【#官方回应四川不能自家杀年猪#】“就这样吧。”近日,巴中市通江县泥溪镇大柏树村屠宰户杨波,封存了自家的杀猪刀。

数百公里之外,等不到屠宰生猪定点屠宰许可证的徐忠云,也开始遣返员工。徐忠云的身份,是凉山州金阳县生猪屠宰场法人。

8月,新修订的《生猪屠宰管理条例》正式实施,这也被认为是史上“最严”的生猪屠宰条例:明确了建立生猪定点屠宰厂(场)信用档案,并明确进入市场流通的猪肉必须在证件齐全的定点屠宰场点完成屠宰。而杨波和徐中云的屠宰场点,均未能取得全部证件。

业内人士看来,这无疑是对小型屠宰场点命运的“最后裁决”。实际上,结合疫情防控和环保要求等,目前四川开门营业的生猪屠宰点仅780余个,比2014年前后减少了四分之三。如此大规模的压缩,不仅对生猪第一大省——四川的屠宰产业格局影响深远,也可能对群众的饮食习惯产生影响。

压减小型屠宰场点的背景是什么?“我们还能不能杀年猪自己吃?”“还能不能杀猪到场镇上卖?”《条例》实施后,2个多月来,不少网友通过四川日报全媒体问政四川平台和民情热线(028-86968696)发出疑问,记者就此进行了采访。

2020年1月18日,泸州市江阳区分水岭镇董允坝蔬式生活广场举办的一场年猪宴。(资料图 摄影:刘学懿)

年猪还能不能杀?

“我们还能不能杀年猪自己吃?”“还能不能杀猪到场镇上卖?”“年猪宴还能搞吗?”……这是《条例》实施后,“前屠户”们和一些群众最大的疑惑。

“前屠户”杨波说,离自家村庄最近的定点屠宰场,远在上百公里外的通江县城。只有在那里,养殖户们才能完成检验检疫和屠宰。也正是因为距离远,不少周边村社的乡亲在遇到红白喜事杀猪或者杀年猪时,仍然请杨波操刀——他自小跟着父亲杀猪,练就了一身手艺,“往年杀的年猪吃不完,还能在周边去卖。”

2015年1月,位于丹棱县杨场镇狮子村4组定点屠宰场的彭师傅在忙着“开边”。(资料图 摄影 视觉四川 刘敬宗)

年猪宴还能继续办吗?

同样困惑的,还有苍溪县农家乐业主赵元。往年,杀年猪和举办年猪宴、年猪节,是他家农家乐创收来源之一。赵元说,自己在2018年和2017年的春节,最多时候一天杀过五头年猪,能置办上百桌宴席。眼下《条例》的实施,让这项创收活动前景变得扑朔迷离。

那么,杀年猪、年猪宴等还能继续吗?

“这的确是灰色地带。”一位不愿具名的业内人士表示,根据《条例》,群众或养殖户的自养自食不受限制。

四川省畜牧业协会相关负责人坦言,从《条例》来看,杀年猪用于自己食用合乎相关规定。但如要上市销售的猪肉或相关制品(含菜肴),销售方必须到定点屠宰场点完成检验检疫和屠宰才能进入流通环节。照此规定,年猪宴举行之前,农家乐等业主应将生猪送至指定屠宰场点检验检疫或完成屠宰。

2014年8月29日17点,在雷波县天缘定点屠宰场,穿着工作服的检疫员手脚麻利地进行检疫。(资料图 摄影 吴梦琳)

卖猪杀猪吃肉成本提升怎么办?

不过,相较于杀年猪面临着取消,村民们卖猪杀猪吃肉成本增加所波及的范围更广。

“太远了,我们不想去(收)。”近日,达州万源市猪贩刘立本谢绝了几位养殖户和肉贩子的邀请。在国庆节前后的消费旺季,刘立本不愿意“接单”的原因很简单:对方所在的乡镇距离有资质的屠宰点太远,往返的成本太高,“跑一趟好几个小时,挣得还不多,不如就做县城这一块的生意。”

有多高?

杨波给出的数据更为直白:此前,运到场镇上屠宰便可就地销售,两头猪的运费最多50元。但眼下运到县城附近的定点屠宰场,运费则要300元,“到最后,还是要买肉的老百姓自己分摊。”杨波介绍,眼下附近场镇的肉价,每斤高于县城及县城临近场镇1-2元。

很多乡镇的小型屠宰点被取消了,谁来填补这个空白?提升的屠宰成本如何控制?记者采访中,不少基层群众和业内人士都有这样的疑惑。

重建新的农村屠宰网点,能否引导鼓励巨头企业“下乡杀猪”?

“这其实是一次行业转型,希望和出路应该在规模企业上。”谈到眼下群众所反映出的困惑,四川农业大学教授李学伟给出了自己的看法。

这并非无的放矢——今年以来,在越发严格的管理制度下,小型屠宰场点不断退出之际,大型企业开始大举进场。

江油市华丰肉联厂机械化屠宰生产车间内屠宰现场(资料图 四川省农业农村厅供图)

今年,四川德康农牧食品集团股份有限公司在宜宾市、眉山市分别计划布局年屠宰能力300万头、200万头。而另一家上市公司龙大肉食品股份有限公司表示,公司与成都佳享食品有限公司携手,在成都蒲江县布局生猪屠宰产能。

实力相对雄厚的大型屠宰企业,成了重建乡镇生猪和猪肉屠宰销售网点的希望。

业内看来,除开拥有“不受限制”的运营资质外,大企业可以通过布局连锁销售、下沉冷藏库点等形式,附带配套生猪收储、屠宰网点。而与传统的小屠宰场比,这些网点最大的特征将是标准化运行。“当然,也要精心选址,以降低运行维护的成本。”四川农业大学教授李学伟介绍,只要区域内的潜在消费者能够达到一定数量,大企业自然就有布局的动力。只是,这还需要跨越规划缺位、驱动政策不足等门槛。

“我们是想把触角向下延伸,但不知道布局在哪里好。”川内某大型屠宰企业负责人呼吁,业务主管部门应尽快依据养殖产能和居民点分布,合理规划生猪收储屠宰和猪肉销售网点,为企业布局提供依据。

此外,不少企业则提到:与大中城市相比,布局乡镇屠宰和猪肉销售网点,利润空间不大。在没有对应的奖补政策前提下,大型企业向乡镇(特别是偏远乡镇)进军的意愿并不高。

目前四川正在梳理现有定点屠宰点位布局

对此,省农业农村厅相关负责人透露,目前四川正在梳理现有定点屠宰点位布局,力求尽可能找出屠宰点位覆盖的盲区和边远区域,进而编制解决方案。而至于是否鼓励巨头企业“下乡杀猪”,前述负责人表示,将会根据相关情况演变而定,政策还在拟定中。

新闻多一点

四川屠宰点大规模压减的背后故事

“其实大家心里应该有准备,因为整个过程持续七年多了。”四川省畜牧兽医局副调研员朱磊介绍,过去多年,从中央到省上,一直在压减小型屠宰点的数量。

从2014年起,四川开始对屠宰点清理整顿、整合重组。根据相关统计分析,这一年,四川尚有在册生猪定点屠宰场点2816家。

“主要出发点是保障卫生水平和猪肉产品安全。”巴中市农业农村局总畜牧师苟斌才回忆,村镇一级的屠宰场点规模普遍偏小、卫生和检验检疫等设施投入有限,因此整改的方向就是对小型定点屠宰场点和私自宰杀场点的取缔退出。

2016年起,这样的清理整顿和整合重组,并先后加入了环保和疫情防控两个元素。

“过去杀了猪,都是拿着自来水管冲一遍地。”资阳市安岳县屠宰户周大杰回忆,2016年前后的省级和中央环保督察中,自家的屠宰点因为无法解决污水处理问题而关门。2016年,全省累计取缔关闭不合格屠宰点1160个,取缔关闭率达39%。

非洲猪瘟疫情传入,则给了剩下一部分小型屠宰场点最后一击。

四川省农业农村厅动物卫生监督所所长李宗林说,感染非洲猪瘟后,生猪的致死率为100%,应对当年的非洲猪瘟疫情,强化生猪屠宰点的管控势在必行。

与此同时,农业农村部将四川列为全国压减小型生猪屠宰场点的15个重点省(直辖市、自治区)之一,并派出专家组来川逐县开展复核小型屠宰场点退出情况。

结合疫情防控要求等,四川于去年再压减小型屠宰点180余个,目前全省开门营业的生猪屠宰点还有780余个,比2014年前后减少了四分之三。

相关链接

修订后的《生猪屠宰管理条例》体现“最严格的监管”要求

修订后的《生猪屠宰管理条例》于今年8月1日起施行。7月23日举行的国务院政策例行吹风会上公布,此次条例修订体现了“最严格的监管”要求,施行以后能更有效保障“舌尖上的安全”。

条例此次修订体现了“最严格的监管”要求,在五大制度方面有所体现:一是生猪进厂查验制度;二是屠宰全过程的质量管理制度;三是生猪产品的出厂记录制度;四是问题生猪产品的召回制度;五是风险监测制度。

你家杀年猪吗?(四川日报微信公众号)

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「青春重置计划4珍稀」

当蒸汽波成为流行乐的新宠儿
当迪斯科成为年轻人的潮流乐
当复古风成为时尚圈的关键字
我们还忽略了音乐背后的这群匠人

唱片工业的黄金年代,歌手以音色为王,配以音乐公司完整体系的选歌、制作、企划、营销、推广等发行策略,造就出一个个辉煌的歌者,也成就出一张张经典的实体唱片。

专辑曲目介绍(下):
Track 06 游政豪《给我一个理由忘记》
【作词:邬裕康;作曲:游政豪;原唱:A-Lin】

《给我一个理由忘记》诞生于十一年前,是由音乐人邬裕康作词、游政豪作曲、A-Lin的一首“拥抱系情歌”,本次曲作者游政豪的重置版本更强调了这首歌醇厚温暖的特质,演绎时情感丝丝入扣、浓而不腻。

关于《给我一个理由忘记》背后还有一个伤感的故事,A-Lin的一对高中同学,原是甜蜜的两人,每天男生都会温馨接送女同学下课回家,但有一天女同学因为考上驾照,想给男友惊喜,让他不用来接,但从那天过后,女同学就一直没有男生的消息,四天后才得知他在当天发生交通事故过世,让女生深深自责,难以忘怀。A-Lin 曾将这首歌献给她的好同学,安慰她,让她可以从伤痛中走出来;现如今再由游政豪演绎这首浓情化不开的歌,有了一种被时间抚慰过的味道,伤口已渐渐结成了伤疤。

Track 07 钟婉芸《明明》
【作词/作曲:钟婉芸;原唱:摩登兄弟刘宇宁】

作为摩登兄弟刘宇宁曾正式发布第一张个人专辑《十》的第一排位曲目,《明明》的慢热与后劲颇强大,在筹划此次第四季「青春重置计划」的歌单时,《明明》成了这次合辑里最“年轻”的一首歌;词曲作者及演唱人,是曾写过《月弯弯》、《心引力》等大热单曲的 90 后女生钟婉芸,更是此次“珍稀”合辑里十一首作品背后的唯一女性唱作人。

如果《明明》对听者而言还比较新的话,也不妨从原作者的演唱版本中,全新认识这首兼顾理性思辨与感性表达的都市情歌。

Track 08 刘大江《不醉不会》
【作曲:刘大江;原唱:田馥甄】

「青春重置计划 4 珍稀」本次的收录版本是《不醉不会》的曲作者刘大江最初创作 demo 时的构思版本,与田馥甄的原版略有不同,但也有“同”曲“异”工之妙,毕竟男生的演唱视角与女生传达出,就有着听感上的本质区别,所引发给听者的思索与想象空间,也就截然不同。

刘大江是内地创作者当中“命中率”颇高的一位,不仅和田馥甄、张杰、林宥嘉、郁可唯、薛之谦、满江、动力火车等人有过音乐上的合作,他创作的《那么骄傲》、《你就不要想起我》、《时间煮雨》等歌都被传唱一时,包括此次重置发表的《不醉不会》。

Track 09 伍家辉《银泰》
【作词:冷玩妹;作曲:伍家辉;原唱:孙燕姿】

之所以选《银泰》收录进「青春重置计划 4 珍稀」这张合辑,多多少少带了企划组成员们的私心:第一,是跟作者伍家辉沟通顺畅,外加他的确很会唱,所以不用担心作者版的动人程度;第二,对于孙燕姿历年来的主打、非主打歌,企划组每个人都能如数家珍地张口就唱;第三,“北京起了雾 就有蓝天白云”这句话在不同年份,着实有不同的意义在,起初是对于天气的趣侃,后来成了一种对心情的隐喻,还有对每一个北漂的人而言,另一句歌词“但愿这城市 能带给你自信”更是句充满能量的鼓励。

而孙燕姿原唱的《银泰》,却着实是一首本质的情歌,创作者把银泰这座shopping mall当做是寄放过往感情的一个地标,充满了伤感的回忆;伍家辉的作者版与原作编曲中soft jazz + 打击乐的氛围颇为接近,抚平了情感伤口后的情绪波动,就如同这带着淡淡回忆感的节奏行进,也如同这座安静的银泰。

Track 10 佳旺《我想念我自己》
【作词 + 作曲:阿超 / 佳旺 / 林家谦;原唱:彭佳慧】

歌曲作者之一佳旺近些年的创作越来越温暖,从这首发表在 2017 年的旧作,到去年他参与创作的年度爆款歌《刻在我心里的名字》,都看得出这位马来西亚创作人的音乐才华,和音乐里的人文性。

此次佳旺以作者身份重译演唱彭佳慧金曲《我想念我自己》,令这首歌唱出的自我慰藉视角,不只是辛苦在世代洪流中勇敢前行的女性,还给了男性听众一个可以在音乐旋律及字里行间找到共鸣的情绪出口。
——
Track 11 彭学斌《崇拜》
【作词:陈没;作曲:彭学斌;原唱:梁静茹】

在写《崇拜》这歌时,彭学斌原本套了个词叫《明白》,大致上是表达一种爱过以后的豁达与释然,原始小样的编曲也只有一台键盘搭配演唱,营造出比较小品曲,加一点点Folk的氛围,和静茹后来处理的版本相较之下,虽然都是抒情架构,情绪的张力却很不一样。

这次既然是原创人自身来演绎,自然想复刻当初创作这首歌的样子,不管在乐器编制,还是演唱情绪方面,都回到了歌曲 demo 时的状态,当然,在《崇拜》发行十四年后,作者再来重新演绎“崇拜”中对爱情的“明白”,也许更有种笑看人生的豁达了吧。

【冰冷数字再揭美穷人更穷残酷现实】近日,一项调查显示,0.1%的最富人口占有全美20%的财富;1%的富豪阶层拥有的财富超过人口占比60%的所有中产家庭财富总和;10%的富人持有全美89%的股票;前20%的家庭拥有美国70%的财富……这些冰冷的数字再次揭开美国社会贫富差距的痼疾伤疤。在新冠肺炎疫情期间,美国“富人更富,穷人更穷”的现象,直接向世界展示了美国社会财富分配不公造成的残酷现实。

  美社会贫富差距创新高

  受疫情持续影响,不少美国人日子过得捉襟见肘,但富人的钱包却越来越鼓。

  美国相关研究机构统计数字表明,美国社会贫富差距回到了一百年前的水平。美国全国经济研究所的数据显示,占美国人口0.1%的最富有人群拥有全美近20%的财富。

  美国联邦储备委员会日前最新发布的美国财富分布情况报告显示,截至2021年第二季度,收入最高的1%美国家庭总净资产为36.2万亿美元,自1989年有数据统计以来,首次超过占总数60%的中等收入家庭的总净资产(35.7万亿美元)。美国70%的财富集中在收入前20%的家庭中。

  美国联邦储备委员会的另一项最新数据显示,今年第二季度,美国最富有的10%的人群持有的企业股权和共同基金占比创下历史纪录,89%的美国股票被富人群体占有,而财富位于底层的那90%美国人的个人持股仅占11%,比疫情前低一个百分点。

  另据加州大学伯克利分校经济学家伊曼纽尔·赛斯分析的数据显示,美国人中最富有的10%人口拥有的平均收入是其余90%人口的9倍多;最富有的1%人口的平均收入则是这90%人口的39倍以上;而最富有的0.1%人口的平均收入可达这90%人口的196倍以上。

  世界著名对冲基金桥水基金创始人瑞·达利欧指出,美国最富有0.1%人群的净财富接近底层90%人群的财富总和。目前美国社会贫富差距达到自20世纪二三十年代经济大萧条以来的最高点。彭博社就此评论说,财富越来越往“金字塔”顶端集中,这是美国贫富差距继续扩大的最新信号。

  少数族裔贫困问题突出

  受新冠肺炎疫情影响,美国数百万家庭遭受了堪称“毁灭性”的经济冲击。

  据美国人口普查局日前公布的最新数据显示,美国贫困率数据5年来首次出现上升。美国2020年的贫困率从2019年的10.5%上升至11.4%,这意味着美国贫困人口比去年新增330万,目前共计3720万。而这其中,美国少数族裔受到的冲击最大,凸显出美国系统性、结构性的种族主义问题根深蒂固。

  另据美国人口普查局的最新数据显示,去年美国家庭年收入中位数降至6.75万美元,较2019年下降2.9%。这一数据自2011年以来首次显著下降,这也是1967年有数据记录以来的最大降幅。

  美国进步中心网站的分析认为,疫情对不同收入群体的影响各异,拥有经济资源最少的群体遇到的困难最大。与此同时,由种族、民族和性别等造成的不同族群的贫困率差异持续存在。美国人口普查局的最新数据显示,非洲裔美国人的贫困率从2019年的18.8%升至2020年的19.5%,升幅在调查的各族裔中最高。根据美联储此前发布的《2020年美国家庭经济状况报告》,在家庭收入、住房、银行信贷、就业、教育等方面,非洲裔族群均落后于白人,也低于美国社会的平均水平。

  在过去50年里,美国普通家庭的财富积累变得越来越困难。哈佛大学经济学家弗曼发现,从1943年到1973年,普通家庭大约每23年收入就会翻一番。但根据过去近50年的数据推算,收入翻番所需的时间可能延长至100年。详戳:https://t.cn/A6Mg66GM


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