所以，他即使有一位妻子，几十位女友，但他这一辈子却选择不要孩子，赚得钱基本上都花光了

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金庸评价蔡澜：吃喝嫖赌什么都懂。1978年,蔡澜去古龙家玩,看到三毛穿着一件吊带,露出两条雪白的手臂，都看呆了！跟古龙使了个眼色，俩人便偷偷跑到她背后一人一边在她肩上亲了一口，三毛回眸一笑......
蔡澜、黄霑、金庸、倪匡号称“香港四大才子”，爱美酒、美食、美女，爱世间一切美好的事物！
其中蔡澜活得最是自在，他讲自己一共交了61个女朋友，后来有次许知远问及此事时，他理直气壮地说“一年交一个女朋友不过分吧？”
更神奇的是，他交往这些女友时，他家中貌美如花的老婆却毫不在意，那么蔡澜到底有何魅力呢？
他曾自谦地表示自己与金庸这个一代宗师相比，只是一个小混混，不可同日而语。不过，金庸对蔡澜的评价却是：见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂，活得通达！
可以说是评价十分之高了。
在这些爱好中，他对美食的执着最是有名，不仅担任过《舌尖上的中国》的美食总顾问，还被大众公认为美食家。
在蔡澜的眼中，就连一颗小小的蛋都能够煮出花样，比如他做“肉心蛋”这道菜时，就需要取出蛋白，搅烂蛋黄后再将三分之二的瘦肉剁成糜，三分之一的肥肉剁成粒状加入其中。
接着加入调味料搅拌后倒回蛋壳，加入蛋白，蒸熟后加点生抽和麻油，这样煮出来的肉心蛋别有风味，又嫩又香又入味，吃的十分讲究！
许多香港的店家都以店里有蔡澜的合影为荣，只不过食客们会从蔡澜的表情中来判断这家店的好坏：
如果合影时蔡澜比较严肃，那么这家店的东西要及时避雷；如果蔡澜是微笑的，那这家店可以尝试；如果蔡澜拍照时在大笑，那说明他吃得很尽兴，这家店的生意也会特别红火！
可以说蔡澜在香港人心中是食神一般的存在，掌握着美食界的风向标。
蔡澜活得随性，过得有趣，奉行“人生在世，食色性也”的态度，觉得自己来到这个世界上就要吃好吃的，听好听的，就是要任性又精彩地活着，游戏人间，方得本真之乐，这才不枉来人间走一遭。
所以，他即使有一位妻子，几十位女友，但他这一辈子却选择不要孩子，赚得钱基本上都花光了，金庸曾公开说蔡澜吃喝嫖赌，样样精通，他也不否认，只说自己的精神上得到了满足，留下了积蓄，就算老了，也会留下许多的美好回忆，依旧很值。
每到新年，蔡澜都会和网友来一波互动，对网友说的话幽默却又不失道理，堪称神回复。有人问他怎样才能一夜暴富？他答：明年别再来了。还有人问如何才能够在今年泡到10个帅哥？他道：照照镜子。真的是简练又逗趣，一点都不给网友面子。
古稀之年，蔡澜将自己的所食、所见、所闻、所感写在了《人间好玩》这本书里，分为人间好物、人间好吃、人间好玩等多篇章节，里面提到了各种各样的美食好酒，以及他对人生的态度、知己好友的看法。
他的洒脱向读者展示了自己的活法：人来到世间不是为了受苦，而是为了享受生活。如果大家换一种有趣和独特的视角去看待人生,总是可以得到自己想要的。