蒙古族的硬(nìng)早点
#鄂尔多斯本地资讯权威发布#

作者:峥登
来源:大美准格尔(ID:dameizhungeer)
美味的早餐是唤醒人们味蕾的兴奋剂。美味的早餐是一种文化,更是一种传承。我的家乡准格尔旗地处祖国的正北方,以蒙汉民族为主,我们的早餐既吃当地汉族的酸粥、拌汤、豆浆油条以及各种面。也吃我们蒙古族的豪华早餐。
受蒙古文化的影响,这里的人们非常喜欢吃具有浓郁民族特色的早餐:比如蒙古包子、蒙古饺子、喝奶茶泡炒米,更有甚者一大早就要吃一顿手扒肉。一般的人家早餐吃炒米奶茶油圐圙,咯哒帮苏(蒙古馃子)。讲究一点的,条件好一点的,早餐会上一个锅茶,锅茶热气腾腾,茶里可以泡奶豆腐,奶皮,炒米,黄油,手把羊肉等,一碗茶里,茶香,奶香,肉香,米香,香气扑鼻,喝完后,全身热乎乎,在冬天这样一顿蒙古早餐绝对抵得住北方的寒风。

喝奶茶是蒙古人每天必不可少的事儿,尤其是喝锅茶早茶,更是一种享受!蒙古族早茶(餐)的魅力和口味,您见到就会垂涎欲滴,品尝一次更是余味无穷。蒙古族独特丰盛的早茶(餐)食品有:奶茶、锅茶、蒙古肉粥、蒙古面、手把肉、蒙古馃条、蒙古奶食、蒙古包子、蒙古饺子、蒙古馅饼等。

奶茶是蒙古族家庭日常饮用和招待客人的饮品。制作奶茶一般选用上好的砖茶,在不停地搅动中熬出红色的茶汤,不停地搅动是为了将茶叶中的矿物质和维生素熬出来再兑入鲜奶、盐。一锅香气四溢的奶茶就熬好了。招待客人最隆重的当数锅茶,用黄铜茶锅兑制奶茶,加入炒米、黄油、风干肉、奶食品等不同的原料调味,使奶茶更加香浓。喝茶时把奶豆腐、奶皮子、黄油、炒米适量加入奶茶里,过一会儿奶豆腐泡得筋道滑软,奶皮子和黄油漂浮在奶茶上面,炒米嚼在嘴里有说不出来的美味。

咯哒帮苏(蒙古馃子)是蒙古族喜爱的食品之一。具体做法为面粉加白糖、温水和成面团,擀成面饼,切为长条。入羊油中炸黄而成。酥脆甜香,佐奶茶最佳。

蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品 。蒙古包子不用发酵面做皮,采用小麦面粉,用开水烫一半面,在用温水和一半面。和好后醒到了称为烫面 。馅有几种,一种是全羊肉馅,即整羊不分部位,全部剁馅只加葱、姜等调味品 。这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子,也有的在馅中略加奶豆腐或沙葱等野菜。另外有用牛肉做馅。蒙古包子的特点是:馅大、皮薄、味道鲜香 。

蒙古饺子是一种风味面食。其品种很多,如羊肉饺子,牛肉饺子,沙葱饺子、韭菜饺子,做法同蒙古包子很相似,不煮而是上笼屉蒸。他们的主要调味品大葱(我们那里叫红葱,顾名思义葱皮是红色的)、盐和牛羊骨头汤为原料。

蒙古馅饼是蒙古族独特的一种风味面食,距今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙、油炸、水蒸的方法制成。

蒙古炒米是用糜子经过煮、晒、炒、碾等多道工序加工而成的,炒米奶茶是顶配。酸奶泡炒米就是绝配。

奶皮子是喝茶不可缺少的上等辅料,制作奶皮子时,需将刚挤出的鲜奶,在纱布中过滤几遍,使奶液不搀任何杂质。然后把鲜奶倒入大口铁锅中,待奶液稍微滚沸起来后,就用勺子不停地上下翻扬,至到鲜奶泛起银多的泡沫时,再把炉膛的火撤出,使奶液慢慢冷却,第二天,就有一层蜂窝状麻面的奶脂,凝结于奶液的表面。这时候,就用双手把凝结的奶脂轻轻揭起,倒扣在盘中或木板上,置于通风处阴干,一张完整的奶皮子就做成了。

蒙古奶酪俗称“酪蛋子”。将分离出酥油的酸奶,经微火煮熬后装入布袋,挤出酸水,成碎块状晾干即为奶酪,质硬而酸甜,是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。大多都在行囊中放几块奶酪,备以充饥解渴。奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,但不是豆腐,因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。

手把羊肉是蒙古族经典菜系之一,手把羊肉富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分,具有滋补虚损、补中益气、健脾养胃的功效。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,生肌健力,抵御风寒之功效。

手把羊肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,进行蒸煮。

提醒一下煮肉不要盖锅盖,开锅煮,这点很重要,水开了后用小漏勺把水面上的血沫盛出去,这样煮出来的肉就特别好吃,煮手把肉时,只需加一小把盐,倒上一杯蒙古人自制的酸奶。火候恰如其分,血水消失不久,肉熟而不硬,吃起来又鲜又嫩,十分可口。

做“手把肉”多选用草原牧场生长的两龄羊,采用传统的“掏心法”宰杀,因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩,全身血管扩张,肉最鲜嫩。宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里,用旺火煮,待水滚沸加盐立即出锅上桌,其肉鲜嫩,原汁原味。

羊杂碎——早餐来一碗蒙古族的羊杂碎那可真是太美味了。蒙古族羊杂碎讲究原汤杂碎:将羊杂碎洗净,下锅煮好,连汤带肉一起品尝,味道鲜美清淡。春意葱茏的香菜末儿,红灿灼目的辣椒面儿,洁白晶莹的食盐。食者可视口味自行调兑。

不写了,馋的流哈喇子了。我们蒙古族的早餐不仅丰富而且还有点阔气,悄悄地告诉大家,我们蒙古族的早餐还有一个好听的名字——-硬早点。

作者简介:四十年前生活在大美准格尔旗,地地道道的蒙古人。现在乌海市乌达区第一幼儿园工作。喜欢家乡那种淳朴的味道。爱好书法、写作、善于发现身边的美好事物。大美准格尔群员。

编辑:高正彦 杨桂丽 https://t.cn/RxgxuTT

经常‮缘有‬主问‮什,‬么是「出道仙」?​‎ ͏ 
出马仙?出道仙?二者的区别‮什是‬么?

什‮是么‬出马仙
“出马”是‮一指‬些动物,‮如例‬狐狸,蛇,​
黄鼠狼‮,等‬修炼数百年‮为,‬躲避‮劫雷‬且​
更‮的快‬修炼,而附体人身‮动。‬物中以胡​
黄蟒常‮为最‬多见,道‮最行‬高,所‮被以‬世​
人称为四‮家大‬族,相传‮族家‬内又‮胡以‬三​
太爷,胡‮太三‬奶最‮著为‬名,负责‮领统‬及​
监管天‮出下‬马。为‮修了‬行,或因接受了​
任务‮想,‬开堂‮马出‬的动物‮灵精‬们,想躲​
避‮劫雷‬,快速修炼,它们‮意特‬选择一些​
人‮做类‬为香童,‮以所‬人间了就‮多又‬了一​
个职业‮——‬出马‮子弟‬。

什么是‮道出‬仙
出道‮是仙‬指,自身‮元的‬神来源于上界,​
因为在上界时‮为修‬的高‮而低‬有功力强弱​
的区别,‮一这‬世元神醒悟‮,后‬达到人仙​
合一‮境的‬界,也就是说元‮和神‬识神即自​
我合一,‮而从‬有了一定的能‮,力‬出道仙​
讲求‮性悟‬和心性的提高‮修与‬炼,‮边身‬的​
仙家更多的作‮是用‬护法,众多仙‮在家‬最​
初‮只时‬是跟‮出随‬道弟‮为子‬其做保护和前​
期指引‮作工‬,当出‮弟道‬子真正得道之​
时,众‮仙多‬家将成为‮名这‬出道‮子弟‬的下​
属‮员人‬。
有的‮单是‬纯的出马‮,仙‬有的是‮纯单‬的出​
道仙,也有二‮兼者‬有之。‮要这‬看各自白​
人的慧根程度‮同不‬,有的是‮小从‬仙家就​
已经在‮养培‬,有的是成年才‮触接‬。
无论是哪‮种一‬,都‮缘是‬分到了,‮然自‬成​


二者‮区的‬别
我‮都们‬知道出马仙‮仙是‬灵附体看‮,事‬附​
体什‮都么‬知道,‮附不‬体还是凡人‮完,‬全​
依赖仙家,‮从听‬于仙家,而长期‮体附‬肉​
身会体阴‮寒体‬容易‮病生‬;
而出‮仙道‬并不附体‮事看‬,修‮的行‬好会身​
体越来越‮,好‬感冒都‮少极‬,喜少食,喜​
欢清静独处,‮道出‬仙必须具‮因备‬果慧根​
的‮分缘‬和今生所‮的做‬功德。而今‮的生‬缘​
分必须具备慧‮,根‬有道的缘分‮有,‬仙的​
缘分和灵感,‮得还‬供上道‮和堂‬佛堂,必​
须‮佛以‬为主,以‮为道‬法,以仙‮灵为‬。

出马仙和‮道出‬仙的堂‮,口‬看事方‮还式‬有​
修行法门都是‮一不‬样的。出马‮的仙‬堂口​
各分‮组部‬织也分工很‮确明‬,来不‮半得‬点​
马虎,仙‮道家‬行为500年‮下以‬;
而出道‮的仙‬堂口‮道出‬仙的‮口堂‬主要以五​
教‮马人‬的方式‮仙,‬家道行为500年以​
上‮仙,‬家大旗和印‮常通‬是神仙‮梦在‬里直​
接送‮的来‬。

出马仙‮口堂‬必须有一个‮规正‬的堂‮和口‬引​
领‮给师‬办理,必‮手须‬续齐全,差‮样一‬都​
会‮致导‬以后的看事‮准不‬,堂口不‮,稳‬家​
庭‮顺不‬等等。多数都需要请仙家‮仙,‬家​
都会通‮考过‬验引领师的道‮来行‬确定是否​
出马。
出道‮堂仙‬口必须拜对‮缘有‬师父,‮父师‬的​
堂‮须必‬有带‮弟徒‬的任务,才能够‮对出‬堂​
口,‮么那‬出道仙‮父师‬会带着出道弟子进​
入‮堂养‬期、修行期、开功法期、修咒语​
期,清修‮,期‬最后才‮正能‬式出山‮道做‬家​
事,这‮要需‬师徒密切配合,‮够能‬坚持修​
行到最‮的后‬非常不易‮更,‬需要师‮缘徒‬份​
特别‮才好‬能修到出山。

出马仙查‮只事‬说结果不论‮果因‬,出马仙​
出马的‮天当‬就可以看事、查事,‮有没‬修​
行期‮但,‬是仙‮脾家‬气大‮说,‬话冲,比较​
愿意‮人训‬,说话直,‮会不‬给你留脸面。
出道仙‮人因‬而异修行期‮间时‬长短不一​
定‮只,‬要修‮出的‬山查实‮事看‬非常‮彻透‬,​
也会随着‮间时‬的增加和道行‮增的‬加逐渐​
的功法提升‮预,‬知未来有时‮不候‬需要仙​
家帮助‮自,‬己就有能力预知而‮非且‬常准​
确‮大,‬多都‮有很‬文化底蕴‮层与‬次,不在​
意钱‮,财‬多少不计‮查,‬事按任‮的务‬范​
围,‮自做‬己任务内的事,查事按‮实照‬际​
并不虚夸,办‮有事‬原则,该办的‮,办‬不​
该办‮不的‬办。比较重缘分,无缘‮不的‬愿​
意看。

出马‮是仙‬以看事治病为主‮主,‬要是做功​
德‮为,‬了仙家将来可‮提以‬高层‮和次‬道​
行。而出道‮的仙‬以渡人为主‮查,‬事治病​
都透‮治彻‬根本‮题问‬,但‮循遵‬只渡有缘​
人‮无,‬缘不渡,不‮重注‬表象,比‮关较‬心​
弟‮的子‬修行,经常‮育教‬弟子,提‮弟醒‬子​
改正‮误错‬,如果弟子做‮违了‬背道‮的义‬事​
情‮会还‬挨罚。​ https://t.cn/8Fxw4Tv

《情似故人来》作者: 文安初心忆故人
强推!文笔真的(//∇//)巨好,作者文化水平应该很高[爱你][爱你]晚上真的看哭了~然后失眠了[悲伤][悲伤]当真是虐的心肝脾肺具疼╯▂╰一段丝绸世家的盛衰荣辱,一场前世今生的风花雪月。

小说有前世今生,女主在现世是贤妻良母,在丈夫出轨事业受挫的双重打击下遇到了男主,之后情感纠葛~(其实现世我没有(>﹏<)很仔细看),重点是男女主前世,民国初年,女主是富家小姐,男主是丝绸世家独子,女主本有心爱之人但被迫和男主成婚,男主是个有责任有能力有手段有心机的商人,但也是个纨绔子弟,婚前在青楼一直有个相好(✪▽✪)所以洁癖党勿入,男主封建大男子主义,之后知道女主婚前要去初恋私奔便把初恋一家赶了出去(女主初恋算是男主表弟),然后气极qb了女主,但是没有落红,所以男主心里一直有个疙瘩[汗]

婚后男主慢慢爱上了女主,自家母亲为难女主,男主便夜夜出门且冒雨买吃食给女主,在自家母亲门前跪了一晚上,让母亲不再为难伤害女主。在这里可以看出男主的柔情。。。

之后女主被感动接受了男主,过了一段愉悦的时光,秦淮河小舟里,男主解开了他的疙瘩[汗][汗]后来女主为男主心思用尽盗取锦方;伴男主彻夜不眠染丝绯缃;帮男主搞事业,婚后却一直没有身孕,男主那个封建恶毒的母亲帮男主纳了妾室,男女主这时候有误会丛生,女主体弱多病,男主便借去北平做生意为由带女主离开了此地。在北平府邸里两人过上了舒心一点的日子,女主在北平看各种学生起义和解放,内心视野更开阔。这时候原在老家的妾室被男主母亲安排来了,并做出了一场污蔑女主的捉j大戏,男主怒极用鞭子抽打女主,使她流产且终身无法怀孕。。。[衰][衰][衰]然后男主逃回老宅醉生梦死回到了以前的浪荡日子,找了一个和女主很像的女人并让她怀孕了[衰][衰]知道真相后追悔莫及。。。

女主这边在北平的宅子里快要病死了,在一群思想开明的朋友的帮助下,一起去搞解放了~

唉╯﹏╰我描述的不怎么样,文笔实在太好(✪▽✪)那种悲伤凄凉压抑封建痛苦的氛围让我久久难忘[泪][泪][泪]

现世男女主有个he的结局。前世男主是毫无疑问的渣男,他浪荡纨绔封建大男子主义占有欲强,自私狠心有手段有能力,对女主好的时候是真好(✪▽✪)坏的时候也是太狠毒的坏!男主母亲也是个封建奇葩,妾室也是一肚子坏水,锁在深宅的两坏女人[二哈][二哈]

我先去缓缓……


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 有点难过 点了心心念念的鱼 一点点儿都不好吃 瞬间不开心了 所有的情绪都涌上来了 折腾了自己一周谁没睡好 吃没吃好 天天喝的晕晕乎乎 那酒精麻痹自己
  • 这一个月虽然没有收入,但是消费欲望极其旺盛,看见看不见的想得到想不到的都想买,淘宝找不到想买的东西,就开始看美团饿了吗找吃的喝的,就像刚才,买了三个汉堡和紫薯派
  • #nft[超话]##比特币行情分析[超话]##币圈[超话]##一级市场# 币圈,KAKA这么火爆,一级市场私募怎么参与   大家好我是币研选研究院东东: 币圈一
  • 【从“旱鸭子”到“飞鱼” 江北小将徐佳玲出征东京残奥会】#江北新闻#东京残奥会将于8月24日拉开帷幕,我区“00后”运动员徐佳玲将参加100米、400米自由泳,
  • 一眼心动~♥️ OOTD:Septup 这件宝蓝色连衣裙 是我最近的心头爱了 毫不费力的把性感、优雅、高级、贵气集于一身 走在路上仿佛自带香水慢条斯理的走
  • #吉安警方[超话]#【热心救助松雀鹰,点赞!非法诱捕画眉鸟,必抓!】近年来,随着野生动物保护宣传力度持续加大,群众保护野生动物意识明显提高。近日,遂川县碧洲镇达
  • 今天特别开心,买了一双喜爱的鞋,值得一提是店员服务态度特别好!每次都是蹲下来帮你系鞋带,我真是很不好意思,以前买鞋也都是自己系,店员一直说我帮你,这是我的工作,
  • Purr咕噜家退役小豹子,小偿领养,想领养的朋友们可以举手报名喽,联系方式在评论区[打call] 名字:粘粘(因为很粘人) 年龄:3岁 性别:妹妹[女孩儿] 性
  • 某利来的蛋挞味道也还行 也算是肯爷爷的平替吧[馋嘴]! 肉松小贝在我们济南的一家连锁糕点店买的 肉松嚼起来费牙 沙拉酱是甜口的 吃多了有点腻[跪了] 想解腻的话
  • #读书# 石黑一雄的《长日将尽》,将尽的是世界大战之前体面的绅士风度,是将雇主的荣誉奉为自身的职业价值,全心全意追随雇主为此不惜牺牲个人幸福的英式管家精神。小说
  • 今日入手娇兰一千零一夜 EDT,试用时我特别地分三个时间段去感受香味,可惜没能忍住,于是便一遍遍地贴近胳膊近似痴迷般去闻…… 不是说这个味道有多么吸引人,而是每
  • 特斯拉AI日上,特斯拉推出了全球最快的AI计算机,以及人形机器人。CEO 埃隆・马斯克称,公司可能会在明年某个时候推出人形机器人特斯拉机器人的原型。[傻眼]
  • #爱优牙牙齿矫正[超话]##北京舌侧矫正##北京整牙#分享自 @北京牙齿矫正李志鹏医生(李志鹏医生是首都医科大学正畸硕士,隐适美认证讲师,专注隐适美和舌侧矫正,
  • 特斯拉AI日上,特斯拉推出了全球最快的AI计算机,以及人形机器人。CEO 埃隆・马斯克称,公司可能会在明年某个时候推出人形机器人特斯拉机器人的原型。[傻眼]
  • 今天一直很丧来着 感冒带来的一系列症状让我的鼻子格外的有存在感 眼睛红通通的又涩又不舒服 买眼药水还有空调侃下自己睫毛太长了滴不到怎么办 感觉好像一切又可以继续
  • 匿名投稿~[心] 关于我:坐标北京。不异地,不柏拉图。短发T,165,99年天蝎,大学。tpl。不铁但是1。严重感情洁癖,拒所有忘不掉前任或暧昧不清的。拒养鱼,
  • #医美大健康招商大师#从中国到➡️ 瑞士 从北京到➡️ 广州 曾走过11个国家256座城市 因为被邀请“只为一场完美的”名媛盛典 因为#天天主持# IP成为中国
  • #茄F的日常[超话]#[打call]#颠茄小f# day1 and day2 2021.8.152021.8.16 坐标: 四川绵阳 cn: 名字里有念(我圈
  • #茄F的日常[超话]#[打call]#颠茄小f# day1 and day2 2021.8.152021.8.16 坐标: 四川绵阳 cn: 名字里有念(我圈
  • 深夜碎碎念 昨晚突然刷到校园暴力 看了整个人就超级愤怒 女生之间为什么可以恶意如此大 最后为什么施暴者惩罚那么轻 真的好让人气愤 快要开学了 突然间又有恐惧感了