【海底捞关店法则：守住翻台率红线，跑通单店模式丨门店密码】一直以来，“门店数×客单价×翻台率”都是海底捞餐厅的核心成长逻辑。公开资料显示，海底捞最佳的门店能达到10 次翻台率。但这个核心运营指标，随着海底捞门店大幅度扩张而迅速降低。门店数量上，2020年海底捞实现了疫情下逆势扩张，新增门店530家，期末总数达1298家。与门店数齐飞的是客单价，人均消费超110元。可翻台率却跑出了一条向下曲线，2021年上半年的翻台率为3次/天。其实，剔除疫情影响，早在2019年海底捞的整体翻台率就首次出现了下降，甚至不及2017年的水平。赢商云智库https://t.cn/A6xbKrYZ

【京沪大厮杀，揭秘仓储会员店选址逻辑】仓储会员店，是将自身定位为消费者的“买手”，以精选商品为核心，以会员费为主要利润的模式，与传统商超相比，实现了“人货场”的升级重塑。“人”：以会员制“卡位”7000万中产家庭，“货”：打造“质优价廉＋差异化选品”消费闭环，“场”：仓储卖场合一，打造“家庭式购物”场景。选址布局上，门店面积动辄1万㎡以上的仓储会员店，选址呈现出“布局城郊结合部，临近交通干道，便于物流运输”的普适规律。 赢商云智库https://t.cn/A6xLaB0c

#开讲啦#
11月5日本周五晚20:30 磁云数字创始人李大学即将做客《洞见战略智库-产城会客厅》，与清大文产规划设计研究院李季院长共同探讨“数字经济时代下产业发展新格局”。

2021，数字文明元年：

传统产业如何顺应数字经济浪潮？
产业数字化升级的新五力模型？
未来引领经济发展的平台经济模式？
如何打造城市增长新引擎？

|智者对话，智启未来|本周五晚敬请关注[拳头][拳头]