#安利与反安利#
杭州三家知名面馆repo

①无名氏面馆
☞推荐指数：[猪头][猪头][猪头]
知道这家是因为抖音那位网红乌拉拉来吃过大排，真的很诱人。我到的时候大概是下午两点多，过了饭店大概也有十多人在排队，听口音估计有大半都是外地人闻名而来。点了一个经典的肝腰面然后加了一份大排。面量不算非常大但是足够管饱，肝腰是单独爆炒以后码在面里，大排是单独卤制后盖在最上面。
先说面，是那种黄色的鲜切潮面，比较有嚼头但是很容易黏连，拌面需要多放油滋润，粗细度各家可能不太一样，这家偏粗，略硬。
再说肝腰，爆炒的很嫩，大火爆炒带着锅气非常鲜香而且意外的是并不腥，浅浅一层把血沫炸出来但是裹上淀粉浆也没有血腥气，非常好吃，可以单独加一份的程度。
最后说大排，比较典型的浓油赤酱甜口卤肉，酥烂到用筷子一夹就肉的纤维就一根根脱落在碗里，以及能看出来老板用的肉品质很好，炖的极为软烂而不糊嘴，很好吃但是对我来说比较咸，更建议加在清汤面里。

②复兴面王
☞推荐指数：[猪头][猪头][猪头][猪头]
这家店真是今年排队最久的一家面了，幸好也十分美味让我觉得值得一来。点了一份经典的番茄伴川加了一份肝腰，我实在太喜欢吃肝腰了。这家店炒的也蛮好吃，跟无名氏味道差不多，相比之下只是一丢丢熟，然后更入味一点。
本来以为伴川是类似刀削面那样的粗面，但其实并不是，是较为细的白面，这家店的面煮的比较恰到好处，时间卡的很准所以口感很不错。整体来说因为我很爱吃番茄，所以这就是一碗很好吃的面，其实有点类似或者可以说是打卤面，但是在卤和面上是本地特色的那种，比较值得一试的一家店，这三家里面我最爱吃这家。

③菊英面馆
☞推荐指数：[猪头][猪头][猪头]
早上去的，天气很好也蛮多人吃，多数都在吃葱油拌面只有我点了一份黑鱼面。黑鱼的量很大，面略粗但是相比没那么劲道，属于很好咬断的中筋左右的程度吧，PS也是黄面。
浇头也是勾芡的，爆炒黑鱼片加汤盖在上面，热烘烘地吃一碗贼舒服又满足，除了对我而言略咸的口味没什么问题。
额外加了一份我最爱吃的笋干。笋干泡的时间和软硬程度很合适，也很新鲜，不是那种陈年笋干的味道，软软的脆脆的还有点嚼头，笋干不会吸收多余的味道所以作为煎蛋以外的加菜最是合我心意。

#Happy Go Lucky#

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