【注意，您的公积金正在发生新变化】
每到六七月份，上班族的工资条就会发生一些变化。“懂行”的人都知道，这正是各地调整住房公积金缴存基数、缴存比例和月缴存限额引发的涟漪。由于每人每年的平均工资会发生变化，所以，每年的公积金也随之波动。
那么，今年的公积金缴存出现了哪些变化？这些变化影响有哪些？各地在公积金便捷使用方面又作出了哪些努力？经济日报·中国经济网记者都帮您问到了。
多地提升缴存基数上限
据不完全统计，目前深圳、重庆、青岛、长春、南昌、乌鲁木齐等多地已发布公积金调整方案，在此之前，上海已在4月1日起执行新调整的公积金缴存规定。从上述地方的方案看，调整公积金缴存基数上限是主流。业内人士表示，这意味着上班族将能从中收获真金白银。
提升缴存基数上限，似乎是多地的首选，且调整幅度均在2000元左右。例如，深圳市就将住房公积金缴存基数上限调整为27927元，较2018年上调2883元；重庆市也将住房公积金缴存基数上限调整为20441元，较2018年上调2123元；长春市新规则称，该市(含双阳区、九台区、榆树市、德惠市、农安县)2019年度住房公积金缴存基数上限调整为19730元，较2018年上限上调1696元。
不过，也有一些地方只上调了住房公积金月缴存额上限，青岛、南昌等地就属此列。据了解，青岛市将职工住房公积金月缴存额上限调整为2725元，较2018年上调219元。
提起公积金调整，不少网友看得云里雾里。公积金缴存调整的依据是什么？个人缴存怎么定？单位缴存怎么算？
据了解，根据《住房公积金管理条例》，职工住房公积金的月缴存额，为职工本人上一年度月平均工资乘以职工住房公积金缴存比例。单位为职工缴存的住房公积金的月缴存额，为职工本人上一年度月平均工资乘以单位住房公积金缴存比例。这个比例，均不得低于职工上一年度月平均工资的5%，各地因经济状况不同，各有差异。
有的网友表示，既然这样，那存缴比例岂不是越高越好？业内人士表示，为考虑到公平和各地经济承受能力，国家有关部门专门发出通知，规范住房公积金缴存基数上限。其中明确，缴存住房公积金的月工资基数，不得高于职工工作地所在设区城市统计部门公布的上一年度职工月平均工资的3倍。凡超过3倍的，一律予以规范调整。
鼓励提取公积金用于租房
当前，房地产市场在“房住不炒”的定位下日益平稳。与此同时，“一城一策”“租售并举”也在逐步落地。由此，各地在公积金使用方面，进一步向刚需购房者倾斜，向房屋租赁者倾斜。
数据最有说服力。2018年发放的个人住房贷款笔数中，中、低收入群体占95.73%，首套住房贷款占85.91%。专家表示，首套比例之高，说明炒房者已日益被挤压出房地产市场。
与此同时，2018年，住房租赁提取金额为730.40亿元，比上年增长64.22%，在各类住房消费提取中增速最快。
近来，多地通过简化公积金提取手续、调高提取额度、放宽异地购房提取等方式，鼓励上述两类人群的正常住房需求。
恒大研究院副院长夏磊告诉记者，公积金重点支持首套刚需和改善置业群体，这个政策导向十分明显。为此，很多城市限制公积金贷款购买第三套住房，限制购买第二套住房时首付比例和贷款总额。
夏磊表示，租售并举的住房租赁政策是大势所趋。公积金将在住房租赁方面发挥更加重要的作用。鼓励提取公积金用于租房一定程度上可以推动未来住房租赁的发展，进一步解决大城市年轻人的住房问题。一些城市明确规定优先支持租房提取，简化租房提取手续，并提高租房提取公积金的限额。
拓展公积金提取使用范围
随着各地公积金管理政策的优化和完善，公积金正摆脱“食之无味、弃之可惜”的尴尬状态。不少地方简化了公积金提取手续，调高了提取额度，甚至鼓励异地购房提取。不仅如此，公积金的使用范围也在拓展。除了买房，一些城市在租房、装修、大病医疗、缴纳低保等方面均可提取公积金。
《全国住房公积金2018年年度报告》显示，公积金业务办理效率不断提升。一方面，审批要件减少，职工办理住房公积金提取和贷款业务时，全面取消身份证明材料复印件；另一方面，综合服务平台建设加快，2018年末，212个设区城市基本建成综合服务平台，147个设区城市实现业务系统与转移接续平台直连，平台全年共办结转移接续业务38万笔、转移接续资金108亿元。
住房和城乡建设部有关负责人介绍，今年5月份，住建部发出《关于建立健全住房公积金综合服务平台的通知》，要求充分利用大数据、云计算等信息技术，加快服务平台建设，完善服务平台功能，丰富线上业务办理种类，有效提高离柜率，切实提高住房公积金服务便捷度。可以预见，随着通知落地，办理公积金各项业务将更加便捷。
据了解，各地也积极改进公积金服务，职工使用公积金越来越方便。例如，河北省要求今年6月底前，各市主城区审办住房公积金贷款实现“最多跑一次”。重庆市于去年9月底启动公积金归集业务网上服务大厅试点工作，通过选取主城区和部分区县100余家单位，率先开展个人开户、汇补缴等多项公积金归集业务的网上办理，等等。（消息来源：经济日报）
每到六七月份，上班族的工资条就会发生一些变化。“懂行”的人都知道，这正是各地调整住房公积金缴存基数、缴存比例和月缴存限额引发的涟漪。由于每人每年的平均工资会发生变化，所以，每年的公积金也随之波动。
那么，今年的公积金缴存出现了哪些变化？这些变化影响有哪些？各地在公积金便捷使用方面又作出了哪些努力？经济日报·中国经济网记者都帮您问到了。
多地提升缴存基数上限
据不完全统计，目前深圳、重庆、青岛、长春、南昌、乌鲁木齐等多地已发布公积金调整方案，在此之前，上海已在4月1日起执行新调整的公积金缴存规定。从上述地方的方案看，调整公积金缴存基数上限是主流。业内人士表示，这意味着上班族将能从中收获真金白银。
提升缴存基数上限，似乎是多地的首选，且调整幅度均在2000元左右。例如，深圳市就将住房公积金缴存基数上限调整为27927元，较2018年上调2883元；重庆市也将住房公积金缴存基数上限调整为20441元，较2018年上调2123元；长春市新规则称，该市(含双阳区、九台区、榆树市、德惠市、农安县)2019年度住房公积金缴存基数上限调整为19730元，较2018年上限上调1696元。
不过，也有一些地方只上调了住房公积金月缴存额上限，青岛、南昌等地就属此列。据了解，青岛市将职工住房公积金月缴存额上限调整为2725元，较2018年上调219元。
提起公积金调整，不少网友看得云里雾里。公积金缴存调整的依据是什么？个人缴存怎么定？单位缴存怎么算？
据了解，根据《住房公积金管理条例》，职工住房公积金的月缴存额，为职工本人上一年度月平均工资乘以职工住房公积金缴存比例。单位为职工缴存的住房公积金的月缴存额，为职工本人上一年度月平均工资乘以单位住房公积金缴存比例。这个比例，均不得低于职工上一年度月平均工资的5%，各地因经济状况不同，各有差异。
有的网友表示，既然这样，那存缴比例岂不是越高越好？业内人士表示，为考虑到公平和各地经济承受能力，国家有关部门专门发出通知，规范住房公积金缴存基数上限。其中明确，缴存住房公积金的月工资基数，不得高于职工工作地所在设区城市统计部门公布的上一年度职工月平均工资的3倍。凡超过3倍的，一律予以规范调整。
鼓励提取公积金用于租房
当前，房地产市场在“房住不炒”的定位下日益平稳。与此同时，“一城一策”“租售并举”也在逐步落地。由此，各地在公积金使用方面，进一步向刚需购房者倾斜，向房屋租赁者倾斜。
数据最有说服力。2018年发放的个人住房贷款笔数中，中、低收入群体占95.73%，首套住房贷款占85.91%。专家表示，首套比例之高，说明炒房者已日益被挤压出房地产市场。
与此同时，2018年，住房租赁提取金额为730.40亿元，比上年增长64.22%，在各类住房消费提取中增速最快。
近来，多地通过简化公积金提取手续、调高提取额度、放宽异地购房提取等方式，鼓励上述两类人群的正常住房需求。
恒大研究院副院长夏磊告诉记者，公积金重点支持首套刚需和改善置业群体，这个政策导向十分明显。为此，很多城市限制公积金贷款购买第三套住房，限制购买第二套住房时首付比例和贷款总额。
夏磊表示，租售并举的住房租赁政策是大势所趋。公积金将在住房租赁方面发挥更加重要的作用。鼓励提取公积金用于租房一定程度上可以推动未来住房租赁的发展，进一步解决大城市年轻人的住房问题。一些城市明确规定优先支持租房提取，简化租房提取手续，并提高租房提取公积金的限额。
拓展公积金提取使用范围
随着各地公积金管理政策的优化和完善，公积金正摆脱“食之无味、弃之可惜”的尴尬状态。不少地方简化了公积金提取手续，调高了提取额度，甚至鼓励异地购房提取。不仅如此，公积金的使用范围也在拓展。除了买房，一些城市在租房、装修、大病医疗、缴纳低保等方面均可提取公积金。
《全国住房公积金2018年年度报告》显示，公积金业务办理效率不断提升。一方面，审批要件减少，职工办理住房公积金提取和贷款业务时，全面取消身份证明材料复印件；另一方面，综合服务平台建设加快，2018年末，212个设区城市基本建成综合服务平台，147个设区城市实现业务系统与转移接续平台直连，平台全年共办结转移接续业务38万笔、转移接续资金108亿元。
住房和城乡建设部有关负责人介绍，今年5月份，住建部发出《关于建立健全住房公积金综合服务平台的通知》，要求充分利用大数据、云计算等信息技术，加快服务平台建设，完善服务平台功能，丰富线上业务办理种类，有效提高离柜率，切实提高住房公积金服务便捷度。可以预见，随着通知落地，办理公积金各项业务将更加便捷。
据了解，各地也积极改进公积金服务，职工使用公积金越来越方便。例如，河北省要求今年6月底前，各市主城区审办住房公积金贷款实现“最多跑一次”。重庆市于去年9月底启动公积金归集业务网上服务大厅试点工作，通过选取主城区和部分区县100余家单位，率先开展个人开户、汇补缴等多项公积金归集业务的网上办理，等等。（消息来源：经济日报）
【注意，您的公积金正在发生新变化】
近期，多地调整住房公积金缴存基数和缴存额
——注意，您的公积金正在发生新变化
每到六七月份，上班族的工资条就会发生一些变化。“懂行”的人都知道，这正是各地调整住房公积金缴存基数、缴存比例和月缴存限额引发的涟漪。由于每人每年的平均工资会发生变化，所以，每年的公积金也随之波动。
那么，今年的公积金缴存出现了哪些变化？这些变化影响有哪些？各地在公积金便捷使用方面又作出了哪些努力？经济日报·中国经济网记者都帮您问到了。
多地提升缴存基数上限
据不完全统计，目前深圳、重庆、青岛、长春、南昌、乌鲁木齐等多地已发布公积金调整方案，在此之前，上海已在4月1日起执行新调整的公积金缴存规定。从上述地方的方案看，调整公积金缴存基数上限是主流。业内人士表示，这意味着上班族将能从中收获真金白银。
提升缴存基数上限，似乎是多地的首选，且调整幅度均在2000元左右。例如，深圳市就将住房公积金缴存基数上限调整为27927元，较2018年上调2883元；重庆市也将住房公积金缴存基数上限调整为20441元，较2018年上调2123元；长春市新规则称，该市(含双阳区、九台区、榆树市、德惠市、农安县)2019年度住房公积金缴存基数上限调整为19730元，较2018年上限上调1696元。
不过，也有一些地方只上调了住房公积金月缴存额上限，青岛、南昌等地就属此列。据了解，青岛市将职工住房公积金月缴存额上限调整为2725元，较2018年上调219元。
提起公积金调整，不少网友看得云里雾里。公积金缴存调整的依据是什么？个人缴存怎么定？单位缴存怎么算？
据了解，根据《住房公积金管理条例》，职工住房公积金的月缴存额，为职工本人上一年度月平均工资乘以职工住房公积金缴存比例。单位为职工缴存的住房公积金的月缴存额，为职工本人上一年度月平均工资乘以单位住房公积金缴存比例。这个比例，均不得低于职工上一年度月平均工资的5%，各地因经济状况不同，各有差异。
有的网友表示，既然这样，那存缴比例岂不是越高越好？业内人士表示，为考虑到公平和各地经济承受能力，国家有关部门专门发出通知，规范住房公积金缴存基数上限。其中明确，缴存住房公积金的月工资基数，不得高于职工工作地所在设区城市统计部门公布的上一年度职工月平均工资的3倍。凡超过3倍的，一律予以规范调整。
鼓励提取公积金用于租房
当前，房地产市场在“房住不炒”的定位下日益平稳。与此同时，“一城一策”“租售并举”也在逐步落地。由此，各地在公积金使用方面，进一步向刚需购房者倾斜，向房屋租赁者倾斜。
数据最有说服力。2018年发放的个人住房贷款笔数中，中、低收入群体占95.73%，首套住房贷款占85.91%。专家表示，首套比例之高，说明炒房者已日益被挤压出房地产市场。
与此同时，2018年，住房租赁提取金额为730.40亿元，比上年增长64.22%，在各类住房消费提取中增速最快。
近来，多地通过简化公积金提取手续、调高提取额度、放宽异地购房提取等方式，鼓励上述两类人群的正常住房需求。
恒大研究院副院长夏磊告诉记者，公积金重点支持首套刚需和改善置业群体，这个政策导向十分明显。为此，很多城市限制公积金贷款购买第三套住房，限制购买第二套住房时首付比例和贷款总额。
夏磊表示，租售并举的住房租赁政策是大势所趋。公积金将在住房租赁方面发挥更加重要的作用。鼓励提取公积金用于租房一定程度上可以推动未来住房租赁的发展，进一步解决大城市年轻人的住房问题。一些城市明确规定优先支持租房提取，简化租房提取手续，并提高租房提取公积金的限额。
拓展公积金提取使用范围
随着各地公积金管理政策的优化和完善，公积金正摆脱“食之无味、弃之可惜”的尴尬状态。不少地方简化了公积金提取手续，调高了提取额度，甚至鼓励异地购房提取。不仅如此，公积金的使用范围也在拓展。除了买房，一些城市在租房、装修、大病医疗、缴纳低保等方面均可提取公积金。
《全国住房公积金2018年年度报告》显示，公积金业务办理效率不断提升。一方面，审批要件减少，职工办理住房公积金提取和贷款业务时，全面取消身份证明材料复印件；另一方面，综合服务平台建设加快，2018年末，212个设区城市基本建成综合服务平台，147个设区城市实现业务系统与转移接续平台直连，平台全年共办结转移接续业务38万笔、转移接续资金108亿元。
住房和城乡建设部有关负责人介绍，今年5月份，住建部发出《关于建立健全住房公积金综合服务平台的通知》，要求充分利用大数据、云计算等信息技术，加快服务平台建设，完善服务平台功能，丰富线上业务办理种类，有效提高离柜率，切实提高住房公积金服务便捷度。可以预见，随着通知落地，办理公积金各项业务将更加便捷。
据了解，各地也积极改进公积金服务，职工使用公积金越来越方便。例如，河北省要求今年6月底前，各市主城区审办住房公积金贷款实现“最多跑一次”。重庆市于去年9月底启动公积金归集业务网上服务大厅试点工作，通过选取主城区和部分区县100余家单位，率先开展个人开户、汇补缴等多项公积金归集业务的网上办理，等等。
近期，多地调整住房公积金缴存基数和缴存额
——注意，您的公积金正在发生新变化
每到六七月份，上班族的工资条就会发生一些变化。“懂行”的人都知道，这正是各地调整住房公积金缴存基数、缴存比例和月缴存限额引发的涟漪。由于每人每年的平均工资会发生变化，所以，每年的公积金也随之波动。
那么，今年的公积金缴存出现了哪些变化？这些变化影响有哪些？各地在公积金便捷使用方面又作出了哪些努力？经济日报·中国经济网记者都帮您问到了。
多地提升缴存基数上限
据不完全统计，目前深圳、重庆、青岛、长春、南昌、乌鲁木齐等多地已发布公积金调整方案，在此之前，上海已在4月1日起执行新调整的公积金缴存规定。从上述地方的方案看，调整公积金缴存基数上限是主流。业内人士表示，这意味着上班族将能从中收获真金白银。
提升缴存基数上限，似乎是多地的首选，且调整幅度均在2000元左右。例如，深圳市就将住房公积金缴存基数上限调整为27927元，较2018年上调2883元；重庆市也将住房公积金缴存基数上限调整为20441元，较2018年上调2123元；长春市新规则称，该市(含双阳区、九台区、榆树市、德惠市、农安县)2019年度住房公积金缴存基数上限调整为19730元，较2018年上限上调1696元。
不过，也有一些地方只上调了住房公积金月缴存额上限，青岛、南昌等地就属此列。据了解，青岛市将职工住房公积金月缴存额上限调整为2725元，较2018年上调219元。
提起公积金调整，不少网友看得云里雾里。公积金缴存调整的依据是什么？个人缴存怎么定？单位缴存怎么算？
据了解，根据《住房公积金管理条例》，职工住房公积金的月缴存额，为职工本人上一年度月平均工资乘以职工住房公积金缴存比例。单位为职工缴存的住房公积金的月缴存额，为职工本人上一年度月平均工资乘以单位住房公积金缴存比例。这个比例，均不得低于职工上一年度月平均工资的5%，各地因经济状况不同，各有差异。
有的网友表示，既然这样，那存缴比例岂不是越高越好？业内人士表示，为考虑到公平和各地经济承受能力，国家有关部门专门发出通知，规范住房公积金缴存基数上限。其中明确，缴存住房公积金的月工资基数，不得高于职工工作地所在设区城市统计部门公布的上一年度职工月平均工资的3倍。凡超过3倍的，一律予以规范调整。
鼓励提取公积金用于租房
当前，房地产市场在“房住不炒”的定位下日益平稳。与此同时，“一城一策”“租售并举”也在逐步落地。由此，各地在公积金使用方面，进一步向刚需购房者倾斜，向房屋租赁者倾斜。
数据最有说服力。2018年发放的个人住房贷款笔数中，中、低收入群体占95.73%，首套住房贷款占85.91%。专家表示，首套比例之高，说明炒房者已日益被挤压出房地产市场。
与此同时，2018年，住房租赁提取金额为730.40亿元，比上年增长64.22%，在各类住房消费提取中增速最快。
近来，多地通过简化公积金提取手续、调高提取额度、放宽异地购房提取等方式，鼓励上述两类人群的正常住房需求。
恒大研究院副院长夏磊告诉记者，公积金重点支持首套刚需和改善置业群体，这个政策导向十分明显。为此，很多城市限制公积金贷款购买第三套住房，限制购买第二套住房时首付比例和贷款总额。
夏磊表示，租售并举的住房租赁政策是大势所趋。公积金将在住房租赁方面发挥更加重要的作用。鼓励提取公积金用于租房一定程度上可以推动未来住房租赁的发展，进一步解决大城市年轻人的住房问题。一些城市明确规定优先支持租房提取，简化租房提取手续，并提高租房提取公积金的限额。
拓展公积金提取使用范围
随着各地公积金管理政策的优化和完善，公积金正摆脱“食之无味、弃之可惜”的尴尬状态。不少地方简化了公积金提取手续，调高了提取额度，甚至鼓励异地购房提取。不仅如此，公积金的使用范围也在拓展。除了买房，一些城市在租房、装修、大病医疗、缴纳低保等方面均可提取公积金。
《全国住房公积金2018年年度报告》显示，公积金业务办理效率不断提升。一方面，审批要件减少，职工办理住房公积金提取和贷款业务时，全面取消身份证明材料复印件；另一方面，综合服务平台建设加快，2018年末，212个设区城市基本建成综合服务平台，147个设区城市实现业务系统与转移接续平台直连，平台全年共办结转移接续业务38万笔、转移接续资金108亿元。
住房和城乡建设部有关负责人介绍，今年5月份，住建部发出《关于建立健全住房公积金综合服务平台的通知》，要求充分利用大数据、云计算等信息技术，加快服务平台建设，完善服务平台功能，丰富线上业务办理种类，有效提高离柜率，切实提高住房公积金服务便捷度。可以预见，随着通知落地，办理公积金各项业务将更加便捷。
据了解，各地也积极改进公积金服务，职工使用公积金越来越方便。例如，河北省要求今年6月底前，各市主城区审办住房公积金贷款实现“最多跑一次”。重庆市于去年9月底启动公积金归集业务网上服务大厅试点工作，通过选取主城区和部分区县100余家单位，率先开展个人开户、汇补缴等多项公积金归集业务的网上办理，等等。
【生活】椰子鸡能否成为下一款爆品？
原汁椰青水做汤底，开火把椰青水煮沸，鸡肉倒入锅中盖上盖子，煮6—8分钟掀盖开吃，先喝汤，再吃鸡，配上小米辣、砂姜、小青橘、酱油调好的酱汁和一碗风味煲仔饭，就是一顿完整的椰子鸡火锅。
近期，在某热门综艺节目中，明星开饭环节频频出现椰子鸡的身影，节目中的一众明星对椰子鸡表现出的超高热情和喜爱，也引发了网友的热烈讨论。
而在微博上搜索“椰子鸡”关键词，显示相关微博有60万条以上，其中不乏网红、明星发布的热门微博。网友把椰子鸡称为“神仙火锅”，并为其创立了多个专属话题，多个话题讨论量都在百万级以上。
一时间，椰子鸡关注度直线上升，成为年轻人追逐的对象。那么，椰子鸡是怎么火起来的？市场究竟有多大？
爆发
生于海南，火于深圳
椰子鸡文化起源于海南，原本只是一道普通的海南家常菜，并不是特别出名，真正发展成一个品类其实是在广东深圳。
在深圳，椰子鸡从一道菜演变成了火锅。在这个过程中，润园四季及其创始人黄日高功不可没。
2009年，润园四季深圳首店开业，主打椰子鸡火锅，“先锋”的引进行为让众多深圳消费者首次了解到椰子鸡。广东人爱吃鸡、喜鲜甜、好养生，椰子鸡的口味和文化特色与其一拍即合，于是迅速走红。
2014—2016年，是椰子鸡的第一次爆发期。由于生意火爆，模式容易复制，众多椰子鸡品牌扎堆涌现，广东各大城市椰子鸡主题餐厅骤增，不少原本没有经营该品类的餐厅也看上了这一热潮，纷纷在经营项目中增加了椰子鸡这一香饽饽。
以广东广州为例，2013年，凤园椰珍创立并发展火热。2014年，六七个同样以椰子鸡为主题的品牌相继出炉。2015年，又有近20家椰子鸡主题店出现在广州各区。同时，以经营猪肚鸡出名的品牌如聚汇坊也开始经营椰子鸡。
在这之后，椰子鸡这个小众品类在南方餐饮江湖中真正拥有了一片立足之地。
低谷
某知名品牌出现重大食安事件
椰青做汤底是椰子鸡的特色，“兑制椰水”易于锅底的标准化，是椰子鸡品类的传统模式，至今仍被众多椰子鸡连锁品牌沿用。
但是，2016年3月，这种模式竟在不良商家的违规操作下引发了一起食品安全事件，直接导致整个品类哑火。
据了解，当时有媒体记者潜入某知名椰子鸡连锁品牌后厨暗访，发现该品牌对外宣称的“从椰子中现取的椰汁”，是用“不明液体”加饮用水和“不明粉末”兑制而成，端上餐桌成为椰子鸡的锅底。
报道一出，该品牌门店被勒令停业整改，消费者一片哗然。一时间，椰子鸡餐厅集体陷入信任危机。
椰妹联合创始人张长全表示，这起食品安全事件给了椰子鸡品类致命一击，自此以后，椰子鸡市场一落千丈，关店多于开店，成为创业者避之不及的品类。
再火
开始向全国蔓延
《中国餐饮报告2018》指出，人们对甜鲜的青睐正在赶超传统的麻辣。越来越多的年轻消费群体开始从“吃调料”转向“吃原料”，从“吃味道”转向“吃健康”。
在健康养生风潮的兴起下，2018—2019年，椰子鸡火锅再次火了起来。一方面，椰妹等一些竞争力强的新品牌加入战场，发展迅速，与传统品牌分庭抗礼；另一方面，椰子鸡开始走出广东、广西、福建等华南区域向全国蔓延，北京、上海等城市的椰子鸡餐厅都在悄悄增长。
在大众点评搜索各大城市椰子鸡相关餐厅时发现，目前深圳有636家，广州457家，餐厅数量较前几年明显增加了不少。以广州为例，2015年大众点评收录的广州椰子鸡相关餐厅只有100多家，4年翻了4倍。
除了粤、桂、闽等南方省区外，北京、上海等地也出现了近百家椰子鸡餐厅。
问题
市场同质化现象严
不过，椰子鸡火爆的同时也暴露出了不少问题。其中，最为明显的便是单品爆款都会面临的同质化问题。
业内人士指出，火锅本来就是标准化程度较高、对厨师依赖度较低、经营结构较为简单的品类，椰子鸡火锅作为火锅品类的细分，食材更单一、制法更简单，“椰青+鸡+配菜”这样简单的产品结构很容易被复制，几乎无法形成差异化。
从目前来看，椰子鸡品类的市场竞争确实已经陷入严重的同质化窘境。不少椰子鸡品牌命名中都带有“四季”“椰林”“润园”等文字，门店也极力还原海南风情，在大部分椰子鸡餐厅都能体验到一样的风情、一样的环境和一样的食物。
创新
另辟蹊径打卡新玩法
为了解决同质化问题，市场上的各种椰子鸡品牌费尽了心思。
据了解，不少品牌已经另辟蹊径，在表现形式和品牌文化上做文章，开创新玩法，打造差异化。比如有的品牌主打“文化牌”，深挖海南黎族文化等。
以近期市场反响较热烈的品牌椰妹为例。和大部分椰子鸡品牌相比，椰妹最大的不同在于品牌文化打造——以海南黎族文化为切入点，进行品牌设计，包括品牌logo、品牌故事、门店VI设计、听觉体验、服务方式等。
在其门店里，黎族元素随处可见：坐垫、地板甚至天花板上的图腾、墙上的壁画、热情跳舞的黎族姑娘插画，每一处都体现黎族最原始的风情和韵味。黎族歌曲及“吧郎吧郎”这一黎族特色欢迎语的使用，也让顾客仿佛置身黎族部落。
极具特色的黎族元素完美契合了椰妹的品牌理念，很快便帮助企业建立起独特的消费者认知，完成了特色打造。凭借差异化的文化打造，短短两年时间，椰妹便在广州、佛山、湛江、南宁、柳州、玉林6座城市开拓了9家直营门店，成为椰子鸡界的新贵。
从当前的市场情况来看，以椰妹为代表的主打文化牌和现砍椰青的模式，以及以同仁四季为代表的音乐餐厅新玩法都取得了不错的业绩。相比传统的玩法，消费者满意度普遍较高。
目前，市场上已经沉淀了不少品牌，也有越来越多的玩家酝酿着加入战局，竞争日益激烈。业内人士指出，对于椰子鸡玩家以及有意入局的餐饮人，建议将重点多放在打造差异化上。毕竟椰子鸡太容易复制，只有形成自己独特的品牌特色，才有可能获得更大的市场。
未来，椰子鸡品牌是否还会再出现其他创新模式，椰子鸡这个小众品类到底能不能顺利走出两广，发展成全国性品类，还需接受消费市场的考验。（杨不然）
原汁椰青水做汤底，开火把椰青水煮沸，鸡肉倒入锅中盖上盖子，煮6—8分钟掀盖开吃，先喝汤，再吃鸡，配上小米辣、砂姜、小青橘、酱油调好的酱汁和一碗风味煲仔饭，就是一顿完整的椰子鸡火锅。
近期，在某热门综艺节目中，明星开饭环节频频出现椰子鸡的身影，节目中的一众明星对椰子鸡表现出的超高热情和喜爱，也引发了网友的热烈讨论。
而在微博上搜索“椰子鸡”关键词，显示相关微博有60万条以上，其中不乏网红、明星发布的热门微博。网友把椰子鸡称为“神仙火锅”，并为其创立了多个专属话题，多个话题讨论量都在百万级以上。
一时间，椰子鸡关注度直线上升，成为年轻人追逐的对象。那么，椰子鸡是怎么火起来的？市场究竟有多大？
爆发
生于海南，火于深圳
椰子鸡文化起源于海南，原本只是一道普通的海南家常菜，并不是特别出名，真正发展成一个品类其实是在广东深圳。
在深圳，椰子鸡从一道菜演变成了火锅。在这个过程中，润园四季及其创始人黄日高功不可没。
2009年，润园四季深圳首店开业，主打椰子鸡火锅，“先锋”的引进行为让众多深圳消费者首次了解到椰子鸡。广东人爱吃鸡、喜鲜甜、好养生，椰子鸡的口味和文化特色与其一拍即合，于是迅速走红。
2014—2016年，是椰子鸡的第一次爆发期。由于生意火爆，模式容易复制，众多椰子鸡品牌扎堆涌现，广东各大城市椰子鸡主题餐厅骤增，不少原本没有经营该品类的餐厅也看上了这一热潮，纷纷在经营项目中增加了椰子鸡这一香饽饽。
以广东广州为例，2013年，凤园椰珍创立并发展火热。2014年，六七个同样以椰子鸡为主题的品牌相继出炉。2015年，又有近20家椰子鸡主题店出现在广州各区。同时，以经营猪肚鸡出名的品牌如聚汇坊也开始经营椰子鸡。
在这之后，椰子鸡这个小众品类在南方餐饮江湖中真正拥有了一片立足之地。
低谷
某知名品牌出现重大食安事件
椰青做汤底是椰子鸡的特色，“兑制椰水”易于锅底的标准化，是椰子鸡品类的传统模式，至今仍被众多椰子鸡连锁品牌沿用。
但是，2016年3月，这种模式竟在不良商家的违规操作下引发了一起食品安全事件，直接导致整个品类哑火。
据了解，当时有媒体记者潜入某知名椰子鸡连锁品牌后厨暗访，发现该品牌对外宣称的“从椰子中现取的椰汁”，是用“不明液体”加饮用水和“不明粉末”兑制而成，端上餐桌成为椰子鸡的锅底。
报道一出，该品牌门店被勒令停业整改，消费者一片哗然。一时间，椰子鸡餐厅集体陷入信任危机。
椰妹联合创始人张长全表示，这起食品安全事件给了椰子鸡品类致命一击，自此以后，椰子鸡市场一落千丈，关店多于开店，成为创业者避之不及的品类。
再火
开始向全国蔓延
《中国餐饮报告2018》指出，人们对甜鲜的青睐正在赶超传统的麻辣。越来越多的年轻消费群体开始从“吃调料”转向“吃原料”，从“吃味道”转向“吃健康”。
在健康养生风潮的兴起下，2018—2019年，椰子鸡火锅再次火了起来。一方面，椰妹等一些竞争力强的新品牌加入战场，发展迅速，与传统品牌分庭抗礼；另一方面，椰子鸡开始走出广东、广西、福建等华南区域向全国蔓延，北京、上海等城市的椰子鸡餐厅都在悄悄增长。
在大众点评搜索各大城市椰子鸡相关餐厅时发现，目前深圳有636家，广州457家，餐厅数量较前几年明显增加了不少。以广州为例，2015年大众点评收录的广州椰子鸡相关餐厅只有100多家，4年翻了4倍。
除了粤、桂、闽等南方省区外，北京、上海等地也出现了近百家椰子鸡餐厅。
问题
市场同质化现象严
不过，椰子鸡火爆的同时也暴露出了不少问题。其中，最为明显的便是单品爆款都会面临的同质化问题。
业内人士指出，火锅本来就是标准化程度较高、对厨师依赖度较低、经营结构较为简单的品类，椰子鸡火锅作为火锅品类的细分，食材更单一、制法更简单，“椰青+鸡+配菜”这样简单的产品结构很容易被复制，几乎无法形成差异化。
从目前来看，椰子鸡品类的市场竞争确实已经陷入严重的同质化窘境。不少椰子鸡品牌命名中都带有“四季”“椰林”“润园”等文字，门店也极力还原海南风情，在大部分椰子鸡餐厅都能体验到一样的风情、一样的环境和一样的食物。
创新
另辟蹊径打卡新玩法
为了解决同质化问题，市场上的各种椰子鸡品牌费尽了心思。
据了解，不少品牌已经另辟蹊径，在表现形式和品牌文化上做文章，开创新玩法，打造差异化。比如有的品牌主打“文化牌”，深挖海南黎族文化等。
以近期市场反响较热烈的品牌椰妹为例。和大部分椰子鸡品牌相比，椰妹最大的不同在于品牌文化打造——以海南黎族文化为切入点，进行品牌设计，包括品牌logo、品牌故事、门店VI设计、听觉体验、服务方式等。
在其门店里，黎族元素随处可见：坐垫、地板甚至天花板上的图腾、墙上的壁画、热情跳舞的黎族姑娘插画，每一处都体现黎族最原始的风情和韵味。黎族歌曲及“吧郎吧郎”这一黎族特色欢迎语的使用，也让顾客仿佛置身黎族部落。
极具特色的黎族元素完美契合了椰妹的品牌理念，很快便帮助企业建立起独特的消费者认知，完成了特色打造。凭借差异化的文化打造，短短两年时间，椰妹便在广州、佛山、湛江、南宁、柳州、玉林6座城市开拓了9家直营门店，成为椰子鸡界的新贵。
从当前的市场情况来看，以椰妹为代表的主打文化牌和现砍椰青的模式，以及以同仁四季为代表的音乐餐厅新玩法都取得了不错的业绩。相比传统的玩法，消费者满意度普遍较高。
目前，市场上已经沉淀了不少品牌，也有越来越多的玩家酝酿着加入战局，竞争日益激烈。业内人士指出，对于椰子鸡玩家以及有意入局的餐饮人，建议将重点多放在打造差异化上。毕竟椰子鸡太容易复制，只有形成自己独特的品牌特色，才有可能获得更大的市场。
未来，椰子鸡品牌是否还会再出现其他创新模式，椰子鸡这个小众品类到底能不能顺利走出两广，发展成全国性品类，还需接受消费市场的考验。（杨不然）
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