长兴岛来大咖啦!2021年橘子丰收文化节,10月28日启幕,超级福利送送送∽
021长兴岛首届大型橘子丰收文化节
10月28日盛大开业
门票免费送送送
时间:10.28-11.2
上午午10:00---晚上22:00
地址:长橘路451号《御岛生鲜农贸市场》
此次盛会,承载着中国橘子丰富的历史文化!
传统文化节,是专属中国人的喜庆!
在独具一格的橘子文化节现场感受文化魅力
体验中华文化节,传承中华文化
可以
不止这些,还有超级精彩的东北二人转表演
以及庙会必不可少的东巩高跷表演
各类民间绝活,应有尽有
2021橘子文化节,携上千种美食,创意美食、传统口味、巷尾特色、粤菜、川菜、上海菜、陕菜、台湾菜、....新2021非遗文化大庙会,携上千种美食,创意美食、传统口味、巷尾特色、粤菜、川菜、上海菜、陕菜、台湾菜、....新鲜的食材、正宗的口味体验一场味蕾的盛宴!鲜食材、正宗的口味体验一场味蕾的盛宴!
传统手艺,非遗文化,
国家级糖化大师盛情加盟闻名中外的正宗老北京冰糖
葫芦也来了听到老北京冰糖葫芦的独特叫卖声实在叫人心动
传统手艺,非遗文化,
国家级糖化大师盛情加盟闻名中外的正宗老北京冰糖
葫芦也来了听到老北京冰糖葫芦的独特叫卖声实在叫人心动
十几块的经典小吃,是忘不了的老味道
从劲道的凉皮凉面、酸爽的泡菜、铁板鱿鱼
到烤面筋、风味夹馍、手工风味大香肠
凡是你所能想到的小吃,这里应有尽有…
为你带来一场阔别已久的亲子运动
让你享受亲子间的陪伴与成长
让你坐着时光机穿越回童年
多种不同动物、色彩各个年龄段的“儿童”
都能在此找到属于自己的乐趣
多种不同动物、色彩各个年龄段的“儿童”
都能在此找到属于自己的乐趣
精心搜罗各地美食
“我太难了”...
幼滑冰淇淋和萌萌的甜点,
不怕没得吃,就怕吃不下!
梦幻、少女、彩色、纯真、美好
颜值圈粉,冰淇淋入口细腻顺滑
依然不能拒绝独角兽冰淇淋的诱惑
夺命销魂酸辣粉
光闻着就开胃的酸辣粉
真的不要来一碗咩?
汤头酸、辣、麻、鲜、香
粉条晶莹剔透,柔软易食且筋道有韧性
国民小甜甜棉花糖
不甜不要钱!
国民甜妞-网红棉花糖
新颖独特的造型
是当之无愧的美食节花魁!
入口即化、小朋友的最爱
造型独特、年轻人拍照神器~
暴走的鱿鱼
烤架上“噗嗤噗嗤”的响声
扑面而来的香气
对于吃货来说就是最幸福的事~
021长兴岛首届大型橘子丰收文化节
10月28日盛大开业
门票免费送送送
时间:10.28-11.2
上午午10:00---晚上22:00
地址:长橘路451号《御岛生鲜农贸市场》
此次盛会,承载着中国橘子丰富的历史文化!
传统文化节,是专属中国人的喜庆!
在独具一格的橘子文化节现场感受文化魅力
体验中华文化节,传承中华文化
可以
不止这些,还有超级精彩的东北二人转表演
以及庙会必不可少的东巩高跷表演
各类民间绝活,应有尽有
2021橘子文化节,携上千种美食,创意美食、传统口味、巷尾特色、粤菜、川菜、上海菜、陕菜、台湾菜、....新2021非遗文化大庙会,携上千种美食,创意美食、传统口味、巷尾特色、粤菜、川菜、上海菜、陕菜、台湾菜、....新鲜的食材、正宗的口味体验一场味蕾的盛宴!鲜食材、正宗的口味体验一场味蕾的盛宴!
传统手艺,非遗文化,
国家级糖化大师盛情加盟闻名中外的正宗老北京冰糖
葫芦也来了听到老北京冰糖葫芦的独特叫卖声实在叫人心动
传统手艺,非遗文化,
国家级糖化大师盛情加盟闻名中外的正宗老北京冰糖
葫芦也来了听到老北京冰糖葫芦的独特叫卖声实在叫人心动
十几块的经典小吃,是忘不了的老味道
从劲道的凉皮凉面、酸爽的泡菜、铁板鱿鱼
到烤面筋、风味夹馍、手工风味大香肠
凡是你所能想到的小吃,这里应有尽有…
为你带来一场阔别已久的亲子运动
让你享受亲子间的陪伴与成长
让你坐着时光机穿越回童年
多种不同动物、色彩各个年龄段的“儿童”
都能在此找到属于自己的乐趣
多种不同动物、色彩各个年龄段的“儿童”
都能在此找到属于自己的乐趣
精心搜罗各地美食
“我太难了”...
幼滑冰淇淋和萌萌的甜点,
不怕没得吃,就怕吃不下!
梦幻、少女、彩色、纯真、美好
颜值圈粉,冰淇淋入口细腻顺滑
依然不能拒绝独角兽冰淇淋的诱惑
夺命销魂酸辣粉
光闻着就开胃的酸辣粉
真的不要来一碗咩?
汤头酸、辣、麻、鲜、香
粉条晶莹剔透,柔软易食且筋道有韧性
国民小甜甜棉花糖
不甜不要钱!
国民甜妞-网红棉花糖
新颖独特的造型
是当之无愧的美食节花魁!
入口即化、小朋友的最爱
造型独特、年轻人拍照神器~
暴走的鱿鱼
烤架上“噗嗤噗嗤”的响声
扑面而来的香气
对于吃货来说就是最幸福的事~
《茶经》第五章茶之煮
凡灸茶,慎勿于风烬间灸,?票焰如钻,使炎凉不均。持以逼火,屡其翻正,候炮出培塿状虾蟆背,然后去火五寸,卷而舒则本其始,又灸之。若火干者,以气熟止;日干者,以柔止。其始若茶之至嫩者,茶罢热捣叶烂而牙笋存焉。假以力者,持千钧杵亦不之烂,如漆科珠,壮士接之不能驻其指,及就则似无禳骨也。灸之,则其节若倪,倪如婴儿之臂耳。既而承热用纸囊贮之,精华之气无所散越。候寒末之其火用炭,次用劲薪。其炭曾经燔灸,为膻腻所及,及膏木败器不用之。古人有劳薪之味,信哉!其水,用山水上,江 水中,井水下。其山水,拣乳泉石地慢流者上,其瀑涌湍漱勿食之,久食令人有颈疾。又多别流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前,或潜龙畜毒于其间,饮者可决之以流其恶,使新泉涓涓然酌之。其江 水,取去人远者。井取汲多者。其沸如鱼目,微有声为一沸,缘边如涌泉连珠为二沸,腾波鼓浪为三沸,已上水老不可食也。初沸则水合量,调之以盐味,谓弃其啜余,无乃而钟其一味乎?第二沸出水一瓢,以竹筴环激汤心,则量末当中心,而下有顷势若奔涛,溅沫以所出水止之,而育其华也。凡酌置诸碗,令沫饽均。沫饽,汤之华也。华之薄者曰沫,厚者曰饽,细轻者曰花,如枣花漂漂然于环池之上。又如回潭曲渚,青萍之始生;又如晴天爽朗,有浮云鳞然。其沫者,若绿钱浮于水渭,又如菊英堕于鐏俎之中。饽者以滓煮之。及沸则重华累沫,?番?番然若积雪耳。《荈赋》所谓“焕如积雪,烨若春艹敷”,有之。第一煮水沸,而弃其沫之上,有水膜如黑云母,饮之则其味不正。其第一者为隽永,或留熟以贮之,以备育华救沸之用。诸第一与第二第三碗,次之第四第五碗,外非渴甚莫之饮。凡煮水一升,酌分五碗,乘热连饮之,以重浊凝其下,精英浮其上。如冷则精英随气而竭,饮啜不消亦然矣。茶性俭,不宜广,则其味黯澹,且如一满碗,啜半而味寡,况其广乎!其色缃也,其馨也。其味甘樌也;不甘而苦,荈也;啜苦咽甘,茶也。
译文:
五、煮茶的方法
烤饼茶,注意不要在通风的馀火上烤,因为飘忽不定的火苗像钻子,使茶受热不均匀。烤饼茶时要靠近火,不停地翻动,等到烤出突起的像虾蟆背上的小疙瘩,然后离火五寸。当卷曲的茶饼又伸展开,再按先前的办法又烤。如果制茶时是用火烘干的,以烤到冒热气为度;如果是用太陽晒干的,以烤到柔软为好。
开始,对于很柔嫩的茶叶,蒸后乘热捣杵,叶捣烂了,而茶梗还是完整的。如果只用蛮力,拿很重的杵杆也捣不烂它。这就如同圆滑的漆树子粒,虽然轻而小,但壮士反而捍不住它是一个道理。捣好后,好像一条梗子也没有了。这时来烤,柔软得像婴儿的手臂。烤好了,趁热用纸袋装起来,使它的香气不致散发,等冷了再碾成末。
烤饼茶的火,最好用木炭,其次用火力强的柴(如桑、槐之类)。曾经烤过肉,染上了腥膻油腻气味的炭,或是有油烟的柴以及朽坏的木器,都不能用。古人说:"用朽坏的木制器具烧煮食物,会有怪味",确实如此。
煮茶的水,用山水最好,其次是江 河的水,井水最差。山水,最好选取乳泉、石池漫流的水(这种水流动不急),奔涌湍急的水不要饮用,长喝这种水会使人颈部生病。几处溪流汇合,停蓄于山谷的水,水虽澄清,但不流动。从热天到霜降前,也许有龙潜伏其中,水质污染有毒,要喝时应先挖开缺口,把污秽有毒的水放走,使新的泉水涓涓流来,然后饮用。江 河的水,到离人远的地方去取,井水要从有很多人汲水的井中汲取。
水煮沸了,有像鱼目的小泡,有轻微的响声,称作"一沸"。锅的边缘有泡连珠般的往上冒,称作"二沸"。水波翻腾,称作"三沸"。再继续煮,水老了,味不好,就不宜饮用了。
开始佛腾时,按照水量放适当的盐调味,把尝剩下的那点水泼掉。切莫因无味而过分加盐,否则,不就成了特别喜欢这种盐味了吗!第二沸时,舀出一瓢水,再用竹夹在沸水中转圈搅动,用"则"量茶末沿旋涡中心倒下。过一会,水大开,波涛翻滚,水沫飞溅,就把刚才舀出的水掺入,使水不再沸腾,以保养水面生成的"华 "。
喝时,舀到碗里,让"沫饽"均匀。"沫饽"就是茶汤的"华"。薄的叫"沫",厚的叫"饽",细轻的叫"花"。"花"的外貌,很像枣花在圆形的池塘上浮动,又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍,又像晴朗天空中的鳞状浮云。那"沫",好似青苔浮在水边,又如菊花落入杯中。那"饽",煮茶的渣滓时,水一沸腾,面上便堆起很厚一层白色沫子,白白的像积雪一般。《荈赋》中讲的"明亮像积雪,光彩如春花",真是这样。
第一次煮开的水,把沫上一层像黑云母样的膜状物去掉,它的味道不好。此后,从锅里舀出的第一道水,味美味长,谓之"隽永",通常贮放在"熟盂"里,以作育华止沸之用。以下第一、第二、第三碗,味道略差些。第四、第五碗之外,要不是渴得太厉害,就值不得喝了。一般烧水一升,分作五碗,趁热接着喝完。因为重浊不清的物质凝聚在下面,精华浮在上面,如果茶一冷,精华就随热气跑光了。要是喝得太多,也同样不好。
茶的性质"俭",水不宜多放,多了,它的味道就淡薄。就像一满碗茶,喝了一半,味道就觉得差些了,何况水加多了呢!茶汤的颜色浅黄,香气四溢。味道甜的是"荈",不甜的而苦的是"槚";入口时有苦味,咽下去又有馀甘的是"茶"。
凡灸茶,慎勿于风烬间灸,?票焰如钻,使炎凉不均。持以逼火,屡其翻正,候炮出培塿状虾蟆背,然后去火五寸,卷而舒则本其始,又灸之。若火干者,以气熟止;日干者,以柔止。其始若茶之至嫩者,茶罢热捣叶烂而牙笋存焉。假以力者,持千钧杵亦不之烂,如漆科珠,壮士接之不能驻其指,及就则似无禳骨也。灸之,则其节若倪,倪如婴儿之臂耳。既而承热用纸囊贮之,精华之气无所散越。候寒末之其火用炭,次用劲薪。其炭曾经燔灸,为膻腻所及,及膏木败器不用之。古人有劳薪之味,信哉!其水,用山水上,江 水中,井水下。其山水,拣乳泉石地慢流者上,其瀑涌湍漱勿食之,久食令人有颈疾。又多别流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前,或潜龙畜毒于其间,饮者可决之以流其恶,使新泉涓涓然酌之。其江 水,取去人远者。井取汲多者。其沸如鱼目,微有声为一沸,缘边如涌泉连珠为二沸,腾波鼓浪为三沸,已上水老不可食也。初沸则水合量,调之以盐味,谓弃其啜余,无乃而钟其一味乎?第二沸出水一瓢,以竹筴环激汤心,则量末当中心,而下有顷势若奔涛,溅沫以所出水止之,而育其华也。凡酌置诸碗,令沫饽均。沫饽,汤之华也。华之薄者曰沫,厚者曰饽,细轻者曰花,如枣花漂漂然于环池之上。又如回潭曲渚,青萍之始生;又如晴天爽朗,有浮云鳞然。其沫者,若绿钱浮于水渭,又如菊英堕于鐏俎之中。饽者以滓煮之。及沸则重华累沫,?番?番然若积雪耳。《荈赋》所谓“焕如积雪,烨若春艹敷”,有之。第一煮水沸,而弃其沫之上,有水膜如黑云母,饮之则其味不正。其第一者为隽永,或留熟以贮之,以备育华救沸之用。诸第一与第二第三碗,次之第四第五碗,外非渴甚莫之饮。凡煮水一升,酌分五碗,乘热连饮之,以重浊凝其下,精英浮其上。如冷则精英随气而竭,饮啜不消亦然矣。茶性俭,不宜广,则其味黯澹,且如一满碗,啜半而味寡,况其广乎!其色缃也,其馨也。其味甘樌也;不甘而苦,荈也;啜苦咽甘,茶也。
译文:
五、煮茶的方法
烤饼茶,注意不要在通风的馀火上烤,因为飘忽不定的火苗像钻子,使茶受热不均匀。烤饼茶时要靠近火,不停地翻动,等到烤出突起的像虾蟆背上的小疙瘩,然后离火五寸。当卷曲的茶饼又伸展开,再按先前的办法又烤。如果制茶时是用火烘干的,以烤到冒热气为度;如果是用太陽晒干的,以烤到柔软为好。
开始,对于很柔嫩的茶叶,蒸后乘热捣杵,叶捣烂了,而茶梗还是完整的。如果只用蛮力,拿很重的杵杆也捣不烂它。这就如同圆滑的漆树子粒,虽然轻而小,但壮士反而捍不住它是一个道理。捣好后,好像一条梗子也没有了。这时来烤,柔软得像婴儿的手臂。烤好了,趁热用纸袋装起来,使它的香气不致散发,等冷了再碾成末。
烤饼茶的火,最好用木炭,其次用火力强的柴(如桑、槐之类)。曾经烤过肉,染上了腥膻油腻气味的炭,或是有油烟的柴以及朽坏的木器,都不能用。古人说:"用朽坏的木制器具烧煮食物,会有怪味",确实如此。
煮茶的水,用山水最好,其次是江 河的水,井水最差。山水,最好选取乳泉、石池漫流的水(这种水流动不急),奔涌湍急的水不要饮用,长喝这种水会使人颈部生病。几处溪流汇合,停蓄于山谷的水,水虽澄清,但不流动。从热天到霜降前,也许有龙潜伏其中,水质污染有毒,要喝时应先挖开缺口,把污秽有毒的水放走,使新的泉水涓涓流来,然后饮用。江 河的水,到离人远的地方去取,井水要从有很多人汲水的井中汲取。
水煮沸了,有像鱼目的小泡,有轻微的响声,称作"一沸"。锅的边缘有泡连珠般的往上冒,称作"二沸"。水波翻腾,称作"三沸"。再继续煮,水老了,味不好,就不宜饮用了。
开始佛腾时,按照水量放适当的盐调味,把尝剩下的那点水泼掉。切莫因无味而过分加盐,否则,不就成了特别喜欢这种盐味了吗!第二沸时,舀出一瓢水,再用竹夹在沸水中转圈搅动,用"则"量茶末沿旋涡中心倒下。过一会,水大开,波涛翻滚,水沫飞溅,就把刚才舀出的水掺入,使水不再沸腾,以保养水面生成的"华 "。
喝时,舀到碗里,让"沫饽"均匀。"沫饽"就是茶汤的"华"。薄的叫"沫",厚的叫"饽",细轻的叫"花"。"花"的外貌,很像枣花在圆形的池塘上浮动,又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍,又像晴朗天空中的鳞状浮云。那"沫",好似青苔浮在水边,又如菊花落入杯中。那"饽",煮茶的渣滓时,水一沸腾,面上便堆起很厚一层白色沫子,白白的像积雪一般。《荈赋》中讲的"明亮像积雪,光彩如春花",真是这样。
第一次煮开的水,把沫上一层像黑云母样的膜状物去掉,它的味道不好。此后,从锅里舀出的第一道水,味美味长,谓之"隽永",通常贮放在"熟盂"里,以作育华止沸之用。以下第一、第二、第三碗,味道略差些。第四、第五碗之外,要不是渴得太厉害,就值不得喝了。一般烧水一升,分作五碗,趁热接着喝完。因为重浊不清的物质凝聚在下面,精华浮在上面,如果茶一冷,精华就随热气跑光了。要是喝得太多,也同样不好。
茶的性质"俭",水不宜多放,多了,它的味道就淡薄。就像一满碗茶,喝了一半,味道就觉得差些了,何况水加多了呢!茶汤的颜色浅黄,香气四溢。味道甜的是"荈",不甜的而苦的是"槚";入口时有苦味,咽下去又有馀甘的是"茶"。
【#秋日健康说# 中风后科学健康饮食四部曲】
现在中风人群高发,#24岁小伙通宵玩游戏后突发中风# ,给我们很大惊醒!那么中风后该如何科学饮食是我们的重中之重。#通宵后中风给我们哪些警示# 我们该这样做:
一、平衡膳食
1.选择多种食物,达到营养合理,以保证充足的营养和适宜的体重(18.5 kg/m2≤体质指数(BMI)<24.0 kg/m2)。每日推荐摄入谷薯类,蔬菜、水果类,肉、禽、鱼、乳、蛋类,豆类,油脂类共五大类食品,做到主食粗细搭配。
2、针对吞咽障碍的患者将固体食物改成泥状或糊状。固体食物经过机械处理使其柔软,质地更趋于一致,不容易松散,从而降低吞咽难度。中风后大部分吞咽障碍患者最容易误吸的是稀液体,将稀液内加入增稠剂以增加黏度,可减少误吸,增加摄入量。
二、烹调方法
多用蒸、煮、炖、拌、汆、水溜、煨、烩等少盐少油烹调方式。减少咀嚼,易于消化和吸收。
三、能量及营养素推荐摄入量
1.能量 中风患者的基础能量消耗约高于正常人的30%。建议能量摄入为20~35 kcal/(kg·d),再根据患者的身高、体重、性别、年龄、活动度、应激状况进行系数调整。稳定期患者的能量供给量可与正常人相同,体重超重者应减少能量供给。
2.蛋白质 中风患者的蛋白质摄入量至少1g/(kg·d),存在分解代谢过度的情况下(如有压疮时) 应将蛋白摄入量增至1.2~1.5g/(kg·d)。动物蛋白与植物蛋白比例为 1︰1左右。
3.脂肪 总脂肪能量占一天摄入总能量的比例不超过30%,对于血脂异常的患者,不超过25%。饱和脂肪酸能量占一天摄入总能量的比例不超过7%,反式脂肪酸不超过1%。n-3多不饱和脂肪酸摄入量可占总能量0.5~2%,n-6多不饱和脂肪酸摄入量可占总能量2.5%~9%。
4.碳水化合物 在合理控制总能量的基础上,脑卒中患者膳食中碳水化合物应占每日摄入总能量的50~65%。
5.维生素、矿物质均衡补充含多种维生素和矿物质的食品,以及特殊医学用途配方食品,尤其是富含维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸等维生素的食品,预防微量元素的缺乏并降低患者的发病风险。
6.膳食纤维 中风患者膳食纤维每日摄入量可为25~30g/d,卧床或合并便秘患者应酌情增加膳食纤维摄入量。
7.胆固醇 限制胆固醇摄入,每天不超过300mg,血脂异常者不超过200mg。
8.水 无限制液体摄入状况下,在温和气候条件下,中风患者每日最少饮水1200mL,对于昏迷的中风患者可经营养管少量多次补充,保持水电解质平衡。
四、食物选择
1.谷类和薯类 保证粮谷类和薯类食物的摄入量在200~300g。优选低糖高膳食纤维的种类,如莜麦、荞麦、玉米面、小米、燕麦、麦麸、糙米等。
2.动物性食品①禽畜肉类 建议每日禽肉类食物的摄入量在50~75g。优选低脂肪高优质蛋白的种类,如鸽肉、火鸡腿、鸡胸肉、牛里脊、猪里脊等。②鱼虾类 建议每日鱼虾类食物的摄入量在75~100g。优选低脂肪高优质蛋白的种类,且含丰富多不饱和脂肪酸的食物,如海参、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、带鱼、鳗鱼、鳕鱼等。③蛋类 建议每日蛋类的摄入量在25~50g。对伴有高血压、血脂异常、糖尿病的中风患者,应少吃蛋黄,可2~3天吃一个。④奶类及奶制品 建议每天饮300g奶或相当量的奶制品。优选低脂肪、脱脂奶及其制品。
3.豆类及其制品 建议每天摄入30~50g大豆或相当量的豆制品。优选绿豆、黑豆、红小豆、黄豆、豆浆、豆腐、豆汁等。
4.蔬菜 脑血管病患者每日蔬菜摄入量为500g以上,以新鲜绿叶类蔬菜为主,如菠菜、油菜、空心菜、生菜、莴笋叶等。
5.水果 不伴有高血糖的脑血管病患者每日水果摄入量为150g左右。可优选西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、杏、猕猴桃、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、火龙果等。
6.坚果 坚果含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,建议每周可摄入50g左右。优选开心果、大杏仁、白瓜籽、核桃等。
7.油脂 以植物油为主,不宜吃含油脂过高及油炸类食物,如肥肉、动物油等。
8.调味品 不宜吃含盐高的菜品或腌制品,如咸肉、咸菜、熏酱食物等。食盐应不超过每日5g;如果合并高血压,每日应不超过3g。不宜吃辛辣调味品及咖啡、浓茶等刺激食物。
9.酒 中风患者应限制饮酒。康复后如要饮酒,推荐女性一天饮用酒的酒精量不超过15g,男性一天饮用酒的酒精量不超过25g注:15g酒精相当于450mL啤酒、150mL葡萄酒或50mL低度白酒。
10.无添加糖食品 如阿斯巴甜、食用糖精等以其制作的食物。#我要流量上热门##今年冬季可能出现极端天气##爱健康[超话]# https://t.cn/R2WxdDX
现在中风人群高发,#24岁小伙通宵玩游戏后突发中风# ,给我们很大惊醒!那么中风后该如何科学饮食是我们的重中之重。#通宵后中风给我们哪些警示# 我们该这样做:
一、平衡膳食
1.选择多种食物,达到营养合理,以保证充足的营养和适宜的体重(18.5 kg/m2≤体质指数(BMI)<24.0 kg/m2)。每日推荐摄入谷薯类,蔬菜、水果类,肉、禽、鱼、乳、蛋类,豆类,油脂类共五大类食品,做到主食粗细搭配。
2、针对吞咽障碍的患者将固体食物改成泥状或糊状。固体食物经过机械处理使其柔软,质地更趋于一致,不容易松散,从而降低吞咽难度。中风后大部分吞咽障碍患者最容易误吸的是稀液体,将稀液内加入增稠剂以增加黏度,可减少误吸,增加摄入量。
二、烹调方法
多用蒸、煮、炖、拌、汆、水溜、煨、烩等少盐少油烹调方式。减少咀嚼,易于消化和吸收。
三、能量及营养素推荐摄入量
1.能量 中风患者的基础能量消耗约高于正常人的30%。建议能量摄入为20~35 kcal/(kg·d),再根据患者的身高、体重、性别、年龄、活动度、应激状况进行系数调整。稳定期患者的能量供给量可与正常人相同,体重超重者应减少能量供给。
2.蛋白质 中风患者的蛋白质摄入量至少1g/(kg·d),存在分解代谢过度的情况下(如有压疮时) 应将蛋白摄入量增至1.2~1.5g/(kg·d)。动物蛋白与植物蛋白比例为 1︰1左右。
3.脂肪 总脂肪能量占一天摄入总能量的比例不超过30%,对于血脂异常的患者,不超过25%。饱和脂肪酸能量占一天摄入总能量的比例不超过7%,反式脂肪酸不超过1%。n-3多不饱和脂肪酸摄入量可占总能量0.5~2%,n-6多不饱和脂肪酸摄入量可占总能量2.5%~9%。
4.碳水化合物 在合理控制总能量的基础上,脑卒中患者膳食中碳水化合物应占每日摄入总能量的50~65%。
5.维生素、矿物质均衡补充含多种维生素和矿物质的食品,以及特殊医学用途配方食品,尤其是富含维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸等维生素的食品,预防微量元素的缺乏并降低患者的发病风险。
6.膳食纤维 中风患者膳食纤维每日摄入量可为25~30g/d,卧床或合并便秘患者应酌情增加膳食纤维摄入量。
7.胆固醇 限制胆固醇摄入,每天不超过300mg,血脂异常者不超过200mg。
8.水 无限制液体摄入状况下,在温和气候条件下,中风患者每日最少饮水1200mL,对于昏迷的中风患者可经营养管少量多次补充,保持水电解质平衡。
四、食物选择
1.谷类和薯类 保证粮谷类和薯类食物的摄入量在200~300g。优选低糖高膳食纤维的种类,如莜麦、荞麦、玉米面、小米、燕麦、麦麸、糙米等。
2.动物性食品①禽畜肉类 建议每日禽肉类食物的摄入量在50~75g。优选低脂肪高优质蛋白的种类,如鸽肉、火鸡腿、鸡胸肉、牛里脊、猪里脊等。②鱼虾类 建议每日鱼虾类食物的摄入量在75~100g。优选低脂肪高优质蛋白的种类,且含丰富多不饱和脂肪酸的食物,如海参、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、带鱼、鳗鱼、鳕鱼等。③蛋类 建议每日蛋类的摄入量在25~50g。对伴有高血压、血脂异常、糖尿病的中风患者,应少吃蛋黄,可2~3天吃一个。④奶类及奶制品 建议每天饮300g奶或相当量的奶制品。优选低脂肪、脱脂奶及其制品。
3.豆类及其制品 建议每天摄入30~50g大豆或相当量的豆制品。优选绿豆、黑豆、红小豆、黄豆、豆浆、豆腐、豆汁等。
4.蔬菜 脑血管病患者每日蔬菜摄入量为500g以上,以新鲜绿叶类蔬菜为主,如菠菜、油菜、空心菜、生菜、莴笋叶等。
5.水果 不伴有高血糖的脑血管病患者每日水果摄入量为150g左右。可优选西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、杏、猕猴桃、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、火龙果等。
6.坚果 坚果含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,建议每周可摄入50g左右。优选开心果、大杏仁、白瓜籽、核桃等。
7.油脂 以植物油为主,不宜吃含油脂过高及油炸类食物,如肥肉、动物油等。
8.调味品 不宜吃含盐高的菜品或腌制品,如咸肉、咸菜、熏酱食物等。食盐应不超过每日5g;如果合并高血压,每日应不超过3g。不宜吃辛辣调味品及咖啡、浓茶等刺激食物。
9.酒 中风患者应限制饮酒。康复后如要饮酒,推荐女性一天饮用酒的酒精量不超过15g,男性一天饮用酒的酒精量不超过25g注:15g酒精相当于450mL啤酒、150mL葡萄酒或50mL低度白酒。
10.无添加糖食品 如阿斯巴甜、食用糖精等以其制作的食物。#我要流量上热门##今年冬季可能出现极端天气##爱健康[超话]# https://t.cn/R2WxdDX
✋热门推荐