西式糕点简称西点，西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。
因地域与民族的差异，其制作方法千变万化。
除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与起酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。
小编没事就喜欢做一些小饼干，边看电影边吃着小饼干，简直是一种享受……
由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口～
按照西点加工工艺和面团性质来区分，西点主要有以下几类：
01
蛋糕类
➊制糊：将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，快速搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的搅拌方法。
➋油、糖搅拌法：先将油与糖充分快速搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀，油性蛋糕一般采取此法；
➌蛋、糖搅拌法：将蛋液与糖快速搅拌起发，加入面粉等料搅拌均匀。此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法，
➍全蛋搅拌法：是将蛋液(包括蛋清、蛋黄)与糖放入搅拌机快速搅拌，待体积增至3～4倍时加入过筛的面粉等原料，用慢速搅拌均匀；
➎分蛋搅拌法：是将蛋清与蛋黄分别置于两个搅拌桶内，将蛋清快速打发成蛋白膏，另搅打蛋黄后加入过筛的面粉，制成蛋黄糊，将1／3蛋白膏放入蛋黄糊中手工拌匀，再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌匀。
➏成型：蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盘中刷油、垫纸或垫不粘布。
➐烘焙：烘焙的炉温、时间与蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有关。
一般烘焙油性蛋糕时，炉温控制在170℃～1 90℃；
蛋糕卷坯的烘焙温度控制在200℃～220℃之间；
清蛋糕控制在180℃～21O℃。
用竹签插入蛋糕中，拔出后不粘面糊即表示蛋糕已经成熟。
➑装饰：烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通过卷、叠、切、包等方法成型，再进行装饰。
➒蛋糕装饰的主要材料有鲜奶油、奶油、水果、巧克力等。
➓装饰的方法可用涂、抹、挤、淋、挂、点缀等。
装饰时要注意色彩搭配，清新美观，给人以美的享受。 https://t.cn/EyPFKKk

#咸阳重点项目观摩#【#咸阳# 旬邑开启“互联网+农产品+就业帮扶”新模式】11月9日14:20，咸阳第四季度重点项目观摩团来到旬邑县双创科技园特色产业基地项目，该项目总投资2.1亿元，建设生产车间8900平方米、办公室及产品展厅600平方米、紫苏油、紫苏辣子酱等产品生产线两条等；依托园区标准化厂房，投资建设列巴、馕、格瓦斯等各类食品生产线；建设巧克力生产线，巧克力制品生产线。项目建成后可拓宽就业渠道，解决农村剩余劳动力和脱贫户就近、就地就业。推动县域农业产业提档升级，有效带动县域内农产品产业链条的延伸扩展，进一步提升旬邑优质农副产品附加值，引导旬邑及周边区域农业产业转型升级。带动县域电商产业发展。为县域内农副产品的推广销售提供了有力平台支撑，开启了旬邑县“互联网+农产品+就业帮扶”新模式，取得了良好的社会效益和经济效益。项目建成后，预计年产值1.9亿元，提供就业岗位约500个。目前，陕西农趣电子商务有限公司项目已全面建成运营；旬邑咸恒泰达有机农业综合开发有限公司项目已完成厂房装修，正在进行设备安装调试，预计2021年底可全面投产运营；陕西省咔啦可可食品有限公司巧克力及巧克力制品项目已完成厂房装修、设备安装，正在试产。#增量提质保预期# （咸阳日报全媒体记者 任凤 高依 刘计划 马驰骋）

#咸阳重点项目观摩# 【开启“互联网+农产品+就业帮扶”新模式——旬邑县双创科技园特色产业基地项目】今天（11月9日)下午1点40分，观摩团来到旬邑县双创科技园特色产业基地项目进行现场观摩。该项目位于旬邑县医药健康产业园标准化厂房内，由陕西农趣电子商务有限公司等投资建设，总投资2.1亿元。
项目建设生产车间8900平方米、办公室及产品展厅600平方米、紫苏油、紫苏辣子酱等产品生产线两条等；依托园区标准化厂房，投资建设列巴、馕、格瓦斯等各类食品生产线；建设巧克力生产线2条，巧克力制品生产线2条。
该项目为县域内农副产品的推广销售提供了有力平台支撑，开启了旬邑县“互联网+农产品+就业帮扶”新模式，取得了良好的社会效益和经济效益。项目建成后，预计年产值1.9亿元，提供就业岗位约500个。
陕西农趣电子商务有限公司项目已全面建成运营；旬邑咸恒泰达有机农业综合开发有限公司项目已完成厂房装修，正在进行设备安装调试，预计2021年底可全面投产运营；陕西省咔啦可可食品有限公司巧克力及巧克力制品项目已完成厂房装修、设备安装，正在试产。