#厨艺教程##我的美食日记#超简单的蜜薯排包，松软香甜很好吃的呢！ 今天用六鳌蜜薯做的小餐包，柔软香甜，直接撕着吃，超级软，超好吃，颜色也是美美哒！

【主料】：金山日式吐司粉：260克 蜜薯（熟）：100克 奶粉：20克 全蛋液：50克 淡奶油：50克 牛奶：100克 细砂糖：40克 黄油：20克
【辅料】：耐高糖酵母：3克 盐：1克

【做法】：
1、准备好全部食材。
2、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
5、简单排气后平均分成6份，快速收拢放入发酵盒，松弛15分钟。
6、取出一个松弛好的面团擀长，翻面，让光滑的一面朝下。
7、自下而上三分之二的位置用刮板隔成细条。
8、自上而下卷起来，收口朝下。
9、全部整好后码入模具。
10、烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
11、表面喷上一层薄薄地水雾，撒点白芝麻。
12、最后放入预热好的烤箱，下层175度烘烤25分钟左右即可。

#厨艺教程##我的美食日记#南瓜炼乳手撕面包，做法简单柔软香甜！ 非常喜欢南瓜味道的食品,如南瓜饼、南瓜浓汤、南瓜汤圆等等，今天就用南瓜来制作一款面包，添加了炼乳，格外的柔软，用手直接撕着吃格外的过瘾！做法也很简单，打好面团，简单整形，送入我刚入手的空气烤箱，非常适合烘焙新手的哟！

【主料】：吐司粉：330克 奶粉：20克 南瓜（熟）：100克 全蛋液：50克 牛奶：120克左右 炼乳：30克 零卡糖：40克 黄油：30克
【辅料】：耐高糖酵母：4克 盐：2克 黄油：30克 炼乳：30克

【做法】：
1、准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
2、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
3、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
4、炼乳酱的做法很简单，把30g黄油跟30g炼乳放入量杯，室温软化后搅拌均匀即可。
5、取出发酵好的面团简单排气，再平均分成2份，快速收拢放入发酵盒，松弛10分钟。
6、取出一个松弛好的面团擀长，翻面，让光滑的一面朝下。
7、两端空余一小部分，中间用刮板切成条

冬天的第一场雪，在夜里，回到故乡。
它虔诚、柔软的赤子之吻，
飘落在纵横的皱纹，斑驳的花发里，
缤纷在起伏的背脊，血色的苦难与欢欣里。

我的乡愁是永不凋谢的童话
寂静是骨子里的奢侈，热爱是血脉里的清欢。
图为：乡愁
配诗：著名才女 亚娟
时间：2021年11月7日
地点：中国·秦岭
摄影：张钉民 https://t.cn/z8AFq59