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关于植物蛋白消化率的问题，已经有人提出素食者可能需要比肉食者摄入更多的蛋白质，以弥补植物性来源的较差的消化能力。对于不吃任何动物制品的纯素食主义(Vegan)的运动员来说，在中等能量或过剩能量状态下，将蛋白质摄入量设定为ISSN建议的【1.4至2.0g/kg/d】可能是必要的。

在某些情况下，如减重期，最高可达1.8至2.7g/kg/d，以弥补植物源的低消化率和低生物价值缺陷。

俗话说，吃什么补什么，是不是吃猪脑就补人脑，吃猪的胶原蛋白就会补人的胶原蛋白？如果作如是想，你又走进误区了
 
【到底要不要补充胶原蛋白？】
 
1️⃣胶原蛋白是动物体内最丰富的蛋白质，占哺乳类身体蛋白质的30%，植物和微生物不含胶原蛋白。
 
2️⃣我们摄入的任何一种蛋白质，都会在消化道被消化成单个分子的氨基酸才能被吸收，进入身体后，这些氨基酸和体内现有的氨基酸一起被细胞所利用，再重新构建身体所需要的蛋白质，包括胶原蛋白。
 
3️⃣即使吃了猪的胶原蛋白（猪皮的主要成分），它在进入我们的血液之前已经被消化成氨基酸了，因为氨基酸之间复杂的转化关系，重新再合成时，就不一定再合成胶原蛋白了，所以，摄入胶原蛋白并不表示会增加皮肤里面的胶原蛋白。

4️⃣其实，植物性食物如大豆、其他豆类、各种种子、和绿色蔬菜，其本身就含有丰富的合成胶原蛋白所需要的氨基酸，多摄入这些食物，可以轻松满足胶原蛋白合成的需求。
 
有的素食者面黄肌瘦，皮肤出现过早老化的特征，这主要是因为他们没有摄入足够的热量，热量不足，蛋白质和其他重要的营养素摄入也可能不足，这样不仅仅胶原蛋白的合成会减少，身体其它功能也会受到影响。
 
《非药而愈》

读过图书《素食者》，我的评分：★★★★☆ 哎，真是太制郁了，看的心都堵的慌，这本书不光讲的是家庭，更重要的是社会。当一个人失去了被理解被倾听的权利，却被强加了无数“应该做”的事，那么这个人不是反抗就是疯狂。英惠从忍耐到反抗再到疯狂，这其中经历了多少绝望…没有一个人真正的想问… https://t.cn/A6xb7gXX