祸从口出,病从口入 | #道教真正的食养之法#
整体营养观
道教的营养观是一种,重外养,更重“内养”:“养德”、“养气”、“养精”和“养神”的整体营养观。《长生诠经》:“去暴怒以养性,少思虑以养神,省言语以养气,絶嗜欲以养精。”去除狂暴愤怒可以修养心性,不过妄的思虑可以修养心神,简练语言可以修养心气,杜绝过度的嗜好和欲望可以修养精神。只有内外养结合,我们才能身心通泰,祛病延年。

饮食的利弊
俗语:“药补不如食补。”饮食营养是身健体康的根本,所以我们道教在养生方面认为人的机体需要得到补益、精气需要获得充实。
蒲虔贯《保生要录》说:“饮食者,所以资养人之血气。血则荣华形体,气则卫护四肢。精华者,为髓、为精;其次者,为肌、为肉。”

饮食是人们生活中的营养的来源,可以滋养我们的血气,血可以滋养我们的形体,气可以护卫我们的四肢;髓和精是人体中的精华,其次是人体中的肌肉。

孙思邈在《孙真人备急千金要方》卷七十九《食治》篇记载:“安身之本,必资于食;不知食宜者,不足以存生也。”
饮食是安顿身体的根本,不知道如何适宜地饮食的人,是不足以合理的养生的。此外,孙思邈还认为食物带来的营养能够排邪、安腑脏、悦性爽志、调理气血,具有不可替代的治病功能。

另一方面,道教对不合理的饮食所带来的损害,也具有深刻的认识和高度的警惕。

陶弘景在《养性延命录》中痛陈:“百病横夭,多由饮食。饮食之患,过于声色。声色可绝之踰年,饮食不可废之一日,为益亦多,为患亦切。”

人们得得各种疾病,大多是由饮食不合理引起的,不合理的饮食所带来的危害,远远超过了纵情声色所带来的危害;人们到了一定的年纪,对声色的欲望会降低,但饮食确实每天都需要的;饮食合理的话,久而久之,会带来很大的好处,不合理的话,日积月累就会带来很大的危害。

具体而言,饮食损害功能的产生有以下几个原因:
1.饮食导致丹田元气的散失。《云笈七签》:“始生之后则饮食。饮食之后即腑脏实。腑脏实即诸脏相隔。诸脏相隔即丹田气亡其本也。”人出生之后需要开始饮食,但饮食也会致使腑脏充塞,丹田之气仅在脏腑和心胸之间短短几寸的狭窄空间往来运行,这样一来,人不可避免地因元气的不足而加速衰老。

2.饮食滋养人的同时也在滋养体内的“三尸九虫”。“三尸九虫”有人认为是指体内的各种寄生虫,也有人认为是指人体内的各种,导致人走向毁灭的负面因素,包括贪欲、邪淫、不良的情绪等等。《云笈七签》称:“贪于饮食,尸(指三尸)乃千变万化,随欲而归,令人世患日深,多愚早亡。”对饮食有过多贪欲的人,身体内的三尸会跟随人们的各种欲望而千变万化,危害人们的健康,让人们的各种祸患日益加深,让人愚钝,甚至过早的死亡。

内养的重要性
龚廷贤在《寿世保元·饮食》里说:“善养生者养内,不善养生者养外。养内者以恬脏腑,调顺血脉,使一身之流行冲和,百病不作。养外者恣口腹之欲,极滋味之美,穷饮食之乐,虽肌体充腴,容色悦泽,而酷烈之气,内蚀脏腑,精神虚矣。安能保全太和,以臻遐龄。”擅长养生的人以“养内”为主,不擅长养生的人则以滋养形体为主;“养内”的人擅长使各脏腑大道和谐,使血脉顺畅,让一身的卫气营血的流行自然和谐,依此能百病不生。只知道“养外”的人,其实难免只是纵口腹之欲,贪恋各种滋味,追求饮食带来的身体愉悦;这样虽然能使得肌肤、形体丰腴,脸色光润、悦泽,其实在身体里面,酷烈之气灼伤、侵蚀着人的脏腑,使其精神虚弱。这样的情况是不能保全人们本来的和谐状态的,又何谈祛病延年呢。

“外养”和“内养”的最大差别就在于“外养”主要滋养肌和肉,不合理地偏重外形的滋养;“内养”则主要是填精补髓,使五脏盈溢,髓实血满,万神具足。

道教饮食“内养”的内涵非常丰富,包括以下几个方面:

养德
首先,道教的饮食不能伤害其他生命,强调“养德”。所以道教的饮食也是遵循着慈心于物、积善立功的教导的。《太极真人说二十四门戒经》说:“第一诫者,不得杀生,割断他命,煎煮美味,以饶一身。”第一条诫命是,不得故意追求美味去杀生,去割断其它动物的生命,用各种方式来烹煮成美味,来满足自己对味道的贪求。《抱朴子·内篇》说:“欲求长生者,必欲积善立功,慈心于物,恕己及人,仁逮昆虫。”追求长生久视的人,必须要有志于积善立功,要能慈心爱物,宽以待人,保护生态和谐。其次,道教还主张少食为佳,强调“养气”、“养精”和“养神”。司马承祯在《坐忘论》里也说:“蔬食弊衣,足养性命,岂待酒肉罗绮,然后生全哉!是故于生无所要用者,并须去之;于生虽用有余者,亦须舍之。”

养气
《云笈七签》中说:“启阴感阳,分布元气,乃孕中和,是为人矣”,意思是说,人的情性形命出自元气,元气是人生命的源泉和根本。所以,修炼培养元气,就是道教养生的基本理念和实践方法。道教所说的“气”包括三个部分的内容,它的理论直接源自于博大精深的“精气”学说:首先是指呼吸自然界的空气,这称为“清气”;其次是指先天父母雄精时的元气,这称为“先天之精气”;其三是指通过饮食物质所产生的能够维持人体生命活动的“后天之精气”。在道教看来,人的活力源泉在于体内之气,因此,通过保持和充实体内元气的“养气之道”,就能达到祛病延年、长生久视的目的。

养精
《随机应化录》记载:“养精者,少淫寡听”,保养精气,需要减少不合适的欲望,降低不合适的声音的影响。《云笈七签》记载:“含气养精,血脉丰盈,骨濡筋强,润滋皮肤”,涵养精气,可以使得血脉丰盈,胫骨强劲,皮肤细腻滋润。

养神
《淮南子》:“心者,神之主也,而神者心之宝也! 形劳而不休则蹶,精用而不已则竭。是故圣人贵而尊之,不敢越也!”心是精神的主宰,精神是心的,形体长时间的劳作而不休息,则会枯竭,精神长久的消耗而不停止则会竭尽,对作为生命之根的精神,不要让其过度劳碌,不过度劳碌的最好方法就是节制嗜欲,清静无过分的作为,克制欲念,只有这种以中致外的内修的养生方法才能真正达到养生的目的。

道教饮食思想的基本理论
饮食自然
道教思想家并不是局限于人类自身的生存活动境域中来谈“饮食”,而是把它归置在一个整体的自然、社会生态系统中来加以审视和认识。

大致可归纳为以下几点:
1.少胜于多:这是道教对饮食的量的基本规定。所谓“少胜于多”,并非是禁欲式的节制饮食,而是“节量饮食”,要求人们根据自身生命活动的能量需求状况,按一定的量和程序来合理地摄取饮食。

2.熟胜于生:陶弘景《养性延命录》指出:“凡食皆熟,胜于生”,这里的“熟”,可能有两层含义,一是指食物本身要烹制成熟;二是指作为食物的动植物资源,应是已经“成熟”的个体。

3、素胜于荤:总体来说,道教提倡以素食为主,慎用荤腥食物。道教对于饮食结构选择的倾向性:一是尽量降低自身的能量需求,从而减低饮食用量;二是在饮食过程中,尽量不伤及其他生命。
根据自然饮食的观念,道教饮食还提倡“三因制宜”,即因事因地因人制宜。

阴阳五行思想
阴阳五行的观念也是我们道教饮食理论的渊源之一。《保生要录》论述五行、五味、五脏六腑调和论:“天有五行,人有五藏,食有五味。故肝法木,心法火,脾法土,肺法金,肾法水,酸纳肝,苦纳心,甘纳脾,辛纳肺,咸纳肾。木生火,火生土,土生金,金生水,水生木,木制土,土制水,水制火,火制金,金制木。故四时无多食所王并所制之味,皆能伤所王之藏也。宜食相生之味,助王气也。”在挑选食物的时候应该多挑选与当时的季节的“五行”相生的属性的的食物,这样可以达到按时节养生的效果。为使阴阳平衡,则饮食上就需要“凡所好之物不可偏耽,偏耽则伤而生疾;所恶之味不可全弃,全弃则藏气不均。”自己喜欢的食物不能吃太多,不能太过偏食,否则会产生疾病;所讨厌的食物也不能全然的不吃,否则身体所藏的五行之气会配属不均匀。因此,在挑选食物的时候,除了要按照时节挑选之外,还需要注意营养的均衡搭配。

五脏学说
精气学说、四气五味学说、辨证论治、五脏六腑补养论,皆可从阴阳五行学说追溯理论基础。
《黄帝内经》奠定的五脏六腑食疗理论主要包括:饮食偏倚害五脏与五脏所欲五味理论;五味各归所喜理论;生、克、制、化关系与对应的补、泄、散、收、软、缓等食疗法;五脏应四时、五方、五色、五谷、五畜、五果、五菜理论。我们在选择食物的配属的时候可以多参照这样的配属体系。
此外,孙思邀还系统地归纳了“五味动病法”、“五味所配法”等有关饮食法则。各位在日常的食材挑选的过程中,也可以多加参照。

四气、五味与季节摄养论
四气(或四性)是指食物或药物的寒、热、温、凉,五味则是指辛、甘、酸、咸、苦。四气、五味搭配不同的季节,可以形成一个复杂的饮食养生系统,这样的摄养系统可以非常精致地知道大家在日常生活中的具体食材的挑选,具体烹饪方法的择取,等等。



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人生百病之百药对治法
人有疾病,皆因过恶阴掩不见,故应以疾病,因缘饮食、风寒、恶气而起。由人犯违圣教,以致魂迷魄丧,不在形中,肌体空虚,神气不守,故风寒恶气得以中之。
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喜怒偏执是一病,亡义取利是一病
好色坏德是一病,专心系爱是一病
憎欲无理是一病,纵贪蔽过是一病
毁人自誉是一病,擅变自可是一病
轻口喜言是一病,快意遂非是一病
以智轻人是一病,乘权纵横是一病
非人自是是一病,侮易孤寡是一病
以力胜人是一病,威势自协是一病
语欲胜人是一病,贷不念偿是一病
曲人自直是一病,以直伤人是一病
与恶人交是一病,喜怒自伐是一病
愚人自贤是一病,以功自矜是一病
诽议名贤是一病,以劳自怨是一病
以虚为实是一病,喜说人过是一病
以富骄人是一病,以贱讪贵是一病
谗人求媚是一病,以德自显是一病
以贵轻人是一病,以贫妒富是一病
败人成功是一病,以私乱公是一病
好自掩饰是一病,危人自安是一病
阴阳嫉妒是一病,激厉旁悖是一病
多憎少爱是一病,坚执争斗是一病
推负著人是一病,文拒钩锡是一病
持人长短是一病,假人自信是一病
施人望报是一病,无施责人是一病
与人追悔是一病,好自怨憎是一病
好杀虫畜是一病,蛊道厌人是一病
毁訾高才是一病,憎人胜己是一病
毒药鸩饮是一病,心不平等是一病
以贤唝嗃是一病,追念旧恶是一病
不受谏谕是一病,内疏外亲是一病
投书败人是一病,笑愚痴人是一病
烦苛轻躁是一病,擿捶无理是一病
好自作正是一病,多疑少信是一病
笑颠狂人是一病,蹲踞无礼是一病
丑言恶语是一病,轻慢老少是一病
恶态丑对是一病,了戾自用是一病
好喜嗜笑是一病,当权任性是一病
诡谲谀谄是一病,嗜得怀诈是一病
两舌无信是一病,乘酒凶横是一病
骂詈风雨是一病,恶言好杀是一病
教人堕胎是一病,干预人事是一病
钻穴窥人是一病,不借怀怨是一病
负债逃走是一病,背向异词是一病
喜抵捍戾是一病,调戏必固是一病
故迷误人是一病,探巢破卵是一病
惊胎损形是一病,水火败伤是一病
笑盲聋哑是一病,乱人嫁娶是一病
教人捶擿是一病,教人作恶是一病
含祸离爱是一病,唱祸道非是一病
见货欲得是一病,强夺人物是一病

人能一念,除此百病。日逐检点,使一病不作,决无灾害痛苦,烦恼凶危。不惟自己保命延年,子孙百世,永受其福矣。
思无邪僻是一药,行宽心和是一药
动静有礼是一药,起居有度是一药
近德远色是一药,清心寡欲是一药
推分引义是一药,不取非分是一药
虽憎犹爱是一药,心无嫉妒是一药
教化愚顽是一药,谏正邪乱是一药
戒敕恶仆是一药,开导迷误是一药
扶接老幼是一药,心无狡诈是一药
拔祸济难是一药,常行方便是一药
怜孤恤寡是一药,矜贫救厄是一药
位高下士是一药,语言谦逊是一药
不负宿债是一药,愍慰笃信是一药
敬爱卑微是一药,语言端悫是一药
推直引曲是一药,不争是非是一药
逢侵不鄙是一药,受辱能忍是一药
扬善隐恶是一药,推好取丑是一药
与多取少是一药,称叹贤良是一药
见贤内省是一药,不自夸彰是一药
推功引善是一药,不自伐善是一药
不掩人功是一药,劳苦不恨是一药
怀诚抱信是一药,覆蔽阴恶是一药
崇尚胜己是一药,安贫自乐是一药
不自尊大是一药,好成人功是一药
不好阴谋是一药,得失不形是一药
积德树恩是一药,生不骂詈是一药
不评论人是一药,甜言美语是一药
灾病自咎是一药,恶不归人是一药
施不望报是一药,不杀生命是一药
心平气和是一药,不忌人美是一药
心静意定是一药,不念旧恶是一药
匡邪弼恶是一药,听教伏善是一药
忿怒能制是一药,不干求人是一药
无思无虑是一药,尊奉高年是一药
对人恭肃是一药,内修孝悌是一药
恬静守分是一药,和悦妻孥是一药
以食饮人是一药,助修善事是一药
乐天知命是一药,远嫌避疑是一药
宽舒大度是一药,敬信经典是一药
息心抱道是一药,为善不倦是一药
济度贫穷是一药,舍药救疾是一药
信礼神佛是一药,知机知足是一药
清闲无欲是一药,仁慈谦让是一药
好生恶杀是一药,不宝厚藏是一药
不犯禁忌是一药,节俭守中是一药
谦己下人是一药,随事不慢是一药
喜谈人德是一药,不造妄语是一药
贵能援人是一药,富能救人是一药
不尚争斗是一药,不淫妓眚是一药
不生奸盗是一药,不怀咒厌是一药
不乐词讼是一药,扶老挈幼是一药


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