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京郊秋游 | 入住怀来桑干酒庄过深秋艳阳周末
从北京自驾两小时车程，入住怀来桑干葡园酒店，度过深秋的艳阳周末。典型的西班牙酒庄红砖建筑，内部却是满满美式风情的闲适。酒店门前坐拥桑干酒庄一望无际的葡园，在房间落地窗前更可揽景入怀。
三餐均在酒店相邻的酒庄天之韵宴会厅，酒庄招牌菜【红酒罐焖红烧肉】【红酒煨肘子】广受好评、最受欢迎；充满巧思的【龙舟送宝】以糖醋官厅水库鱼搭配摆盘在鱼腹处的鲜葡萄天妇罗，匠心独运。此外当地莜面、烧卖、地皮菜灌饼、花椒面等主食，带来当地碳水的独特做法和欢乐。
晚宴餐酒才是主角，五款长城桑干葡萄酒，均搭配了Zalto酒杯。2006年份的传统法起泡酒、雷司令干白、首席甄酿2012、特别专供赤霞珠2002、琼瑶浆甜各有精彩，尤其是特供国宴用的赤霞珠2002，价值不菲，目前更所剩无几，拥有不俗的陈年实力。丰盈的美食美酒，在深秋慰籍人心！
愉快的周末，在京郊两小时车程所达之地，住庄园酒店、赏葡园美景、尝本土酒庄美食美酒，漫步葡园摘葡萄剪枝、逛酒窖、在酒庄博物馆纵览葡萄酒历史、DIY专属葡萄酒……全方位体验酒庄游的林林总总，以及长城桑干酒庄引领的葡萄酒度假方式。尤其在不能出境的疫情之年，很是感动。
【中粮长城桑干葡园酒店】
怀来县沙城镇东水泉村
#秋游季##带着微博去旅行#

每天一款酒
今天你品了吗？
为欢度即将到来的博若莱新酒节，特献此文。
距离今年的“博若莱新酒节”（Beaujolais Day）还有不到一个月时间（每年的11月第三个星期四），喜欢这个节日的朋友早按耐不住激动的心情。博若莱新酒可谓是法国当年份最早上市的葡萄酒。因其清新、活泼、口感轻柔被比喻成少女，畅饮一杯深深感受到初恋的味道。为何能酿造出如此神奇的葡萄美酒呢？

博若莱新酒来自法国博若莱产区（位于勃艮第产区的南端），用当年采收的葡萄、当年酿造、适合新鲜饮用的葡萄酒，所以称为新酒。整体的风格特点清新易饮，深受年轻人喜爱，并引领了时尚风潮，成为全球葡萄酒爱好者狂欢的博若莱新酒节。

塑造新酒风格主要因素，是使用独家品种和特有酿造工艺的完美结合。原产于勃艮第的佳美（Gamay）是酿造新酒唯一使用的法定葡萄品种。博若莱产区的有着炎热的夏季。漫长的秋季让佳美能够达到理想的成熟度。成熟的佳美果皮有着较深的颜色、很好的酸度，酿造的葡萄酒颜色更鲜艳、酸度较高、有明显的樱桃、香蕉、硬糖果的味道，饮用一杯身心愉悦。

二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）的使用让博若莱新酒显得无比清新易饮，这种工艺的独特之处就是选用整串葡萄不经过破碎直接放入充满二氧化碳的密闭容器里，在无氧的条件下果粒内部进行厌氧代谢、发酵，经过榨汁后，进行正常发酵。这样的目的在于浸渍过程中果皮和汁液接触时间短，能够获取更多的色素、芳香物质，避免萃取更多单宁，保留更多新鲜果味。

因为博若莱新酒清新宜人、单宁含量极低、不经过橡木桶熟化，适合新鲜饮用，所以最好要在上市期6个月内饮用。这样的美酒不需要醒酒、饮用温度13度左右，非常适合搭配口感清淡的食物，美国感恩节吃的火鸡和博若莱新酒是绝配。

今年11月的第三个星期四不要错过博若莱新酒哦！ https://t.cn/AiEKEUpP

#波尔多头条# PART2 不止于经典，惊喜不断的现代新风尚 

才华横溢的波尔多葡萄酒酿造者们在创造经典的同时，更热衷于创新和突破，一股新现代风尚也正在波尔多葡萄酒种植、生产、销售的各个环节缓缓崛起：
① 更尊重自然，寻求与自然的平衡发展： 75%的葡萄园面积得到了可持续发展认证。
② 不拘泥于经典的风格：既有充满橡木桶味的陈年葡萄酒，更有适合即饮而果味充沛的波尔多。例如：引进全新的葡萄品种，创造性地酿造方式，引领市场需求的葡萄酒风格。
③ 多样化的表达与非正餐场景拓展： 众多的酿造者们也将他们的巧思运用在了酒瓶的设计上，它们摩登现代或出乎常规。建议饮用的场景也从正式的餐饮拓展到即饮尝鲜，悦己小酌的轻松休闲时刻。