本日好文推荐,隔壁知乎天津网友“神奇的四月”写的一个回答,特别有生活的馋味,要在微博的话吱一声哈。

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全国那么大,有很多地方,不生产螃蟹的。有啥吃啥。大闸蟹炒的那么火,卖的就多。你超市里、市场上,普遍的就这一种,肯定就有种卖的火的错觉。其实这不是火,而是物资的匮乏。近几年冷链运输大力发展。新疆都能买海鲜顺丰包邮了,大闸蟹也没那么火了。

而且,实话实说,大闸蟹真是没有梭子蟹好吃。

我们天津卫有句俗谚:借钱吃海货,不算不会过。

以前吃海鲜得看季节,不是应季,别说活螃蟹,死螃蟹也吃不上。所以到了每年下海鲜的季节,每家每户,一到饭点就都是一个味儿:鲜。

小时候家里穷,市场上物资也匮乏。夏天菜多,冬天白菜多,一年到头也尝不到什么鲜。每年就盼着下海货。在小孩心里,六一最没意思,歇一天,还得闷家写作业!一年到头,最有意思的就是过年,能放炮。要问哪个节日能比过年还有盼头,那就数五一、十一了。

五一是劳动节,也是天津的皮皮虾节。皮皮虾学名叫虾蛄,也有叫虾爬子的。前面一个大脑袋支愣俩大刀,从脖子往后都是肉。炎炎夏夜,蒸一锅皮皮虾,在胡同里支上小桌,就着蛐蛐儿叫,一晚上能吃一盆。尤其是满籽的,揪掉头,顺着虾背把壳一点一点掀掉,露出来的是整个的一片肉,里面还夹着一串籽。顺着脖子往尾巴一啃,一只皮皮虾就能啃个一干二净。

可惜,过了五一,就没啥好吃的海货了。那时候什么蛤蜊、海螺便宜的要命。但是要吐沙子刷壳,处理起来麻烦,一般家里是不做的。

想吃硬磕的海货,就要等到秋天。

到了九十月份,柳暗花明又一村。

先是七里海的河螃蟹上桌。天津靠海多湿地,九河下梢水网丰富。清朝有紫蟹银鱼一说。紫蟹指的就是七里海的河螃蟹。

每到这时,我舅舅就出动了。那时候他在天拖上班,早晚班下午能早回家,就自告奋勇去市场买螃蟹。河蟹小孩拳头大的那么一只,方头方脑。买个七八斤,放在脸盆里爬。孩子们就蹲在旁边看新鲜,对着螃蟹吹胡子瞪眼做鬼脸,气的螃蟹直吐泡泡。

有手欠的去划拉蟹螯上的毛,被蟹钳了手,哭着找妈妈,总能引来同龄孩子的一片笑声。

到了晚上,惹祸的螃蟹被送去蒸了桑拿,热得涨红脸。孩子们七手八脚,挑了最肥的母蟹,熟练的掀开了蟹壳,吸了蟹黄,又草草的嘬两口肉,就弃之一旁,奔另一个受害者下水。而大人们则倒上三五两小酒,嘬着孩子们吃剩下的“散装”螃蟹,推杯换盏、坐而论道。

等熬到了十月一,就是另一番光景了。放学路上,几乎遇见的每个大人都拎着一网兜海螃蟹。甚至于当时我以为那是单位发的。

海螃蟹比河螃蟹气派多了。两头尖尖的,浑身是刺,两只眼睛就直勾勾的盯着你,两只大螯蓄势待发,就像是个威武的大将军。

每到这日子,我舅、我爸、我姨夫就要PK一场,看看谁买的螃蟹最大最肥。

天津吃海螃蟹,讲究买个顶盖肥。最好的要大、要青里透紫、要个个鲜活耀武扬威,一只一斤多不到二斤,沉甸甸的像块板砖。

这时候小孩就不敢胡闹了。一个个如临大敌般坐的规规矩矩,只敢用眼角偷瞟盆里的螃蟹。

大人们各显其能,开始了厨艺大比拼。等到晚上,非得炒出七八个菜才算完。一堆碟子放在桌上众星捧月似的围成一个圈。等到螃蟹出锅,那冒着蒸汽的蒸笼稳稳占住C位,简直就是餐桌上最耀眼的明星。

吃海蟹也有章法。先把螃蟹翻过来,露出白白的肚皮。用手掰掉蟹脐,就能看到红橙色的蟹膏蟹黄。

海蟹的膏黄不像河蟹,河蟹是一汪油,海蟹的则瓷实得多。

顺着蟹脐下面那到缝,一掀,海气混着热气扑面而来。手心捧着的蟹盖里面满目膏腴。

如果有幸开出一个“双壳蟹”,那肯定要站在椅子上欢呼一番了。双壳蟹是正在换壳的螃蟹。外面那层硬壳下还有一层未硬的软壳。软壳又甜又沙,是另一番风味。只不过可遇而不可求。

梭子蟹的盖子大。满黄满膏的,整个蟹壳里面都装了个严严实实。会吃的,就用筷子夹一口米饭放在壳里,米粒混着膏腴被染成了金黄色,扒拉着一口气吃到嘴里。细细咀嚼,油腻鲜甜。等到蟹膏蟹黄吃没了,用筷子尖捅开蟹壳两边的薄膜,挑出梭子尖里面的肉,这才算是吃净。

海蟹的肉比河蟹要瓷实,清甜弹牙。天津吃蟹讲究蘸姜汁醋或者是三合油。螃蟹身子揪下蟹胃、剔除蟹腮,从中间对半掰开,蘸了调料一吸,膏黄混合着蟹肉滑到嘴里。一口说不尽的满足。

这时候,大人就会拿着一条蟹腿,传授独门秘笈,如何用蟹脚尖剔出蟹肉。

孩子们拿了蟹脚,一顿操作猛如虎,往往也只能留下一个满身肉丝的蟹身。这时候大人便会一边笑着一边把孩子吃剩下的揽到碗里,细细处理。

那时候吃海蟹,每个人都好像有一种仪式感。必须把螃蟹磕到一丝肉都不留。不仅蟹腿里的肉要用筷子捅出来,连大螯也要砸碎了取肉吃。

一晚上二三十几斤螃蟹只剩下了一堆空壳,而满桌子的菜一口没动,全家人拍着肚子摆着手:吃不动了,真吃不动了…

长大以后,我妈妈出差,特地从阳澄湖买了大闸蟹。大闸蟹好像不晕机,到家后就四处乱爬。我给它们抓进锅里,撒一把花椒,扔几片老姜。出锅时候,满锅流油。那时候的大闸蟹比现在的肥,打开蟹壳油就冒出来了。我一口气,吃了十几只。香是真香,但是却总觉得和海蟹相比稍逊一筹,没有那种满足感。

想想解放前上海市民靠吃大闸蟹艰难度日,貌似也挺心酸的。

时间过得很快,小孩们长大了,大人们也变老了。我舅也退休了,年纪大了再也不能像年轻时候早起去耳朵眼给我排炸糕了。而现在的我也可以凭一己之力把螃蟹磕的一根肉丝都不剩了。

中秋节,我女儿看着我把螃蟹一只一只的拆成蟹肉,一股脑的放到她的碗里。她拎着一条没有壳的蟹腿段,问我,你怎么剥螃蟹能那么快?

我神秘一笑,无他,唯手熟尔。

一次民间鸭神信仰口传神话记录

背景:9月18号下午,我们去当地考察关于鸭神传说的传承情况,在集会上遇到了Sayoko女士,二十多岁,不过对当地的神话传说颇为熟悉。当时他们在书院里正在讨论,有一位听众在听她讲述。我们请她给我们介绍关于鸭神创世的故事,记录了以下内容。

Sayoko(以下简称Sa):哎——在动物植物的长)辈出现以前啊——连蘑菇都没有的时候,世界还一什么都没有,特别寂寞。光有一片黑黝黝的水塘,金黄的芦苇,还有一只特别大的鸭子。
鸭子每天就只是在水塘里游泳,游啊游啊,游累了就靠在芦苇荡里睡觉,游饿了就啃几口芦苇。

Mu(听众):(然后呢然后呢)

Sa:就这样不知道过了多久,也不晓得多少年吧……总之就鸭子的羽毛已经掉了很多轮,又长出了好多新的羽毛

Mu:(过了好久好久呢)

Sa:对……有一次,水塘的天上地下都昏昏沉沉,轰隆轰隆地打着雷。
鸭子还是在水塘里游泳,它抖掉了身上一片长得不好的毛。这片毛不像其他的羽毛一样飘在水面上,它被雨水泡涨了然后沉到谁都没有去过的水塘底下。
谁知道这羽毛一碰到水塘底的泥土,哗地一下就也游起来了。
羽毛就变成了一条鱼。
所以你看啊,现在的鱼的骨头不都是像羽毛一样,中间有一条,然后旁边分开的好几条吗
这都是从鸭子的羽毛变过来的。

Sa:鸭子身上不好的羽毛变成动物了
Mu:(好有趣)
Sa:接下来还有呢。
Sa:鱼活过来以后,就在泥土挖呀挖呀。趁着鸭子不注意,它就挖出一大堆土块,然后这些土块就变成了池塘底下的贝壳,螃蟹,小虾米
这条鱼很聪明的,它总是趁鸭子不注意,把它掉的毛收集起来,然后去蘸池底的泥。
结果鱼越来越多了。

Mu:(鸭子不会吃小虾米吗)
Mu:(鸭子以前只吃芦苇)
Sa:鸭子不吃小虾米的呀。
Sa:鸭子也看不着这些个玩意,因为那个时候池塘很黑的。
但是后来啊……鱼太多了,鸭子就发现了,池塘里面时不时就有很多小泡泡。
鸭子就很生气呀,我估计它就这么想,这是我的池塘,怎么你们能占用呢。对吧?
它就嘎嘎大叫,结果这一叫可不得了,原本这些动物呀,都是不用吃东西的,它们都是泥土做的。
结果鸭子一叫喊,这些动物都变了样,有的变成白色,有的变成红色,有的变成透明的。它们就突然发现自己很饿了,要吃东西,鸭子可以吃芦苇,这些小东西怎么办呢——它们就只能不同种族之间互吃。鸭子就这么误打误撞发明了战争。
而且它们是根毛嘛,你懂得,毛没办法再换毛,所以它们等时间到了就死了。死了以后就又会变回土。

Sa:结果啊——
鸭子没想到的是,这些小玩意学会了吃食以后,变得越来越聪明,数量非但没有减少,还变多了。
鸭子又开始生气了,它就去想别的法子。
它把芦苇嚼碎了,吐在池塘里,因为芦苇用不完的,池塘也是用不完的。它就不用担心,鸭子就花了无数的时间用嚼碎的芦苇搭了一片特别大的土堆,有山包包那么大。
它想把鱼啦,虾啦,全都赶到土堆上去。
结果它一低头,它一看,可不得了了!
这些小鱼小虾花了跟自己一样多的时间,喝了又吐,吐了又喝,把黝黑黝黑的水给变成清的哩。
所以现在世界上的水都是透明的。

Sa:那鸭子就没办法了,它只能赶了一部分鱼虾去了岸上,留了一部分还在它的池塘里。
有些贝壳没办法像鱼虾一样在岸上跳来跳去,逐渐饿死了,就变成一块小鼓包,它就扎根在土里,以后它就是蘑菇了。
其余的虾跳着跳着逐渐直立起来,它就能在地上爬,这些虾就变成了虫子。
(……)
鱼一看,不行,我们也得爬起来,不然追不上你们了,于是鱼也爬起来,在土地上越爬越远,最后变得不像鱼了。
它们以后就成了动物。

Mu:(那鸭子呢)
Sa:哎——有种说法我是从长辈那里听来的,有人还有别的说法,不过我觉得这个应该是真的啊。就说啊——因为原本池塘没有那么多东西,后来东西越来越多了,池塘的天气就非常差,对吧?那时候整天电闪雷鸣的仿佛世界要毁灭了一样,雷都劈到土地上,那些动物都蜷着走,直不起身子,好吓人哩。……而且因为打雷嘛——这种羽毛变成新的动物的情况就变多了。鸭子有一天它看到原来鱼都是自己的羽毛变的,觉得做了很多不好的事情,很难过,想做点好事,于是它张开翅膀飞起来了。跑进闪电里头,它就把天往上赶,天地之间就开阔,明亮了。
可惜呀,就是鸭子的羽毛在大暴雨里给打掉了。有的飘在天上掉不下来的绒毛毛,后来就变成了白云。
那些被雷扎过很硬的,没有几根毛的羽毛掉下来,能立在地上,就变成直立的人了。
结果鸭子的羽毛全都掉光啦,不就掉了下来嘛,对吧。(哎呦)它就不小心把自己做的土地给砸碎了。

Mu:(大陆就变成碎片了)
Sa:它就很愧疚嘛————自己又把事情搞砸了。咋办呢,鸭子就光秃秃地游到了离土堆堆很远的地方,被它的孩子鱼孩子虾们围着蜷缩着死去了。小鱼儿们也很难过,就在一旁去吹,它们吹的力量很大,池塘里的水就流动起来变成了风
Mu:(好难过呀)
它们使劲使劲吹,想把鸭子救活,但是没有办法了。它们接连吹了几百年几千年,风刮得非常冷了,鸭子的身体就变成了一大块冰。
这个时候陆地上就已经有很多动物了。
其中有一些有些动物吧,不知道怎么的,也很喜欢在水塘里游泳,就在土地上的水塘里玩。
时间一久,它们就变成新的鸭子了。

#小日记 0728

健身房开了。
我是怎么知道的呢?
因为下午看了三米板的决赛,热血沸腾觉得自己又行了,行的不能再行,于是拉上学姐骑车去(关了三天的)健身房查看情况。
当时我们商量好了,要是没开就用石头把玻璃砸碎,进去痛痛快快练一个小时,最后嫁祸给门口的猫咪。

结果它开了。
……硬拉到第三组的时候,我的热情就无影无踪。非常标准的结局。

后续是什么呢?
晚上我捂着酸痛的胳膊看了举重直播,觉得自己又可以了。
以下是之后我和学姐的对话。

PS:中途从举重切到体操直播,正好看到那个忘了名字的日本选手跳马,重重落下而后一脚叉出去的那一幕。非常自信啊!好像不用回头都知道垫子的边在那一样,动作流畅而极其接地气。看完感觉自己对体操的理解又加深了一层。


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