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#古方拾食#古代的 西瓜到底甜不甜
最近突然微博冒出一种说法,说一百年前的西瓜是垃圾,猪都不吃。这完全颠覆了我印象中的观念,毕竟西瓜最早见于中国文献在五代,距今千年,要是猪不吃狗不理怎么会流传到今天。所以特意找了下出处,基本就是下面这张图。
以前的顶级西瓜啥样我不知道,但是我们中国有个优良传统,就是文献传统,就算吃了啥,都会写下来,那么古代的美食家是怎么写西瓜的呢,我特意花时间整理了一下。
最早西瓜一词,来自五代胡峤,“大如中国冬瓜而味甘’,甘在古代有甜的意思,但是就这一条肯定不能说这位博主“甜度8,瓤白”的错了,还好,我们还有诗人。
五代不远的宋朝,吃瓜已经是蔚然成风。
洪迈的父亲曾经给他带过一个西瓜,他过了30年还记得,再次看到西瓜时,写了一句;万里随肤使,分留三十年,甘棠遗爱在,一见一潸然。睹物思人,颇似朱自清的背影。
这首诗可能还不典型,大家都认识的范成大专门描写过种西瓜的西瓜园。“碧蔓凌霜卧软沙,年来处处食西瓜。”范成大主要生活在中国的南方地区,很难想象猪都不吃的西瓜,会有专门的种植园,还能处处吃到。
如果你觉得范成大是吹牛逼,同时期有个诗人叫曾丰,他在广东当官,下官送了他西瓜,他写了三首诗,其中有一句“绀色毬儿护水晶,味甘如蜜冷如冰。”提到西瓜的甘如蜜,蜜就不是形容甜度8的吧?这个时候,送西瓜算是个很郑重的事,同僚不可能送贱如猪食的东西,接受礼物的也不会为了个猪食写三首诗,还说吃得像蜜。
当然你可以不相信这两位。那么下一位一定要信吧,他叫文天祥,就是中国脊梁那位,都能背他的零丁洋,他还写过一首西瓜吟,颇有气势,全文照录,看得出这个瓜还应该是个沙瓤的[喵喵]。
拔出金佩刀,斫破苍玉瓶。
千点红樱桃,一团黄水晶。
下咽顿除烟火气,入齿便作冰雪声。
长安清富说邵平,争如汉朝作公卿。
那么西瓜的形象是不是也是那么令人生厌的不勘呢?
富山先生吃西瓜曾经写过“半岭花衫粘唾碧,一痕丹血搯肤红。”明显是个红壤包甜的瓜。
射雕英雄传里的耶律楚材历史上也真吃过西瓜,他怎么说的呢?“西瓜大如鼎,半枚已满筐。芭榄贱如枣,可爱白沙糖”相信这几个字大家都看得懂吧,大英雄会骗你们吗??
如果这还不够,汤显祖写过一折子戏,里面有一句我今天还记得,“瓜大的小西瓜瓤红子乌。刺蜜样香甜冰雪髓”,包熟包甜。
好的西瓜,不仅是文人记录,还会送到皇帝面前御赏,清代西北的西瓜,哈密瓜,都已经是贡品,和妃子笑一样了。蒙古诸国向康熙皇帝进献西瓜时,陈廷敬专门写了一首诗,虽然是拍马屁的,但是想来不甜的瓜给皇帝吃,那是欺君要杀头吧?
讲到这里顺便说一句,西瓜二字最早见于五代,但是肯定早于这个时间,敦煌壁画,西北考古,都有西瓜的痕迹,唐代的瓜州,就是以瓜之名,附近的蒙古乌海,一直到现代都是西瓜又大又甜,有一年去乌海吃得是心满意足。
上面说的是上古的西瓜,那么近代的西瓜呢
清代有个进士,曾经游历南方,还做过台湾御史,他也吃过西瓜,写了28个字
“辨味谁能输荔子,解饥人只食槟榔。
西方移得波罗蜜,又种菩提间佛桑。”
荔枝什么甜度,我相信大家不要怀疑,西瓜不输荔枝,我觉得你还信以前的西瓜甜度只有8?
著名的考古学家夏鼐,80年前在敦煌,明明白白日记里写了吃西瓜解渴的事,有兴趣也可以考证一下,看看当年的瓜甜不甜。
还好,100年前的事,我们总能有迹可循,总比先插个箭,再去画靶可信#西瓜#
最近突然微博冒出一种说法,说一百年前的西瓜是垃圾,猪都不吃。这完全颠覆了我印象中的观念,毕竟西瓜最早见于中国文献在五代,距今千年,要是猪不吃狗不理怎么会流传到今天。所以特意找了下出处,基本就是下面这张图。
以前的顶级西瓜啥样我不知道,但是我们中国有个优良传统,就是文献传统,就算吃了啥,都会写下来,那么古代的美食家是怎么写西瓜的呢,我特意花时间整理了一下。
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洪迈的父亲曾经给他带过一个西瓜,他过了30年还记得,再次看到西瓜时,写了一句;万里随肤使,分留三十年,甘棠遗爱在,一见一潸然。睹物思人,颇似朱自清的背影。
这首诗可能还不典型,大家都认识的范成大专门描写过种西瓜的西瓜园。“碧蔓凌霜卧软沙,年来处处食西瓜。”范成大主要生活在中国的南方地区,很难想象猪都不吃的西瓜,会有专门的种植园,还能处处吃到。
如果你觉得范成大是吹牛逼,同时期有个诗人叫曾丰,他在广东当官,下官送了他西瓜,他写了三首诗,其中有一句“绀色毬儿护水晶,味甘如蜜冷如冰。”提到西瓜的甘如蜜,蜜就不是形容甜度8的吧?这个时候,送西瓜算是个很郑重的事,同僚不可能送贱如猪食的东西,接受礼物的也不会为了个猪食写三首诗,还说吃得像蜜。
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富山先生吃西瓜曾经写过“半岭花衫粘唾碧,一痕丹血搯肤红。”明显是个红壤包甜的瓜。
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如果这还不够,汤显祖写过一折子戏,里面有一句我今天还记得,“瓜大的小西瓜瓤红子乌。刺蜜样香甜冰雪髓”,包熟包甜。
好的西瓜,不仅是文人记录,还会送到皇帝面前御赏,清代西北的西瓜,哈密瓜,都已经是贡品,和妃子笑一样了。蒙古诸国向康熙皇帝进献西瓜时,陈廷敬专门写了一首诗,虽然是拍马屁的,但是想来不甜的瓜给皇帝吃,那是欺君要杀头吧?
讲到这里顺便说一句,西瓜二字最早见于五代,但是肯定早于这个时间,敦煌壁画,西北考古,都有西瓜的痕迹,唐代的瓜州,就是以瓜之名,附近的蒙古乌海,一直到现代都是西瓜又大又甜,有一年去乌海吃得是心满意足。
上面说的是上古的西瓜,那么近代的西瓜呢
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“辨味谁能输荔子,解饥人只食槟榔。
西方移得波罗蜜,又种菩提间佛桑。”
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