#长津湖# #易烊千玺在零下30度的片场睡着#【独家专访|林超贤揭秘长津湖幕后：“最煎熬”的一次拍摄经历】#长津湖[超话]# #长津湖已打破8项影史纪录#
@电影长津湖 终于上映了，巨额的投资+超级巨星的阵容+豪华的导演班底，让人无法不期待。
影片的质量如何？能否承担起救市的重任？本刊独家专访了@林超賢 导演，从评价与解答两个方面，希望让您对这部电影会有更多的了解。
[加油]“最煎熬”的一次拍摄经历
从《湄公河行动》《红海行动》到《紧急救援》，导演林超贤素来擅长将动作元素融于主旋律电影之中。此次作为导演之一加盟献礼片《长津湖》，林超贤负责的部分几乎都是“硬骨头”：大场面、多特效、远处轰炸、近身肉搏。尽管拍摄此类作品的经验丰富，但《长津湖》带给林超贤的考验空前巨大。
《长津湖》以抗美援朝中长津湖战役为背景，林超贤坦言刚接下这部戏时，自己对这段历史的理解还不够深，于是发动整个团队去搜集资料，将与抗美援朝战争中东线部分相关的纪录片、电影、电视剧全部看完，并请来专业的军事顾问，研究志愿军的作战方式、军令、军衔等细节。
他透露，这是其从业以来“最煎熬”的一次拍摄经历：两个半月完成筹备、78 天完成拍摄，天气冷到全身贴满 10 个暖包，更是为一个坦克的镜头守了一个月的日落，片场的种种惊心动魄犹如“战场”。
[加油]时间紧、任务重，从筹备到开拍仅两个半月
2020年末，正在忙着宣传电影《紧急救援》的林超贤接到《长津湖》项目，计划一个月后开机。“当时我非常担心，一直都不敢答应。”林超贤认为那几乎是一个不可能完成的任务，“其他两位导演已经开始（筹备）了很久，是2019年头开始（筹备）的。”
三位导演中，陈凯歌主要执导文戏部分，徐克拍摄的段落主要集中在影片的尾声，中间的不少动作和特效场面则由林超贤来负责，包括仁川港登陆、轰炸三八线、美军狼林山脉搜索志愿军、血战乱石滩、民宅遭遇战等重场戏。
“临危受命”的林超贤深知拍摄难度之大，第一反应便是要组建一支足够强大的团队。与其合作了20年有余的制片人梁凤英立刻召集最熟悉的班底，用半个月的时间敲定所有人员，这才让林超贤有了信心。
梁凤英向记者透露，此前她与林超贤合作的电影，完整的制作周期是12-18个月，筹备期要半年。而《长津湖》从她“吹起冲锋号”投入筹备到开拍仅花了两个半月，拍摄历时78天，此外共有1671个特效镜头需要在映前赶制，可谓是挑战时间极限。
第二大挑战在于空间。
《长津湖》中林超贤导演部分的取景地分散在河北西北部，剧组需要辗转各地。在严寒、大风的恶劣气候下，剧组各个部门的效率都会受到影响，军营帐篷的布景甚至一度被突如其来的沙尘暴吹烂。
“一天只能拍十几个镜头，以前我可以拍四五十个。”林超贤说，为了御寒，自己会在全身贴满10个暖包。
此外，尚未结束的新冠疫情也对剧组的运转造成了一定限制。从境外赶来的工作人员必须按规定隔离21天，主创团队最初只能靠视频通话来开会。林超贤透露，自己在最开始也是通过线上会议与陈凯歌、徐克两位导演进行沟通。
被问及如何让三位导演的个人风格得以统一，林超贤向记者解释道，三位导演拍摄的戏份相对独立，有着不一样的地理环境和情节氛围，既能发挥各自的特色，过渡起来又会自然合理。
[加油]追求真实感，坦克冲进民宅并非特效
林超贤拍动作片素来追求真实感。为此，他首先对《长津湖》总计13万字的剧本进行了调整和加工，进一步细化、设计动作场景，将文学性的描述落地为符合逻辑且可拍摄的镜头语言。
比如“志愿军入朝遭轰炸”这场重头戏，剧本上原本写的是：火车停在桥上，战士们发现敌机后下车躲避，许多人被炸到血肉横飞，场面十分惨烈。
林超贤用桌上的餐具示意，摆出火车、桥与敌机的相对位置，向记者指出这个设定的落实难度：“首先，火车停在桥上面，火车跟桥之间有多少空间？如果整列火车的人都下车，大家都挤在一起动不了，怎么跑？如果飞机真的已经来炸桥了，你能跑得掉吗？”
基于此般考虑，林超贤从实战的逻辑重新设置这个场景：火车停在路面的铁轨上，车上的战士们看到远处发生了炸桥，于是集体下车躲避。如此一来，留给志愿军们躲避的时间和空间是充分的，但在敌机轰炸下逃命的过程又充满紧张的氛围，让这场戏具有了非常大的能量。
此外，片中有一个坦克从山上冲进民宅的场面令人震撼，林超贤透露该镜头并非特效，而是实拍，为了拍摄到最佳效果，自己带着剧组“死磕”了一个月。
“我们要怎么把地形弄到可以让坦克俯冲，但是又不能失控，然后必须要让它在我们指定的路线去穿过那些房子？前期要做很多试验和测量。”林超贤说，“房子是用真材实料搭的，因为要让观众看着很有冲击力，所以我们加固了那些房子。但是加固了房子，就必须要加强坦克的钢板，然后坦克又太重，结果要改它的引擎。”
这场坦克戏发生在夜晚，但山上地势复杂、较难打光。而如果将其放在白天拍摄、靠后期调暗，画面又会显得不真实。林超贤最后想到的解决办法是，在每天太阳刚下山、尚有余光的那15分钟进行拍摄。
为了抓住时机，剧组会在每天下午日落前的4个小时开始准备，提前布置好所有机器、做好安全检查，等待光线到达合适的亮度便开拍。有时遇到天气突变，光线的明暗程度会受到影响，剧组必须随时待命，做好拍摄准备，“感觉就是像在打仗一样”。
[加油]新老演员表现亮眼，@吳京 “真的很厉害”
谈及演员的表现，林超贤的语气柔和了下来，直言与吴京、易烊千玺、李晨、朱亚文等一众演员的合作“很顺利”。
林超贤告诉记者，“老戏骨”吴京拍摄动作戏的经验丰富，拍《长津湖》期间他脚上的旧伤有复发的迹象，但丝毫没有影响到表演。吴京在片场还会帮助沟通不便的外国演员，教他们如何动手、如何拿捏力量。
令林超贤印象尤为深刻的是一场爆破戏，一名新人演员与吴京需要先后跳到两个指定位置趴下，然而新人演员意外地错占了吴京的位置。此时吴京迅速做出反应，“他在空中把自己一条腿抬高，落到地上后没有压到他身上，最后两个人都安全了。”林超贤称赞道，“他真的很厉害。”
相比之下，#易烊千玺[超话]# 则是“一张白纸”似的新人。林超贤对其亦颇为欣赏，“我很喜欢他，他拍戏是很踏实的态度，而且他比较‘简单’，所以才会准确。”#易烊千玺长津湖[超话]#
所谓的“简单”，是指该演员能够在某个情境下做出自然的反应。比如与战友结识时眼神中的关怀、目睹战友牺牲后的悲痛，@TFBOYS-易烊千玺 直接地表达情感，而不会有太多的预设或顾虑。
林超贤还透露，易烊千玺在片场虽然很少说话，但对于角色的理解十分精准，心中非常清楚伍万里是个怎样的人。@易烊千玺JacksonYee工作室
在故事的开始，伍万里是个顽劣的乡村少年，喜欢用石子“打水漂”。为了呼应这个爱好，林超贤特别在中美遭遇战中为伍万里设计了一场“投弹戏”。向敌军投弹成功，也标志着这个角色从一个调皮的男孩成长为了一名真正的战士。
伍万里第一次投手雷时，他成功地让手雷在敌方上空爆炸。此时，镜头给万里面部特写，他的神情有些“懵”，而这恰恰是林超贤觉得这个人物在当时该有的状态。“他的表情就是，自己做了什么都不知道的那种感觉，他的表演很准确。”
除了主演外，其他演员的表现也让林超贤感到惊喜。在他设计的“血战乱石滩”这场戏中，为了充分展现志愿军作战群像，林超贤将实拍与特效结合，用全新的方式做了一个特别的长镜头，让观众几乎找不到剪接痕迹。
看到这场戏初剪效果后，林超贤深受感动，“几个主要演员的动作是指定的，但前线还有很多其他队员，拿着枪准备拼了，你或许不认识他们，但那种坚定的眼神会让人感觉非常真实。”
从精神到体力，《长津湖》被林超贤称为“最煎熬”的一次拍摄经历。最终他与工作人员用强大的信念支撑了下来，而其中也不乏新鲜的体验：贴暖包、守日落、架铁轨……辛苦的同时也乐在其中，因为他坚信：做电影应当不断探索突破，而非重复自己。
“如果总炒一个菜的话，你的人生没有回味”。采访的最后，林超贤如是说。（来源：南都娱乐 ）#深圳老兵回忆长津湖战役# https://t.cn/A6MI4DLb
@电影长津湖 终于上映了，巨额的投资+超级巨星的阵容+豪华的导演班底，让人无法不期待。
影片的质量如何？能否承担起救市的重任？本刊独家专访了@林超賢 导演，从评价与解答两个方面，希望让您对这部电影会有更多的了解。
[加油]“最煎熬”的一次拍摄经历
从《湄公河行动》《红海行动》到《紧急救援》，导演林超贤素来擅长将动作元素融于主旋律电影之中。此次作为导演之一加盟献礼片《长津湖》，林超贤负责的部分几乎都是“硬骨头”：大场面、多特效、远处轰炸、近身肉搏。尽管拍摄此类作品的经验丰富，但《长津湖》带给林超贤的考验空前巨大。
《长津湖》以抗美援朝中长津湖战役为背景，林超贤坦言刚接下这部戏时，自己对这段历史的理解还不够深，于是发动整个团队去搜集资料，将与抗美援朝战争中东线部分相关的纪录片、电影、电视剧全部看完，并请来专业的军事顾问，研究志愿军的作战方式、军令、军衔等细节。
他透露，这是其从业以来“最煎熬”的一次拍摄经历：两个半月完成筹备、78 天完成拍摄，天气冷到全身贴满 10 个暖包，更是为一个坦克的镜头守了一个月的日落，片场的种种惊心动魄犹如“战场”。
[加油]时间紧、任务重，从筹备到开拍仅两个半月
2020年末，正在忙着宣传电影《紧急救援》的林超贤接到《长津湖》项目，计划一个月后开机。“当时我非常担心，一直都不敢答应。”林超贤认为那几乎是一个不可能完成的任务，“其他两位导演已经开始（筹备）了很久，是2019年头开始（筹备）的。”
三位导演中，陈凯歌主要执导文戏部分，徐克拍摄的段落主要集中在影片的尾声，中间的不少动作和特效场面则由林超贤来负责，包括仁川港登陆、轰炸三八线、美军狼林山脉搜索志愿军、血战乱石滩、民宅遭遇战等重场戏。
“临危受命”的林超贤深知拍摄难度之大，第一反应便是要组建一支足够强大的团队。与其合作了20年有余的制片人梁凤英立刻召集最熟悉的班底，用半个月的时间敲定所有人员，这才让林超贤有了信心。
梁凤英向记者透露，此前她与林超贤合作的电影，完整的制作周期是12-18个月，筹备期要半年。而《长津湖》从她“吹起冲锋号”投入筹备到开拍仅花了两个半月，拍摄历时78天，此外共有1671个特效镜头需要在映前赶制，可谓是挑战时间极限。
第二大挑战在于空间。
《长津湖》中林超贤导演部分的取景地分散在河北西北部，剧组需要辗转各地。在严寒、大风的恶劣气候下，剧组各个部门的效率都会受到影响，军营帐篷的布景甚至一度被突如其来的沙尘暴吹烂。
“一天只能拍十几个镜头，以前我可以拍四五十个。”林超贤说，为了御寒，自己会在全身贴满10个暖包。
此外，尚未结束的新冠疫情也对剧组的运转造成了一定限制。从境外赶来的工作人员必须按规定隔离21天，主创团队最初只能靠视频通话来开会。林超贤透露，自己在最开始也是通过线上会议与陈凯歌、徐克两位导演进行沟通。
被问及如何让三位导演的个人风格得以统一，林超贤向记者解释道，三位导演拍摄的戏份相对独立，有着不一样的地理环境和情节氛围，既能发挥各自的特色，过渡起来又会自然合理。
[加油]追求真实感，坦克冲进民宅并非特效
林超贤拍动作片素来追求真实感。为此，他首先对《长津湖》总计13万字的剧本进行了调整和加工，进一步细化、设计动作场景，将文学性的描述落地为符合逻辑且可拍摄的镜头语言。
比如“志愿军入朝遭轰炸”这场重头戏，剧本上原本写的是：火车停在桥上，战士们发现敌机后下车躲避，许多人被炸到血肉横飞，场面十分惨烈。
林超贤用桌上的餐具示意，摆出火车、桥与敌机的相对位置，向记者指出这个设定的落实难度：“首先，火车停在桥上面，火车跟桥之间有多少空间？如果整列火车的人都下车，大家都挤在一起动不了，怎么跑？如果飞机真的已经来炸桥了，你能跑得掉吗？”
基于此般考虑，林超贤从实战的逻辑重新设置这个场景：火车停在路面的铁轨上，车上的战士们看到远处发生了炸桥，于是集体下车躲避。如此一来，留给志愿军们躲避的时间和空间是充分的，但在敌机轰炸下逃命的过程又充满紧张的氛围，让这场戏具有了非常大的能量。
此外，片中有一个坦克从山上冲进民宅的场面令人震撼，林超贤透露该镜头并非特效，而是实拍，为了拍摄到最佳效果，自己带着剧组“死磕”了一个月。
“我们要怎么把地形弄到可以让坦克俯冲，但是又不能失控，然后必须要让它在我们指定的路线去穿过那些房子？前期要做很多试验和测量。”林超贤说，“房子是用真材实料搭的，因为要让观众看着很有冲击力，所以我们加固了那些房子。但是加固了房子，就必须要加强坦克的钢板，然后坦克又太重，结果要改它的引擎。”
这场坦克戏发生在夜晚，但山上地势复杂、较难打光。而如果将其放在白天拍摄、靠后期调暗，画面又会显得不真实。林超贤最后想到的解决办法是，在每天太阳刚下山、尚有余光的那15分钟进行拍摄。
为了抓住时机，剧组会在每天下午日落前的4个小时开始准备，提前布置好所有机器、做好安全检查，等待光线到达合适的亮度便开拍。有时遇到天气突变，光线的明暗程度会受到影响，剧组必须随时待命，做好拍摄准备，“感觉就是像在打仗一样”。
[加油]新老演员表现亮眼，@吳京 “真的很厉害”
谈及演员的表现，林超贤的语气柔和了下来，直言与吴京、易烊千玺、李晨、朱亚文等一众演员的合作“很顺利”。
林超贤告诉记者，“老戏骨”吴京拍摄动作戏的经验丰富，拍《长津湖》期间他脚上的旧伤有复发的迹象，但丝毫没有影响到表演。吴京在片场还会帮助沟通不便的外国演员，教他们如何动手、如何拿捏力量。
令林超贤印象尤为深刻的是一场爆破戏，一名新人演员与吴京需要先后跳到两个指定位置趴下，然而新人演员意外地错占了吴京的位置。此时吴京迅速做出反应，“他在空中把自己一条腿抬高，落到地上后没有压到他身上，最后两个人都安全了。”林超贤称赞道，“他真的很厉害。”
相比之下，#易烊千玺[超话]# 则是“一张白纸”似的新人。林超贤对其亦颇为欣赏，“我很喜欢他，他拍戏是很踏实的态度，而且他比较‘简单’，所以才会准确。”#易烊千玺长津湖[超话]#
所谓的“简单”，是指该演员能够在某个情境下做出自然的反应。比如与战友结识时眼神中的关怀、目睹战友牺牲后的悲痛，@TFBOYS-易烊千玺 直接地表达情感，而不会有太多的预设或顾虑。
林超贤还透露，易烊千玺在片场虽然很少说话，但对于角色的理解十分精准，心中非常清楚伍万里是个怎样的人。@易烊千玺JacksonYee工作室
在故事的开始，伍万里是个顽劣的乡村少年，喜欢用石子“打水漂”。为了呼应这个爱好，林超贤特别在中美遭遇战中为伍万里设计了一场“投弹戏”。向敌军投弹成功，也标志着这个角色从一个调皮的男孩成长为了一名真正的战士。
伍万里第一次投手雷时，他成功地让手雷在敌方上空爆炸。此时，镜头给万里面部特写，他的神情有些“懵”，而这恰恰是林超贤觉得这个人物在当时该有的状态。“他的表情就是，自己做了什么都不知道的那种感觉，他的表演很准确。”
除了主演外，其他演员的表现也让林超贤感到惊喜。在他设计的“血战乱石滩”这场戏中，为了充分展现志愿军作战群像，林超贤将实拍与特效结合，用全新的方式做了一个特别的长镜头，让观众几乎找不到剪接痕迹。
看到这场戏初剪效果后，林超贤深受感动，“几个主要演员的动作是指定的，但前线还有很多其他队员，拿着枪准备拼了，你或许不认识他们，但那种坚定的眼神会让人感觉非常真实。”
从精神到体力，《长津湖》被林超贤称为“最煎熬”的一次拍摄经历。最终他与工作人员用强大的信念支撑了下来，而其中也不乏新鲜的体验：贴暖包、守日落、架铁轨……辛苦的同时也乐在其中，因为他坚信：做电影应当不断探索突破，而非重复自己。
“如果总炒一个菜的话，你的人生没有回味”。采访的最后，林超贤如是说。（来源：南都娱乐 ）#深圳老兵回忆长津湖战役# https://t.cn/A6MI4DLb
越是临近大节日的时候，我们市场上其实乱象也就越多，价格控涨都还是可以理解毕竟需求旺盛导致了供需不平衡，但是其他的一些以次充好甚至假冒伪劣的产品就让人感觉恶心至极，刚好也是这两天跟酒友交流的时候一些认酒、识酒的经验之谈跟大家分享分享，希望大家都能喝到货真价实的好酒~
酒的品鉴和鉴别其实无外乎就是色香味形几个方面去着手，还有一些高科技的手段比如色谱仪分析、化学成分分析等，需要专业的实验室或者鉴定机构去做，可能一些高端的产品还有点意义，咱普通的消费者也基本也用不上，那我们就说点平时都能用得着的一些小招~
火眼金睛
第一招 观
观就分为几个方面，从包装到瓶盖到瓶型，这里限于一些高端的酒，因为其防伪技术已经做得非常成熟，比如茅台、五粮液等，包装瓶盖等细节上都有很多细节可以帮助我们判断，这个我们下章详细来剖析，这里主要讲讲酒体本身怎么去观察。
好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明或者略微泛黄，如果看到那种黄得离谱的酒水，大家还是有点敬畏心敬而远之为好，不会是王母的琼浆玉液的放心，当轻轻晃动，好的酒体的流动速度是明显要比水的流动速度要慢的，因为酒中的微生物会影响酒的粘稠度和丰富感，老酒更是如此了~
观的还有一步就是看酒花，酒液清澈，酒花均匀，一般酒体的酒精高低和乙酸乙酯的含量都会决定酒花质量，一般来讲，酒花细密的为优质好酒，酒花粗疏则次之。
第二招 拈
用用大家的小手，滴两滴酒在指尖用两个手指拈动，优质酒感觉上是丝滑略微带点涩感，怎么形容呢，类似于拈动热巧克力的感觉，这个主要是因为好酒在贮存过程中产生的酯化物会包裹在酒分子表面，这层酯化物是劣质酒所不具备的。
第三招 溢杯
好酒倒入干净酒杯的时候，我们可以看到酒体张力非常好，基本可以溢出酒杯，虽然没有果冻那么夸张，但是会有溢出部分不散的状态，这也是因为优质酒微量元素在贮存过程中形成的络合体，就像每个酒分子之间有无形的链条拉扯着一般。
第四招 渗
用纸巾渗酒也是经常使用的方法，这个原理其实和“溢”和“拈”的方法原理类似，如果酒液在纸巾上缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小，那么这个酒体质量相对优质，当然这里各款酒的水和酒精的比例不同，散开的速度也会不尽相同~
原因都是因为酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒水和酯化物的融合度越高，说明越是好酒。融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。
第五招 搓
这个是酒友们经常用的方法，就是把酒倒入手掌，然后搓干之后去闻，如果粮香、糟香扑鼻那这个酒质自然相对可以，如果能闻到一些杂味而且比较重，比如糠味、窖泥臭味、霉味、特别重的焦糊味等，那自然是酿造过程中除杂增香工艺做得不好，真正的纯粮好酒目标其实就是还原粮食的原有风味！
第六招 抿
这个需要大家在品酒的经验上有一定水准，因为这个没有固定的公式，笔者一般经验之谈的话，真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长，可能香型不同略有差异，但是整体一贯的标准还是差不多的。
第七招 闻
这个就不赘述，拿到一瓶酒观完之后打开第一时间就是闻香的步骤，真正好酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，初闻有粮谷香气，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气是自然的不做作的，不刺鼻。
第八招 酒后
好酒喝完之后，没有酒臭，正常情况2个小时左右酒气就会慢慢消散，喝的时候不上头，喝完之后也不会口干舌燥，第二天起床之后没有强烈的宿醉感，口腔里也不臭，这个应该各位酒友在酒后都有深刻的体会，好酒与劣质酒差别还是非常大的。
第九招 融油
这个方法，也是经常使用的方法，但是有时候条件受限不好开展，主要是因为酒体富集酯类、醛类物质，这些物质都是融油性质的，可以滴一滴食用油，如果在酒体中自然扩散和均匀下沉，则酒体相对优质。
其实今天这篇文章的目的主要还是为了酒友们少踩坑，因为劣质酒一顿对身体的伤害都是不可逆的，我一直建议大家可以根据自身条件选择合适价位的纯粮固态酒，农村有些高粱酒虽然在除杂增香工艺、品控上差一些，但是我也觉得比酒精酒要合适得多~
好的酒厂强在各个工艺环节的控制，原料的把握以及最终营销的力度上，当然也会体现到价格上，所以喝酒是件快乐的事，根据实际情况选择性价比的优质酒，这样大家才能避免踩坑，三五好友，小酌怡情，人生无外如是嘛~
我是久九，寻一壶好酒，交一生朋友！
本文仅仅代表自己观点，欢迎讨论交流！#真假酒##茅台##酱酒[超话]##老酒#
酒的品鉴和鉴别其实无外乎就是色香味形几个方面去着手，还有一些高科技的手段比如色谱仪分析、化学成分分析等，需要专业的实验室或者鉴定机构去做，可能一些高端的产品还有点意义，咱普通的消费者也基本也用不上，那我们就说点平时都能用得着的一些小招~
火眼金睛
第一招 观
观就分为几个方面，从包装到瓶盖到瓶型，这里限于一些高端的酒，因为其防伪技术已经做得非常成熟，比如茅台、五粮液等，包装瓶盖等细节上都有很多细节可以帮助我们判断，这个我们下章详细来剖析，这里主要讲讲酒体本身怎么去观察。
好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明或者略微泛黄，如果看到那种黄得离谱的酒水，大家还是有点敬畏心敬而远之为好，不会是王母的琼浆玉液的放心，当轻轻晃动，好的酒体的流动速度是明显要比水的流动速度要慢的，因为酒中的微生物会影响酒的粘稠度和丰富感，老酒更是如此了~
观的还有一步就是看酒花，酒液清澈，酒花均匀，一般酒体的酒精高低和乙酸乙酯的含量都会决定酒花质量，一般来讲，酒花细密的为优质好酒，酒花粗疏则次之。
第二招 拈
用用大家的小手，滴两滴酒在指尖用两个手指拈动，优质酒感觉上是丝滑略微带点涩感，怎么形容呢，类似于拈动热巧克力的感觉，这个主要是因为好酒在贮存过程中产生的酯化物会包裹在酒分子表面，这层酯化物是劣质酒所不具备的。
第三招 溢杯
好酒倒入干净酒杯的时候，我们可以看到酒体张力非常好，基本可以溢出酒杯，虽然没有果冻那么夸张，但是会有溢出部分不散的状态，这也是因为优质酒微量元素在贮存过程中形成的络合体，就像每个酒分子之间有无形的链条拉扯着一般。
第四招 渗
用纸巾渗酒也是经常使用的方法，这个原理其实和“溢”和“拈”的方法原理类似，如果酒液在纸巾上缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小，那么这个酒体质量相对优质，当然这里各款酒的水和酒精的比例不同，散开的速度也会不尽相同~
原因都是因为酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒水和酯化物的融合度越高，说明越是好酒。融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。
第五招 搓
这个是酒友们经常用的方法，就是把酒倒入手掌，然后搓干之后去闻，如果粮香、糟香扑鼻那这个酒质自然相对可以，如果能闻到一些杂味而且比较重，比如糠味、窖泥臭味、霉味、特别重的焦糊味等，那自然是酿造过程中除杂增香工艺做得不好，真正的纯粮好酒目标其实就是还原粮食的原有风味！
第六招 抿
这个需要大家在品酒的经验上有一定水准，因为这个没有固定的公式，笔者一般经验之谈的话，真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长，可能香型不同略有差异，但是整体一贯的标准还是差不多的。
第七招 闻
这个就不赘述，拿到一瓶酒观完之后打开第一时间就是闻香的步骤，真正好酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，初闻有粮谷香气，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气是自然的不做作的，不刺鼻。
第八招 酒后
好酒喝完之后，没有酒臭，正常情况2个小时左右酒气就会慢慢消散，喝的时候不上头，喝完之后也不会口干舌燥，第二天起床之后没有强烈的宿醉感，口腔里也不臭，这个应该各位酒友在酒后都有深刻的体会，好酒与劣质酒差别还是非常大的。
第九招 融油
这个方法，也是经常使用的方法，但是有时候条件受限不好开展，主要是因为酒体富集酯类、醛类物质，这些物质都是融油性质的，可以滴一滴食用油，如果在酒体中自然扩散和均匀下沉，则酒体相对优质。
其实今天这篇文章的目的主要还是为了酒友们少踩坑，因为劣质酒一顿对身体的伤害都是不可逆的，我一直建议大家可以根据自身条件选择合适价位的纯粮固态酒，农村有些高粱酒虽然在除杂增香工艺、品控上差一些，但是我也觉得比酒精酒要合适得多~
好的酒厂强在各个工艺环节的控制，原料的把握以及最终营销的力度上，当然也会体现到价格上，所以喝酒是件快乐的事，根据实际情况选择性价比的优质酒，这样大家才能避免踩坑，三五好友，小酌怡情，人生无外如是嘛~
我是久九，寻一壶好酒，交一生朋友！
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【人均收入从3千多元提高到2万多元】村民李仁宗家里养牛养羊养鸡 王汉文摄
番禺区卫健局帮扶五华县竹山村40户贫困户全面脱贫
五华县双华镇竹山村李仁宗曾经是贫困户，在番禺区卫健局驻竹山村帮扶工作队的帮助下，2020年养牛利润达到12万多元，成功脱贫。番禺区卫健局自2016年5月对口帮扶竹山村以来，紧密团结竹山村“两委”干部和当地群众，坚持党建引领，通过产业帮扶、消费帮扶、就业帮扶、医疗帮扶等措施，稳步推进帮扶工作，竹山村精准扶贫精准脱贫工作取得了显著的成效，该村原40户贫困户（139人）的人均可支配收入从2016年底的3425元提高到2020年底的20423元，实现全面脱贫。
党建引领 打造红色旅游打卡点
竹山村地处革命老区五华县双华镇西部，毗邻八乡山革命根据地，是东江革命根据地创始人和卓越的农运先驱古大存曾经战斗和从事过革命活动的地方，是一块充满传奇革命历史的红色土地。竹山村现存竹山阻击战旧址、竹山兵工厂旧址和第七区苏维埃政府临时驻地旧址等革命遗址，2017年被省委组织部定为“红色村”。
番禺区卫健局2016年5月接受对口帮扶五华县双华镇竹山村任务后，加强基层党组织建设，以党建促扶贫工作，依托竹山村的红色资源，大力发展乡村旅游、民宿、农家乐等项目。2019年7月，番禺区卫健局党组在竹山村挂牌成立党员教育培训基地，每年组织约1800名党员干部到竹山村进行“五个一”主题教育活动（听一节党课、重温一次入党誓词、走一段红军路、探访一户贫困户、体验一次红军餐），带动发展竹山村民宿2家、农家乐餐厅3家，解决本村劳动就业20多个工作岗位。2020年6月至11月，依托培训项目，直接拉动竹山村经济发展达50多万元，村集体经济收益达7万多元，解决贫困户及农户农产品销售达5万多元。
五华县双华镇党委书记张小玲表示，竹山村是一个偏僻的山村，通过番禺区卫健局的大力帮扶，这些年发生了翻天覆地的变化，所有贫困户通过产业帮扶走上了富裕的道路，竹山村变成了远近闻名的“红色村”，不少党员群众慕名而来，成为当地网红的打卡点。
发挥传统板栗种植优势
推动绿色产业发展
竹山村四面环山，主要是山林地，耕地面积少，主要种植传统优质板栗作物，其品质远近闻名。记者采访时看到，板栗树随处可见，枝条上长满了板栗，到了中秋时节就可大量采收了。
“竹山村的板栗，香、甜、糯，口感非常好，一年2万斤不愁卖不出，每斤30元，都是通过电商、公司的品牌销售。”看到一树树的板栗，番禺区卫健局派驻竹山村第一书记、帮扶工作队队长王耀强如是说。据介绍，番禺区卫健局派驻竹山村帮扶工作队依托竹山村油泥土质板栗种植优势，确立“一村一品”工作思路，引进农业龙头企业承包板栗树3000多株，集约土地面积500多亩建立板栗种植基地，以“公司+基地+农户”方式，积极发展“订单农业”，通过电商平台统一收购、统一商标、统一销售板栗，突显竹山板栗品牌效应。采用“公司+专业合作社+农户+电商”模式，发动有劳动能力的贫困户大力种植板栗，形成板栗连片种植体系，竹山村板栗种植总面积扩展到3500多亩，每年为有劳动力的贫困户人均增收1000元以上。
此外，2019年盘活撂荒土地复耕复种20亩百香果园，统一由村集体经营，专家技术指导，贫困户参与劳动，2020年百香果园生产总值18万元，吸纳贫困户就业450多工次。
昔日贫困户发展养殖业走上致富路
李仁宗曾经是竹山村的贫困户，记者到他家采访时看到，他家里养了牛、鸡、羊等家禽家畜，房子也装修一新。
“去年卖了20头牛，利润12万多元，今年又养了30头牛。”李仁宗激动地说，在番禺区卫健局派驻竹山村帮扶工作队的帮助下，家庭收入增长了。据李仁宗介绍，前些年他在深圳做搬运工，每月的收入4000元至5000元，家里有两位老人要照顾，还有妻子和儿女，家庭全部开支都依靠他。由于要照顾父母，他不得不回乡务农，收入更少了，是番禺区卫健局派驻竹山村帮扶工作队鼓励他发展养殖业、种植板栗。现在，他的经济收入比原来在深圳做搬运工时增长了一倍，既照顾了老人，也实现了脱贫致富。
据王耀强介绍，在对口帮扶竹山村的工作中，番禺区卫健局坚持扶贫与扶志（智）相结合，有针对性地实施“一户一策”精准帮扶，鼓励有劳动力的贫困户发展产业，按照产业扶贫“以奖代补”政策，鼓励有条件的贫困户扩大规模，让他们增产增收；开展医疗帮扶，利用卫生健康局的资源开展义诊活动，2016年至2020年底，共组织了40多次义诊，在帮他们购买医疗保险的同时还购买商业保险；鼓励适龄儿童入学和协助落实教育补助，号召番禺区卫生健康局系统下属12家医疗机构党支部资助12户贫困家庭孩子上学生活费用每月500元至800元不等；开展就业帮扶，举办护工、月嫂培训，通过培训推荐就业。通过系列帮扶措施，精准扶贫精准脱贫工作取得了明显成效。
据统计，2016年底竹山村有贫困户共40户139人，人均可支配收入3425元，截至2020年底人均可支配收入达到20423元。“竹山村的贫困户全部脱贫了，走上了致富道路，村集体经济也增长了，我非常高兴。”王耀强激动地说。
□番禺区融媒体记者 王汉文
番禺区卫健局帮扶五华县竹山村40户贫困户全面脱贫
五华县双华镇竹山村李仁宗曾经是贫困户，在番禺区卫健局驻竹山村帮扶工作队的帮助下，2020年养牛利润达到12万多元，成功脱贫。番禺区卫健局自2016年5月对口帮扶竹山村以来，紧密团结竹山村“两委”干部和当地群众，坚持党建引领，通过产业帮扶、消费帮扶、就业帮扶、医疗帮扶等措施，稳步推进帮扶工作，竹山村精准扶贫精准脱贫工作取得了显著的成效，该村原40户贫困户（139人）的人均可支配收入从2016年底的3425元提高到2020年底的20423元，实现全面脱贫。
党建引领 打造红色旅游打卡点
竹山村地处革命老区五华县双华镇西部，毗邻八乡山革命根据地，是东江革命根据地创始人和卓越的农运先驱古大存曾经战斗和从事过革命活动的地方，是一块充满传奇革命历史的红色土地。竹山村现存竹山阻击战旧址、竹山兵工厂旧址和第七区苏维埃政府临时驻地旧址等革命遗址，2017年被省委组织部定为“红色村”。
番禺区卫健局2016年5月接受对口帮扶五华县双华镇竹山村任务后，加强基层党组织建设，以党建促扶贫工作，依托竹山村的红色资源，大力发展乡村旅游、民宿、农家乐等项目。2019年7月，番禺区卫健局党组在竹山村挂牌成立党员教育培训基地，每年组织约1800名党员干部到竹山村进行“五个一”主题教育活动（听一节党课、重温一次入党誓词、走一段红军路、探访一户贫困户、体验一次红军餐），带动发展竹山村民宿2家、农家乐餐厅3家，解决本村劳动就业20多个工作岗位。2020年6月至11月，依托培训项目，直接拉动竹山村经济发展达50多万元，村集体经济收益达7万多元，解决贫困户及农户农产品销售达5万多元。
五华县双华镇党委书记张小玲表示，竹山村是一个偏僻的山村，通过番禺区卫健局的大力帮扶，这些年发生了翻天覆地的变化，所有贫困户通过产业帮扶走上了富裕的道路，竹山村变成了远近闻名的“红色村”，不少党员群众慕名而来，成为当地网红的打卡点。
发挥传统板栗种植优势
推动绿色产业发展
竹山村四面环山，主要是山林地，耕地面积少，主要种植传统优质板栗作物，其品质远近闻名。记者采访时看到，板栗树随处可见，枝条上长满了板栗，到了中秋时节就可大量采收了。
“竹山村的板栗，香、甜、糯，口感非常好，一年2万斤不愁卖不出，每斤30元，都是通过电商、公司的品牌销售。”看到一树树的板栗，番禺区卫健局派驻竹山村第一书记、帮扶工作队队长王耀强如是说。据介绍，番禺区卫健局派驻竹山村帮扶工作队依托竹山村油泥土质板栗种植优势，确立“一村一品”工作思路，引进农业龙头企业承包板栗树3000多株，集约土地面积500多亩建立板栗种植基地，以“公司+基地+农户”方式，积极发展“订单农业”，通过电商平台统一收购、统一商标、统一销售板栗，突显竹山板栗品牌效应。采用“公司+专业合作社+农户+电商”模式，发动有劳动能力的贫困户大力种植板栗，形成板栗连片种植体系，竹山村板栗种植总面积扩展到3500多亩，每年为有劳动力的贫困户人均增收1000元以上。
此外，2019年盘活撂荒土地复耕复种20亩百香果园，统一由村集体经营，专家技术指导，贫困户参与劳动，2020年百香果园生产总值18万元，吸纳贫困户就业450多工次。
昔日贫困户发展养殖业走上致富路
李仁宗曾经是竹山村的贫困户，记者到他家采访时看到，他家里养了牛、鸡、羊等家禽家畜，房子也装修一新。
“去年卖了20头牛，利润12万多元，今年又养了30头牛。”李仁宗激动地说，在番禺区卫健局派驻竹山村帮扶工作队的帮助下，家庭收入增长了。据李仁宗介绍，前些年他在深圳做搬运工，每月的收入4000元至5000元，家里有两位老人要照顾，还有妻子和儿女，家庭全部开支都依靠他。由于要照顾父母，他不得不回乡务农，收入更少了，是番禺区卫健局派驻竹山村帮扶工作队鼓励他发展养殖业、种植板栗。现在，他的经济收入比原来在深圳做搬运工时增长了一倍，既照顾了老人，也实现了脱贫致富。
据王耀强介绍，在对口帮扶竹山村的工作中，番禺区卫健局坚持扶贫与扶志（智）相结合，有针对性地实施“一户一策”精准帮扶，鼓励有劳动力的贫困户发展产业，按照产业扶贫“以奖代补”政策，鼓励有条件的贫困户扩大规模，让他们增产增收；开展医疗帮扶，利用卫生健康局的资源开展义诊活动，2016年至2020年底，共组织了40多次义诊，在帮他们购买医疗保险的同时还购买商业保险；鼓励适龄儿童入学和协助落实教育补助，号召番禺区卫生健康局系统下属12家医疗机构党支部资助12户贫困家庭孩子上学生活费用每月500元至800元不等；开展就业帮扶，举办护工、月嫂培训，通过培训推荐就业。通过系列帮扶措施，精准扶贫精准脱贫工作取得了明显成效。
据统计，2016年底竹山村有贫困户共40户139人，人均可支配收入3425元，截至2020年底人均可支配收入达到20423元。“竹山村的贫困户全部脱贫了，走上了致富道路，村集体经济也增长了，我非常高兴。”王耀强激动地说。
□番禺区融媒体记者 王汉文
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