《人间物语》~豆腐
“用芙蓉花配豆腐,唤作雪霞美。”这是王龙老师在《人间物语》这本书中提到的一个菜。这个食单是清朝才子袁枚在《随园食单》中记录下来的。据说是杭州名士发明。不像我们这等大老粗,做出来的颜色都有欠缺。

但比起豆腐来,我更爱豆腐花,在我们当地是叫豆花。喜欢它的那入口的滑溜溜,可以一下子顺着喉咙下去,怎一个“爽“能形容。当然,这是甜豆花的吃法。不过有人喜欢吃咸的,本人在此表示难以说服自己去接受这种味道。

除了豆花,其实生活中还有很多豆制品,比如说豆皮,有的直接把它炸了,夹在煎饼果子里,那个脆香,总觉得这块豆皮才是煎饼果子的灵魂,你们说是吗?

豆腐、豆花、豆皮只能算是豆制品的粗加工,素牛排、素鸡才是它的深加工,以至于吃到它的时候,你都会怀疑自己的味蕾。
不过豆制品中的战斗机应该非辣条莫属,要不怎么会有某卫仅做这个产品就做到上市呢?据说连我们可爱的全宝宝都喜欢,在她获得奥运奖牌后,立马有商家送了好几十箱到她家。你有没有喜欢吃的豆制品呢?欢迎评论区留言。

我是艾莉,每天陪你读书。关注我,不迷路。#读书##读书打卡##宝宝的少女心#

《王府生活實錄》里的重陽節不登高、不雅集,只辦菊展、吃菊花鍋

菊花鍋蠻流行的,《清稗類鈔》載:「京師冬日,酒家沽酒,案輒有一小釜,沃湯其中,熾火於下,盤置雞魚羊豕之肉片,俾客自投之,俟熟而食。有雜以菊花瓣者,曰菊花火鍋,宜於小酌,以各物皆生切而為絲為片,故曰生火鍋」

慈禧也很喜歡菊花鍋,據《中國宮廷知識詞典》載,菊花鍋「先從御膳房拿來盛有原雞汁或肉湯的小溫鍋和其他一些原料。小太監掀開蓋子後,由那拉氏撿幾片生雞或生魚片投入湯內。由小太監把蓋子蓋上悶數分鐘後,復由小太監打開蓋子,那拉氏這時就酌量將金菊花數瓣投入湯中,這種金菊花系經過精心摘選的,湯成後清香、鮮美,別具風味。」

●《御香縹緲錄》里的菊花鍋
那末太后對於菊花又是怎樣的利用呢?這個伊是用來當做食品的,食法如下:先把那一種名喚雪球的白菊花採下一二朵來,大概是因為雪球的花瓣短而密,又且非常潔淨,所以特別的宜於煮食;每次總是隨採隨吃的。採下之後,就把花瓣一起摘下,揀出那些焦黃的或沾有污垢的幾瓣一起丟掉,再將留下的浸在溫水內洗上一二十分釧,然後取出,再放在已溶有稀礬的溫水里漂洗,末了便把它們撈起,安在竹籃里瀝淨,這樣就算是端整好了。

第二步當然便是煮食的開始。太后每逢要嘗試這種特殊的食品之前,總是十分的興備,象一個鄉下人快要去赴席的情形一樣。

吃的時候,先由御膳房裡給伊端出一具銀制的小暖鍋來;因為有菊花的時候總在秋天,暖鍋已快將成為席上的必需品了,雖然似乎還早一些,但也還不足令人驚奇,所甚注意的是菊花和暖鍋的關係。原來那暖鍋里先已盛著大半鍋的原汁雞湯或肉湯,上面的蓋子做得非常合縫,極不易合溫度消失,便是那股鮮香之味,也不致騰出來。其時太后座前已早由那管理膳食的大太監張德安好了一張比茶几略大幾許的小餐桌,這桌子的中央有一個圓洞,恰巧可以把那暖鍋安安穩穩地架在中間;原來是這桌子是專為這個意義而設的。和那暖鍋一起打御膳房裡端出來的是幾個淺淺的小碟子,裡面盛著已去掉皮骨,切得很薄的生魚片或生雞片;可是為了太后性喜魚的緣故,有幾次往往只備魚片,外加少許醬醋。

那洗淨的菊花自然也一起堆在這小桌子上來了。於是張德便伸手把那暖鍋上的蓋子揭了起來,但並不放下,只擎在手裡候著,太后便親自揀起幾許魚片或肉片投入湯內,張德忙將鍋蓋重復蓋上。這時候吃的人——太后自己——和看的人——我們那一班——都很鄭重其事的悄悄地靜候著,幾十道的目光,一起射在那暖鍋上。約摸候了五六分種,張德才又前去將蓋子揭起,讓太后自己或我們中的一人將那些菊花瓣的量抓一把投下去,接著仍把鍋蓋蓋上,再等候五分種,這一味特殊的食品便煮成了。所有的揭鍋蓋,投菊花的時候,太后總得不住口的指揮著;其實我們和張德都已熟練有縛,伊真不必多費心了!

魚片在雞湯里燙熟後的滋味,本來已是夠鮮的了,再加上菊花所透出來的那股清香,便分外覺得可口;而菊花的本身,原是沒甚滋味的,便經雞湯和魚片一渲染,便也很鮮美了。

太后吃得高興時,往往會空口吃下許多去。我們站在伊的旁邊飽聞那股香味,卻很覺難受。偶然得太后慈悲,都我們把伊吃剩的分食掉,便不由歡喜得不得,誰也不肯再講什麼謙讓之禮,恨不得獨自吞了下去。

●《王府生活實錄》里的菊花鍋
我家既無外出登高之舉,也不舉行詩酒集會,而帶有重陽佳節氣氛的,只有兩件事可記。一件是府中「菊展」,一是吃菊花鍋。所謂菊展,就是各處殿堂、院落,遍擺盆栽菊花,五色繽紛,千姿百態,名菊不下百品。黃色的有:「御帶飄香」,「二色瑪瑙」,「蜜西施」,「金紐絲」,「鶯乳黃」,「金芙蓉」等等;白色的有:「白牡丹」,「銀盆菊」,「白剪絨」,「劈破玉」,「八仙菊」,「青心白」等等;紅色的有:「狀元紅」,「醉楊妃」,「二喬」,「曉香紅」等等;紫色的有:「紫霞觴」,「老僧衣」,「金絲菊」等等。這些菊花可稱佳品,而那些花盆亦非常可觀。這些細瓷花盆的年份,多在同光以上。有粉彩的,有青花的,有吉祥圖案的,有各色開光的,至如胭脂水、珊瑚釉、蘋果青、孔雀綠等等應有盡有。其形方圓不等,各盡其妙。

是日,安福堂內外,處處菊花。內則瓶插幾供,外則圍砌鋪廊,滿院寒香,一庭秋色,使人目不暇給。菊花乃花中逸品,宜少不宜多,象這樣的菊海菊山,美在何處?似乎不如「膽瓶斜插兩三枝」,供諸案頭為好。可是,在王府生活中,若求其雅致是不可能的。所以弄得越多越不嫌多,如此而已。

菊花鍋則是應時當今之美食。它不同於火鍋,是個扁形紅銅鍋,底部置一酒盞,以酒精作燃料。菊花鍋的主要食品為桂魚(學名:「鱖魚」)烤粉絲,油條、干貝,放入湯內,一塊燒煮,待開鍋後,加進一盤名菊香牡丹,瞬間,清香四溢,聞者無不食慾大增。菊花鍋是火鍋中的佳品,換句話說,是一道高級湯菜,也是筵席上的壓桌菜。我家老輩別出心裁,在菊花鍋里涮「黃瓜條」(即羊肉片),「魚」、「羊」同煮,意在突出一個「鮮」字,其味更美。[饞嘴]

古代,有个妇人去观音庵求子,吃了尼姑端来的糕点后,脸儿通红,只觉天旋地转,瘫倒在椅子上。尼姑见状,连忙出门唤了一男子进屋,笑道:“这人就交给你了。”没想到,二人后来竟因这事双双丧命,结局令人慨叹。
 
这是怎么回事呢?事情得从头说起。
 
这妇人唤作巫娘子,美丽贤淑,是城内贾秀才的妻子。这尼姑姓赵,人称赵尼姑,住在观音庵。因巫娘子信奉观音,所以常与其来往。
 
而这男子叫做卜良,不求长进,是赵尼姑的相好。
 
一日,贾秀才不在家,巫娘子请赵尼姑来家中做客,恰巧卜良来寻赵尼姑,他见巫娘子生得貌美,便动了色心。
 
随后几日,他连连请求赵尼姑帮他把巫娘子搞到手。赵尼姑说道:“巫娘子甚是贞洁,想得手怕是不容易呀。”
 
想了片刻,赵尼姑忽然心生一计,于是轻声与卜良商议。卜良听后,顿时眉开眼笑,说道:“妙哉!妙哉!”
 
几日后,巫娘子到庵里求子,赵尼姑趁机让人送了盘糕点来。这糕点里的面粉都是用烈酒泡过的。巫娘子从未喝过酒,才吃几块,便不胜酒力,醉倒在椅子上。
 
赵尼姑忙将其扶到床上,又喊来躲在庵内的卜良,留他们二人在屋内,自己推门出去了。
 
卜良见醉倒在床上的巫娘子浑身酒气,两颊红得可爱,好似一朵醉海棠,越看越标致。他心头火起,翻身上床,折腾起巫娘子来。
 
巫娘子虽醉得不省人事,但还略有知觉,不过,她将身上之人错认成自己夫君,并没反抗。直到酒劲过去,醒来后发现枕边是个陌生人,才惊慌失色起来。
 
巫娘子一边骂,一边下床穿衣。收拾好后,连眼神也没给卜良一个,怒冲冲跑回了家,趴在床头大哭。
 
再说说那赵尼姑,她见巫娘子带着怒色,不告而别,当下便知卜良已经得手。赵尼姑走进房中,见卜良呆愣楞躺在床上,不免心头火起,又想折腾他。
 
卜良这时哪还有什么力气,他道:“我夜里再尽情陪你,此刻是不行了。况且,我们还得商量一下,今后该怎么办。”
 
原来,卜良这一次食髓知味,还想着与巫娘子再续前缘,做对长长久久的鸳鸯。赵尼姑嗔骂了卜良几句,又应下了,琢磨着再找个机会,探探巫娘子口风。
 
当夜,卜良为表感谢,极力奉承赵尼姑,赵尼姑不甚欢喜。
 
次日,贾秀才归家,巫娘子一见到丈夫,便再也忍不住心中委屈,哭着诉苦,说了昨日在观音庵被人欺凌一事。
 
贾秀才血气方刚,听到妻子遭人欺侮,哪能不动气?他拔出床头剑,往桌上一击,发誓要杀掉那男子。他问巫娘子,知不知道那男子姓名。
 
巫娘子哪知,她只说,那男子应该与赵尼姑是一伙的。听罢,贾秀才沉吟片刻后,计上心头。
他将此计轻声告诉巫娘子,说罢,巫娘子道:“此计甚好,只是羞人,不过如今要报仇,已顾不得许多了。”两人计议已定。
 
次日,贾秀才躲在后门处,巫娘子则让人去庵中,请赵尼姑来做客。赵尼姑见巫娘子还想与她来往,便以为她对卜良有意,乐滋滋去了她家。
 
巫娘子见了赵尼姑,含羞带笑地问:“赵姐姐可知昨日那公子是谁?”赵尼姑乐不可支,一股脑将卜良的所有信息全说了出来。
 
听罢,巫娘子笑了笑,道:“昨天醉着,没看清那人的脸,若他真对我有意,就趁着我相公今夜不在家来找我。如果长相俊俏,暗中来往也未尝不可。”
 
赵尼姑听罢,千欣万喜,拜别了巫娘子,回到庵中,将此事告知了卜良。卜良激动万分,恨不得金乌早坠,玉兔飞升。
 
卜良苦苦捱到夜深,等街上无人,便悄悄溜到巫娘子门前。见门未关,他猴急似地钻进门,搂着巫娘子,欲一亲芳泽。
 
巫娘子强忍着恶心,任卜良动作。等到时机成熟,她一口咬下了卜良半截舌头。卜良痛极,又慌又怕,忙逃出了门。
 
见卜良逃走,巫娘子吐出那半截舌头,将其交给躲在后门的贾秀才。贾秀才得了舌头,拿汗巾包了,带着剑,趁着星月微明,径直来到了观音庵。
 
庵内,赵尼姑已经睡熟。贾秀才悄无声息地撬开门,一刀了结了她的性命,随后将卜良的半截舌头,塞进她嘴里,然后,悄悄离去了。
 
次日,赵尼姑的尸首被人发现,而官差发现她口中的舌头后,认定是凶手欺侮尼姑不成,转而谋害了她的性命,于是,下令在全城抓捕断舌之人。
 
此时,卜良正在医馆里看舌头,医者得知抓捕之人是个断舌后,便偷偷让人到衙门禀报,不多时卜良便被官差押到了县衙。
 
问讯时,卜良因断了舌头,支支吾吾,半句话都说不出来。县令只得传唤了认识他的地方人。地方人很讨厌卜良,说他做了不少作奸犯科的坏事。
 
县令听罢,道:“定是他想要对尼姑图谋不轨,尼姑不从,咬下他舌头,他一时怒起,便杀了尼姑。”
 
卜良听了这些话,急得指手画脚,可惜没人在意他。县令下令,重打卜良一百大板。卜良哪能经得住,才打了五十大板,他便一命呜呼了。
 
贾秀才和巫娘子听得此事,暗中称快。之后,二人感情越来越好,成了一对神仙眷侣。
 
故事名为《酒下酒赵尼媪迷花》,改编自《初刻拍案惊奇》。自古善有善报,恶有恶报。世间一切,皆为因果。
 
--赞后关注,篇篇好看!#民间故事#


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 我说数字唱错了,告诉我乃万火的时候我在玩泥巴 #中国说唱巅峰对决##原来Angelababy一件衣服穿5年#看到广场的某些无脑喷子我真的笑了[偷笑](欢迎对座入
  • 也是成年后的世界会变得不peace一些的原因,我再也没有遇到像我父母那样的人,(除了几个非常优秀的老师),那么信任我,那么有耐心,相信我做任何事一定可以凭借自己
  • 气泡水是夏天的宝贝期待夏天橘子汽水一样的心动狗和田野 沉醉一整个夏天冰是熟睡了的水不让未来偷走现在 才浪漫终身怀念某一年的夏天夏日会在晚餐后奔赴夏日爱我所爱 夏
  • 成年人, 谁不是把自由卖了, 换成了柴米油盐, 做成了酸甜苦辣汤, 谁不是把青春和选择当了, 换成了孩子的茁壮成长, 谁的生活又不是一地鸡毛, 人间非乐土,各有
  • 加州无家可归联盟协调员 波威尔森:房价如此之高,人们只能选择住在他们的经济能力能够承担的住所里,除了想方设法留在这些临时居所,已经无处可去。无家可归者 杰夫:港
  • 我最近购入了一款香槟色是长方形基础款痛包,特别特别基础无任何设计,想问下各位姐妹们有没有装饰基础款痛包的小技巧,或者是有没有教程给指个路,谢谢(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛
  • 贴身所采用的婴儿绒,绒毛非常的短, 用手使劲抠都很难掉下毛,超级亲肤、柔软、舒适[awsl]感觉用着非常舒服,正好一床铺出两套换着用[哈哈]一面绝美菱形格,一
  • [比心]#时尚穿搭# #动态创作月# #绽放计划#今天距离高考还有100天,我想用这个视频告诉距离高考还有100天的你, “梦该醒了” 我是一个不想努力的人
  • 【传祺GA8】广汽传祺GA8采用自主研发的2.0升直列四缸涡轮增压发动机,最大功率145千瓦,百公里综合油耗7.9升,而同样作为自主品牌轿车旗舰的吉利博瑞,其所
  • 所以,我认为结婚的意义在于你要找的是一个思想和三观契合的人,有相同的爱好,吃饭能吃到一起,而他不仅仅是你的丈夫,更是你生活中的心灵导师、你的伙伴、你的良师益友
  • #秦霄贤[超话]#qxx#秦霄贤白月光#好像《月光》的新歌首唱舞台还在昨天 在电脑前哭的稀里哗啦的 那是第一次看你站上属于歌手的舞台 没想到吧 爱你已经那么久了
  • [心]因本项目比较大,需要挺多资金才能完全建设起来,故本司邀请了挺多大佬,恭候有意向前来注资合作的明星演员企业公司及个人大驾莅临仙游枫树林与本司签约合作开发我们
  • 哎呀,今天就要走了,突然什么都好想吃呀,这就是“离别时才懂得珍惜”吗[doge]吗的我这张嘴怎么这么笨,我为什么不能说我的快你的慢把你的锅撤了让我先来吧众所周知
  • 很简单,就按照我上一次讲的方法去泡脚,既能提高身体温度又不会消耗身体气血,是长久对身体有好处的。 ⏩【心理】沉降&闭藏:心里能藏事 在冬季的三个月,不
  • p1上次拍照的晚上好冷好冷~p2做完核酸去上课的路上看到了小狗!手作汉堡还挺好吃出的小卡加了贴纸和随便画了几笔 更喜欢零食区域了专辑终于到了室友做的可爱小狗和k
  • (选自小说《故乡》)5、哪里有天才,我只不过是把别人喝咖啡的时间都用在工作上了。Day 18本特仑苏的饭量已经到了间食都要吃guanguan的程度了,因为每一餐
  • 5、昨晚做了个快手蛋糕,好像还不错,爱好每次放一放,再做的时候好像会比之前又会更上手一点,是种跳跃的感觉。9、SomethingFor,打开自助点单,看到的是之
  • 日前,广州市市场监管局发布2021年第二批虚假违法广告典型案例,其中,广州亿星文化传播有限公司于2019年6月至2020年7月期间,代理发布“佰岁邦足疗机”家用
  • 我是这么做的:吃低糖且对皮肤友好(抗氧化)的水果,比如蓝莓。④【最好减少精致碳水,改吃粗碳】减重和护肤的过程,上面三步都是buff叠加,要说根本和对我最有效的就
  • 愚公移山,会说,子子孙孙无穷尽也陆游会说,王师北定中原日,家祭无忘告乃翁哪怕到了信息时代,我们登陆月球了,带回两斤土,大家都会想到,我们要装一点去湖南您说的,‘