「闽浙一带，荤素之间有另一种食法，叫“花素”，如果隔三差五你要食素，又不能完全免荤，那你吃的就是“花素”」
乍一听，很有美感。 ​​​

昨日庆春朴门，新开在前滩太古里的素食餐厅。一进门就是大面积的明厨明档，左侧堂食的空间有点吵，如果可以还是请领位安排右侧的沙发卡座。菜的种类很多，也会有一些“烤串”这类仿荤。试下来糖、羹、甜品都不错，菜和饭面都偏油。如果不强调这是家素食餐厅，那么食感与普通餐厅并没有太大不同。如果可以再清淡、再多些菌菇以外的蔬菜选择，就更好了。

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精致餐饮传播媒体 TastyTrip18 日在上海摩登天空举办第四届 TastyTrip 餐饮产业论坛「2021 TastyTrip Gastronomic Forum」，将目光更聚焦在中菜发展上，除 了探索中菜价值，思考中餐的未来， 也对中国本地食材的应用，和人道与永续议题进行更深 度讨论。本次「TastyTrip 餐饮产业论坛」从三大主题切入，包括“中餐创新继承之路”、“美食 亦语言，餐饮届的中西交流”，以及“人道与永续在餐饮行业中的实践”。除 TastyTrip 创始人陈 庆华之外，今年也荣幸邀请到多位名厨，包括南兴园创始人&主厨邓华东，新荣记集团出品研 发总监丁勇，2021 亚洲之粹-壹零贰小馆主厨徐泾业，Ensue 主厨 Miles Pundsack-Poe，北京 Refer 主厨 Talib Hudda，北京 Ling Long 创始人&主厨刘禾森，Jeju lzakaya 创始人&主厨柳 泰赫，另外本次论坛首度登场的专题讲者：全球首家获得米其林三星的素食餐厅京兆尹行政主 厨尹浩也重磅亮相。

#AC建筑[超话]# #AC建筑# 【The Quê，23o5Studio】该项目位于一个交通便利而拥挤的住宅区，从胡志明市的 Hanoi 高速公路进入，基于原有的老房子装修翻新。该项目旨在为城市住宅创造一个安静的空间。住宅中容纳了许多用途：素食餐厅，小型水池，菜园，寄宿区，冥想区。这些功能串联起了一个回收生态链：餐厅的厨余垃圾成为鱼食（菜园粪便），从屋顶收集的水被带到水族馆以供浇灌植物。原房子的隧道被开放，翻新使用的材料让人联想到故乡的原始氛围：竹子、粗麻布、竹编织板...... 房屋结构周围采用了瓷砖屋顶系统，减少阳光的直接辐射，并结合地板材料（磨轮）降低屋顶下的空间温度。Source from Archdaily.