朋友们来抽奖吧 11.20 05:11
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#海氏S80Pro风炉烤箱# 我的评分:[星星][星星][星星][星星][星星]
#总统黄油# 我的评分:[星星][星星][星星][星星][星星]
㊙️㊙️三股辫子面包的详细步骤,造型简单看一次就会!
今天分享下三股辫子面包的详细做法,❤️❤️造型美美哒,还不需要模具,烘焙新手可以试试哟!
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食材:
佃骨面包粉350克,奶粉10克,淡奶油50克,全蛋液55克,炼乳15克,牛奶150克,细砂糖40克,黄油20克,耐高糖酵母4克,盐1克。
表面:全蛋液少许,芝士粉少许。
厨具:海氏S80Pro风炉烤箱
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☘️☘️做法:
1.准备好所需食材。
2.黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内,启动厨师机,把面团打至粗膜的状态。
3.加入室温软化好的黄油,再次启动厨师机,搅打至有韧性的薄膜。
4.把面团收拢光滑,放入发酵盒,25度发酵至两倍大。
5.取出面团,轻压排气后均分成12份,松弛15分钟。
6.擀开,边上若有气泡直接拍掉。
7.翻面横放,自上而下卷起来。
8.再轻轻错长,搓成细长的橄榄形状。
9.三根一组,两根交叉。
10.第三根斜放。
11.下三股松散的变成三股辫。
12.向上翻面,把编好的辫子翻到上面去,然后把余下的三股辫成辫子。
13.再翻回正面,放入烤盘。
14.送入烤箱35度发酵20分钟。
15.刷上一层薄薄的全蛋液,再撒上少许芝士粉。
16.最后送入预热好的风炉烤箱150度烤制18分钟左右即可。
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液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
烘烤要充分,脱模要及时,文内使用的时间跟温度仅供参考,一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间,请灵活掌握。@新浪美食 @鲜城 @微博美食 #微博新潮计划##我的美食日记# #十一月连更挑战#
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