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如何让你泡的普洱茶好喝百倍,5大要点请牢记!
普洱茶的泡法与其他茶类不同,这与普洱茶本身独特的特质有关。普洱茶为云南大叶种茶,且多为紧压茶,又具备“越陈越香”的特点,所以,普洱茶的泡法需要一定技巧。

普洱茶的泡法,主要从以下5个方面把握:

一、普洱茶冲泡器具

1、紫砂壶(好):由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶内部有气孔,所以具有良好的透气性好且保温性好,泡茶不走味,能较好的保存普洱茶的香气和陈味,故选用紫砂壶冲泡为好。

2、盖碗杯(最常用):由于盖碗杯它不吸味,可泡出它的真实口感,而且清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化,故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿,但用盖杯需要多些技巧,否则很烫手。

3、土陶瓷提梁壶(实用便捷):由于普洱茶的泡法适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大,其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,且适合多人,朋友之间一起饮用,故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。

注:不宜用保温杯冲泡普洱生茶,那样会焖熟茶叶,影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶,还必须讲究。

二、普洱茶投茶量
普洱茶的泡法中,投茶量的多少也是影响茶汤口感的重要因素。

国家标准审评法中,100ml:7g的茶水比例,也就是100ml的水,投茶7g,这样一个比例可以较好地展示茶品的优缺点。

对于日常冲泡品饮的普洱茶泡法,180ml的壶,投茶量在10g左右较适宜。如果担心估计不准茶叶的克数,可以买个电子秤。

当然,由于个人口感浓淡度不同,可以适量调整。

备注:除此之外,茶性也对普洱茶的投茶量有着较大的影响,经过发酵的老生茶与熟茶、老熟茶,茶叶内物质经发酵后,部分不溶于水的物质能溶于水,使得茶汤滋味易显。同时老茶内含物质析出更快,茶汤也会更浓。针对这样的情况,发酵较高的茶品,投茶量也要更少一些。

三、水温亦须注意
普洱茶的泡法技巧中,水温是影响普洱茶滋味、口感的关键性因素。

普洱茶选用云南大叶种为原料,叶片肥厚,且多为紧压茶,因此冲泡时对温度和热量的要求较高。所以,普洱茶的泡法中水温一般要求为100℃,但是,不同年份、工艺的普洱茶,对水温的要求又略有差异。

普洱茶的泡法,尤其是3年内的新生茶,水温不仅要看年份,还要看原料的老嫩度。

年份较短、原料偏嫩的茶品,水温控制在95℃左右,当水煮沸后,我们可以静置一会儿,让热气散发一下,稍微降一下水温。

这样可以避免烫坏新鲜的叶片,使茶汤产生水闷气,影响口感的鲜爽度。

普洱茶的泡法,在新制普洱熟茶这里又略有不同。由于熟茶经过人工渥堆发酵,水温要达到100℃,才能将熟茶顺滑甜的口感发挥出来。

四、醒茶必不可少
生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样,而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。

1、如果生普洱茶是放在开放的环境里,一般是不需要醒茶的,但是开放的环境容易潮湿,对茶质造成一定的危害。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器里存放的生茶,也就是平时大家说的干仓茶。

醒茶方法:将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月,但不用撬开,拆茶的时候沿着边转着来拆,就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。

2、普洱熟茶也需要醒茶,特别是年份比较近的,渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开,放置大概一个星期左右再引用。其实环境对熟普影响不大,注意不要湿度太大就好,熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气。

3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶,注入热水10秒左右倒掉,其目的在于提高茶叶及泡茶器具的温度;通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。

五、出汤时间把握好
普洱茶冲泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒,10泡后可适度延长时刻,以坚持茶品口感衡定。跟着冲泡次数的添加,冲泡时刻能够渐渐延长,但详细冲泡时刻还是要视茶荡的浓淡度灵活掌握,有的普洱茶出汤慢,需泡2至3泡后才见浓郁芳香的茶汤。

普洱茶比一般茶叶耐泡,一般能够接连10至20次以上,直到汤味很淡停止。尽量滤干茶汤,下一次要喝时再加水冲泡,不要长时刻浸泡,避免影响茶汤的色泽、香气和味道。暂时不喝时,应滤干茶汤,翻开壶盖。

普洱茶冲泡误区
1、开水反复煮沸

有的人用开水壶煮水,一次性煮得太多,等到泡下一泡水温又不够了,于是又继续加热,其实这样反复沸腾对水质不好。水中含氧量过低,活性不够,激发不了茶性。泡茶用水,以初沸、二沸为宜,煮到水翻滚冒泡即可,不可等到波涛汹涌或长时间沸腾,就可避免水质对普洱茶的影响。

2、没有温杯烫壶

温杯烫壶,一方面是将茶具尽可能地洗净,去除异杂气味;另一方面,主要是减少周围环境对茶的影响。特别是温杯,那是醒普洱茶的重要步骤,有助于激发普洱茶香。

3、润茶时间太久

润茶也称为醒茶,旨在让茶叶舒展开来,才能冲泡出更好的味道。尤其是紧压的普洱饼茶、沱茶等等,通常第一泡很难出味,往往会弃掉,等到第二泡才饮用,味道更佳。

但润茶时间也不能太久,一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多,而正式冲泡时普洱茶的味道就容易变淡。润茶的程度到茶叶舒展到七成左右,因为吸饱了水,第二泡茶叶很快展开,茶味很快就会出来了。

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少年的身子战栗着,他被救下来了。

是的,他被那群村民救下来了。

从那条母狼口里。

天太冷了,少年又饿得发昏,所以他蜷着嶙峋的身体缩在一旁。

于是村民怜悯他,宰了那条母狼,剐了狼皮,将它的血肉熬成鲜美的汤汁,抵在少年的唇上。

少年瑟瑟的抗拒着,可汤汁浸润了他干涸的口唇,甜美的肉汁迸发出来惊人的香味。

少年太饿了,食物的味道在刺激他的大脑,他的身体战栗着,胃液不断翻腾,肌肉连着脑筋一起抽搐,口里也分泌出大量涎水。

他终于忍不住了,细瘦的胳膊抢过瓷碗,大口大口地吞咽着滚烫的汤汁,伸出手去捞碗里的肉,磨着牙齿啖着肉,口里发出呼噜呼噜的警告声,就像一只护食的狼。

尤其像那只,刚才还活着的母狼。

刚才。

就在这凛冽的寒风里,少年原本紧缩在母狼怀里的昏睡。

可是母狼突然竖起耳朵,警惕地往某处望去。然后起身,不安地在丛间踱步。

少年被吵醒,他又冷又饿,却睁不开眼睛。呜咽着摇摇晃晃地爬向这附近唯一的暖源——母狼。

少年身材细瘦矮小,动作就像一只寻奶喝的狼崽。

母狼焦躁不安的拱了拱少年,又朝远处望了一眼,然后回头龇开牙冲少年低吼一声。

常人看见母狼的凶像估计已经唬得要飞跑,可少年恍若不知,依旧紧贴着母狼。

母狼无奈地龇着牙,抬头警惕地听着远处正在靠近的嘈杂声,凝视着渐进的火光。

那是一群游牧的村民,带着火把与长矛往这里逼近。

母狼幽绿的眸子凝视着火光,反射出湿冷的光泽。
像是做出了决定,母狼低下头想去衔少年的脖子,就像曾经她衔她的幼崽一样。

可一个少年比狼崽重多了,母狼的牙齿又太尖利,于是在少年脆弱的肌肤上留下几道血痕。

“那里有什么?!”
有一个渐渐逼近的村民发现了焦躁的母狼,村民大吃一惊,慌忙后退几步,“是狼!”

走在前方的中年男子拧紧了眉头,他高举火把,眺望着前方,细细地检查每一寸土地。

不过,在仔细检查后,他并没有发现其他在黄昏里发亮的瞳孔。

这是一条离群的孤狼。

在这刺骨的严寒里,一条离群的孤狼不会给这么多村民带来太大威胁,他沉声对后面的人道,“不怕,只有一只狼,我们绕过去。”

男子并不想花费精力去与狼斗,在这样凛冬里,任何一个村民受伤都不值当。大部分孤狼也不会主动攻击人类,所以,他们打算慢慢后退,然后离开。

母狼怒盯着前方,她已经放弃了把少年叼走,向着村民龇牙,发出几声森冷地呼噜呼噜的低吼。

而少年刚刚被利齿划疼,口里发出几句痛哼。

“等一下!”中年男子低声喊住其他村民,“看狼下面!那里,是不是有个人??!”

其他村民顿住脚步,他们往狼身下看去,一个瘦骨嶙峋的少年在缓缓的爬动,少年脸色苍白如纸,脖子上还有数道抓痕,几滴血滴在少年单薄的外衫上,晕开几团红梅。

“还活着,”中年男子咬了咬牙,问道,“救吗?”

村民们都没有吭声,草原一时间沉静的只能听见风声。

“呜……”少年的又一句呜咽打破了寂静。

中年男子身后跟着一个女孩。那个女孩被狼吓得不敢动弹,可她看见少年的惨状,听见少年的呜咽声,忍不住滴下几粒泪珠。

她拉了拉男人的手,讷讷地道:“父亲,可不可以救救他?阿姊……阿姊和他一样大。”

少年的身形恍惚间和另一个瘦弱女孩重合。

中年男子心口一紧,脸色在一瞬间变得凝重。

他挥了挥手,拿起长矛,缓缓向母狼靠近。有两个青年愣了愣,对视一眼,也拿了矛也跟上了他的脚步。

中年男子冲母狼挥了挥长矛,他的本意是想把母狼吓跑,然后救下少年。

事实上,往往孤狼在看见成群人类以后,都会聪明地抛弃猎物迅速离开。

可这只母狼却不知道怎么回事,依旧死死的守在少年身前,她前腿微弯,身子后倾,表情狰狞,浑身肌肉微微鼓动。

这是一个警告的姿势,也是蓄势待发的攻击姿势。
中年男子依旧打头阵,另外两个青年紧握着矛,从侧面缓缓绕过去。

母狼不肯走,他们只好包抄她了。

母狼看向那三人,龇出森冷的白牙,浑身肌肉愈发紧绷,就像一张拉满的弓,时刻准备离弦。

他们僵持片刻,最后,是左边的最壮的灰衣青年先动的手。

他手上的肌肉喷张,青筋暴起,蓄力高高扬起长矛向母狼丢去。长矛刺破空气,发出钝钝的风声。

但是,长矛和母狼错身而过,然后“簌”的一声牢牢地刺入土地,因为力道过大,矛上的木棍还狠狠地颤了颤。

母狼突然暴起,向右闪去,绕开长矛冲向那个发起攻击的青年,青年迅速往后扑去,而母狼,则在这一瞬间伸长脖颈想去撕咬青年最脆弱的地方。

青年紧咬齿关,额间青筋直跳,他捏紧拳头用手肘扼住母狼的脖子,母狼距离之近,甚至能感受到那扑面而来的温热鼻息。

而中年男子和另一个青年也迅速拎起长矛往母狼冲去。

青年能感受到,这狼应该是单独奔波了很久,早已耗尽了体力,否则,以一个人类的力道怎么可能这样轻易地制住一条狼。

长矛被后方的两个人同时刺入母狼皮肉,母狼发出尖厉的嚎叫。

她挣扎着钻出了灰衣青年的手,回头想去咬中年男子,可长矛刺的太深了,母狼她的身体开始抽搐,后背也在源源不断的流血。

三个男人知道母狼已经是强弩之末。

果然,母狼挣扎着剧烈地扑腾了几下,就再也不动了。

是的,这条曾经几乎可以称之为少年“母亲”的狼,就这么死去了。

而她的血肉,现在也化为了最后一泡温和饱满的奶水,滋润着少年冷冰冰空荡荡的胸膛。

少年狼吞虎咽着,眼睛却被这滚烫的雾气刺激,流下了几滴生理性泪水。

提问:我想表达什么?


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