#清酒[超话]# 萬齡 喵喵酒 純米大吟釀。
口感是大家喜歡的甘口，果香馥郁。
佐賀縣有個非常非常小的酒莊——小松酒造——只有五個人。他們執著於傳統工藝，堅持手工釀造。此次喵齡Type2依然是將五人化作貓咪，懷著「讓清酒初心者也能輕鬆入口」的心情，特意使用「山田錦」及雜味成分較少的「佐賀日和」碾磨至50%釀造。口感澄澈乾淨、甜美細膩，就像是久違的重逢，羞澀中帶著無法掩藏的甜蜜和熱情。
 
基本規格：
・精米歩合：50%
・酒精度：15度
・日本酒度：非公開
・使用米：山田錦+佐賀日和

【品飲筆記】台中「冉冉茶事ZEN ZEN THÉ」。

因受邀掛名推薦《茶風味學》一書而知曉了藍大誠其人其茶：茶香世家出身，同時擁有葡萄酒與清酒的執業和國際認證背景，使他的眼界觀點與既有茶界路數不同，傳統茶法茶學之外，更進一步揉合了由來自酒世界之風土風味、品飲佐搭理念，對一樣同屬愛酒愛茶人如我而言，讀來頗覺相應共鳴。遂而聽聞他的茶室新開張，便趁上週台中行登門一訪。

果如書中印象，那日，在雍容端雅卻又流露強烈個人色彩的茶空間裡，品飲內容包羅多元多樣：從印度大吉嶺、日本宇治、一路喝到台灣紅茶烏龍茶，且幾乎都是與茶園茶農攜手合作，從產製、熟成、烘焙皆親力親為、重重融入個人思考思維之作，配合同樣精心講究過的熱沖冷萃手法一一呈現。

不管是南投信義金萱紅茶的紅糖與橙花果蜜馥揚，宇治焙煎玉露的鮮甘，玉山熟香烏龍的潤裡透著幽幽焙火氣，台茶18號紅玉的熱飲是果乾、冷啜則轉為果實香，以至古法紅水烏龍明亮的熟果調……茶體澄澈、韻致多芳。

最驚艷則是間中天外飛來的、清酒的突然登場，和茶相調和：奈良三諸杉純米吟釀＋紅玉紅茶，山形正宗純米吟釀＋紅水烏龍，前者綻放出明媚醉人的杏桃與白桃香，後者則平添幾分稜角和陽剛……嗯，若用於佐餐應有精采火花

當然也試了茶與食的佐配，喜歡他以栗子蛋糕配紅玉，二者相唱和，栗、香草與奶油氣剎那整個放大，茶味卻轉為清洌，出色之搭。

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#日本酒笔记# 【上手 白鹤锦 纯米大吟酿】
白鹤锦是白鹤酒造花了12年时间培育出来的酒米
是酒米之王“山田锦”的兄弟米
目前仅有几家酒造可以使用这款酒米。
这款是每年出产一次的限定款，精米步合33%
有着上手系列的典型的香气，味道柔和甘甜，带有细腻的酸
余韵短适合配餐
酒米：白鹤锦
精米步合：33%