到底应该吃什么肉？

不说高血压高血脂，我们就说痴呆这个疾病，这是一个主要的公共卫生问题，全球约有5000万病例，感觉也不多么？因为很多人痴呆之久就活不了多久了。每年有近1000万新病例发生。它包括阿尔茨海默病(AD)，占痴呆病例的50%-70%，血管性痴呆(VD)，占大约25%，以及其他形式的痴呆。痴呆的发展和进展与遗传和环境因素有关，包括饮食和生活方式，特别是饮食中的一些成分比如载脂蛋白有关。American Journal of Clinical Nutrition就研究，纳入49万个人，看他们吃的东西和发生痴呆的风险因素，结果发现食用加工肉类可能会增加患痴呆症的风险，而未加工红肉的摄入可能与较低的风险有关。加工类红肉明显提高了各种类型痴呆的发生率。
加工类就包括，香肠，熏肉，腌肉，咸鱼等等。
吃未加工红肉，反而和痴呆发生风险减少有关。神奇不神奇？
这当然跟经济条件有关系，比如能吃新鲜肉的人条件好一点，吃腌肉多一点的人，条件差一点，不过你也可以根据这个了解一下自己的的痴呆风险了！

参考文献：
Huifeng Zhang, Darren C Greenwood, Harvey A Risch, David Bunce, Laura J Hardie, Janet E Cade, Meat consumption and risk of incident dementia: cohort study of 493,888 UK Biobank participants, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 114, Issue 1, July 2021, Pages 175–184, https://t.cn/A6ts6nr1
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