【父亲是孩子最好的榜样】——“冠军老爸”柴火布拉肠店的故事
 用一生的平淡,坚守着初心,只为这种怀旧的传统味道,让老街坊们保留着那份味蕾记忆,它像一首婉约的歌,回响在平平淡淡的生活角落里。

  在番禺新造的谷围新村综合市场里,有一家专门做柴火布拉肠的早餐店——“但家仔布拉肠”,店面很不起眼,如果你不仔细找都看不到,但这家店却是名副其实的“街坊早餐店”,吃过这里的柴火布拉肠的街坊都说“正”!这家早餐店凌晨三四点便开卖,一般到上午9点多钟就卖完,卖完即止。这家传统柴火布拉肠店的老板叫许鉴威,街坊都亲切地喊他“威哥”,威哥的“威水史”,不止是因为他的肠粉店,更是因为他是一位“冠军老爸”——广州剑客许英明的爸爸。

  言传身教 为儿子树立好榜样

  说起儿子许英明,威哥眼里掩不住的骄傲。“儿子上个月刚刚参加第十四届全国运动会,现在正在广州集训,备战即将到来的世界赛,只要时间允许,儿子都会回来看看我们,有时也会来店里吃个早餐,帮帮忙。”威哥说。

  2021年7月,许英明代表中国击剑队参加东京奥运会。9月16日,在第十四届全运会上,在佩剑项目比赛中,作为国家佩剑队队长的许英明携手队友亮剑赛场,夺得男子团体冠军,许英明还荣获男子个人赛的铜牌,续写番禺击剑史的辉煌一页。

  许英明和他爸爸在一起时如兄弟般亲近,许英明有时会喊他爸爸为“威哥”,许英明与奶奶的感情最深厚。许英明每次回家,90多岁的奶奶都特别开心,祖孙俩相处就像俩小孩似的,特别有趣。记者发现,许英明的朋友圈晒得最多除了日常训练,就是与家人的相聚时光,奶奶是当中出镜率最高的“女一号”。

  走上运动员之路的许英明,与家人相聚的时间少之又少。问起许英明跟爸爸的相处点滴,许英明感慨地说道:“我从9岁开始离家集训,与其他同龄人相比,跟爸爸一起的时光真是少之又少,难忘的事一时间可真想不起来,但我却深知爸爸一直在我背后默默付出与支持。每次比赛爸爸总会鼓励我,比赛只要尽力而为,不用太在意输赢,只要尽了自己的努力就好,赢了固然很好,但输了也不要灰心,在失败中成长。”

  许英明说:“以前年纪小,难免体会不了父母的用心,现在长大了,也慢慢开始体会到了,我现在回想起来的,全都是一些跟家人的开心事。我特别喜欢吃老爸做的布拉肠,只要回家我肯定去店里。看着父母每天起早摸黑地开店,其实还挺心疼的,也曾劝过他们不要做,但他们却说忙得很充实,很开心,只要他们过得开心,我也会像他们支持我一样,支持他们做自己喜欢的事。”

  “冠军老爸”开布拉肠店

  只为满足街坊味蕾

  许英明说的他老爸所开的肠粉店就开在谷围新村综合市场里,店里除了有布拉肠,还有干蒸烧卖、饺子、排骨、肉丸、通心粉、汤粉、炒粉等,平凡早餐店里该有的,这里都有。简单、新鲜、美味,童叟无欺,再外加一点点街坊街里之间的纯朴人情味,便让这里成了街坊每个清晨里的最爱。

  早餐店里的一切出品均由威哥亲自主理,他每天从市场买回原材料,新鲜制作,现制现卖。每天凌晨两点半起床,三点半左右就到店里筹备当天要用的早餐材料。泡米,磨米、调配米浆、准备早餐材料,成了威哥的每天到店后的日常。

  蒸布、拨浆、放料、放蒸盖,每一个步骤在威哥的掌控下显得井井有条。蒸笼内温度高,非常烫手,威哥徒手拨浆的姿势,看着都觉得烫手!“每一底约蒸3分钟,蒸好之后,必做把粉皮迅速从布上刮下来,再淋上我们煮制过的酱油便可装碟上台!”

  在这个快节奏的年代,威哥店里的布拉肠依然保留了原始正宗的方法,使用柴火烹制。“柴火的火力均匀,也因为这样才能保持肠粉最地道的味道。”威哥说。柴火布拉肠最大的特点是口感软韧,这是一般抽屉式拉肠箱无法做出来的,米浆的调配也有秘方,除了要磨得够细,还需要保留米香味。

  白如凝脂的肠粉皮,柔韧有弹性。这薄薄的米皮不仅体现了米浆的品质与新鲜,也蕴藏着威哥几十年来的功夫积累。威哥制作的柴火布拉肠厚薄均匀,香滑可口,成功征服每一位食客的味蕾。其哥,是“但家仔布拉肠店”的忠实粉丝,如众多“老番禺”一样,对于布拉肠可谓情有独钟。他说:“吃过很多地方的布拉肠,哪怕是高级酒家,如白天鹅宾馆,最终还是觉得‘但家仔’的布拉肠最符合自己的口味,个人认为这里是最正宗、最传统的布拉肠。我最喜欢这里的牛肉肠,真材实料,新鲜嫩滑,因为这家店开在市场边,每天看着牛肉档送牛肉过来,好吃之余还很放心。”

  传承家族手艺 只为做好吃的肠粉

  许鉴威家里共有6兄弟姐妹,他是老五。“记得小时候家里条件不好,一家人经营着布拉肠的小作坊,用以谋生,兄弟姐妹6人都是主要劳动力,每天耳濡目染看着爸妈做肠粉。”20世纪70年代,哥哥(街坊喊督爷)任职于生产队里的“伙头小哥”,专门负责拉肠粉,当时15岁的许鉴威就正式开始跟着哥哥们做肠粉。

  “如果真要算柴火布拉肠的历史,得从我父亲那一代算起,但已记不清了有多少年了,单单从我开始做肠粉至今也有40多年。以前小时候,几兄弟姐妹够不着灶头,就担着凳仔看爸爸妈妈做肠粉,做好就帮忙担上街卖,日子虽然苦,但现在回想起来也倍感温暖。店里招牌上的‘督爷’是我的二哥,一直以来都是由他传承着我们家的布拉肠,在2015年以前都在潭山村开店经营传统布拉肠。”威哥说。

  但长大后的威哥并没有经营饮食。1986年,许鉴威受到当时了“化龙服装”强劲势头的影响,信心心满满地加入当时的“网红企业”东南制衣厂工作,从小工做到裁床主管,一晃过了16年。他还记得第一个月的工资拿了27.3元,身材高挑、正值好年华的许鉴威还专门去市桥易发商场花了75元买了一件“进口”牛仔衫。2002年,他回村承包了20多亩地,种植荫生观叶花卉。“当时化龙开始兴起搭棚种荫生观叶花卉,收入也比较可观。当时化龙服装厂也从辉煌慢慢走下坡路,因此,我也试着从工厂回归村里当农民,学种花。记得当时化龙荫生花卉品牌在国内崭露头角,绿巨人、白掌已小有名气,我花场里种植的就是这两个品种。”2008年,他进了潭山村委工作。2015年,由于一直经营肠粉店的二哥“督爷”转做酒席,威哥担心父亲传承下来的布拉肠失传,于是在谷围新村市场开这了这家“但家仔布拉肠”早餐店,专心做柴火布拉肠。

  早餐店生意这么好,每天食客一轮又一轮,为什么不扩大一下店面、扩张下生意?

  威哥说,他开这家早餐店,并不是为了要赚很多钱,一方面他不想把父亲留下手艺丢了,另一方面是为了能养活自己,不拖累儿女,更重要的是,要给孩子树立一个榜样。

  文/图:刘瑞媚 冯洁芯 麦洁然 视频:王敏杰 刘政锋 吴苡宁

上海那么大,他们都能相遇相知相识相爱,台北那么小,他们都不能遇见。
“这么多年,你有想过我吗?”
“我写了很多信。”

……
给爱情附魅后,依然要面对鸡零狗碎的生活,这大概是生活。希望我能一直坚守爱的本质,对生活有向往,也能面对现实的一地鸡毛。人人心里都该有桃花源,我们也总会遇到同类。

#湖南女记者佳话#【徐蓉:“新闻老兵”走在转型路上】
【记者档案】
徐蓉,1973年出生。自1995年6月大学毕业考入湖南日报社任新闻记者以来,先后担任湖南日报经济新闻部副主任、重点新闻部主任,湖南日报时政新闻中心执行主任、“新湖南”客户端编委,湖南日报社新媒体中心副总编辑。2019年7月至今,任湖南广播电视台党委委员、副台长。曾获全国“五一劳动奖章”、湖南省第八届十佳记者、湖南省“三八红旗手”等。

2019年7月,徐蓉从湖南日报社调到湖南广播电视台,这位长年坚守在采编一线的“新闻老兵”悄然走了一个圈,把多种媒体形态都干了一遍:干过报纸、新媒体、管过广播电台、电视新闻,又带着湖南广电的新闻团队挺进互联网主阵地。

徐蓉说,作为一名新闻工作者,只有不断奋力前行,才不负这美好的新时代 。

记者要弘扬真善美鞭挞假恶丑

“一名好记者,要有旺盛的好奇心和创作激情。更重要的是通过讲好故事传递核心价值观,具体来说,就是通过新闻叙事,弘扬真善美,鞭挞假恶丑。”在徐蓉看来,好奇心让记者有了发掘选题的能力,价值观让新闻报道有深度有精神力量。

徐蓉说,很感谢湖南日报有传帮带的好传统,进报社第一天的资深编辑记者分享会上,就反复强调党报是党的喉舌,要对党绝对忠诚。在报社工作24年,报社许多资深编辑和记者教她准备采访、修改稿子,要通过多种方法采访到新闻事实的细节,让文章有精气神。

“我觉得记者的幸运是可以遇见许多有趣的高尚的灵魂,自己也会很感动。”徐蓉说她2004年采访导游文花枝,当听到年仅20岁的花枝在遭遇车祸的生死瞬间,一遍遍对前来救援的警察说,请先救游客,自己却因为耽误5小时救治时间而被截肢时,徐蓉被这个小姑娘的勇敢、敬业、奉献精神感动得哭了,她写的花枝的故事《生死瞬间情动天地》感动了无数的网友和无数的年轻导游,弘扬敬业、奉献之精神之美,唤起了很多人心中的真心和善意。记者手中的笔,有千钧重。

“对于纷繁复杂的社会热点,记者要有精准的判断力和鞭挞假恶丑的勇敢。”徐蓉1996年暗访在长沙星沙城风起云涌的传销,看见了传销人员的疯狂:在传销领头人的带领下,一个个成员铆足全身力气高呼呐喊:“想成功、往前冲!”“会吃苦吃一阵子苦,不会吃苦吃一辈子苦。”似乎发财变得触手可及。

“传销人员购买的产品但价格比实际价格高了10倍,这完全背离了市场价值规律。”徐蓉采写的报道《星沙“传销城”探营记》一经刊登后,当期报纸很快一售而空,国内知名媒体也纷纷跟进报道,最后,还促成国家工商总局依法取缔了多个传销组织,停止多层次直销。   

带着团队加快挺进主阵地

从业26年了,徐蓉说,技术迭代让主流权威媒体遇到很多挑战,但这恰恰是新闻职业的魅力。迎接挑战让党的声音在主阵地响起,是这个时代赋予我们这一代媒体人的使命任务。

2019年到湖南广播电视台工作后,徐蓉先后分管广播和新闻。在台党委的支持下,她带着新闻团队努力挺进主阵地,在乡村田间地头、在互联网舆论场这两个主阵地,传播党的声音,服务百姓的精神需求和生活需求。

具体来说,就是两件事:抢占乡村主阵地,通过5G智慧电台,将党的“好声音”送到田间地头;打造年轻人喜爱的“风芒”泛资讯视频新媒体平台,挺进互联网主阵地。

徐蓉介绍,湖南广电自主研发的5G智慧电台系统,通过区块链、智能抓取、智能编排、智能播报、智能监控、云端分发,可一键自动生成新闻、资讯、天气、路况、音乐串接等播出内容,只需5分钟就能生成一套24小时播出的在地电台节目。通过先进技术和优质内容赋能县级电台,联动“村村响”应急大喇叭,能将党中央的声音抵达基层最后一公里。

目前,徐蓉带着湖南广电5G智慧电台项目团队走南闯北,深入很多区县,目前已经和全国27个省的近750家广播电台签定合作合同。到今年年底,将有超500家县级电台使用5G智慧电台技术和优质音频内容。“能让乡亲们在田间地头听到党中央的声音,听到他们喜欢的本地资讯和歌曲、传统文化精品内容,是媒体人应有的责任。”

服务引导年轻人,是湖南卫视多年坚持的理念,现在年轻人都在移动互联网上了解资讯。在台党委支持下,徐蓉和集团新闻团队一起努力转型,挺进移动互联网主阵地,打造“风芒”泛资讯视频新媒体平台。今年9月29日,该平台正式上线。

“‘风芒’是一个刚刚上线的面向青年,服务青年的新媒体短视频平台。但现在短视频、泛资讯平台众多,如何把年轻人‘留’在‘风芒’,是我们一直思考的问题。”为此,徐蓉及其团队曾邀请高校学生来“挑刺”,直言哪些内容“想看”“没兴趣看”“不爱看”。通过打造移动互联网个人“IP”,用年轻人喜欢的表达方式讲好故事,传递正确的价值观。

目前,“风芒”APP确立了“原创精品、资讯热榜、直播、文娱、社区”五大板块。打造一批主持人、记者IP的新媒体产品,如《时事“琰”究所》、《时事“程”现》栏目从年轻人的视角、以极富亲和力的表达方式深入浅出地对时政信息予以个性化解读。

徐蓉说,作为一名新闻工作者,只有不断奋力前行,才不负这美好的新时代 。

#凤眼看世界##致敬女记者#(今日女报/凤网记者 陈炜)
https://t.cn/A6xLKeZd


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 鼻的调整率一直都挺高,其实挺大一部分并不是因为失败而是因为,后期发现鼻子形态不好/鼻型不适合自己/和五官搭配不协调等等其实都是功课没做足和盲目跟随大众审美,而不
  • 是链接预约链接,推荐懂日文的小伙伴们参加[可爱] 今天做了一回剃头师傅,把我家小姑凉变成了小伙子[偷笑][偷笑]把处女作献给了她……奶奶说“臭屁变成了假一休哥[
  • 贾冰、张晨光、崔志佳、周浩东等演员各显神通,将个性迥异的梗王、杠精、街霸等在横跨大海中缩短距离、联合聚力,推动搞笑加倍、闹腾欢乐无限飙升,为这个春天增添生机,也
  • 从火星的小行星带,到“迷你太阳系”TRAPPIST行星系,或许在未来的某一天,都可能成为你我的旅游目的地。从“火星语”到会叫爸爸妈妈,还有不停的咿咿呀呀,自己说
  • 大禹治水的区域,主要在黄河中下游地区,《史记夏本纪》记载:“令益予众庶稻,可种卑湿”(大禹命令伯益给大家分发水稻种子,种在水田里)。被称为“乡村实验先驱”的段绳
  • 中期普洱茶,苦涩度下降,茶汤更稠滑,香气更纯正,这些外在的体验虽然更好,但并不是普洱茶的精髓。茶禅一味:高品质的普洱老茶,会带出超越六识的体验,这是普洱茶真正的
  • ”华强森指出,从全球来看,生产消费品的企业有两个最重要的客户群,一个是美国老年人,60岁以上、已经退休的有钱人,另一个是中国年轻人,他们或许没那么多钱,但已开始
  • #万圣节##香蕉上的画##画猫##爱家# ​​​#棉花美娃娃[超话]#出娃稿因为很喜欢这个设定,但是又不知道怎么开团,所以打算出捏是无属性,有饰品服装头发的拆分
  • #深圳牙齿矫正##正畸[超话]# #MUJI INFILL##理想家#生活的热度藏在家中的每一处细节中,MUJI INFILL希望尽所能将你的家打造为你内心的期
  • 米哈游《原神》移动端以1.3亿美元的收入位列榜单第2名,其中,43%的收入来自其中国iOS市场,日本市场的收入占22.7%。米哈游《原神》移动端以1.3亿美元的
  • 【#河南省省长赴富士康#:做好员工关心关爱,确保人员安全健康】据河南日报客户端消息,11月1日,河南省长王凯到郑州航空港经济综合实验区调度指导疫情防控工作,强调
  • 率性修身穿搭,精简利落行走纽约街头,洞见自由酷飒本质。羊毛针织,加载宽松廓形,随意与考究,在美式街景中冲撞。
  • #光遇陪玩[超话]##光遇[超话]#避雷念旧陪玩团。第二:像个云玩家一样,问十一翼献祭大概能获得多少红蜡,她回答十九到二十八根左右,众所周知最多能拿15根第三:
  • 颐莲元气精华:是淡黄色的精华,上脸真的秒吸收,不是那种抹完过几分钟就感觉很干,保湿力度也很强,肤感真的超级棒!丁家宜美白精华:感觉还不错,上脸很好吸收,带有一点
  • 如果想勉强找一点区别的话,那也是有的:我,当然还有一些别的人,对人生有一些想法,动过一点脑筋,而且自认这些想法是有点道理的。对于那些肚子里吃满了肯德基、麦当劳、
  • 2020年,永靓家园还有3个月左右就进入开发商交房阶段了,部分业主却发现永靓家园项目存在“楼顶防水层漏水”、“表面有裸露钢筋、达不到居住标准且硬性主体框架结构安
  • pdd合集2:完美日记软陶唇泥丝绒唇釉【28.9】玛伦萨芬腾 秋冬保暖厚长款睡衣【98.33】百瑞源 宁夏枸杞216g【38.9】蕉下 柠檬秋冬款冲锋【156】
  • (四)请广大居民根据村(社区)组织安排,提前携带身份证或出示“豫事办”健康码,分时段有序前往指定采样点进行采样,确保应检尽检,不漏一人。(五)48小时内接种过新
  • 至于克服恐惧,需要的是投资者对股票有足够的知识,心理有了底,自然就不再担心与害怕股市浮沉在交易中,自信是一种非常有价值的品质。你由于对老板的成本和数量等一无所知
  • @龚俊Simon @许凯soso@德云社刘筱亭 @德云社张九泰 @张天阳 ....... 一些被翻牌的高光时刻[哇]#饭圈扩关[超话]#本命也是底线:张杰✨(唯