#不可辜负的美食#“七月桃，八月梨，九月的柿子红了皮”，寒露到了，到了吃柿子的时候了。

一千个人的味蕾上雀跃着一千番柿子的味道。爱柿子的人爱它的清凉甜美，谈柿色变的人则忌惮它留在嘴里涩涩的感觉。并非是食客们口味刁钻，而是柿子本就分为甜柿和涩柿两种。

在大多数情况下，我们默认软柿子会更甜一些，但柿子其实不分软硬，只论甜涩，所以涩柿果实成熟后，必须经过脱涩处理才能使用。知道了怎么脱涩还远远不够，毕竟只有最好吃的柿子，才值得我们费时费力。那么问题来了，中国到底哪里的柿子最好吃呢？

陕西富平尖柿，“优秀”柿饼的前生，皮色橙红、透明无籽、汁多肉软、甜美非常。从柿子变柿饼，需经历的九九八十一难对“抗击打能力超强”的尖柿而言，全都不在话下。经历了“旋皮”、四十多天的晾晒、十五天的“堆捂”等等磨难之后，经历了这一切的富平柿饼们，个个柿霜白厚、底亮质润、软糯香甜，撕开之后甚至能看到晶莹的流心，虽经晾晒但水分饱满，一口下去，通红的果肉闪着剔透的微光缓缓淌出，软糯但富有嚼劲。

陕西除了富平的柿子，还有临潼的柿子——火晶柿子，这种个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜的柿子，果皮极易剥离，入口甜而不腻，味道极佳，且可酿酒做醋。火晶柿子和砂糖、面粉一起，将核桃、桂花、玫瑰、豆沙等包裹其中，被放入滚油中煎炸。油煎的柿子饼，两面金黄，馅心绵软，馅料绚丽，芳香扑鼻。火晶柿子饼尤以回民制作的为上，每逢金秋，西安钟鼓楼回民街的柿子饼摊前，便挤着一长串排队等候的食客。

盛放在盘中新鲜出锅的热柿子饼，一般讲究先用筷子把焦黄的外皮慢慢挑开，挟出里面的核桃、芝麻馅，细细品味，一旦觉得喉间甜腻，便可吃一口柿子饼的焦皮缓解，感受萦绕口中的柿子清香带来的味觉体验。

柿子并不是北方的专属，南方也有美味的柿子。恭城月柿的名号，绝对响彻广西。月柿的可能性简直超乎了我们的想象：它既可以是红澄澄、圆滚滚、饱满多汁、脆甜可口的鲜果；也可以是坚硬结霜、化后甜软的冻柿子；更可以是披着糖霜、甘甜如饴、兼具绵软与嚼劲的柿饼；还可以是甜美香醇的柿果酒……色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核的月柿为脆柿，不同于包裹着果酱的软柿子，月柿火红的果皮下藏着一颗脆实的心，一口下去，厚实紧密的果肉炸裂开来，汁水四溢，甜而不腻。

能文能武，甜美可人的月柿既然降生于恭城，自不能被轻易错过。自2003年以来，每逢月柿收获的季节（10月上旬到11月下旬），恭城都会举办隆重的“月柿节”，以庆祝金秋的到来和丰收的喜悦。

和需要脱涩的涩柿相比，自然脱涩的湖北罗田甜柿简直太可爱了！錾字石村所产的甜柿，在罗田甜柿界绝对要高人一等的，因其鲜美艳丽，核少糖浓而圈粉无数。个大籽少、皮薄肉厚，甜脆可口等优势，更促进了罗田甜柿的声名远播。随手摘下一只，撕个缝儿，被剔透的果肉迷惑，要去嘬上一口的时候，不用担心舌苔突然被涩味所包裹，心安理得地享受朝你涌来的甘甜，该是件多么幸福的事情？

 “蒲州柿子邠州梨，子川的核桃没有皮”。蒲州柿子说的就是“永济青柿”。明清时期蒲州青柿曾被作为贡品，进献皇宫。虽是红柿，却唤青柿，除了实力（口感）超群，还有什么能解释它的任性？个大皮薄，肉细浆多、味甜无籽、极易脱涩的蒲州青柿的神奇之处，还在于其加工制成柿饼后，霜厚绵软，无核多汁，从中间掰开，足足能拉出一尺多长的油丝。青柿饼放在碗中，用浓茶一冲，便可溶化为甜汤。

#风物报社#介绍了这么多柿子，你最爱吃的是那种？

图/视觉中国，汇图网，图虫·创意

3·记

今天好充足 去山上采蘑菇 路上看见流水里有一只孤独的小鱼苗 回来的路上采摘路边的野花 这是我从小到大去我家山都会做的事情 并且吃到了我家山上的小毛桃 我已经好几年没吃过了 超级有桃味儿 山上的光线好好拍照可容易出片了 于是我有了好多库存 毕竟今天好不容易化了个精致的妆 晚上还去吃了火锅吃的饱饱的 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈今天就是吃喝玩乐的一天 姐妹们暗格里的秘密给我去看 太甜了妈的 我按头安利给身边人 没有人可以逃脱哈哈哈哈哈哈哈哈

许久没出门了
最近也没有减肥的动力了
还过几天又是七夕节了 玫瑰已经15一支了
本来要也不知道去哪儿 不知怎么的 耷拉个拖鞋转角就转进了花店 去年我经常来这儿买花
还从老板这儿带了条斗鱼桃桃回家了
它早就离开了
我随手抽了一只花便回家了
突然有点想做穿搭 那减肥这件事肯定不能停了
刚刚吃完婷姐从桃源寄来的金广源
那就现在开始吧