪90年代中期到2002年。随着高歌猛进的扩张时期所开设的门店日益陈旧老化,再加上低价路线的影响,麦当劳的品牌形象一落千丈。2002年,日本国内的店铺数量虽然达到了3891家的峰值,但店铺营业额连续七年同比负增长。

——鸡肉造假事件令公司信誉扫地——

此后,日本麦当劳的业绩缓慢复苏。但从2010年开始再次走上下坡路,2014年更是迎来了最大危机——所谓的“鸡肉造假”丑闻。当时负责供应鸡块原料的供应商曝出伪造生产日期的丑闻。时任社长萨拉·卡萨诺瓦(现任董事长)那句“我们被供应商欺骗了”的表态,遭到大众的责难,日本麦当劳信誉扫地。

中园仁辞职后远渡澳大利亚,也参与了该国麦当劳的经营工作。就自己作为局外人之后对日本麦当劳的印象,他描述道:“我回日本的时候,偶尔也会去麦当劳。但2005年以后,用一句话来概括就是太脏了。客人用过的餐桌上杯盘狼藉,桌子底下掉落的垃圾也没有及时清理。我想这太不应该了。藤田先生开业以来一直珍视的QSC未能得到贯彻落实。”

所谓“QSC”,就是Quality(品质)、Service(服务)、Cleanliness(清洁)这三个英文单词首字母缩写。这是藤田田一直向员工反复灌输的理念。“就拿清洁来说,藤田先生无论多么忙碌,都会到门店去转转,仔细检查内外卫生状况。而且还制定了硬性规定,要求店铺开张五年之内需重新装修一次。他就是如此地重视清洁问题。”

——回归初心,实现V字型恢复——

日本麦当劳之所以能够摆脱两次危机,并从鸡肉造假丑闻导致的信誉下滑转而实现惊人的V字型复苏,带来这一切的就是回归初心——彻底地推行QSC。致力于“收复失地”的社长卡萨诺瓦,对员工开展彻底的重视服务的教育;利用银行的融资,将老旧门店全部装修一新;努力更新菜单,并通过媒体和社交平台积极宣传“重生的日本麦当劳”,成功赢回了顾客的信任,由此迎来了黄金般的50周年。

对于老东家克服了重重危机,作为餐饮业巨头迎来50周年,中园仁感慨道:“做生意有三十年之说,也就是说‘能坚持30年就很了不得了’。日本麦当劳已经走过了50年,坦率说地非常了不起。我还是认为,之所以有今天的成功,从中起到了很大作用的,是藤田田这位熟知商业规律,提倡QSC+V(Value,即价值)理念的天才创新人物。”

“我进公司那会儿,人们说起餐饮业,总觉得那是属于厨师等师傅们的世界。可藤田说,今后的餐饮业数字是关键,是值得大学毕业生积极去做的事业,他招聘了大量大学毕业生。这种远见是正确的。希望日本麦当劳今后也更加努力,争取迎来100周年。那样的话,我会在天堂热烈庆祝的(笑)。”

日本麦当劳50年的发展历程:https://t.cn/A6MD8uBZ

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中共息烽县第十四次代表大会是在建党100周年的光辉时刻,在“十四五”和“强省会”开局起步、向着第二个百年奋斗目标迈进的关键时刻召开的一次十分重要的会议,节点特殊、意义重大。

立足息烽实际,报告提出要做到“六个坚定不移”,即坚定不移以高质量发展统揽全局、坚定不移以人民为中心、坚定不移全面深化改革、坚定不移维护社会和谐稳定、坚定不移走好息烽发展之路。这既是未来五年发展的总遵循,又是今后工作的总要求。

“充分发挥农业为基的特色乡村、现代化工的特殊产业、红色温泉的特别资源‘三特’之长,努力为省会城市作出基础支撑力、产业竞争力、服务配套力、持续发展力‘四力’贡献,同时借助‘强省会’辐射力、带动力、外溢力,助推息烽实现‘实体强、县城强、三农强、治理强’的新跨越......”报告短短数语,掷地有声,催人奋进。

“强省会”已吹响集结号,发出了进攻令。接下来,息烽将全面提振“拼抢赶”的精气神,面对困难“拼”、面对机遇“抢”、面对落后“赶”,围绕“四新”主攻“四化”聚焦“四强”,全力打好突破周边城市快速发展带来的“虹吸效应”之围、实体不强业态单一的“产业薄弱”之围、城区面积小公共服务配套滞后的“短板弱项”之围,在“强省会”五年行动中追出加速度、赶出好成绩。

当下可为,未来可期。接下来的五年,息烽县的发展路径和具体措施是什么?让我们围绕“‘四强’新跨越”这一高频词,来看看息烽未来五年的“作战图”。

报告指出,要实现“四强”新跨越,必须聚焦“四强”主路径。作为推动“强省会”的第一任务,要把奋力实现工业大突破摆在更加突出、更加紧迫、更加重要的位置,为“强省会”开好局起好步提供有力支撑。依托磷煤化工传统产业基础,积极落实“以渣定产”,充分发挥省级化工园区和全省唯一化学原料药产业园优势,抢抓全省锂电池材料高质量发展产业机遇,打造以磷煤化工为首位产业,以化学药、锂电池材料、新型建材为主导产业,以装备制造、特色食品、节能环保、日用消费品等为补充产业的“1+3+N”工业产业发展布局,推进产业建链、强链、补链、延链,努力形成产业集群。持续深化经开区大开放,坚持把经开区作为对外开放的主阵地、主战场,积极抓好经开区四至规划调整,高质量完成经开区空间发展规划修编,科学做好经开区拓区建设计划、产业布局及区域性综合评估,完善经开区配套设施建设,为企业入驻、项目落地打好基础。要加快推动旅游大提质,立足“红色息烽·氡泉之城”形象定位,积极在“吃住行游购娱”上发展企业实体,努力在“旅游+”“+旅游”多产业融合发展上做文章,加快形成拳头景点、核心景区,全力推进红色旅游目的地、度假康养目的地、山地旅游目的地、乡村旅游目的地“四地”建设,努力把干部党性教育基地打造成全市唯一、全省一流、全国知名的党性教育基地、干部培训基地、红色体验基地。全力实施项目大建设,围绕“四新”“四化”抓好项目谋划和招商引资,推动项目建设提速提质提效。全面实施市场主体大培育,持续深化放管服改革,落实好各类惠企纾困政策,切实为企业解难事、办实事,确保企业引得来、留得住、能发展。通过“四力”引领、“四地”打造,形成新型工业化、旅游产业化的多点支撑、多业并举、多元发展的实体经济新格局,全力以赴“强实体”。

城镇化是现代化的必由之路。坚持把“强县城”作为推进以人为核心的新型城镇化重要载体,以承接人、吸引人、吸附人为着力点,全力推进中部城市更新区、南部城市扩展区、西部产城融合区、北部工业集聚区“四区”建设。做大城镇规模,以同城大道为主轴、团圆山环线为纽带、南移西扩北联为突破,完善交通基础设施建设,特别是要加快同城大道息烽南段建设,推动县城一路向南,融入贵阳贵安发展大格局;做优城镇品质,聚焦群众关心的“教业文卫体、老幼食住行”等重点,大力实施“一圈两场三改”,推进中部城市更新区建设,打造5个15分钟生活圈,持续推进停车场、农贸市场扩量提质,实施棚户区、老旧小区、背街小巷改造,全力补齐教育、医疗、养老、托幼等公共服务短板;做强城镇经济,持续丰富城镇经济业态,形成错位发展、良性互动的产城发展格局;厚植城镇精神,坚持以红色文化为引领,统筹推进城乡文化建设,持续巩固省级文明城市创建成果,努力争创国家级文明城市,切实让人民群众生活更舒适、精神更丰富。通过全力以赴“强县城”,奋力实现“县城强”的新跨越。

息烽是贵阳北部郊县,农业基础扎实,“三农”是我们当好“强省会”“特长生”最具基础的优势,必须始终坚持农业农村优先发展,全力上好“必修课”、练好“基本功”、管好“责任田”,确保脱贫攻坚成果稳步巩固拓展、农村产业发展稳步提质增效、乡村各类要素稳步集聚盘活、农民生活环境稳步改善提升,通过“四稳”牢牢守住“三农”基本盘。具体来说,就是要大力巩固拓展脱贫攻坚成果,严格落实“四个不摘”,保持现有主要帮扶政策总体稳定,及时发现、帮扶易返贫致贫人口,坚决守住防止规模性返贫底线。大力发展乡村产业,严守耕地红线和永久基本农田控制线,坚决遏制耕地“非农化”和防止耕地“非粮化”,巩固好27.9万亩产业结构调整成果,大力发展肉鸡、生猪、生态鱼等特色养殖业。同时,大力集聚乡村要素,引进培育和壮大家庭农场、种养大户、合作社、企业四类市场经营主体。大力抓好乡村建设,探索将田园综合体与特色田园乡村•乡村振兴集成示范试点建设结合起来,抓好美丽乡村建设,实施人居环境整治,解决好农村污水、垃圾、厕所等问题。通过全力以赴“强三农”,奋力实现“三农强”的新跨越。

小智治事,大智治制。治理体系和治理能力现代化,事关人民安居乐业、社会安定有序。加快推进治理体系和治理能力现代化,聚焦民主法治,全面提高治理社会化、法治化、智能化、专业化水平,努力打造共建共治共享社会治理新格局。今后五年,要高质量建设民主政治,高标准保护生态环境,高效能抓好社会治理,高品质保障和改善民生,高水平化解风险隐患。“绿水青山就是金山银山”。良好的生态环境是最公平的公共产品,是最普惠的民生福祉,要切实把发展和生态“两条底线”守得更牢更好,努力让息烽人民享受日益充盈的绿色获得感、生态幸福感。

实现“四强”新跨越的目标,是县委准确研判发展形势,精准审视现实基础,认真落实上级要求,积极回应人民期盼,牢牢把握“强省会”五年行动战略机遇,在融入新发展格局中找准的息烽高质量发展的着力点和落脚点。我们欣喜地看到,息烽正处在奋力崛起新风口,因势而动、顺势而为、乘势而上,必将迎来大有可为新阶段,开创属于息烽经济社会高质量发展的黄金五年!


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