【父亲是孩子最好的榜样】——“冠军老爸”柴火布拉肠店的故事
 用一生的平淡,坚守着初心,只为这种怀旧的传统味道,让老街坊们保留着那份味蕾记忆,它像一首婉约的歌,回响在平平淡淡的生活角落里。

  在番禺新造的谷围新村综合市场里,有一家专门做柴火布拉肠的早餐店——“但家仔布拉肠”,店面很不起眼,如果你不仔细找都看不到,但这家店却是名副其实的“街坊早餐店”,吃过这里的柴火布拉肠的街坊都说“正”!这家早餐店凌晨三四点便开卖,一般到上午9点多钟就卖完,卖完即止。这家传统柴火布拉肠店的老板叫许鉴威,街坊都亲切地喊他“威哥”,威哥的“威水史”,不止是因为他的肠粉店,更是因为他是一位“冠军老爸”——广州剑客许英明的爸爸。

  言传身教 为儿子树立好榜样

  说起儿子许英明,威哥眼里掩不住的骄傲。“儿子上个月刚刚参加第十四届全国运动会,现在正在广州集训,备战即将到来的世界赛,只要时间允许,儿子都会回来看看我们,有时也会来店里吃个早餐,帮帮忙。”威哥说。

  2021年7月,许英明代表中国击剑队参加东京奥运会。9月16日,在第十四届全运会上,在佩剑项目比赛中,作为国家佩剑队队长的许英明携手队友亮剑赛场,夺得男子团体冠军,许英明还荣获男子个人赛的铜牌,续写番禺击剑史的辉煌一页。

  许英明和他爸爸在一起时如兄弟般亲近,许英明有时会喊他爸爸为“威哥”,许英明与奶奶的感情最深厚。许英明每次回家,90多岁的奶奶都特别开心,祖孙俩相处就像俩小孩似的,特别有趣。记者发现,许英明的朋友圈晒得最多除了日常训练,就是与家人的相聚时光,奶奶是当中出镜率最高的“女一号”。

  走上运动员之路的许英明,与家人相聚的时间少之又少。问起许英明跟爸爸的相处点滴,许英明感慨地说道:“我从9岁开始离家集训,与其他同龄人相比,跟爸爸一起的时光真是少之又少,难忘的事一时间可真想不起来,但我却深知爸爸一直在我背后默默付出与支持。每次比赛爸爸总会鼓励我,比赛只要尽力而为,不用太在意输赢,只要尽了自己的努力就好,赢了固然很好,但输了也不要灰心,在失败中成长。”

  许英明说:“以前年纪小,难免体会不了父母的用心,现在长大了,也慢慢开始体会到了,我现在回想起来的,全都是一些跟家人的开心事。我特别喜欢吃老爸做的布拉肠,只要回家我肯定去店里。看着父母每天起早摸黑地开店,其实还挺心疼的,也曾劝过他们不要做,但他们却说忙得很充实,很开心,只要他们过得开心,我也会像他们支持我一样,支持他们做自己喜欢的事。”

  “冠军老爸”开布拉肠店

  只为满足街坊味蕾

  许英明说的他老爸所开的肠粉店就开在谷围新村综合市场里,店里除了有布拉肠,还有干蒸烧卖、饺子、排骨、肉丸、通心粉、汤粉、炒粉等,平凡早餐店里该有的,这里都有。简单、新鲜、美味,童叟无欺,再外加一点点街坊街里之间的纯朴人情味,便让这里成了街坊每个清晨里的最爱。

  早餐店里的一切出品均由威哥亲自主理,他每天从市场买回原材料,新鲜制作,现制现卖。每天凌晨两点半起床,三点半左右就到店里筹备当天要用的早餐材料。泡米,磨米、调配米浆、准备早餐材料,成了威哥的每天到店后的日常。

  蒸布、拨浆、放料、放蒸盖,每一个步骤在威哥的掌控下显得井井有条。蒸笼内温度高,非常烫手,威哥徒手拨浆的姿势,看着都觉得烫手!“每一底约蒸3分钟,蒸好之后,必做把粉皮迅速从布上刮下来,再淋上我们煮制过的酱油便可装碟上台!”

  在这个快节奏的年代,威哥店里的布拉肠依然保留了原始正宗的方法,使用柴火烹制。“柴火的火力均匀,也因为这样才能保持肠粉最地道的味道。”威哥说。柴火布拉肠最大的特点是口感软韧,这是一般抽屉式拉肠箱无法做出来的,米浆的调配也有秘方,除了要磨得够细,还需要保留米香味。

  白如凝脂的肠粉皮,柔韧有弹性。这薄薄的米皮不仅体现了米浆的品质与新鲜,也蕴藏着威哥几十年来的功夫积累。威哥制作的柴火布拉肠厚薄均匀,香滑可口,成功征服每一位食客的味蕾。其哥,是“但家仔布拉肠店”的忠实粉丝,如众多“老番禺”一样,对于布拉肠可谓情有独钟。他说:“吃过很多地方的布拉肠,哪怕是高级酒家,如白天鹅宾馆,最终还是觉得‘但家仔’的布拉肠最符合自己的口味,个人认为这里是最正宗、最传统的布拉肠。我最喜欢这里的牛肉肠,真材实料,新鲜嫩滑,因为这家店开在市场边,每天看着牛肉档送牛肉过来,好吃之余还很放心。”

  传承家族手艺 只为做好吃的肠粉

  许鉴威家里共有6兄弟姐妹,他是老五。“记得小时候家里条件不好,一家人经营着布拉肠的小作坊,用以谋生,兄弟姐妹6人都是主要劳动力,每天耳濡目染看着爸妈做肠粉。”20世纪70年代,哥哥(街坊喊督爷)任职于生产队里的“伙头小哥”,专门负责拉肠粉,当时15岁的许鉴威就正式开始跟着哥哥们做肠粉。

  “如果真要算柴火布拉肠的历史,得从我父亲那一代算起,但已记不清了有多少年了,单单从我开始做肠粉至今也有40多年。以前小时候,几兄弟姐妹够不着灶头,就担着凳仔看爸爸妈妈做肠粉,做好就帮忙担上街卖,日子虽然苦,但现在回想起来也倍感温暖。店里招牌上的‘督爷’是我的二哥,一直以来都是由他传承着我们家的布拉肠,在2015年以前都在潭山村开店经营传统布拉肠。”威哥说。

  但长大后的威哥并没有经营饮食。1986年,许鉴威受到当时了“化龙服装”强劲势头的影响,信心心满满地加入当时的“网红企业”东南制衣厂工作,从小工做到裁床主管,一晃过了16年。他还记得第一个月的工资拿了27.3元,身材高挑、正值好年华的许鉴威还专门去市桥易发商场花了75元买了一件“进口”牛仔衫。2002年,他回村承包了20多亩地,种植荫生观叶花卉。“当时化龙开始兴起搭棚种荫生观叶花卉,收入也比较可观。当时化龙服装厂也从辉煌慢慢走下坡路,因此,我也试着从工厂回归村里当农民,学种花。记得当时化龙荫生花卉品牌在国内崭露头角,绿巨人、白掌已小有名气,我花场里种植的就是这两个品种。”2008年,他进了潭山村委工作。2015年,由于一直经营肠粉店的二哥“督爷”转做酒席,威哥担心父亲传承下来的布拉肠失传,于是在谷围新村市场开这了这家“但家仔布拉肠”早餐店,专心做柴火布拉肠。

  早餐店生意这么好,每天食客一轮又一轮,为什么不扩大一下店面、扩张下生意?

  威哥说,他开这家早餐店,并不是为了要赚很多钱,一方面他不想把父亲留下手艺丢了,另一方面是为了能养活自己,不拖累儿女,更重要的是,要给孩子树立一个榜样。

  文/图:刘瑞媚 冯洁芯 麦洁然 视频:王敏杰 刘政锋 吴苡宁

在人生的每一时刻,保持热爱,奔赴山海。

别否定自己,你特别好,特别温柔,特别值得。

有苦有甜才是生活,有喜有悲才是人生。

愿你容得下生命的不完美,也经得起世事的颠簸 。

即使生命如尘,仍愿岁月如歌 ,过往不恋,未来不迎 ,当下不负,如此安好。

愿你所有快乐无需假装,愿你此生尽兴赤诚善良。

认真生活,就能找到被生活偷藏起来的糖果。
一路的蜿蜒不是曲折,而是多看了沿途的五光十色。

宇宙山河浪漫,生活点滴温暖,都值得我前进。

此刻的你是最年轻的自己,要得到就要付出,世界是平衡的,现在还来得及,加油。

你来人间一趟,你要看看太阳,和你的心上人,一起走在街上。

人生最幸福的事,是在努力之后,活得更像自己。

与其后悔,不如等待机遇出现,然后紧紧抓住。

喜欢就争取,得到就珍惜,错过就忘记,人生本来就不复杂。

世上只有一种英雄主义,就是在认清生活真相之后,依然热爱生活。

就算不快乐,也不要皱眉,你不知道谁会爱上你的笑容。

用你的可爱和温柔,温暖每一天的阳光,温暖身边的人。

人生在世,学会给自己找美好,懂得给自己找快乐。

谋生的路上,不抛弃良知,谋爱的路上,不抛弃尊严。

有些事,你不竭尽全力去做,你不会知道,你自己有多出色。

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愿你的世界,星光满载,初心不改。

我们会变好的,一切充满希望,温柔且又热烈。

人生四然:来是偶然,去是必然,尽其当然,顺其自然。

行动是成功的阶梯,行动越多,登得越高。
没有礁石,就没有美丽的浪花;没有挫折,就没有壮丽的人生。

志在山顶的人,不会贪念,山腰的风景。

人生的每一个清晨,都该努力,不能拖延。
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无论去哪儿,什么天气,记得带上自己的阳光。

一定要努力,努力做最好的自己,努力过喜欢的生活!

一个人的时候,好好爱自己,两个人的时候,好好爱彼此。

趁年轻,去做的你想做的,去追逐你的梦想。
每一个新的一天,都是一个改变你自己命运的机会。
闲看花开,静待花落,冷暖自知,干净如始。

有百分之一的希望,就要尽百分之百的努力。

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理想和行动要结合起来,只说不行,要紧的是做。

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盛年不再来,一日难再晨,及时当自勉,岁月不待人。

让脚步像风一样,让心灵像海一样,让头脑像光一样。

少走了弯路,也就错过了风景,无论如何,感谢经历。

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滴水能把石穿透,万事功到自然成,努力吧。

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活在昨天的人迷惑,活在明天的人等待,活在今天的人最踏实。

希望,只有和勤奋作伴,才能如虎添翼。

从来不跌倒不算光彩,每次跌倒后能再站起来,才是最大的荣耀。

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接纳快乐芬芳,让每一天都充满阳光,让每一秒都尽情飞扬。

愿您能披荆斩棘,做到自己想要做到的事情。
只要你朝着阳光努力向上,生活便会因此变得单纯而美好。

我们单枪匹马闯入这世间,只为活出属于自己的所有可能。

生活就是看不见的储蓄罐,你投入的每一份努力都不会白费。

用心感受生活的每一个沉淀,成为一个温柔而强大的人。

疲倦的生活里总要有梦想,如同阳光一样温暖,愿一切真心不被辜负。

当世界给草籽重压时,它总会用自己的方法破土而出。

做最好的自己,独立果敢,可爱善良,对未来充满期待。

人首先要懂得生活,热爱生活,生活才会回报以善意。

生活是季节,不论春夏秋冬,只要适合的心情,就是最好的。

在岁月中跋涉,每个人都有自己的故事,看淡心境才会秀丽。

在幸运青睐自己的时候学会感恩,在命运磨练自己的时候学会坚韧。

真正的成长是对这个世界越来越温柔。

在平凡的生活里,光芒再小,也要永远闪亮。

任凭时光荏苒,每一天都是自己喜欢的模样。

但愿日子都是清透,抬头遇见都是柔情。

愿四时平安,万物可爱,万物尽可期待。

心安,便是活着的最美好状态。

善良要有底线,大方要有原则。

开心才是生活的主旋律,生活不会辜负每一个努力的人。

将心窗打开,用一颗感恩的心,去面对现在与未来。

当你足够努力,幸运总会与你不期而遇。

要始终保持敬畏之心,对阳光,对美,对痛楚。

愿你忠于自己,活得认真,笑得放肆。

向美好的一天欢呼,送上我真挚的祝福。

时光不回头,当下最重要。

人生如同一场旅程,有山穷水复的困顿,亦有柳暗花明的惊奇。

身安不如心安,屋宽不如心宽。

有阳光的地方,一定会有我们未曾想到的精彩。

追光的人,自己也会身披万丈光芒,加油!
为了那个远方,你要奋不顾身。

勇敢开始,不恋过往,不困于今,不畏将来。

过去是梦,未来是影,现在才是真真切切的人生。
要相信梦里能到达的地方,总有一天脚步也能到达。

阳光下灿烂,风雨中奔跑,做自己的梦,走自己的路。

“没有动态的日子 都在认真生活,常发动态的日子 都在热爱生活”

“一生所求 爱与自由 一声所爱 你与温柔”

“答案交给时间寻觅,未来不负时光所期”

“不负光阴不负自己,不负被爱不负所爱”

“慢品人间烟火色,闲观万事岁月长”

“愿我可以做你灵魂老友,不需眼泪不需负担 只要陪伴”

“长日欣喜,不减当年。人生不求如初见,只愿相看两不厌。”

“总有人捡起七零八落的你,然后安安稳稳的爱你。”
“爱你所爱 行你所行 听从你心 无问西东”

“一生之重,不过饱餐与被爱。一生所求,不过温暖与良人。”

“渐渐温柔,克制 朴素 不问 不怨 不记。”

“喧闹任其喧闹,自由我自为之。我自风情万种,与世无争。”

“唇齿深渊,眉眼之间,我喜欢你,年复一年”

“极致的爱意会融化暴戾和不安 当善良遇见温柔才是人间绝配”

“如约而至是个很美好的词,等的辛苦却不被辜负”

“我们最好永远不要长大,但是我们最好永远都在成长的过程当中,这是最最美好的一种状态。”

“永远都有人年轻,但每一个今天都是我们生命中最年轻的一天,所以用力拥抱每一个今天。” https://t.cn/Rf2n3OC

拍下流年跟自己的心情,只为短暂的生命记下点滴,不取悦谁。其实成年人的世界,开心幸福也可以如此简单。看日历又翻到了八月,我的计划都完成了吗?哪些事是马上要做的?哪些事是正在做的?哪些事是还没做的?不负韶华,不负自己,每一天都是崭新的自己。有时诗和远方就在眼前,眼睛到不了的地方,心可以到达。当足不可以行万里路时,书可以尽欢旅程万万里。每天找到书中的“黄金屋,颜如玉”,开心就是小确幸。幸运最主要来自你的才华,且有修身修德之道,你的运气越来越好。拍下风景,这是我诗意的生活。我带给图片诗意,图片带给你们诗意。


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