【品鉴张支云酱酒】

时间：20201109下午5：30
地点：仁怀酱酒产业协会品评勾调室
对象：张支云酱酒（20200812）
品者：酒虫申柏涛

品鉴过程：
一，观色：这瓶张支云酱酒沿袭茅台酒金卡纸与传统茅型瓶风格，但主要元素突出自己的品牌与商标。

倒酒入杯，酒色清亮透明，微微有一点黄色。无悬浮物和沉淀，无明显杂质等。

挂杯状况良好，酒柱粗大且稀疏，下滑较慢。酒珠细密，花呗时间较长。

二，闻香：举杯闻香，初闻香气有明显的茅系风格。继而是酱香突出。细闻体香有蒸粮香、酸香、曲香、陈香、糟香等。香气的干净程度与茅台系列酒还是有差距的，香气较舒适。闻香后端的糟香让此酒的优雅度受到一定的影响。

三，入口尝品：一入口依然是茅系酒的风格。醇甜在舌尖表现不错，刺激度也并不太大，继而是复合酱香包裹下的酸香，让人口舌生津。酒体较为纯正干净，酒体协调，回味悠长。后味略有苦味但随后又有回甘。后味里面有陈香和焦糊香，后鼻腔香气有较为明显舒适的焦糊香。

四，空杯留香：此酒空杯留香酱香突出，陈香明显。有焦糊香和糟香、曲香混合的香气。空杯留香的另一大特点，放置十分钟之后会出现较为明显的烘培芝麻香气，而且酸香、脂香表现也较明显。空杯留香时间持久。

五，风格：经过对此酒的感官品评，这是一款陈香陈味以及饮用的舒适感还算不错的优质大曲酱香酒。

相比较茅台镇众多酒品，此酒的适口性还是不错的。具体什么价格我们不清楚。
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他，是一位实践、见证酱香白酒历史的活化石；
同时，他也是目前唯一一位健在的华茅正统传人。
他就是被尊称为“茅台镇酱香白酒祖师爷”、“中国酱香白酒文化活化石”的——张支云。
人生只为一件大事而来，一生只为成就酱香好酒。
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