#肠粉#
米浆要怎么磨？
我们就以500克大米为例，泡发1个晚上，泡好后去水大概就是650克，然后加入750克的水用破壁机或者豆浆机打成米浆，然后用130克木薯粉加250克水搅拌均匀，化成淀粉水，再把化开的淀粉水倒入米浆中搅拌均匀，这样米浆就配制完成。
网上有配好的肠粉的米粉卖，买现成的兑成米浆就很方便省事。如果是买的米粉那就按粉和水1：2的比例调制即可。
牛肉馅的腌制方法？
牛肉切成非常小的块，生姜切末，葱花，适量的盐，鸡精，淀粉，然后加入稍微多一点的水搅拌均匀。猪肉馅的可以用同样的方法腌制。
肠粉的酱料酱油的制作方法：
制作正宗的广东肠粉酱油要用到的材料有冰糖45克、清水380克、鸡粉8克、鱼露8克、味精12克、老抽20克、生抽125克、美极鲜味汁5克、小葱切段、香芹切段、香菜、生姜切片、蒜子切片、红葱头切片、红萝卜切片、泡水后的香菇。
起锅下比平常炒菜稍微更多一点的油，然后把姜片、蒜片、红葱头片下锅用小火炒出香味，然后加入葱段、香菜、红萝卜、香芹和香菇，还是小火炒到干香，然后加入冰糖4、清水、鸡粉、鱼露、味精、老抽、生抽、美极鲜味汁，大火烧开后转小火再煮上3分钟关火，再泡上半个小时后把所有的料渣捞去，这样肠粉酱油就做好了。
肠粉的做法：
1、准备好米浆、青菜、鸡蛋、肉馅等自己喜欢的配料。
2、如果没有专用做肠粉的工具那就找一个能放进蒸锅的不锈钢平底盘子。
3、在盘子里刷上一层薄薄的油，用勺子在调好的米浆中先搅拌几下再舀米浆到盘子中，然后把盘子上下左右摇几下，让米浆均匀地分布在盘子里，在倒米浆的时候要注意不要太厚，所以要控制好米浆的量，把米浆摊平后撒上一些自己喜欢的馅料，然后用勺子打散。
4、蒸锅烧水，上气后把盘子放进蒸锅并盖上盖子，大火蒸6-8分钟，放火取的时候小心蒸汽烫手，最好戴个手套。
5、蒸好后取出，用专用铲子把肠粉边铲边卷起来。
6、最后淋上调制好的专用酱油即可。
调米浆时需要掌握的几个小诀窍：
对于肠粉来说，米浆最为重要，下面就在调制米浆时要注意的三个小技巧补充说明一下。
1、选择好米是重点
肠粉要好吃关键在米浆，米浆要好关键在大米，所以选择适合做米粉的米就至关重要了。要选用比较好的米来磨粉，然后用细一点的滤网过滤一下，把更粗的给过滤出来，这样才能让做出来的肠粉口感更细腻。
自己吃的可以用好一点的米，外面店里为降低成本一般都是用的便宜的米。
2、要用对淀粉
淀粉在米浆中是可以起到凝固的作用，这个是比较关键的，淀粉的品种有很多，比如玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉，小麦淀粉和木薯淀粉和豌豆淀粉，在这些淀粉中用木薯和豌豆淀粉相对来说更为合适，因为加这两种淀粉做出来的肠粉的口感会更好，看起来也更有透明感。
3、合理的比例
要想米浆好，那米浆和淀粉的比例一定要合理，一般米浆和淀粉按8：3左右的比例来调制为佳。这个比例做出来的肠粉最筋道，口感最好。
4、调制的手法
我们在调制米浆的时候先顺时针搅拌，然后再逆时针搅拌，这样调出来的米浆做出来的肠粉才筋道好吃。
因为调制好的米浆中的米浆和淀粉都容易沉底，所以每次舀浆去蒸的时候都要用勺子把米浆多搅拌几下，然后再舀米浆。
肠粉跑浆是什么原因造成的？
做肠粉跑浆的情况一般是以下原因造成的。
1、米浆没调制好，太稀或太稠都可能造成肠粉跑浆。
2、刷盘子的油没调制好，要不是油品问题就是比例问题都可能导致肠粉跑浆。
3、在盘子上刷的油太厚，也会造成跑浆的状况出现。
4、对照上面三点，发现问题就能轻松解决了。
下面是你问我答的环节：
问：盘中刷油后跑浆很厉害是怎么回事？
答：在倒米浆进盘子前一定要刷上一层薄薄的油，这样肠粉蒸好后才更容易脱盘，但这个油可不是单独的有，需要调制一个调和油，用普通的食用有加花生底油，按3：1的比例搅拌均匀即可。
在调底油的时候然后找不到花生底油（花生油沉淀）就用纯正的花生油和普通油来调和。
问：没有木薯淀粉可以用其他的淀粉吗？
答：可以，可以用玉米淀粉和小麦淀粉混合效果也不错，如果小麦淀粉也没有，那就有什么淀粉就用什么淀粉吧。 https://t.cn/RTv4Kyo
米浆要怎么磨？
我们就以500克大米为例，泡发1个晚上，泡好后去水大概就是650克，然后加入750克的水用破壁机或者豆浆机打成米浆，然后用130克木薯粉加250克水搅拌均匀，化成淀粉水，再把化开的淀粉水倒入米浆中搅拌均匀，这样米浆就配制完成。
网上有配好的肠粉的米粉卖，买现成的兑成米浆就很方便省事。如果是买的米粉那就按粉和水1：2的比例调制即可。
牛肉馅的腌制方法？
牛肉切成非常小的块，生姜切末，葱花，适量的盐，鸡精，淀粉，然后加入稍微多一点的水搅拌均匀。猪肉馅的可以用同样的方法腌制。
肠粉的酱料酱油的制作方法：
制作正宗的广东肠粉酱油要用到的材料有冰糖45克、清水380克、鸡粉8克、鱼露8克、味精12克、老抽20克、生抽125克、美极鲜味汁5克、小葱切段、香芹切段、香菜、生姜切片、蒜子切片、红葱头切片、红萝卜切片、泡水后的香菇。
起锅下比平常炒菜稍微更多一点的油，然后把姜片、蒜片、红葱头片下锅用小火炒出香味，然后加入葱段、香菜、红萝卜、香芹和香菇，还是小火炒到干香，然后加入冰糖4、清水、鸡粉、鱼露、味精、老抽、生抽、美极鲜味汁，大火烧开后转小火再煮上3分钟关火，再泡上半个小时后把所有的料渣捞去，这样肠粉酱油就做好了。
肠粉的做法：
1、准备好米浆、青菜、鸡蛋、肉馅等自己喜欢的配料。
2、如果没有专用做肠粉的工具那就找一个能放进蒸锅的不锈钢平底盘子。
3、在盘子里刷上一层薄薄的油，用勺子在调好的米浆中先搅拌几下再舀米浆到盘子中，然后把盘子上下左右摇几下，让米浆均匀地分布在盘子里，在倒米浆的时候要注意不要太厚，所以要控制好米浆的量，把米浆摊平后撒上一些自己喜欢的馅料，然后用勺子打散。
4、蒸锅烧水，上气后把盘子放进蒸锅并盖上盖子，大火蒸6-8分钟，放火取的时候小心蒸汽烫手，最好戴个手套。
5、蒸好后取出，用专用铲子把肠粉边铲边卷起来。
6、最后淋上调制好的专用酱油即可。
调米浆时需要掌握的几个小诀窍：
对于肠粉来说，米浆最为重要，下面就在调制米浆时要注意的三个小技巧补充说明一下。
1、选择好米是重点
肠粉要好吃关键在米浆，米浆要好关键在大米，所以选择适合做米粉的米就至关重要了。要选用比较好的米来磨粉，然后用细一点的滤网过滤一下，把更粗的给过滤出来，这样才能让做出来的肠粉口感更细腻。
自己吃的可以用好一点的米，外面店里为降低成本一般都是用的便宜的米。
2、要用对淀粉
淀粉在米浆中是可以起到凝固的作用，这个是比较关键的，淀粉的品种有很多，比如玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉，小麦淀粉和木薯淀粉和豌豆淀粉，在这些淀粉中用木薯和豌豆淀粉相对来说更为合适，因为加这两种淀粉做出来的肠粉的口感会更好，看起来也更有透明感。
3、合理的比例
要想米浆好，那米浆和淀粉的比例一定要合理，一般米浆和淀粉按8：3左右的比例来调制为佳。这个比例做出来的肠粉最筋道，口感最好。
4、调制的手法
我们在调制米浆的时候先顺时针搅拌，然后再逆时针搅拌，这样调出来的米浆做出来的肠粉才筋道好吃。
因为调制好的米浆中的米浆和淀粉都容易沉底，所以每次舀浆去蒸的时候都要用勺子把米浆多搅拌几下，然后再舀米浆。
肠粉跑浆是什么原因造成的？
做肠粉跑浆的情况一般是以下原因造成的。
1、米浆没调制好，太稀或太稠都可能造成肠粉跑浆。
2、刷盘子的油没调制好，要不是油品问题就是比例问题都可能导致肠粉跑浆。
3、在盘子上刷的油太厚，也会造成跑浆的状况出现。
4、对照上面三点，发现问题就能轻松解决了。
下面是你问我答的环节：
问：盘中刷油后跑浆很厉害是怎么回事？
答：在倒米浆进盘子前一定要刷上一层薄薄的油，这样肠粉蒸好后才更容易脱盘，但这个油可不是单独的有，需要调制一个调和油，用普通的食用有加花生底油，按3：1的比例搅拌均匀即可。
在调底油的时候然后找不到花生底油（花生油沉淀）就用纯正的花生油和普通油来调和。
问：没有木薯淀粉可以用其他的淀粉吗？
答：可以，可以用玉米淀粉和小麦淀粉混合效果也不错，如果小麦淀粉也没有，那就有什么淀粉就用什么淀粉吧。 https://t.cn/RTv4Kyo
现在上海这样的高中越来越多，为了吸引优质生不惜重金置办奖学金，考上名校也给几十万的一次奖学金。看起来好牛，实际上能上得起这种学校的优等生，可不是寻常百姓价的孩子。
拿我家为例，老大考的是上海顶尖市重点，第一年可以免费读书（22.8万/年），但还要参加下马术、击剑、帆船、单簧管、第二外语、搞个辩论和表演。这些至少十万起步。万一第二年没在5%优等生里，22.8万学费一个子不差要交。那就是每年32.8万，还只是个高中。
上海从来不差有钱人
#上海私立高中#
拿我家为例，老大考的是上海顶尖市重点，第一年可以免费读书（22.8万/年），但还要参加下马术、击剑、帆船、单簧管、第二外语、搞个辩论和表演。这些至少十万起步。万一第二年没在5%优等生里，22.8万学费一个子不差要交。那就是每年32.8万，还只是个高中。
上海从来不差有钱人
#上海私立高中#
看英国军方的表态，还是试图大事化小，对外的口径是：疫情正在控制当中，“航母战斗群将继续执行作战任务，不会影响到部署。”但真不影响部署吗？100多例确诊，这可不是开玩笑的。看到英国国防大臣华莱士最新的表态是：我们将能克服，但无论航母舰长做什么决定，我都会支持。嗯，皮球踢到航母舰长脚下了。最后，怎么看？老规矩，简单三点吧。第一，疫情防控真疏忽不得。去年有罗斯福航母的风波，现在又有伊丽莎白女王航母的教训。美国人干过的，英国人不重复一下，感觉都不甘心似的。可怜的海军小兵。第二，英国人现在也进退两难。继续东进，万一严重了怎么办？但如果现在回来，好不容易雄起一趟，脸往哪儿搁。所以，聪明的国防大臣，立刻将球踢到了舰长脚下。第三，英国人是不是故意的呢？请注意，这不是我的观点，是一些外国人的猜测。英国人去南海挑事，心里不打鼓，估计也是假的；现在，正好有个台阶下了，看到不少英国人已再呼吁，航母回来吧，别再去东方折腾了。英国人，你到底是咋想的？
✋热门推荐