#每天一位女科学家#林采宜，经济学家，中国首席经济学家论坛理事。毕业于复旦大学，获经济学博士学位。擅长宏观周期、产业经济和大类资产配置方面的研究，长期在中国金融40人论坛、21世纪经济报道、上证报等主流财经媒体上发表专业报告与文章，同时是第一财经日报和财新网的专栏作者，具有广泛的社会影响力。研究成果包括《经济转型过程中的大类资产配置思维》、《站在周期转折点上的中国房地产》、《改革预期下的债券市场与理财市场利率走势》等

食养斋——财能聚人气，菠菜能补铁
菠菜，又叫波斯菜，这一听就是个移民，《易经》说：“何以聚人，财也。”长腿的人，跟逆流而上流动的财跑来跑去，哪里有钱挣，就往哪里跑，汉唐时期，中国就是世界人口流动的主流方向，长安城就像一个联合国，哪的人都能看得到。
人流动，自然乡情难改，口味不变，于是家乡菜跟着跑到了中国，菠菜就是唐有识之士的时候流串到中国的，也有人说是皇家贡品，这物以稀为贵，菠菜都能当贡品，唐皇帝也太眼小了，也难怪，谁让这个真的没有呢。
美国开发西部，形成了东西两个中心，中国下一个热点一定是在西部，这是星相可以看出来的。
菠菜到了中国，西方就有些嫉妒了，一研究，发现菠菜是个好东西，这一个发现的就是维生素，又是C，又是K的，不是不想发现其它的营养物质，只是当时的科学家也不知道那么多，后来又发现了胡萝卜素，估计菠菜的胡萝卜素一定不如胡萝卜的多了，不然就要收冠名费了。后来又发现菠菜里有钙、铁等等矿物质，还好，没有人说它金属超标，至少今天的菠菜还算是正常。
铁是人体的必须物质，不能太多，不然成了变形金钢；也不能太少，会出现缺铁性贫血。
再后来，科学家又有新的发现了，菠菜中含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量的元素物质，据说这些物质，神奇的不得了，能够促进人体的新陈代谢，增进身体健康。于是这科学家又开始提取这些物质，含量少，成本高，那就高取高卖吧，凡正羊毛出在羊身上，这下好了，营养品市场又有了一个生力军。
其实，这好东西多了去了，营养师说：能够吸收才是关键啊，据说大量食用菠菜，可降低中风的危险。
科学总是在进步，说不定哪天又发现新物质了，这样我们就能吃到这产品了。
明天吃什么？问问食养斋吧。

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