赤霞珠 VS 品丽珠
酿酒葡萄的世界千姿百态，不同的品种各展所长、争奇斗艳。
在红葡萄品种中，最为人熟知的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）可以说是独领风骚，自诞生以来，它几乎已在世界上所有的产区成功扎根。
虽然总是头顶“主角”光环，但赤霞珠也免不了被拿来与其他品种比较，品丽珠（Cabernet Franc）就是其中一员。
品丽珠不仅在名字上与赤霞珠颇为相似，而且还是赤霞珠的亲本之一。
一、品种概况
品丽珠的历史可追溯至12世纪，它起源于法国和西班牙边界处的巴斯克（Basque）地区，于17世纪出现在法国波尔多，是波尔多地区最重要且最古老的红葡萄品种之一。
相比之下，赤霞珠于17世纪诞生于法国西南部，要比品丽珠出现的时间晚得多。
在20世纪90年代，DNA检测结果显示，赤霞珠由品丽珠和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交而来。
赤霞珠与其亲本品丽珠在品种特性方面有些相似之处，它们生命力都比较顽强，能够适应不同地区的土壤及气候。
赤霞珠的果实较小、果皮厚、酸度较高、单宁含量高，葡萄发芽和成熟都较晚。
虽然适应性强，但赤霞珠更偏爱温和或炎热的气候以及排水性佳的土壤，在寒冷的年份或气候凉爽的地区，可能难以完全成熟。
与赤霞珠相比，品丽珠则果皮较薄，单宁含量与酸度较低，发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些，容易完全成熟，其耐寒性更强，适合种植于石灰土和黏土，或者排水条件较好的沙质土壤。
二、葡萄酒风格
由赤霞珠酿造的葡萄酒一般颜色较深，酒体饱满，单宁充沛，酸度中等至高，还伴有黑醋栗、黑樱桃等黑色水果以及青椒的香气；
经过新橡木桶熟成的赤霞珠葡萄酒还会散发出雪松、雪茄盒和烟草等气息，优质的赤霞珠葡萄酒通常具有极佳的陈年潜力。
而经典的品丽珠红葡萄酒的酒液颜色相对偏浅，散发精致的红色水果香气，包括樱桃、草莓和覆盆子，还伴有药草、甜椒和西红柿等气息，酒体中等，单宁适中，酸度中等至高，口感细腻顺滑，非常易饮。
三、主要产区
因为品丽珠和赤霞珠这对亲子的生命力和适应性都比较强，所以它们的足迹可以说是遍布全球各大产酒区。
品丽珠
波尔多右岸是品丽珠的经典舞台之一，这里除了有最适宜品丽珠生长的土壤，还有一些尤为偏爱品丽珠的名庄，如白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Chateau Ausone）。
在这些名庄中，品丽珠不仅种植比例颇高，还在其正牌酒中占据着极其重要的地位。除此以外，在大多数以赤霞珠或梅洛（Merlot）为主的波尔多混酿红葡萄酒中，品丽珠也扮演着不可缺少的角色。
与赤霞珠搭配时，品丽珠可以平衡葡萄酒的结构和口感；与梅洛合作时，品丽珠则可以赋予酒液更加浓郁复杂的风味以及更多层次感。
走出波尔多，品丽珠在卢瓦尔河谷（Loire Valley）也有亮眼的表现。
卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的核心区域之一，当地较为出名的品丽珠葡萄酒产区有布尔格伊（Bourgueil）、索米尔-尚皮尼（Saumur-Champigny）和希侬（Chinon）等。
产自卢瓦尔河谷的优质品丽珠葡萄酒一般单宁柔顺，架构平衡，口感丝滑，带有红色水果的芬芳以及铅笔屑的气息。
此外，品丽珠在意大利、美国、阿根廷及智利等国家均有种植。
在一众国际品种中，品丽珠虽在声誉方面略显低调，但潜力也不容小觑。
赤霞珠
赤霞珠可谓是实至名归的国际流行品种，广泛种植于世界各大葡萄酒产区。
从其起源地法国到大洋彼岸的阿根廷，从法国传统混酿葡萄酒到美国新派膜拜酒（Cult Wine），都可以看到赤霞珠的身影。
在法国，优质赤霞珠主要集中种植在波尔多地区，尤其是在左岸的梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）。
这些地区拥有深厚的砾石土壤，土壤排水性良好、储热功能佳，有利于赤霞珠的生长和成熟。
赤霞珠在这里经常与梅洛、品丽珠和味而多（Petit Verdot）一起混酿。
作为主导品种，赤霞珠通常能为葡萄酒提供丰富而复杂的黑色水果香气、充沛的单宁和饱满的酒体，并赋予葡萄酒可观的陈年潜力。
美国是种植赤霞珠的另一个重要产酒国，位于加利福尼亚州的纳帕谷（Napa Valley）则是翘楚产区之一。
自1976年巴黎审判（Judgment of Paris）后，纳帕谷便声名鹊起。这里出产了许多风靡全球的赤霞珠佳酿，果味奔放，饱满浓郁，结构精良，深受葡萄酒爱好者的喜爱。
除法国和美国，赤霞珠在澳大利亚、意大利、智利、阿根廷和南非等产酒国都有种植，出产着风格各异的美酒。
简而言之，阳刚强劲的赤霞珠和温婉秀丽的品丽珠各有千秋，仅有风格之别，而无优劣之分。
想要领略它们各自的精彩，不妨来个对比品鉴。
酿酒葡萄的世界千姿百态，不同的品种各展所长、争奇斗艳。
在红葡萄品种中，最为人熟知的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）可以说是独领风骚，自诞生以来，它几乎已在世界上所有的产区成功扎根。
虽然总是头顶“主角”光环，但赤霞珠也免不了被拿来与其他品种比较，品丽珠（Cabernet Franc）就是其中一员。
品丽珠不仅在名字上与赤霞珠颇为相似，而且还是赤霞珠的亲本之一。
一、品种概况
品丽珠的历史可追溯至12世纪，它起源于法国和西班牙边界处的巴斯克（Basque）地区，于17世纪出现在法国波尔多，是波尔多地区最重要且最古老的红葡萄品种之一。
相比之下，赤霞珠于17世纪诞生于法国西南部，要比品丽珠出现的时间晚得多。
在20世纪90年代，DNA检测结果显示，赤霞珠由品丽珠和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交而来。
赤霞珠与其亲本品丽珠在品种特性方面有些相似之处，它们生命力都比较顽强，能够适应不同地区的土壤及气候。
赤霞珠的果实较小、果皮厚、酸度较高、单宁含量高，葡萄发芽和成熟都较晚。
虽然适应性强，但赤霞珠更偏爱温和或炎热的气候以及排水性佳的土壤，在寒冷的年份或气候凉爽的地区，可能难以完全成熟。
与赤霞珠相比，品丽珠则果皮较薄，单宁含量与酸度较低，发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些，容易完全成熟，其耐寒性更强，适合种植于石灰土和黏土，或者排水条件较好的沙质土壤。
二、葡萄酒风格
由赤霞珠酿造的葡萄酒一般颜色较深，酒体饱满，单宁充沛，酸度中等至高，还伴有黑醋栗、黑樱桃等黑色水果以及青椒的香气；
经过新橡木桶熟成的赤霞珠葡萄酒还会散发出雪松、雪茄盒和烟草等气息，优质的赤霞珠葡萄酒通常具有极佳的陈年潜力。
而经典的品丽珠红葡萄酒的酒液颜色相对偏浅，散发精致的红色水果香气，包括樱桃、草莓和覆盆子，还伴有药草、甜椒和西红柿等气息，酒体中等，单宁适中，酸度中等至高，口感细腻顺滑，非常易饮。
三、主要产区
因为品丽珠和赤霞珠这对亲子的生命力和适应性都比较强，所以它们的足迹可以说是遍布全球各大产酒区。
品丽珠
波尔多右岸是品丽珠的经典舞台之一，这里除了有最适宜品丽珠生长的土壤，还有一些尤为偏爱品丽珠的名庄，如白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Chateau Ausone）。
在这些名庄中，品丽珠不仅种植比例颇高，还在其正牌酒中占据着极其重要的地位。除此以外，在大多数以赤霞珠或梅洛（Merlot）为主的波尔多混酿红葡萄酒中，品丽珠也扮演着不可缺少的角色。
与赤霞珠搭配时，品丽珠可以平衡葡萄酒的结构和口感；与梅洛合作时，品丽珠则可以赋予酒液更加浓郁复杂的风味以及更多层次感。
走出波尔多，品丽珠在卢瓦尔河谷（Loire Valley）也有亮眼的表现。
卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的核心区域之一，当地较为出名的品丽珠葡萄酒产区有布尔格伊（Bourgueil）、索米尔-尚皮尼（Saumur-Champigny）和希侬（Chinon）等。
产自卢瓦尔河谷的优质品丽珠葡萄酒一般单宁柔顺，架构平衡，口感丝滑，带有红色水果的芬芳以及铅笔屑的气息。
此外，品丽珠在意大利、美国、阿根廷及智利等国家均有种植。
在一众国际品种中，品丽珠虽在声誉方面略显低调，但潜力也不容小觑。
赤霞珠
赤霞珠可谓是实至名归的国际流行品种，广泛种植于世界各大葡萄酒产区。
从其起源地法国到大洋彼岸的阿根廷，从法国传统混酿葡萄酒到美国新派膜拜酒（Cult Wine），都可以看到赤霞珠的身影。
在法国，优质赤霞珠主要集中种植在波尔多地区，尤其是在左岸的梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）。
这些地区拥有深厚的砾石土壤，土壤排水性良好、储热功能佳，有利于赤霞珠的生长和成熟。
赤霞珠在这里经常与梅洛、品丽珠和味而多（Petit Verdot）一起混酿。
作为主导品种，赤霞珠通常能为葡萄酒提供丰富而复杂的黑色水果香气、充沛的单宁和饱满的酒体，并赋予葡萄酒可观的陈年潜力。
美国是种植赤霞珠的另一个重要产酒国，位于加利福尼亚州的纳帕谷（Napa Valley）则是翘楚产区之一。
自1976年巴黎审判（Judgment of Paris）后，纳帕谷便声名鹊起。这里出产了许多风靡全球的赤霞珠佳酿，果味奔放，饱满浓郁，结构精良，深受葡萄酒爱好者的喜爱。
除法国和美国，赤霞珠在澳大利亚、意大利、智利、阿根廷和南非等产酒国都有种植，出产着风格各异的美酒。
简而言之，阳刚强劲的赤霞珠和温婉秀丽的品丽珠各有千秋，仅有风格之别，而无优劣之分。
想要领略它们各自的精彩，不妨来个对比品鉴。
#葱白日常#
今天一战停战日公休日
在marais 溜达难得走到一条空旷的小路
路边走出来两个大哥在聊天
因为路上空所以他们的声音显得很响
内容也让我醍醐灌顶
“désolé ça sert à quoi? C’est quand on était petit on le dit. Quand on a huit ans neuf ans on dit désolé à maman, ça va. Mais à l’âge de 12 ans c’est déjà tard hein……..
Faut régler le problème quoi
如果道歉有用还要警察干什么
（今早的雾
今天一战停战日公休日
在marais 溜达难得走到一条空旷的小路
路边走出来两个大哥在聊天
因为路上空所以他们的声音显得很响
内容也让我醍醐灌顶
“désolé ça sert à quoi? C’est quand on était petit on le dit. Quand on a huit ans neuf ans on dit désolé à maman, ça va. Mais à l’âge de 12 ans c’est déjà tard hein……..
Faut régler le problème quoi
如果道歉有用还要警察干什么
（今早的雾
#美食种草大赛# 推荐一家在双井偶遇的小面包店。这家店的名字叫“Le Petit Pain”，法语，就是“小面包”的意思。这家前店卖货，后面就是烘焙间，面包自烤自售，好多款都想买来尝一尝！#美食新品安利大赛##不可辜负的美食#
黑芝麻馅儿的碱水面包好特别！给中西合璧的创意点赞 面包外皮咸韧，内馅儿甜香。爱吃筋道口感的小伙伴一定很爱～
柚子小方 外形象可爱，柚子口味很有辨识度。外皮甜蜜粘手，用手掰着吃完就想舔手指。
葡萄卷和南瓜贝果倒是没有太特别。
☕️咖啡我非常自信的点了很有秋冬感的肉桂拿铁搭配黑芝麻碱水和葡萄卷。一入口才发现这个搭配相当失败～ 这两款面包的味道已经很厚重和丰富了，咖啡就应该是简单的美式或者冰滴，味道才能互相不冒犯呢。 https://t.cn/A6UnqjBu
黑芝麻馅儿的碱水面包好特别！给中西合璧的创意点赞 面包外皮咸韧，内馅儿甜香。爱吃筋道口感的小伙伴一定很爱～
柚子小方 外形象可爱，柚子口味很有辨识度。外皮甜蜜粘手，用手掰着吃完就想舔手指。
葡萄卷和南瓜贝果倒是没有太特别。
☕️咖啡我非常自信的点了很有秋冬感的肉桂拿铁搭配黑芝麻碱水和葡萄卷。一入口才发现这个搭配相当失败～ 这两款面包的味道已经很厚重和丰富了，咖啡就应该是简单的美式或者冰滴，味道才能互相不冒犯呢。 https://t.cn/A6UnqjBu
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