#带着微博去旅行[超话]##华星卫视新闻##华星法援##每日一善##我的美食日记##原神[超话]##好好吃饭##网红菜谱大赏# 广西腐乳看桂林
在桂林,桂林腐乳被誉为“桂林三宝”之一,小块腐乳色泽米白,以鲜香抓人味蕾。会吃的广西人喜欢用它做调料,桂北地区的名菜“荔浦芋头扣肉”就离不开腐乳的神奇点化。
广西名菜芋头扣肉,浓郁、软糯
个大饱满的荔浦芋切成厚片,猪五花扎上细细的孔眼炸成金黄,一片芋头一片肉码入蒸碗。标准的桂北芋头扣肉,烹饪时不加一粒盐,淋上腐乳直接开蒸。淀粉与脂肪析出融合,腐乳的鲜美则层层浸润、缠裹,吃一口,粉糯留香。在当地人婚嫁或节日的宴席上,芋头扣肉是必不可少的硬菜。
在桂林,桂林腐乳被誉为“桂林三宝”之一,小块腐乳色泽米白,以鲜香抓人味蕾。会吃的广西人喜欢用它做调料,桂北地区的名菜“荔浦芋头扣肉”就离不开腐乳的神奇点化。
广西名菜芋头扣肉,浓郁、软糯
个大饱满的荔浦芋切成厚片,猪五花扎上细细的孔眼炸成金黄,一片芋头一片肉码入蒸碗。标准的桂北芋头扣肉,烹饪时不加一粒盐,淋上腐乳直接开蒸。淀粉与脂肪析出融合,腐乳的鲜美则层层浸润、缠裹,吃一口,粉糯留香。在当地人婚嫁或节日的宴席上,芋头扣肉是必不可少的硬菜。
#带着微博去旅行[超话]##华星卫视新闻##华星法援##每日一善##我的美食日记##吃货在这里##舌尖上的美食##今日美食##自制美食# 全中国的腐乳们大致可以分成三类:色泽青灰、臭味十足的青方,色泽红润瑰丽的红方,乳白色带点杏黄的白方。青、红、白,可以说是腐乳界的三原色,而出现最早、作为腐乳初级形态的白方,则是实打实的“老大哥”。
#带着微博去旅行[超话]##华星卫视新闻##华星法援##每日一善##不可辜负的美食##我的美食日记##家常菜# 长了毛还能吃、还能好吃的,大概普天之下也只有豆腐了。没胃口又懒得做饭的时候,一瓶腐乳能让你“起死回生”。
腐乳,也就是豆腐乳,是比老干妈更加“国民级”的下饭神器。北方人爱叫它酱豆腐、糟豆腐,南方人喜欢叫它霉豆腐。
鲁迅先生笔下提及的“咸亨”,吆喝出的咸亨腐乳就有醉方、太方、丁方、青方、棋方五种之多。而到湖南,因为忌讳腐与虎同音,而猫与虎相似,腐乳喜提“猫乳”(读作猫鱼)称号。
腐乳,也就是豆腐乳,是比老干妈更加“国民级”的下饭神器。北方人爱叫它酱豆腐、糟豆腐,南方人喜欢叫它霉豆腐。
鲁迅先生笔下提及的“咸亨”,吆喝出的咸亨腐乳就有醉方、太方、丁方、青方、棋方五种之多。而到湖南,因为忌讳腐与虎同音,而猫与虎相似,腐乳喜提“猫乳”(读作猫鱼)称号。
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