世间永无宁日 病毒与人的对话
近来福建疫情突然来势凶凶，半个月前，仙游县的人民有谁会想到新冠君会来仙游“旅游”，还顺便到厦门、泉州逛逛？你是来收帐的吗？当然人们一见你的影子就惶惶，赶紧家家闭门，偶尔几个也是蒙面侠，你不敢轻举妄动。你见暂时要不回债，但也不肯罢休，哪有空手回去的？自然所到之处，刮地三尺，不管谁买单，总得先要回点本息。至于当事人嘛，嘿嘿，躲得过初一躲不过十五，有的是机会，啊！
“冤有头债有主，我认帐。可是我当初没有借这么多吧？你这不是高利贷嘛？”
“是的，所以你还是越早结清的好，利滚利，以后你还不清的。而且你旧帐不还，还天天欠新帐，不找你找谁？跑得了吗？”
“啊？我没欠帐啊？我没干亏心事呀？你不能冤枉人啊。”
“你的每一笔帐大王那都有底，记得清清楚楚，丝毫不差。某某时候你圈养宠物，没经过宠物同意吧，所以你也得尝尝被‘圈养’（限制自由被隔离）的滋味；某某时候养过鸡猪等等动物，把它们关起来，养大了还杀了吃，有的卖了也被杀，这不是命债是什么？某某时候你家养过牛，为防止牛吃东西不肯干活，不但打牛还把牛嘴巴用竹笼罩住，现在让你戴上口罩那是小意思，当然也要让你尝尝被打的滋味，被杀的滋味......你的坏事干多了呢，你不知道或者你记不起不等于就没有，照样得一笔一笔算清、偿还。”
“那其他人特别是小孩子生活才刚开始，他们没有欠债吧，为什么你也不放过他们？还有那些医生，他们可是救死扶伤呀，对人类有贡献呀，他们没有欠债呀，你怎么也不放过他们？”
“这是你们自以为是，这世间因果贯穿始终，佛说三世因果。某某世某某时候他们把小白鼠当宠物时刻让它们不得自由安生，玩腻了还杀了它，也让他们当回‘小白’试试，然后的果报看各人的业缘；人类用小白鼠和其他动物试药实验，疫苗还得用牛血清，这些都是杀生呀，动物也是条生命，佛说众生平等，生命权平等，对人类有贡献，但对那些被实验动物没贡献呀，对它们残忍呢，所以医生等等有关人员主动‘小白’，不主动都不行呢，以后可能是常态呢，何况我们还有其他讨债方法呢？当然其他涉及人员都有相应因果，自作自受嘛。欠债还债，天经地义嘛”
“啊啊！ 你放过我吧，我知错了，以后再也不敢了，可你也应该先告诉我后果呀，提醒我呀，好让我改错呀。”
“谁说我没提醒过你？不止一次了，从当初武汉开始就是提醒过你了，而且我们已经派出了N种身份（变异）不同人员来提醒过你，可你们照样我行我素，起心动念都是在造罪，不催帐怕你多少条命都抵不了呀。”
“啊啊！那我死定了嘛？这次没机会了吗？有什么方法能放过我一次？”
“是的，何止死定了，你的这条命只能抵一点，还有很多还没还呢！唉，早知今日何必当初嘛。要说办法嘛，除非你能找到替你还债的，可是难呀！谁愿意替你还债，你的债不轻呀！你就慢慢还吧，放心，我们有的是时间，会让你世世还本付息的，由不得你赖帐的。”
“天啊，地呀，上帝呀，佛菩萨呀，救救我呀.....”
“你现在叫天叫地、临时抱佛脚有什么用？早干什么去
了？如果你能畏惧因果，就不会愚恶造业了。”
“等等，我记得好像听哪个师父说还是在哪里看到，说念佛能消灾免难，佛菩萨不会骗人的吧，那我能求佛菩萨帮忙吗？”
“啊？你怎么不早说？也没见过你念佛拜佛求佛呀？而且你还时不时谤佛呢！如果你有那个福报，能让佛替你还债，那就是唯一可行的方法。可你有什么福报能耐能搬得动佛？哪尊佛能替你还债？你认识哪尊佛？”
“惭愧呀，是呀，我认识哪尊佛？什么佛名我都记不起来不知道啊.......啊，我想起来了，我有看到过路边电线杆还有石头上有刻‘南无阿弥陀佛’，这‘南无阿弥陀佛’是不是一尊佛呀，算不算认识？南无阿弥陀佛，南无阿弥陀佛，南无阿弥陀佛，佛救我呀。”
“啊啊，你不要再念啦，好眩亮的光，把我弹这么远！我怎么找不到你看不到你？阿弥陀佛是佛中之王呀，你什么不早说，你如果早念南无阿弥陀佛，不但有佛替你还债，而且我还得恭敬你，哪敢来讨债？好羡慕你呀，有佛罩着你，不要说我们，谁也不敢找你麻烦啦。你要替我在佛前美言几句，我也要认识佛，我也不想当讨债的，我也不想再呆这世间，这世间永无宁日，我不要当人人厌恶的病毒，还有那可怕的其他三恶道轮回众生，救救我呀。”
“哇！原来一句南无阿弥陀佛就行啊？南无阿弥陀佛呀，我现在知道被追债的痛苦，不自由的痛苦，何况还有那死亡的恐惧，那病毒也很可怜，佛也救救它吧。南无阿弥陀佛呀.....”
“善人，善哉，你的心念我知道啦，看在你念佛的份上，我就把病毒先救了，你要一向专念南无阿弥陀佛，这样我时刻在你身边，你也就无灾难啦。我就是众生的共同佛性，也有善男子善女人称我为‘佛爸’，众生与我不分离，所有众生同一体，所以一众生伤害任何一众生，就是自己伤害自己呀！切记要众善奉行，诸恶莫作，一向专称南无阿弥陀佛，因缘一到，你就可往生极乐成佛，离苦得乐，不再这世间大梦啦。到时我会和观世音菩萨等等清净大海众菩萨来迎接你的，放心哦。”
“南无阿弥陀佛！感恩佛爸！原来我有这么厉害的佛爸呀，其他人怎么不知道呀？太可惜了。孩儿知道啦佛爸，从今以后，孩儿将一向专称南无阿弥陀佛，安心待缘往生，期间会尽缘教人信，当好孩儿的本分，不再浑浑噩噩活着，争取做佛爸的手足，做顶天立地的孩儿，不枉此生。”
“善哉！善哉！可喜可贺！南无阿弥陀佛吧.......”
南无阿弥陀佛！南无阿弥陀佛！南无阿弥陀佛！
近来福建疫情突然来势凶凶，半个月前，仙游县的人民有谁会想到新冠君会来仙游“旅游”，还顺便到厦门、泉州逛逛？你是来收帐的吗？当然人们一见你的影子就惶惶，赶紧家家闭门，偶尔几个也是蒙面侠，你不敢轻举妄动。你见暂时要不回债，但也不肯罢休，哪有空手回去的？自然所到之处，刮地三尺，不管谁买单，总得先要回点本息。至于当事人嘛，嘿嘿，躲得过初一躲不过十五，有的是机会，啊！
“冤有头债有主，我认帐。可是我当初没有借这么多吧？你这不是高利贷嘛？”
“是的，所以你还是越早结清的好，利滚利，以后你还不清的。而且你旧帐不还，还天天欠新帐，不找你找谁？跑得了吗？”
“啊？我没欠帐啊？我没干亏心事呀？你不能冤枉人啊。”
“你的每一笔帐大王那都有底，记得清清楚楚，丝毫不差。某某时候你圈养宠物，没经过宠物同意吧，所以你也得尝尝被‘圈养’（限制自由被隔离）的滋味；某某时候养过鸡猪等等动物，把它们关起来，养大了还杀了吃，有的卖了也被杀，这不是命债是什么？某某时候你家养过牛，为防止牛吃东西不肯干活，不但打牛还把牛嘴巴用竹笼罩住，现在让你戴上口罩那是小意思，当然也要让你尝尝被打的滋味，被杀的滋味......你的坏事干多了呢，你不知道或者你记不起不等于就没有，照样得一笔一笔算清、偿还。”
“那其他人特别是小孩子生活才刚开始，他们没有欠债吧，为什么你也不放过他们？还有那些医生，他们可是救死扶伤呀，对人类有贡献呀，他们没有欠债呀，你怎么也不放过他们？”
“这是你们自以为是，这世间因果贯穿始终，佛说三世因果。某某世某某时候他们把小白鼠当宠物时刻让它们不得自由安生，玩腻了还杀了它，也让他们当回‘小白’试试，然后的果报看各人的业缘；人类用小白鼠和其他动物试药实验，疫苗还得用牛血清，这些都是杀生呀，动物也是条生命，佛说众生平等，生命权平等，对人类有贡献，但对那些被实验动物没贡献呀，对它们残忍呢，所以医生等等有关人员主动‘小白’，不主动都不行呢，以后可能是常态呢，何况我们还有其他讨债方法呢？当然其他涉及人员都有相应因果，自作自受嘛。欠债还债，天经地义嘛”
“啊啊！ 你放过我吧，我知错了，以后再也不敢了，可你也应该先告诉我后果呀，提醒我呀，好让我改错呀。”
“谁说我没提醒过你？不止一次了，从当初武汉开始就是提醒过你了，而且我们已经派出了N种身份（变异）不同人员来提醒过你，可你们照样我行我素，起心动念都是在造罪，不催帐怕你多少条命都抵不了呀。”
“啊啊！那我死定了嘛？这次没机会了吗？有什么方法能放过我一次？”
“是的，何止死定了，你的这条命只能抵一点，还有很多还没还呢！唉，早知今日何必当初嘛。要说办法嘛，除非你能找到替你还债的，可是难呀！谁愿意替你还债，你的债不轻呀！你就慢慢还吧，放心，我们有的是时间，会让你世世还本付息的，由不得你赖帐的。”
“天啊，地呀，上帝呀，佛菩萨呀，救救我呀.....”
“你现在叫天叫地、临时抱佛脚有什么用？早干什么去
了？如果你能畏惧因果，就不会愚恶造业了。”
“等等，我记得好像听哪个师父说还是在哪里看到，说念佛能消灾免难，佛菩萨不会骗人的吧，那我能求佛菩萨帮忙吗？”
“啊？你怎么不早说？也没见过你念佛拜佛求佛呀？而且你还时不时谤佛呢！如果你有那个福报，能让佛替你还债，那就是唯一可行的方法。可你有什么福报能耐能搬得动佛？哪尊佛能替你还债？你认识哪尊佛？”
“惭愧呀，是呀，我认识哪尊佛？什么佛名我都记不起来不知道啊.......啊，我想起来了，我有看到过路边电线杆还有石头上有刻‘南无阿弥陀佛’，这‘南无阿弥陀佛’是不是一尊佛呀，算不算认识？南无阿弥陀佛，南无阿弥陀佛，南无阿弥陀佛，佛救我呀。”
“啊啊，你不要再念啦，好眩亮的光，把我弹这么远！我怎么找不到你看不到你？阿弥陀佛是佛中之王呀，你什么不早说，你如果早念南无阿弥陀佛，不但有佛替你还债，而且我还得恭敬你，哪敢来讨债？好羡慕你呀，有佛罩着你，不要说我们，谁也不敢找你麻烦啦。你要替我在佛前美言几句，我也要认识佛，我也不想当讨债的，我也不想再呆这世间，这世间永无宁日，我不要当人人厌恶的病毒，还有那可怕的其他三恶道轮回众生，救救我呀。”
“哇！原来一句南无阿弥陀佛就行啊？南无阿弥陀佛呀，我现在知道被追债的痛苦，不自由的痛苦，何况还有那死亡的恐惧，那病毒也很可怜，佛也救救它吧。南无阿弥陀佛呀.....”
“善人，善哉，你的心念我知道啦，看在你念佛的份上，我就把病毒先救了，你要一向专念南无阿弥陀佛，这样我时刻在你身边，你也就无灾难啦。我就是众生的共同佛性，也有善男子善女人称我为‘佛爸’，众生与我不分离，所有众生同一体，所以一众生伤害任何一众生，就是自己伤害自己呀！切记要众善奉行，诸恶莫作，一向专称南无阿弥陀佛，因缘一到，你就可往生极乐成佛，离苦得乐，不再这世间大梦啦。到时我会和观世音菩萨等等清净大海众菩萨来迎接你的，放心哦。”
“南无阿弥陀佛！感恩佛爸！原来我有这么厉害的佛爸呀，其他人怎么不知道呀？太可惜了。孩儿知道啦佛爸，从今以后，孩儿将一向专称南无阿弥陀佛，安心待缘往生，期间会尽缘教人信，当好孩儿的本分，不再浑浑噩噩活着，争取做佛爸的手足，做顶天立地的孩儿，不枉此生。”
“善哉！善哉！可喜可贺！南无阿弥陀佛吧.......”
南无阿弥陀佛！南无阿弥陀佛！南无阿弥陀佛！
有点怕去“遇外滩”，倒不是担心吃不好，相反地，这家店水准之稳定，技艺之高超，从来没让我失望过。
人到中年，自律性更强，哪怕中意的餐厅和菜式，亦尽量浅尝辄止。但凡事都有例外，“遇外滩”即是其一，在上海范围内，能令我失去控制力的餐厅，不会超过十根手指。
如今，吴嵘兄已被冠名“闽菜之光”了，把日渐式微的福建菜重新带回原本的高度，甚至更高，当之无愧。
但一出戏，吴嵘兄只是幕后的总导演罢了，担当男主角的，是小师傅陈志评。
90后的小陈师傅，白白净净，腼腆可爱，颇得吴嵘兄真传。菜如其人，“遇外滩”的菜式固然是吴嵘兄把关，但小陈师傅愈来愈多地加入自己的理解，师父是“闽菜之光”，徒弟就是“闽菜的透视镜”了。
记得上次见吴嵘兄，他不断讲到“守正创新”四个字。守正代表传统，是根基，创新意味着发展，则是餐厅的生命力。所以“遇外滩”明明可以抱着佛跳墙和红蟳米糕之类名菜坐等客客来，偏偏吴嵘兄和小陈师傅要和自己做对，每季来一次翻新。正所谓“推陈出新”，是不是可以解释为吴嵘兄推着小陈师傅出新菜呢？
今年的春季菜单如下：
【沐】闽式捞汁黄蚬子、蚕豆炝拌海螺头、椒麻汁春笋芽、武夷山岚谷熏鹅、香椿拌漳港蚌、福建老酒醉老蛏、话梅汁开胃芭乐；
【手路】建瓯春笋滴露鸭、红胡椒焗安格斯牛舌、葱烧通心河鳗、厦门春卷；
【湃】精选重壳蟹（盐焗）、姜丝炝大午鱼、香椿百合炒斑节虾球；
【通】枸杞叶清炖花胶；
【汀】沙地番茄煮米苋菜；
【饷】春笋头水紫菜咸饭；
【戏】大红袍燕窝茶冻。
看到什么“沐”、“手路”、“饷”啊，一头雾水。原来“遇外滩”别出心裁地使用福建方言，比起直白的“前菜”和“主食”，地域特色一目了然。
“沐”即前菜，开餐之前先洗一洗肠胃。“手路”专指婚丧嫁娶宴席上的硬菜，多为鸡鸭鱼肉，台柱菜是也。
“湃“有三点水，代表丰富的福建海产。“通”是汤菜，连番厮杀之后，需要缓一口气。“汀”者，水岸小洲之意，指蔬菜。
“饷”顾名思义，就是主食了。最后的“戏”是甜汤，吃着玩的，另有一种扎实的甜菜，叫做“等路”，那是客家语中糖果糕点一类的小礼物。
“沐”菜单里的黄蚬子、蚕豆、春笋、香椿一看即知是当季食材，其实老蛏也是。养新蛏，七八月最肥，福建人犹嫌不够，超过一年的才叫老蛏，四月正佳。
建瓯是闽北山城，有山就有笋。番鸭是舶来物种，但传入福建已有三百多年，料理起来最有心得。又有正番鸭和土番鸭之分，前者血统纯正，后者是番鸭和家鸭的杂交品种，今天吃到的，自然是如假包换的正番鸭了。
福建人认为正番鸭最补，特别爱饮鸭露。有点像汽锅鸡的做法，本身并不加水，隔锅煮泉水蒸之，像露水般一滴一滴地成汤。“遇外滩”的滴露鸭，一蒸就是八个钟头，精华尽存。
红胡椒并非胡椒，是巴西的漆树植物，有胡椒之香而无其辛，和牛舌均非本土物种。但焗的手法却是地道的福建菜了，食材全球化，烹饪地域化，可能是餐饮业的新趋势。
通心河鳗是传统老菜，河鳗先炸后焖，接着拆骨（是为通心），再拿去蒸，费时费力。吴嵘兄更进一步，拆骨后酿入笋丝、香菇丝和火腿丝代之，令此菜又上一层次。
厦门春卷又叫厦门薄饼，传说是老婆发明，让读书人的老公一边看书一边吃饼。听起来和过桥米线的故事如出一辙，两者皆不可信。
配料可增可减，总之不可少的有卷心菜、胡萝卜、肉丝、大地鱼粉等等，豪华起来可加蚝仔和虾仁。将所有配料炒了，加虾汤焖足两个钟头，一干即刻加汤，至食材烂熟。另外准备芫荽、青蒜丝、肉松、贡糖、厦门甜辣酱等等小碟，最关键的是江浙人叫苔条的浒苔和大量猪油渣，那是厦门春卷的灵魂所在。
用一张巨大的春卷皮包而食之，是我最喜欢的福建菜之一，比佛跳墙更像神仙食物。
四月，正是漳州青蟹的换壳季。大约是百里挑一的概率，可以挑出旧壳将蜕未蜕，新壳尚软的重壳蟹。此时蟹黄隐隐带点青色，似凝未凝，用海盐焗熟，胜在本味，与成熟青蟹相比，恰如大闸蟹和六月黄之别。
午鱼即鯃鱼，学名四指马鲅，闽南潮州沿海皆推为海鱼第一。说是炝，其实是热锅用姜丝垫底，慢慢烘熟的。擅用姜丝，也是福建师傅的特长。
斑节虾球用的是闽菜白炒技法，说穿了，全国炒虾仁的手法都差不多。
枸杞叶清炖花胶，难在清汤。福建菜运用清汤的功夫不逊川菜，不过制作清汤的难度甚高，不像浓汤那么简单。我一直夸奖“遇外滩”的佛跳墙，就是因为他们坚持清汤出品，不是浓稠稠一团。
通常蔬菜很难留下印象，但米苋用番茄汤来浸，和蒜蓉炒大不同，这道菜回家可以学一学。
厦门人爱吃的咸饭，诀窍也是猪油万岁，和我们的菜饭原理接近。又有菜又有饭，应该是劳动人民的智慧结晶吧，近来高级餐厅皆喜欢以饭收尾，互相借鉴模仿不在少数，咸饭却是独有的，而且食材应季变化，常试常新。凡是独有的东西我都欣赏。
很少评价什么星什么钻的榜单，但偶尔亦要为“遇外滩”鸣不平，开业三年，拿了一星一钻，在别人那里是了不起的成绩，以“遇外滩”的表现来看，说实话有点低估。
好话说尽，是时候批评几句了。我对“遇外滩”最大的不满是生意火爆，万难订位，令身为“订餐老秘书”的我，很没面子。 https://t.cn/ExpGEkH
人到中年，自律性更强，哪怕中意的餐厅和菜式，亦尽量浅尝辄止。但凡事都有例外，“遇外滩”即是其一，在上海范围内，能令我失去控制力的餐厅，不会超过十根手指。
如今，吴嵘兄已被冠名“闽菜之光”了，把日渐式微的福建菜重新带回原本的高度，甚至更高，当之无愧。
但一出戏，吴嵘兄只是幕后的总导演罢了，担当男主角的，是小师傅陈志评。
90后的小陈师傅，白白净净，腼腆可爱，颇得吴嵘兄真传。菜如其人，“遇外滩”的菜式固然是吴嵘兄把关，但小陈师傅愈来愈多地加入自己的理解，师父是“闽菜之光”，徒弟就是“闽菜的透视镜”了。
记得上次见吴嵘兄，他不断讲到“守正创新”四个字。守正代表传统，是根基，创新意味着发展，则是餐厅的生命力。所以“遇外滩”明明可以抱着佛跳墙和红蟳米糕之类名菜坐等客客来，偏偏吴嵘兄和小陈师傅要和自己做对，每季来一次翻新。正所谓“推陈出新”，是不是可以解释为吴嵘兄推着小陈师傅出新菜呢？
今年的春季菜单如下：
【沐】闽式捞汁黄蚬子、蚕豆炝拌海螺头、椒麻汁春笋芽、武夷山岚谷熏鹅、香椿拌漳港蚌、福建老酒醉老蛏、话梅汁开胃芭乐；
【手路】建瓯春笋滴露鸭、红胡椒焗安格斯牛舌、葱烧通心河鳗、厦门春卷；
【湃】精选重壳蟹（盐焗）、姜丝炝大午鱼、香椿百合炒斑节虾球；
【通】枸杞叶清炖花胶；
【汀】沙地番茄煮米苋菜；
【饷】春笋头水紫菜咸饭；
【戏】大红袍燕窝茶冻。
看到什么“沐”、“手路”、“饷”啊，一头雾水。原来“遇外滩”别出心裁地使用福建方言，比起直白的“前菜”和“主食”，地域特色一目了然。
“沐”即前菜，开餐之前先洗一洗肠胃。“手路”专指婚丧嫁娶宴席上的硬菜，多为鸡鸭鱼肉，台柱菜是也。
“湃“有三点水，代表丰富的福建海产。“通”是汤菜，连番厮杀之后，需要缓一口气。“汀”者，水岸小洲之意，指蔬菜。
“饷”顾名思义，就是主食了。最后的“戏”是甜汤，吃着玩的，另有一种扎实的甜菜，叫做“等路”，那是客家语中糖果糕点一类的小礼物。
“沐”菜单里的黄蚬子、蚕豆、春笋、香椿一看即知是当季食材，其实老蛏也是。养新蛏，七八月最肥，福建人犹嫌不够，超过一年的才叫老蛏，四月正佳。
建瓯是闽北山城，有山就有笋。番鸭是舶来物种，但传入福建已有三百多年，料理起来最有心得。又有正番鸭和土番鸭之分，前者血统纯正，后者是番鸭和家鸭的杂交品种，今天吃到的，自然是如假包换的正番鸭了。
福建人认为正番鸭最补，特别爱饮鸭露。有点像汽锅鸡的做法，本身并不加水，隔锅煮泉水蒸之，像露水般一滴一滴地成汤。“遇外滩”的滴露鸭，一蒸就是八个钟头，精华尽存。
红胡椒并非胡椒，是巴西的漆树植物，有胡椒之香而无其辛，和牛舌均非本土物种。但焗的手法却是地道的福建菜了，食材全球化，烹饪地域化，可能是餐饮业的新趋势。
通心河鳗是传统老菜，河鳗先炸后焖，接着拆骨（是为通心），再拿去蒸，费时费力。吴嵘兄更进一步，拆骨后酿入笋丝、香菇丝和火腿丝代之，令此菜又上一层次。
厦门春卷又叫厦门薄饼，传说是老婆发明，让读书人的老公一边看书一边吃饼。听起来和过桥米线的故事如出一辙，两者皆不可信。
配料可增可减，总之不可少的有卷心菜、胡萝卜、肉丝、大地鱼粉等等，豪华起来可加蚝仔和虾仁。将所有配料炒了，加虾汤焖足两个钟头，一干即刻加汤，至食材烂熟。另外准备芫荽、青蒜丝、肉松、贡糖、厦门甜辣酱等等小碟，最关键的是江浙人叫苔条的浒苔和大量猪油渣，那是厦门春卷的灵魂所在。
用一张巨大的春卷皮包而食之，是我最喜欢的福建菜之一，比佛跳墙更像神仙食物。
四月，正是漳州青蟹的换壳季。大约是百里挑一的概率，可以挑出旧壳将蜕未蜕，新壳尚软的重壳蟹。此时蟹黄隐隐带点青色，似凝未凝，用海盐焗熟，胜在本味，与成熟青蟹相比，恰如大闸蟹和六月黄之别。
午鱼即鯃鱼，学名四指马鲅，闽南潮州沿海皆推为海鱼第一。说是炝，其实是热锅用姜丝垫底，慢慢烘熟的。擅用姜丝，也是福建师傅的特长。
斑节虾球用的是闽菜白炒技法，说穿了，全国炒虾仁的手法都差不多。
枸杞叶清炖花胶，难在清汤。福建菜运用清汤的功夫不逊川菜，不过制作清汤的难度甚高，不像浓汤那么简单。我一直夸奖“遇外滩”的佛跳墙，就是因为他们坚持清汤出品，不是浓稠稠一团。
通常蔬菜很难留下印象，但米苋用番茄汤来浸，和蒜蓉炒大不同，这道菜回家可以学一学。
厦门人爱吃的咸饭，诀窍也是猪油万岁，和我们的菜饭原理接近。又有菜又有饭，应该是劳动人民的智慧结晶吧，近来高级餐厅皆喜欢以饭收尾，互相借鉴模仿不在少数，咸饭却是独有的，而且食材应季变化，常试常新。凡是独有的东西我都欣赏。
很少评价什么星什么钻的榜单，但偶尔亦要为“遇外滩”鸣不平，开业三年，拿了一星一钻，在别人那里是了不起的成绩，以“遇外滩”的表现来看，说实话有点低估。
好话说尽，是时候批评几句了。我对“遇外滩”最大的不满是生意火爆，万难订位，令身为“订餐老秘书”的我，很没面子。 https://t.cn/ExpGEkH
《采桑子·天涯日远》
文：张加好
冷香萦遍下桂黄，霜处偏佳可当窗？别有根芽旧人访，谁道人间不老样？月上桃花，天涯尘芳，孤负春心韶华让。近来怕说当年事，一宵瘦尽又千帐。谁怜辛苦东阳瘦？寒月悲笳尘飞梁。谢娘别后，月浅灯黄，雨歇春去怜海棠。月渡银花，雨吹生凉，但值良宵总泪淌。可奈今生？离情惆怅，一阙悲歌泪暗藏。生平欲话，寂寞柳巷，何事秋风悲扇香？秋叶促黄花，变却故人肠；只为晓风愁，催花扑流塘；宛转飞花侧，怜春酒又淌；酒醒残红舞，月色忙永巷；临风数行泪，锦帕引凄凉；梁燕自双归，独立瑶阶上；珠帘才歇雨，铅华浅深妆；无语问添衣，泪泉流上方；无端听图画，好梦莫催乡；黄昏清泪阁，西风又卷梁；故园春时尽，花落正啼窗；清尘玉琴在，和泪落千丈；何处是长安？秋雨湿纤慌；泪向客中多，归时声马壮；笳声听不得，秋梦不还乡。晓寒瘦著西窗月，又降离恨寻潇湘。向南犹自归迟怨，谁又关山再瘦裳？又到西风扑鬓处，更无芳树栖鸦藏。旧人有约瘦秦镜，多恨自古原多伤。消息浮沉东风隐，今夜相思问谢娘。西风又怕花弄影，心期谁隔天涯凉？从此伤春又伤别，黄昏又隐梨花墙。冷遍窗纱黄沙起，一宵冷雨葬离殇。玉骨委尘扬。
天涯日远柳色青，
别有娉婷。
往事飘零，
谁念西风独自昏？
当时只道是离恨，
泪倾瑶尊。
中酒前庭，
瘦尽柳巷又千灯。 https://t.cn/R2WxOFQ
文：张加好
冷香萦遍下桂黄，霜处偏佳可当窗？别有根芽旧人访，谁道人间不老样？月上桃花，天涯尘芳，孤负春心韶华让。近来怕说当年事，一宵瘦尽又千帐。谁怜辛苦东阳瘦？寒月悲笳尘飞梁。谢娘别后，月浅灯黄，雨歇春去怜海棠。月渡银花，雨吹生凉，但值良宵总泪淌。可奈今生？离情惆怅，一阙悲歌泪暗藏。生平欲话，寂寞柳巷，何事秋风悲扇香？秋叶促黄花，变却故人肠；只为晓风愁，催花扑流塘；宛转飞花侧，怜春酒又淌；酒醒残红舞，月色忙永巷；临风数行泪，锦帕引凄凉；梁燕自双归，独立瑶阶上；珠帘才歇雨，铅华浅深妆；无语问添衣，泪泉流上方；无端听图画，好梦莫催乡；黄昏清泪阁，西风又卷梁；故园春时尽，花落正啼窗；清尘玉琴在，和泪落千丈；何处是长安？秋雨湿纤慌；泪向客中多，归时声马壮；笳声听不得，秋梦不还乡。晓寒瘦著西窗月，又降离恨寻潇湘。向南犹自归迟怨，谁又关山再瘦裳？又到西风扑鬓处，更无芳树栖鸦藏。旧人有约瘦秦镜，多恨自古原多伤。消息浮沉东风隐，今夜相思问谢娘。西风又怕花弄影，心期谁隔天涯凉？从此伤春又伤别，黄昏又隐梨花墙。冷遍窗纱黄沙起，一宵冷雨葬离殇。玉骨委尘扬。
天涯日远柳色青，
别有娉婷。
往事飘零，
谁念西风独自昏？
当时只道是离恨，
泪倾瑶尊。
中酒前庭，
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