#三联美食# 在热闹的小龙虾背后,是武汉宵夜的坦诚日常,以及小人物艰辛与奋斗的情感故事。

以小龙虾为起点

寻找武汉宵夜的起点,是从小龙虾开始的。小龙虾著名的养殖基地潜江,从汉口站坐高铁只需一个小时便可到达,武汉自然而然成为小龙虾的重要消费市场,夏天来武汉,岂能错过誉满全国的小龙虾呢?

就像麻辣之于北京、十三香之于盱眙,一说起武汉小龙虾,油焖才是本地人心目中最有代表性的做法。我们去的第一家店是本地有名的“潜江虾皇”,确实是从潜江起家的,所以油焖小龙虾的品相都不错。一大盆端上来,没有辣椒、花椒、大姜片的遮挡,也没有十三香抹上的一层厚重酱汁水,烧得红透的小龙虾清清亮亮,个头大、排列也整齐,二三十双大钳子齐齐指向中间,托着几头烧成金黄的独头蒜和一些葱花,显得光彩夺目。

奇怪,能吃辣的武汉人,难道在小龙虾上收敛起来了?揭开小龙虾有些粗粝感的红彤彤的硬壳,扭掉两腮和多余的触角,弓形的虾尾前段顶着一块暗黄色的虾黄被完整地拽了出来。那已经卷裹在外壳上和渗进虾肉里的油焖汤汁相当油润,剥掉虾尾外壳前总是忍不住想先嘬嘬味道。那一口滋味进嘴时,你才明白这油焖不仅仅是油焖,里面有湖北菜擅长的丰富且浓厚的调味技术。入口时是油油的咸甜相宜,那时你会觉得鲜虾配上这等浓郁,吃着真爽,可等那一口汤汁流到嗓子眼时,隐藏的辣却猝不及防地爆了出来,有很多次都以被呛得流眼泪告终。

“潜江虾皇”的油焖小龙虾做法,是提前对虾尾做处理,在背部剪开一刀,既能入味,食客剥壳也容易一些。带我们去吃虾的当地美食研究者姬图米教我们如何去剥,待那一条白皙的虾肉被完整地剥出来之后,要先把顶头一端嵌着的虾黄沿着背部往后撕去,中间有虾线的缘故,虾肉便分成两段。姬图米说,虾黄香,背部连带着撕下的一条抗氧化的虾青素含量最高,所以这两块是小龙虾身上最珍贵的部分,剔掉了虾线,这部分一定要好好珍惜。

两部分虾肉确实味道不同。虾黄绵软,背部那一条却很有韧性,一想到很珍贵,吃起来心中多少有点仪式感。在它之后,现在只剩下最后一大块白肉了,油然而生一种攒了很久的好东西终于可以享用的畅快。厨师们在后厨里重油猛火,为的不就是这一口嘛!当你整口吞下这条虾肉时,提前炸过的油、几种豆瓣酱、几种辣椒、几十种香料组成的秘制料包,以及常规用到的油盐酱醋在锅里几番翻江倒海,所有的苦功仿佛都要在这扎实的一口中绽放似的,弹性肉质的嚼劲,伴着各种调味经过千山万水的阻隔,终于浸入的厚重味道,此时获得的不仅仅是口舌的满足,还有耐着性子一番功夫之后,果然名不虚传的心理成就感。

只是,在这样装修富丽堂皇的饭店里吃小龙虾,好像是一顿正式晚餐的模样。我们带着这顿小龙虾饱餐的收获,开始扫街寻找宵夜时段里小龙虾的身影。

第一个去的是雪松路。武汉拆拆建建,全国闻名的吉庆街拓宽了,但却完全丧失了元气,而又有一些角落因为一两个摊位逐渐聚拢起人气,慢慢形成了规模。雪松路就是目前武汉名气最响的一条美食街,以它为中心的万松园一带常有游客慕名而去。十几年前,这里的夜还是一片漆黑寂静。2000年,夏氏砂锅的老板夏家胜率先在雪松路上开了餐馆。“那时的路窄得多。武汉人爱吊汤,我就坚持每晚做砂锅到夜里两点才关门,是这条街上第一个做宵夜的。”夏家胜向我们回忆说,两三年后,有些人开始在这条街上开餐馆,一直到2010年,雪松路才兴旺起来,现在武汉几家专卖小龙虾、烧烤和牛肉粉的知名连锁店铺,最初都是在这条街上火起来的。

可是你走过那些宽阔气派的门脸,让窜出来的冷风吹得很爽时,却觉得缺少了点什么。直到有一天晚上,我骑着自行车照着地图走,几次迷路,最后才发现一条“初极狭,才通人”的巷子藏在一座老居民楼底下,穿过去,真若闯进了桃花源,人声鼎沸,热闹不已。整条街上,折叠木桌子和塑料凳子从门面房里延伸到马路牙子边,汽车和自行车千头万绪地胡乱停着,厨师们反倒像是见缝插针,举着锅在露天的煤炉上颠翻,一边在依然溽热的夜晚挥汗如雨,一边以几分钟一次的频率在锅里造出一个个火球。

我这个外地人站在灯火通明的路口,终于被这场面感染了。

本文节选自《武汉深夜寻食,从小龙虾到草根家常》 文 | 吴丽玮

老百姓长期遭受明星的“特权”,长期痛恨明星的“惨卖”![泪]
我为什么要这么说?让我们来看看娱乐圈最近发生的一些事情。通过这些事件,老百姓对明星的“特权”和“卖惨”行为的厌恶达到了一个小高潮。
经历了范冰冰,事件后,网友对明星的超高片酬极为敏感。到今年4月底,郑爽被曝出天价薪酬,日薪高达208万。[泪]
超高的片酬,一点演技都没有,让无数网友怒恨不已,对明星行业的厌恶感只增不减,对网络上的谩骂也有抵触情绪。
然而,在人们怒火未平的时候,曾经在很多人心目中德才兼备的老戏骨张国立,发布了一条“收工了,却想不起来是哪个大夜班”的动态![泪]
如果这样的一段话发表在过去,可能不会给人太多的误解,但就像我们平日里在朋友圈里记录生活一样。
然而,在郑爽被曝出日薪208万元的情况下,这段话也被认为是明星“卖惨”和“多愁善感”的行为![泪]作为一个演过很多经典角色的老戏骨,虽然不是刻意为之,却没能逃过大家的“声讨”。[泪]
随着事件的发酵,抛开事件本身,人们对明星惨卖的厌恶加深了很多。
而后,“剧组拍戏扰民”事件在网络上接连爆发![泪]
例如,一个摄制组在贵阳,的一个社区拍摄时被网友曝光,不仅在晚上打扰了人们,甚至堵塞了消防通道,占用了停车位,乱砍树木。[泪]
还有一个剧组在拍摄,被爆料与烧烤摊老板发生了冲突,怀疑是因为封路导致摊老板无法正常经营,随后又有报道称摊老板的儿子去理论却被剧组殴打。
而这些也只是被爆出来的一部分,但就是这被爆出来的一小部分,就已经让网友们怒而批之,有人甚至发文怒问:“以为自己拍戏有多了不起吗?真以为所有人都是你的粉丝吗?简直是欺人太甚,真以为自己有特权吗?”
其实这位网友的质问,也是很长一段时间以来,埋藏在网友们心中的厌恶,毕竟这种明星享受“特权”的例子太多了,在他们眼里,仿佛自己就是很了不起,别人就应该以他为主![泪]
前段时间,有网友吐槽景甜、汪东城、范丞丞三位明星参加某活动的合影时打伞,引起了热议。[泪]
据悉此次活动中有不少表演者都是小朋友,他们不仅全程淋雨表演,连合影的时候都是提前站好,等待着明星的到来。
而明星们的出场时间也就几分钟,却打着伞摆着谱,由此引发了网友们纷纷吐槽![泪]有人甚至形容,“普通人在他们心中就是个背景板吧?”
甚至还有人说,“明星真娇贵,自己不敬业却享受了极高的优待特权,简直过分。[泪]”
这件事在当时引起了不大不小的争议,后来幸好现场的“释小龙收起雨伞,还帮一个小孩撑伞”的行为,稍微挽救了这起事件的口碑。
但是“明星特权”这件事,早已在网友们心中“积怨”已久![泪]早前的“明星一出场,路人就遭殃”,也曾引起过多次的全网热议。[泪]
一个个的明星,不管名气大不大,但凡一出场,排场肯定不能小。动不动几十上百个安保人员围着,就跟《还珠格格》里皇帝游行一般声势浩大。
有素质的保镖会对路人以礼相待,碰到那种没素质的保镖,管你是什么身份,直接一把就把你推开,总之不能挡了明星的路![泪]
在近些年的一些报道中,这种明星出行而影响路人权益的情况数不胜数,但实际上法律并没有明文规定路人就要给明星让行,很多人只是从安全的角度考虑,才主动让路,给予明星理解。[泪]
但是理解应该是相互的,有人也认为,“凭什么要给明星让路?他们凭什么认为自己就应该有特权?”
其实在我看来,这来自于当下的市场引导,把一些明星已经捧到了天上,沉浸在粉丝追捧中的明星,自然会认为自己高高在上,就该享有特权。
但凡哪一天,往日里享受的一些特权受到限制,他们就会开始不满,要么提出质疑,要么“卖惨”以博取粉丝的同情![泪]
就像近日的“苏芒说一天650伙食费不够”一事,虽然后来节目组和苏芒本人也发文解释并澄清,但依然无法平复网友们心中对于明星享受着特权,过着奢靡生活却不知足的不满。[泪]
还有近日被曝在直播中感慨“做艺人好难,希望大家能够对他们再多一点关爱”的吉克隽逸。
联想到不久前她曝光出来的奢华豪宅、宽阔的衣帽间、以及价值2000多元的日常装菜盘子等等,观众们很难再对这种生活奢靡却卖惨的明星产生共情![泪]
还有之前张雨绮、宋佳等人发布的所谓“明星是高危职业论”,然而本是博同情却引来了众人的嘲讽,“拿着几乎是全世界的演员中最好挣的超高工资,享受着前所未有的特权,过着众人无法匹及的奢华生活,却没什么拿得出手的作品,还口口声声的说自己是高危职业,简直是得了便宜还卖乖。[泪]”
事实证明,“明星卖惨”这条路已经走不通,或许也是从那时开始,更多的网友开始觉醒:一些明星拿着很多人拼尽全力,甚至是努力奋斗一生也难以达到的收入,过着奢华且享有很多“特权”的生活,却口口声声地“卖惨”,诉说着明星生活的不容易,简直是被宠上了天。
遥想演员胡歌曾在一次颁奖礼上说的那段话:“我很惭愧,李雪健老师只带了一个助理,而我却带了三个”。[泪]
这句话从胡歌嘴里说出来,不知道一些矫情的明星是否会更加的惭愧。毕竟胡歌在观众心中的形象还是比较正面的,而一些口口声声“需要更多关爱”,时时刻刻享受“特权”的明星们,他们中大部分都名不符实。
拿着超高片酬,享受着明星的“特权”,却只会炒作以赚取流量和粉丝的拥护![泪]这样的明星,何德何能享受“特权”?更何况,他们本就不应该享有特权。[泪]
而值得欣慰的是,就像我文章开头所说,老百姓对明星“特权”和“卖惨”一事,在最近这段时间以来达到了一个小高潮。
从一些网友的评论也能看出,大家对明星们开始逐渐有了新的态度,纷纷开始质疑明星们付出与收获的不相符,纷纷希望提高对明星这一行业的要求和标准![泪]
这是老百姓多年来积压的不满,更是明星这个行业“乱象丛生”下的民心所向。[泪]如很多网友所言,“该管管了,如果放任这种乱象,明星只会发展成演艺圈的毒瘤”。
深以为然![泪]
明星这个行业,有着太多的捷径与“特权”,如果不好好管管这种乱象的话,一来会影响到年轻一代的价值取向甚至是三观,二来随着明星沉浸于“各种特权”下的痴迷,必然会导致更多的矛盾发生。[泪]
所以,该管管这种乱象了,没有规矩不成方圆,只有对明星们实行高门槛严要求,才能有效地解决一部分明星的“特权”问题。
最后我只想说,大部分的网民都已经觉醒了,不知道沉迷于“特权”的明星们何时才能醒悟?

老百姓长期遭受明星的“特权”,长期痛恨明星的“惨卖”。
我为什么要这么说?让我们来看看娱乐圈最近发生的一些事情。通过这些事件,老百姓对明星的“特权”和“卖惨”行为的厌恶达到了一个小高潮。
经历了范冰冰,事件后,网友对明星的超高片酬极为敏感。到今年4月底,郑爽被曝出天价薪酬,日薪高达208万。
超高的片酬,一点演技都没有,让无数网友怒恨不已,对明星行业的厌恶感只增不减,对网络上的谩骂也有抵触情绪。
然而,在人们怒火未平的时候,曾经在很多人心目中德才兼备的老戏骨张国立,发布了一条“收工了,却想不起来是哪个大夜班”的动态。
如果这样的一段话发表在过去,可能不会给人太多的误解,但就像我们平日里在朋友圈里记录生活一样。
然而,在郑爽被曝出日薪208万元的情况下,这段话也被认为是明星“卖惨”和“多愁善感”的行为。作为一个演过很多经典角色的老戏骨,虽然不是刻意为之,却没能逃过大家的“声讨”。
随着事件的发酵,抛开事件本身,人们对明星惨卖的厌恶加深了很多。
而后,“剧组拍戏扰民”事件在网络上接连爆发。
例如,一个摄制组在贵阳,的一个社区拍摄时被网友曝光,不仅在晚上打扰了人们,甚至堵塞了消防通道,占用了停车位,乱砍树木。
还有一个剧组在拍摄,被爆料与烧烤摊老板发生了冲突,怀疑是因为封路导致摊老板无法正常经营,随后又有报道称摊老板的儿子去理论却被剧组殴打。
而这些也只是被爆出来的一部分,但就是这被爆出来的一小部分,就已经让网友们怒而批之,有人甚至发文怒问:“以为自己拍戏有多了不起吗?真以为所有人都是你的粉丝吗?简直是欺人太甚,真以为自己有特权吗?”
其实这位网友的质问,也是很长一段时间以来,埋藏在网友们心中的厌恶,毕竟这种明星享受“特权”的例子太多了,在他们眼里,仿佛自己就是很了不起,别人就应该以他为主。
前段时间,有网友吐槽景甜、汪东城、范丞丞三位明星参加某活动的合影时打伞,引起了热议。
据悉此次活动中有不少表演者都是小朋友,他们不仅全程淋雨表演,连合影的时候都是提前站好,等待着明星的到来。
而明星们的出场时间也就几分钟,却打着伞摆着谱,由此引发了网友们纷纷吐槽。有人甚至形容,“普通人在他们心中就是个背景板吧?”
甚至还有人说,“明星真娇贵,自己不敬业却享受了极高的优待特权,简直过分。”
这件事在当时引起了不大不小的争议,后来幸好现场的“释小龙收起雨伞,还帮一个小孩撑伞”的行为,稍微挽救了这起事件的口碑。
但是“明星特权”这件事,早已在网友们心中“积怨”已久。早前的“明星一出场,路人就遭殃”,也曾引起过多次的全网热议。
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但凡哪一天,往日里享受的一些特权受到限制,他们就会开始不满,要么提出质疑,要么“卖惨”以博取粉丝的同情。
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这句话从胡歌嘴里说出来,不知道一些矫情的明星是否会更加的惭愧。毕竟胡歌在观众心中的形象还是比较正面的,而一些口口声声“需要更多关爱”,时时刻刻享受“特权”的明星们,他们中大部分都名不符实。
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所以,该管管这种乱象了,没有规矩不成方圆,只有对明星们实行高门槛严要求,才能有效地解决一部分明星的“特权”问题。
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