今天招待了山竹的朋友们，丸子姐姐和葡萄妹妹，提前一晚腌好了羊排，一半加洋葱蒜片黑胡椒盐，另一半多加了酱油老抽耗油，谁成想葡萄家又带来了小羊排，加盐和油简单腌制下一起入烤箱，做了道新菜，面筋塞肉，得到试菜员们一致好评，最后用我和山竹的早餐充数，她昨晚点名要吃皮脆脆的饺子，结果只吃了一个… https://t.cn/z8AsEnW

#怀疑吃到了假的兰州拉面#憨喜爽直的兰州人也有计较的时候，他们出门在外经常说的一句话，就是：“我们兰州没有正宗兰州拉面，只有牛肉面。”

兰州人有多爱牛肉面？连自家城市两山夹一河的狭长地形，他们都觉得像是一根“大宽”（最宽的牛肉面面型）。在兰州，牛肉面就是衡量生活水平的秤砣，和水电煤气一样重要。出门在外的兰州人，回家第一件事，就是“扎碗牛大”！

一碗简简单单的“牛大”，却藏着整个大西北的风物精华。陇东和河西走廊的优质小麦，与兰州周边荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面剂）组合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的优质牛肉……一碗兰州牛肉面，正是面、汤、牛肉和辣子（调制辣椒油）的有机融合。

这家的面筋道，那家的汤最鲜，他家的牛肉口感最佳，每家面馆都有自己的拥趸。兰州人称呼自家爱吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜爱。

#风物茶话会#来了兰州，想不想来碗正宗的牛肉面？

图/视觉中国，汇图网

#美食探店#宁夏大厦徳园餐厅

地址： 安定门内大街分司厅胡同13号宁夏大厦1-3楼

他家原材料都是地方特色进京，所以菜价略小贵。

羊肉臊子面：这个值！汤汁香浓，臊子料足味厚，面筋道爽利，很不错~

羊肉小炒：大爱之，粉条相当劲道，羊肉不是很多，比较碎，羊肉原始味道香浓，油香烹香结合，相当下饭。

招牌土豆丝： 香辣口，土豆清脆弹爽，确实很平时吃的口感口味不同，应该是用的当地特产的沙地土豆，很地方的风味~

面包羊羔肉：价格不便宜，地方羊，肉不是很多，汤汁不少，面包不是西点，就是似发糕似的面饼包在外边，沾着吃了羊汤味，羊肉不是很好嚼稍肥牙，汁足有膻味，偶感觉还可以~