#蘸水羊肉#清汤羊肉

♨️给你温暖和力量|||羊肋排肉，最适合做清汤羊肉。肥瘦相间，炖后口感柔韧✅
1⃣羊肉切块，放入冷水中寖泡3、4个小时，反复换水，去掉血水。
2⃣羊肉放入冷水中，加葱姜大火煮沸，焯水，去掉血水和膻味。
3⃣将焯水后的羊肉盛入珐琅锅，加入葱 姜 花椒 料酒，㊙️开水要一次加够。大火烧开后，转成小火，炖2个小时，中间最好不要开盖。
4⃣最后出锅前，加入6克盐调味。
♨️肉烂 汤浓 味美
㊙️冬季滋补，离不开清汤羊肉
不过容易上火的人，尽量少吃❤️

#家宴必备压轴硬菜 #香芋蒸扣肉

【材料】：五花肉，荔浦芋头，姜葱，老抽，酱汁（白糖/生抽/料酒/白胡椒粉/南乳）

【香芋蒸扣肉&做法】：

步骤1｜首先制作扣肉，挑选一块肥瘦相间的五花肉，修切成正方形或短长形的肉块状，将五花肉块冷水入锅，放入点香料、姜片、葱段，大火烧开，将溢出的浮沫撇除干净后，继续保持大火煮10~15分钟。
步骤2｜提前准备一个盘子，内里盛着老抽，待五花肉煮好之后捞出离锅，趁热放入盘中进行翻滚，让老抽充分浸透到肉块内，然后在猪皮面用扎针不停地扎些小孔，扎好之后再抹一遍老抽，猪皮朝下放置10分钟，让老抽在猪皮部分浸透入肉。
步骤3｜锅里烧油，将五花肉的猪皮面码入油锅进行油煎，煎炸出酥皮来，出锅后再将炸好的五花肉块分切成均匀厚度的薄块状。
步骤4｜戴上手套，为芋头削皮切片，片的厚度与切好的五花肉块相当即可，再下油锅炸一遍。
步骤5｜将切好的五花肉片和芋头片间隔摆放入大蒸碗中，这里需要注意，五花肉需要猪皮朝下，再将调好的酱汁淋在表面，把摆好的芋头扣肉上蒸锅隔水清蒸2小时，让扣肉和香芋质感完全绵烂柔软，才可出锅。
步骤6｜最后，将蒸好的芋头扣肉倒扣在盘中，再摆放几根烫熟的青菜围边，芋头蒸扣肉就大功告成了。

一说烤肉就会立马想到五花肉！精品五花肉肥瘦相间，大大一块，厚度又看得见~烤熟后放入嘴里一咬，爆汁但又不会腻的感觉。#自制美食#

“仙景自制烤牛肉”

烤牛肉，创意新口味能让你眼前一亮！自制酱汁腌制牛肉，闻着香气就觉得美味~牛肉附带着酱汁一上烤盘，酱汁遇到高温烤盘就开始滋啦的弹跳，更紧紧“揣”着鲜嫩的牛肉，让牛肉入味十足！

#舌尖上的美食#

“猪雪花肉”

猪雪花肉上纹理分明均匀，在粉嫩的雪花肉上真的就如雪花一般美丽！师傅已经把肉切成一条条，方便炭烤，还用其他食材弄出精致的摆盘，好感加倍惹~

“自制牛五花”

牛五花卷成小卷，还有小红花点缀，就像一盘精致的礼物！放入烤盘后牛五花卷慢慢敞开躺平，高温炭烤把多余的油脂逼出，肉肉表面油光锃亮，bling的感觉十分诱人！