《伊拉克VS伊朗换钱大不同》
全球旅行第一要务就是换钱，我在伊拉克北部和伊朗换钱的经历那是天差地别。简单来说就是伊拉克换钱百万大钞街边随意放，伊朗换钱跟007似的接头眼神对接交易。
伊拉克换钱，可以看到街边随处可见，老板直接把钱一摞一摞放在街边柜子上，价值几十万，柜子门也不锁，我要拿钱拍照老板很随意，说你随便来。
伊朗换钱，在一个广场，大概有几十个人，像一个个小团体围起来交头接耳，气氛比较严肃，一开始我不知道，还问路人他们干啥，路人让我不要拍照。换钱也是对上眼神后领我到一边，摩托车里面掏出钱交易。
就感觉这两种换钱模式特别不同也特别有意思，跟我对这两个地方感受类似。伊拉克北部比较自由，可能没开放旅游大家都比较淳朴。伊朗相对比较谨慎，有点地下党交易那么个意思。
具体我有拍换钱过程视频，你们懂得在哪里看[doge]
全球旅行第一要务就是换钱，我在伊拉克北部和伊朗换钱的经历那是天差地别。简单来说就是伊拉克换钱百万大钞街边随意放，伊朗换钱跟007似的接头眼神对接交易。
伊拉克换钱，可以看到街边随处可见，老板直接把钱一摞一摞放在街边柜子上，价值几十万，柜子门也不锁，我要拿钱拍照老板很随意，说你随便来。
伊朗换钱，在一个广场，大概有几十个人，像一个个小团体围起来交头接耳，气氛比较严肃，一开始我不知道，还问路人他们干啥，路人让我不要拍照。换钱也是对上眼神后领我到一边，摩托车里面掏出钱交易。
就感觉这两种换钱模式特别不同也特别有意思，跟我对这两个地方感受类似。伊拉克北部比较自由，可能没开放旅游大家都比较淳朴。伊朗相对比较谨慎，有点地下党交易那么个意思。
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喝茶养生参照表，别再喝错了！
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
想通过喝茶养生，首先就必须对茶有所了解，六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。
1、 看茶喝茶 知茶性
a、绿茶性寒
功效► 醒脑提神，利尿解乏，抗衰老；
适宜人群► 体质偏热、胃火旺者，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。副作用► 过量饮用可能导致睡眠减少；胃寒者不宜喝。
b、白茶性凉
功效► 防癌抗癌、防暑、消炎解毒、治牙痛、明目、保肝护肝，解酒醒酒；
适宜人群► 适用人群和绿茶相似，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
副作用► 白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。
c、黄茶性寒
功效► 跟绿茶大致相似，消除疲劳，消食化滞等。不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚；
适宜人群► 消化不良，食欲不振、懒动肥胖者。
副作用► 肠胃功能较弱者和孕妇不适宜饮用黄茶。
d、青茶性平
功效► 分解脂肪、减肥健美。改善皮肤过敏、抗肿瘤、预防老化。
适宜人群► 均可。
副作用► 忌空腹饮用，易出现茶醉的现象。
e、红茶性温
功效► 暖胃养生、消疲劳、消水肿、提神益思。
适宜人群► 适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
副作用► 容易上火者（有口臭、舌苔厚、眼红等症状）、结石患者、失眠者忌饮红茶。
f、黑茶性温
功效► 去油腻、解肉毒、降血脂血压，降脂减肥。
适宜人群► 抽烟喝酒者，有三高者
副作用► 贫血患者、低血糖患者忌饮黑茶。
2、 知体质各异 饮茶有讲究
生活中，我们常会因为他人的经验或建议，或凭借自己的感觉和口味，来选择茶饮，但体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性、温性之分，所以体质各异饮茶也大有讲究。
中医学里把身体划分成九大体质：阳虚、阴虚、气虚、痰湿、湿热、血瘀、过敏、气郁、平和。
调查显示，目前中国比较健康的“平和体质”仅占32.75%，其它8种偏颇体质占到了67.25%。这里整理了一个九大体质最突出的个体表现特点表，可简易的做出一个对身体的初步判断：
1、平和体质：健康
特点： 脸色红润、精力充沛，睡眠品质好，二便通畅。
常见人群： 年轻男性患病倾向： 不爱得病
养生关键： 保持就好
推荐茶类： 均可
2、阳虚体质：怕冷
特点： 手脚不温、畏寒怕冷、嗜睡，容易夜尿和拉肚子。
常见人群： 长期坐在办公室者、几乎无户外活动者、月经期和产褥期的女性患病倾向： 水肿、腹泻
养生关键： 防寒保暖，多食用具有驱寒补阳，温肾壮阳功效的食物，少食生冷寒凉食物，少饮绿茶。
推荐茶类： 青茶、红茶和黑茶（熟普洱）
养生茶： 人参花茶
3、阴虚体质：缺水
特点： 皮肤干燥、眼睛干涩、口易渴、脸易潮红、大便干结，嗜吃凉的东西。
常见人群： 体形消瘦，易心烦意乱者
患病倾向： 易患咳嗽、干燥综合征、甲亢
养生关键： 保证午休，重滋阴补肾，清热润肝
推荐茶类： 绿茶、青茶、白茶和黄茶
养生茶： 麦冬石斛茶、枸杞茶
4、气虚体质：疲乏
特点： 疲乏无力、爱出虚汗、健忘嗜睡、呼吸短促。
常见人群： 先天不足者、营养不良者、年老虚弱者、久病未愈者、大手术后及压力过度者患病倾向： 容易感冒，生病难以痊愈
养生关键： 宜吃补气益气、易消化的食物（如红枣、小米），忌吃破气生冷，油腻辛辣的食物
推荐茶类： 红茶、青茶和黑茶（熟普洱）
养生茶： 党参红枣茶、茯苓人参茶
5、痰湿体质：肥胖
特点： 体形肥胖，面部油脂分泌旺盛，多汗多痰。
常见人群： 大多集中在管理阶层或生活较安逸的人群，且男性居多
患病倾向： 易患冠心病、高血压、高脂血症、糖尿病等疾病
养生关键： 饮食清淡为主，多进行户外活动，忌甜腻肥厚的食物，忌居住潮湿的房屋
推荐茶类： 绿茶、红茶
养生茶： 荷叶麻竹茶、茯苓桂枝茶
6、湿热体质：长痘
特点： 急躁易怒，满脸油易生痤疮粉刺、口有异味不爱吃饭、舌红苔黄。
常见人群： 喜欢吃高热量食物者，嗜烟好酒、生活压力过大者
患病倾向： 易患疮疖、黄疸等皮肤病，胆囊炎、冠心病、和糖尿病
养生关键： 不要熬夜，宜清热燥湿的食物，忌辛辣油腻的食物
推荐茶类： 绿茶、白茶和黄茶
养生茶： 菊花佩兰绿茶
7、血瘀体质：长斑
特点： 皮肤晦暗，身上容易出现瘀斑，掉发严重、健忘。
常见人群： 脑力工作者，女性多见
患病倾向： 出血、中风、冠心病
养生关键： 保证睡眠，适量锻炼，多吃有活血化瘀的食物（如黑豆、紫菜）
推荐茶类： 红茶、黑茶和青茶
养生茶： 花茶、黑豆红茶、益母月季花茶
8、过敏体质：过敏
特点： 原因复杂多样，有接触过敏、食物过敏和物理过敏。
常见人群： 如过敏性鼻炎患者、药物（如青霉素）过敏史者等
患病倾向： 药物过敏、花粉症、哮喘等过敏性疾病。
养生关键： 荤素搭配合理，少食辛辣、腥膻发物及含致敏物质的食物。贴身之物（如被褥床单）要经常洗晒，春季减少室外活动时间，保持心境开朗
推荐茶类： 青茶（武夷岩茶）、红茶和黑茶
养生茶： 防风金银花茶、黄芪白术茶
9、气郁体质：郁闷
特点： 体型一般偏瘦，多愁善感、忧郁脆弱，易心慌、易失眠。
常见人群： 压力大者，女性多于男性，多为年轻人
患病倾向： 失眠、抑郁症
养生关键： 多食解气解郁、消食醒神的食物（如燕麦、菊花），睡前避免饮茶等提神醒脑的饮品。增加户外活动，多结交朋友
推荐茶类： 红茶、青茶
养生茶： 花茶、佛手绿茶、丹参红枣茶
湄潭手筑黑茶 佰联品牌领先
微信号：PLGZTT 微信公众号：湄潭手筑黑茶
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
想通过喝茶养生，首先就必须对茶有所了解，六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。
1、 看茶喝茶 知茶性
a、绿茶性寒
功效► 醒脑提神，利尿解乏，抗衰老；
适宜人群► 体质偏热、胃火旺者，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。副作用► 过量饮用可能导致睡眠减少；胃寒者不宜喝。
b、白茶性凉
功效► 防癌抗癌、防暑、消炎解毒、治牙痛、明目、保肝护肝，解酒醒酒；
适宜人群► 适用人群和绿茶相似，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
副作用► 白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。
c、黄茶性寒
功效► 跟绿茶大致相似，消除疲劳，消食化滞等。不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚；
适宜人群► 消化不良，食欲不振、懒动肥胖者。
副作用► 肠胃功能较弱者和孕妇不适宜饮用黄茶。
d、青茶性平
功效► 分解脂肪、减肥健美。改善皮肤过敏、抗肿瘤、预防老化。
适宜人群► 均可。
副作用► 忌空腹饮用，易出现茶醉的现象。
e、红茶性温
功效► 暖胃养生、消疲劳、消水肿、提神益思。
适宜人群► 适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
副作用► 容易上火者（有口臭、舌苔厚、眼红等症状）、结石患者、失眠者忌饮红茶。
f、黑茶性温
功效► 去油腻、解肉毒、降血脂血压，降脂减肥。
适宜人群► 抽烟喝酒者，有三高者
副作用► 贫血患者、低血糖患者忌饮黑茶。
2、 知体质各异 饮茶有讲究
生活中，我们常会因为他人的经验或建议，或凭借自己的感觉和口味，来选择茶饮，但体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性、温性之分，所以体质各异饮茶也大有讲究。
中医学里把身体划分成九大体质：阳虚、阴虚、气虚、痰湿、湿热、血瘀、过敏、气郁、平和。
调查显示，目前中国比较健康的“平和体质”仅占32.75%，其它8种偏颇体质占到了67.25%。这里整理了一个九大体质最突出的个体表现特点表，可简易的做出一个对身体的初步判断：
1、平和体质：健康
特点： 脸色红润、精力充沛，睡眠品质好，二便通畅。
常见人群： 年轻男性患病倾向： 不爱得病
养生关键： 保持就好
推荐茶类： 均可
2、阳虚体质：怕冷
特点： 手脚不温、畏寒怕冷、嗜睡，容易夜尿和拉肚子。
常见人群： 长期坐在办公室者、几乎无户外活动者、月经期和产褥期的女性患病倾向： 水肿、腹泻
养生关键： 防寒保暖，多食用具有驱寒补阳，温肾壮阳功效的食物，少食生冷寒凉食物，少饮绿茶。
推荐茶类： 青茶、红茶和黑茶（熟普洱）
养生茶： 人参花茶
3、阴虚体质：缺水
特点： 皮肤干燥、眼睛干涩、口易渴、脸易潮红、大便干结，嗜吃凉的东西。
常见人群： 体形消瘦，易心烦意乱者
患病倾向： 易患咳嗽、干燥综合征、甲亢
养生关键： 保证午休，重滋阴补肾，清热润肝
推荐茶类： 绿茶、青茶、白茶和黄茶
养生茶： 麦冬石斛茶、枸杞茶
4、气虚体质：疲乏
特点： 疲乏无力、爱出虚汗、健忘嗜睡、呼吸短促。
常见人群： 先天不足者、营养不良者、年老虚弱者、久病未愈者、大手术后及压力过度者患病倾向： 容易感冒，生病难以痊愈
养生关键： 宜吃补气益气、易消化的食物（如红枣、小米），忌吃破气生冷，油腻辛辣的食物
推荐茶类： 红茶、青茶和黑茶（熟普洱）
养生茶： 党参红枣茶、茯苓人参茶
5、痰湿体质：肥胖
特点： 体形肥胖，面部油脂分泌旺盛，多汗多痰。
常见人群： 大多集中在管理阶层或生活较安逸的人群，且男性居多
患病倾向： 易患冠心病、高血压、高脂血症、糖尿病等疾病
养生关键： 饮食清淡为主，多进行户外活动，忌甜腻肥厚的食物，忌居住潮湿的房屋
推荐茶类： 绿茶、红茶
养生茶： 荷叶麻竹茶、茯苓桂枝茶
6、湿热体质：长痘
特点： 急躁易怒，满脸油易生痤疮粉刺、口有异味不爱吃饭、舌红苔黄。
常见人群： 喜欢吃高热量食物者，嗜烟好酒、生活压力过大者
患病倾向： 易患疮疖、黄疸等皮肤病，胆囊炎、冠心病、和糖尿病
养生关键： 不要熬夜，宜清热燥湿的食物，忌辛辣油腻的食物
推荐茶类： 绿茶、白茶和黄茶
养生茶： 菊花佩兰绿茶
7、血瘀体质：长斑
特点： 皮肤晦暗，身上容易出现瘀斑，掉发严重、健忘。
常见人群： 脑力工作者，女性多见
患病倾向： 出血、中风、冠心病
养生关键： 保证睡眠，适量锻炼，多吃有活血化瘀的食物（如黑豆、紫菜）
推荐茶类： 红茶、黑茶和青茶
养生茶： 花茶、黑豆红茶、益母月季花茶
8、过敏体质：过敏
特点： 原因复杂多样，有接触过敏、食物过敏和物理过敏。
常见人群： 如过敏性鼻炎患者、药物（如青霉素）过敏史者等
患病倾向： 药物过敏、花粉症、哮喘等过敏性疾病。
养生关键： 荤素搭配合理，少食辛辣、腥膻发物及含致敏物质的食物。贴身之物（如被褥床单）要经常洗晒，春季减少室外活动时间，保持心境开朗
推荐茶类： 青茶（武夷岩茶）、红茶和黑茶
养生茶： 防风金银花茶、黄芪白术茶
9、气郁体质：郁闷
特点： 体型一般偏瘦，多愁善感、忧郁脆弱，易心慌、易失眠。
常见人群： 压力大者，女性多于男性，多为年轻人
患病倾向： 失眠、抑郁症
养生关键： 多食解气解郁、消食醒神的食物（如燕麦、菊花），睡前避免饮茶等提神醒脑的饮品。增加户外活动，多结交朋友
推荐茶类： 红茶、青茶
养生茶： 花茶、佛手绿茶、丹参红枣茶
湄潭手筑黑茶 佰联品牌领先
微信号：PLGZTT 微信公众号：湄潭手筑黑茶
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
#每日科普# 【代糖真的可以减肥吗？】不知道世界上减肥的人们，是否都像我一样，在面对琳琅满目的饮料柜时，会将所有瓶瓶罐罐都看过一遍，手指在原味可乐上停留数秒，脑海中闪过一句“髀肉复生”，最终还是会不情愿地拿下一罐“零度”。
什么？我可没有偷偷监视你哦。
代糖在手，减肥我有？
调侃归调侃，肥胖问题确实越来越受到现代人的关注。肥胖不仅是外在困扰，更是与心脑血管疾病、糖尿病、多种癌症密切相关。因此，控制体重不仅仅是美的需求，也是一种健康需求。
众所周知，控制糖分摄入是减肥的重要环节，但人类天生就对甜味有依赖感，这让人拿得起放不下的甜，果然还是把人拿捏得死死的。
于是，在追求甜味与渴望减肥的矛盾中，代糖（Sugar substitute）便脱颖而出——它既有蔗糖等供能糖类的甜味，又不会产生额外的卡路里。这种看似完美的解决方法让各种代糖食品、代糖饮料逐渐占领了货架和人们的胃。
代糖的历史可以追溯到19世纪70年代，霍普金斯大学化学家Constantin Fahlberg发现了一种比糖甜的白色粉末，人们称其为“糖精”。这类成本低廉、性状稳定的食品添加剂迅速流行起来，后来又诞生了三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等种类，而与减肥作斗争的人类，便开始了在食品饮料配料表中的苦苦搜寻，只为找到这些令人心安的名字。
以为是福音，没想到却让胖友落泪
不过很可惜，天底下既要也要的好事太少。最近一项新的临床研究表明，对于肥胖者及女性来说，代糖能够显著增加食欲，导致人们吃得更多，反而可能摄入更多热量。这里首先就要批判下，怎么能针对肥胖者和女性呢？！让我们先来看看他们咋研究的。
研究者最想知道的是，摄入代糖后，是否真的能让人感到饮食的满足？
为此，研究者入组了74名实验人员，其中男女基本各半，又按照健康体重、过重和肥胖（以body mass index为依据）平分为三组。他们希望通过这次实验观察到代糖在性别和体重两个维度上可能产生的影响。选择的代糖是常见的三氯蔗糖（Sucralose），作为对照组的则是普通的蔗糖（Sucrose）和水。
三氯蔗糖，俗称蔗糖素，诞生于1976年，其甜度可达蔗糖的600倍，无热量，安全度高，但不耐119℃以上的高温。（图片来源：Wikipedia）
按照设计的实验流程，实验人员会被要求饮用含有三氯蔗糖、蔗糖的饮料或是仅饮用水。过20分钟后，研究者给他们播放各种容易让人流哈喇子的高热量食品的图片，比如甜甜圈、汉堡、糖果等。同时会利用功能磁共振成像（fMRI）技术监测这些实验人员脑部食欲控制区域的活动情况。125分钟后则让他们自由食用自助餐，看看他们的饭量如何。而在整个过程中会抽若干次血，以检测实验人员几项食欲相关的激素的分泌水平。
简单来说，就是通过脑部活动、激素水平和“大胃王挑战”三种方法去证明三氯蔗糖对人食欲的影响。
1.又被脑子出卖了
脑部活动方面，研究者监测了内侧额叶皮层（MFC）和眶额皮层（OFC）的血氧水平依赖（BOLD）成像。与基线相比，BOLD信号越强，说明这个人的食欲越强。用代糖组的信号减去蔗糖组的信号，便能知道哪组的食欲更旺盛。
人类大脑控制食欲的两个区域：MFC和OFC。
结果非常有趣。首先，健康体重组和过重组，大脑食欲控制区没有显著变化，说明他们喝下去三氯蔗糖和蔗糖，食欲没有差别。而肥胖组则明显不同，喝下去三氯蔗糖的实验人员，大脑食欲控制区异常活跃！
再看性别方面。健康组和过重组都是食欲没差别的，不去谈。但同样是食欲变强的肥胖组内部，女胖友食欲增强的程度几乎是男胖友的2倍！姑娘们，怕了吗？
饮用三氯蔗糖和蔗糖后实验人员面对“美食诱惑”时的MFC BOLD信号差异。（图片来源：论文截图）
2.激素也来补刀
那么激素变化方面呢？我们知道，人的食欲除了受大脑控制，最终还需要很多激素的共同调节。研究者测试了5种参与食欲调节的激素在血液中的浓度。它们分别是抑制食欲的胰岛素（Insulin）、GLP-1、PYY和瘦素（Leptin），以及刺激食欲的食欲刺激素（Acyl-ghrelin）。
与蔗糖组相比，三氯蔗糖组的胰岛素、GLP-1水平显著较低，与饮水组相近；而食欲刺激素的水平则显著高于蔗糖组；PYY和瘦素的水平则没什么差异。此外，这组实验，不同体重组和性别组之间的差异也不显著。
总体来看，饮用三氯蔗糖和饮水的效果差不多，人体对美食仍然“如饥似渴”。
3.大胃王挑战
既然有人想吃，研究者便让实验人员放开吃。经过自助餐的测试，研究人员发现，三氯蔗糖组的实验人员明显吃得更多。尤为引人注目的是，女性饮用三氯蔗糖后，饭量明显高于饮用蔗糖的实验人员。而男性实验人员，虽然差异性极大，但从平均值上看，饮用三氯蔗糖和蔗糖没什么差别。
不过在这个环节，不同体重组之间倒是没什么明显差异。
自助餐环节，三氯蔗糖组和蔗糖组摄入卡路里的差别。
好消息是，即便是吃下去更多自助餐的三氯蔗糖组，这些卡路里加起来还是没有隔壁组那一杯蔗糖水热量高。
代糖领进门，减肥靠个人
从这项研究的结果来看，代糖对限制热量摄入有用，但要分情况。
首先要明确，代糖基本上不能抑制人的食欲，它虽然够甜，可以骗过你我的舌头，但却骗不了大脑和激素。
从自助餐的实验可以看出，代糖组吃得更多，不过总体上热量摄入较少，这完全归功于隔壁组那一杯糖水的热量太可怕了（你还敢喝超大杯奶茶、可乐吗？）。但试想，食欲旺盛的你，万一没及时刹车呢？
而肥胖者和女性则尤其需要注意，三组实验各有两组表明，肥胖者和女性对真实的糖分更敏感，对代糖更“麻木”。如果以为平时喝的是所谓零卡饮料，就“信马由缰”地大吃大喝，那恐怕无法完成减肥大业。
总之，代糖虽好，但控制体重的关键还是要跟“欲望”斗争啊。
（作者氘氘斋，系清华大学化学系博士）
来源：科学大院
什么？我可没有偷偷监视你哦。
代糖在手，减肥我有？
调侃归调侃，肥胖问题确实越来越受到现代人的关注。肥胖不仅是外在困扰，更是与心脑血管疾病、糖尿病、多种癌症密切相关。因此，控制体重不仅仅是美的需求，也是一种健康需求。
众所周知，控制糖分摄入是减肥的重要环节，但人类天生就对甜味有依赖感，这让人拿得起放不下的甜，果然还是把人拿捏得死死的。
于是，在追求甜味与渴望减肥的矛盾中，代糖（Sugar substitute）便脱颖而出——它既有蔗糖等供能糖类的甜味，又不会产生额外的卡路里。这种看似完美的解决方法让各种代糖食品、代糖饮料逐渐占领了货架和人们的胃。
代糖的历史可以追溯到19世纪70年代，霍普金斯大学化学家Constantin Fahlberg发现了一种比糖甜的白色粉末，人们称其为“糖精”。这类成本低廉、性状稳定的食品添加剂迅速流行起来，后来又诞生了三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等种类，而与减肥作斗争的人类，便开始了在食品饮料配料表中的苦苦搜寻，只为找到这些令人心安的名字。
以为是福音，没想到却让胖友落泪
不过很可惜，天底下既要也要的好事太少。最近一项新的临床研究表明，对于肥胖者及女性来说，代糖能够显著增加食欲，导致人们吃得更多，反而可能摄入更多热量。这里首先就要批判下，怎么能针对肥胖者和女性呢？！让我们先来看看他们咋研究的。
研究者最想知道的是，摄入代糖后，是否真的能让人感到饮食的满足？
为此，研究者入组了74名实验人员，其中男女基本各半，又按照健康体重、过重和肥胖（以body mass index为依据）平分为三组。他们希望通过这次实验观察到代糖在性别和体重两个维度上可能产生的影响。选择的代糖是常见的三氯蔗糖（Sucralose），作为对照组的则是普通的蔗糖（Sucrose）和水。
三氯蔗糖，俗称蔗糖素，诞生于1976年，其甜度可达蔗糖的600倍，无热量，安全度高，但不耐119℃以上的高温。（图片来源：Wikipedia）
按照设计的实验流程，实验人员会被要求饮用含有三氯蔗糖、蔗糖的饮料或是仅饮用水。过20分钟后，研究者给他们播放各种容易让人流哈喇子的高热量食品的图片，比如甜甜圈、汉堡、糖果等。同时会利用功能磁共振成像（fMRI）技术监测这些实验人员脑部食欲控制区域的活动情况。125分钟后则让他们自由食用自助餐，看看他们的饭量如何。而在整个过程中会抽若干次血，以检测实验人员几项食欲相关的激素的分泌水平。
简单来说，就是通过脑部活动、激素水平和“大胃王挑战”三种方法去证明三氯蔗糖对人食欲的影响。
1.又被脑子出卖了
脑部活动方面，研究者监测了内侧额叶皮层（MFC）和眶额皮层（OFC）的血氧水平依赖（BOLD）成像。与基线相比，BOLD信号越强，说明这个人的食欲越强。用代糖组的信号减去蔗糖组的信号，便能知道哪组的食欲更旺盛。
人类大脑控制食欲的两个区域：MFC和OFC。
结果非常有趣。首先，健康体重组和过重组，大脑食欲控制区没有显著变化，说明他们喝下去三氯蔗糖和蔗糖，食欲没有差别。而肥胖组则明显不同，喝下去三氯蔗糖的实验人员，大脑食欲控制区异常活跃！
再看性别方面。健康组和过重组都是食欲没差别的，不去谈。但同样是食欲变强的肥胖组内部，女胖友食欲增强的程度几乎是男胖友的2倍！姑娘们，怕了吗？
饮用三氯蔗糖和蔗糖后实验人员面对“美食诱惑”时的MFC BOLD信号差异。（图片来源：论文截图）
2.激素也来补刀
那么激素变化方面呢？我们知道，人的食欲除了受大脑控制，最终还需要很多激素的共同调节。研究者测试了5种参与食欲调节的激素在血液中的浓度。它们分别是抑制食欲的胰岛素（Insulin）、GLP-1、PYY和瘦素（Leptin），以及刺激食欲的食欲刺激素（Acyl-ghrelin）。
与蔗糖组相比，三氯蔗糖组的胰岛素、GLP-1水平显著较低，与饮水组相近；而食欲刺激素的水平则显著高于蔗糖组；PYY和瘦素的水平则没什么差异。此外，这组实验，不同体重组和性别组之间的差异也不显著。
总体来看，饮用三氯蔗糖和饮水的效果差不多，人体对美食仍然“如饥似渴”。
3.大胃王挑战
既然有人想吃，研究者便让实验人员放开吃。经过自助餐的测试，研究人员发现，三氯蔗糖组的实验人员明显吃得更多。尤为引人注目的是，女性饮用三氯蔗糖后，饭量明显高于饮用蔗糖的实验人员。而男性实验人员，虽然差异性极大，但从平均值上看，饮用三氯蔗糖和蔗糖没什么差别。
不过在这个环节，不同体重组之间倒是没什么明显差异。
自助餐环节，三氯蔗糖组和蔗糖组摄入卡路里的差别。
好消息是，即便是吃下去更多自助餐的三氯蔗糖组，这些卡路里加起来还是没有隔壁组那一杯蔗糖水热量高。
代糖领进门，减肥靠个人
从这项研究的结果来看，代糖对限制热量摄入有用，但要分情况。
首先要明确，代糖基本上不能抑制人的食欲，它虽然够甜，可以骗过你我的舌头，但却骗不了大脑和激素。
从自助餐的实验可以看出，代糖组吃得更多，不过总体上热量摄入较少，这完全归功于隔壁组那一杯糖水的热量太可怕了（你还敢喝超大杯奶茶、可乐吗？）。但试想，食欲旺盛的你，万一没及时刹车呢？
而肥胖者和女性则尤其需要注意，三组实验各有两组表明，肥胖者和女性对真实的糖分更敏感，对代糖更“麻木”。如果以为平时喝的是所谓零卡饮料，就“信马由缰”地大吃大喝，那恐怕无法完成减肥大业。
总之，代糖虽好，但控制体重的关键还是要跟“欲望”斗争啊。
（作者氘氘斋，系清华大学化学系博士）
来源：科学大院
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