【西青区局：持续加大监督检查力度 筑牢疫情防控壁垒】

近期全国多地疫情出现反复，结合当前防控形势，西青区市场监管局进一步压实监管责任，加大监督检查力度，强化疫情防控工作。

监管人员采取不打照面、突击检查等方式，严查辖区食品、药品经营单位及大型农贸市场等场所“两码”联查工作落实情况，督促经营者紧绷防疫之弦不松懈，持续做好进店测温、未接种疫苗人员信息登记等工作，保障食品、药品安全。截至目前，共出动执法人员5366人次，检查食品经营单位8149户次，完成对全区384家药品零售企业的监督检查。同时，加强进口冷链食品监管，实行每周一轮全覆盖检查，重点检查进口冷链食品经营者“三专”“五不准”落实情况，严把进口冷链食品上市关，截至目前，共出动执法检查人员7880人次，检查进口冷链食品生产经营单位3940户次。针对检查中发现的问题，当场责令经营者整改并进行宣传教育，对于拒不改正的，予以停业整顿。截至目前，已约谈整改36家，停业整顿食品经营单位19户、药品零售企业5家。

#极目锐评#【#海底捞将关停300家左右门店#“捞”出经营之道：一口吃不成胖子】11月5日晚，海底捞发布通知，称将在今年年底前，逐步关停300家左右经营未达预期的门店。
这个消息很突然，细想也不奇怪。餐饮行业竞争激烈，加上这两年的生意受疫情影响并不好做，海底捞收缩门店，也就在情理之中。

海底捞明确表示，关停门店是公司2019年制定的快速扩张策略所导致的：有门店选址失误，让各级管理人员无法理解且疲于奔命的组织结构变革、优秀店经理数量不足、过度相信连住利益的KPI指标，以及企业文化建设的不足。

海底捞的坦率，让人敬佩。不遮不掩，直面要害，才能对症解决问题。事实上，海底捞自2017年8月一家门店因卫生问题陷入风波，此后陆续有门店被曝出卫生隐患，以及2020年疫情期间为菜品的涨价而道歉，就没少引起话题。

也不止是海底捞被这些风波困扰过，今年就有网络视频曝光华莱士一家门店的后厨存在卫生问题。华莱士为此致歉，表示涉事餐厅已停业整顿，重申并落实各项产品操作规范和作业流程。

问题的根源都是共性的，扩张太快，管理跟不上。比如，华莱士有超过１万家的门店，说实在的，其中哪家店被找出点问题，一点也不奇怪。但这么多家门店，只要有一家管理上存在漏洞，一旦传出负面事件，影响的就是整个品牌的形象与声誉。

海底捞就是如此，近年的快速扩张策略，步子迈得太大，甚至是误判了形势，部分门店因此经营未达预期，不得不收缩战线。实际上，在减掉即将关停的约300家店之后，海底捞门店总数仍在1300家以上。如何做好这些门店的经营管理工作，仍是个课题，并非一精减就万事大吉。

类似企业与行业，因尝到成功的甜头就无序扩张，在喧嚣热闹一阵后，不得不重新洗牌，这种例子并不少见。只因在利益面前，难得保持清醒的认识，急于复制成功样本，甚至是想赚快钱，通过扩大规模来快速实现品牌价值的利益兑现，往往欲速则不达。因为粗放式的发展，必然导致管理上的失之于精细，规模扩大，成本增加，不见效益的话，就难以为继。

海底捞闯市场，当然是要“捞”点利润的，这些年的得失，终于“捞”到了一个朴素的道理：一口吃不成胖子。步子急了，迈得大了，都不是个事，唯行稳方能致远。

海底捞直言：“目前的苦果，只能由我们自己一口一口咽下去。我们在此向大家保证，海底捞1000余家门店服务员的笑脸依旧灿烂。”同时还表示，部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。关停门店不涉及裁员，将妥善安置相关门店的员工及管理层。

这种态度值得点赞，人生豪迈，就是大不了从头再来。能认识到问题，并痛下决心改正，就没有失败。因为自胜者强，自助者天助。勇于自我改变，就能重新赢得未来。愿海底捞能有更好的将来，也愿其他企业能从中一起悟道，饭要一口口地吃，别急。#洞见计划#

【嘉定开展#桌游#、#剧本杀#场所和印刷企业安全检查】11月5日，区委常委、宣传部部长顾惠文带领区文旅局文化执法大队、区消防救援支队、区新闻出版和电影管理办公室等相关职能部门，实地检查区内桌游、剧本杀场所和印刷企业。目前，全区有桌游、剧本杀、密室逃脱场所近60家，部分场所已停业整改。实地检查发现，相关场所存在疏散指示标识缺损、无应急照明设施、灭火器数量配置不够等安全隐患。检查中，顾惠文要求相关部门即时督促整改安全隐患，研究提出安全管理措施，经营企业要严格落实内容审核机制，确保剧本杀等新业态经营场所安全。