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#我的美食日记##厨艺教程#冰糖肘子的家常做法，香浓软糯超好吃！ 猪肘子可以说是逢年过年、宴请宾客的必备食材了，肘子的做法不难，但是需要极大的耐心来对待的，想要做到肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，这过程就需要点时间跟精力了哟！！

工艺：炖
口味：家常味
时间：2小时
难度：初级入门

【主料】：猪肘子：1个
【辅料】：姜：4片 葱：2段 料酒：2勺 冰糖：30克 味极鲜：2勺 蚝油：1勺 豆瓣酱：1勺 花椒：少许 桂皮：1块 香叶：1片 盐：适量

【做法】：
1、倒入少许植物油，再把冰糖也倒进去，转小火，让冰糖慢慢融化变成金褐色。
2、倒入两杯纯净水，再加入姜片、葱段、料酒。
3、接着放入沥水后的猪肘子。
4、花椒、桂皮、香叶也一并放进去，淋上味达美味极鲜酱油，再加入一勺味达美臻品蚝油、一勺六月香葱伴侣豆瓣酱。
5、当汤水完全沸腾后，盖好盖子，转成小火炖煮2小时左右。
6、当剩余半小时的时候，加入盐调味，若觉得着色不够，可添加少许老抽，并且转大火炖煮收汁至满意的状态就可以关火了。

【小贴士】：
在炖煮过程中，多次给猪肘子翻个身，并且淋洒汤水，会更加入味、上色均匀。

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