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#美食探店# 要说褡裢火烧专门店，瑞宾楼当之无愧，这家最后开在廊坊二条和门框胡同交口处的老字号，在轰轰烈烈的北京旧城拆迁改造行动中，从城里搬到了城外—从门框胡同到了赵公口。#城市味蕾战##不可辜负的美食#

褡裢火烧的开创者，或者说是后人记述的历史中，以王府井那边来自顺义姚姓夫妻为最早，原本就是个小吃摊，因为这带肉馅的火烧形似以前买卖人身上的褡包，因形取名“褡裢火烧”，这事走遍全世界不难发现，都有不少类似的例子。

网上有不少面点师傅教做褡裢火烧的视频，但是现在的瑞宾楼做的，更像是内分泌代谢综合征的晚期患者，超级肥大的Ladyfinger，原本是扁条形状，愣是做成了像圆手指肚的样子。我随便点了几个20年前就常吃的馅，味道也是马马虎虎，至少比遍地褡裢粥的馆子，没强到哪去。前几日跟微博大V吃饭，偶遇一位旅游博主，自称是瑞宾楼真正的后人，他说他祖父认可并亲自带出来的徒弟店，叫左邻右舍。

瑞宾楼从06年搬到赵公口，无论是自封多少代传人，甚至公私企业身份都不明，这些对于客人来说并不重要，至少对于当年前门外的老客人，你的味道才是你能自夸的底气，剩下的都不重要。

门框胡同褡裢火烧【又名瑞宾楼】（赵公口）
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